Đậu gà, còn được gọi là đậu garbanzo, được sử dụng trong món hummus, rau diếp và các món hầm. Trong khi đậu gà đóng hộp ăn sẵn được bán rộng rãi, bạn có thể chế biến đậu gà khô bổ dưỡng hơn từ kho của mình. Quá trình ngâm, luộc và nêm gia vị đậu gà mất 12 giờ.
Bươc chân
Phần 1/3: Mua đậu gà khô
Bước 1. Tìm đậu gà khô trong khu thực phẩm số lượng lớn trong siêu thị của bạn
Nhưng không phải siêu thị nào cũng bán đậu gà khô.
Bước 2. Tìm mua đậu gà số lượng lớn tại cửa hàng thực phẩm hữu cơ hoặc thực vật
Đậu gà thường được bán trong các cửa hàng bán nhiều loại thực phẩm số lượng lớn.
Bước 3. Đảm bảo rằng cửa hàng đậu xanh số lượng lớn có tỷ lệ doanh thu cao
Mặc dù là một loại thực phẩm khô, đậu gà có thể bị ôi thiu trong vòng vài tháng sau khi được đựng trong một thùng chứa số lượng lớn.
Bước 4. Mua 454 gram đậu gà số lượng lớn
Phần 2 của 3: Ngâm đậu gà khô
Bước 1. Đổ đậu gà vào một cái bát lớn
Chọn và loại bỏ đậu gà xấu. Bất kỳ loại hạt nào sẫm màu hoặc không có kích thước nhỏ đều nên được loại bỏ.
Bước 2. Đậy đậu với ít nhất 10 cm nước lạnh
Đậu nên hấp thụ nước dư qua đêm.
Bước 3. Loại bỏ bất kỳ loại hạt nào nổi lên trên bát
Bước 4. Thêm 1/2 muỗng cà phê. Muối. Dùng thìa gỗ trộn vào nước.
Bước 5. Để đậu gà trong 12 giờ
Ngâm đậu vào ban đêm để hôm sau có thể chuẩn bị.
Phần 3/3: Đậu Chickpeas ngâm
Bước 1. Xả đậu gà bằng cách đổ chúng vào một cái chao
Đảm bảo rây hoặc lỗ sàng đủ mịn để đậu gà không bị rơi ra ngoài.
Bước 2. Cho đậu gà đã sấy khô vào một cái nồi hoặc chảo lớn
Bước 3. Phủ lên chỗ đậu gà 7,6 cm nước lạnh
Bước 4. Đun sôi nước và đậu gà trên lửa lớn
Sau đó, giảm nhiệt độ đến mức sôi chậm.
Bước 5. Đặt hẹn giờ cho bếp trong 1,5 giờ
Đậy nắp chảo khi nó sôi.
Bước 6. Mở nắp và thêm gia vị, chẳng hạn như garni bó hoặc tỏi, trong vài phút cuối cùng
Bước 7. Kiểm tra đậu
Đậu phải chắc và không nhão. Nếu đậu quá cứng, đun nhỏ lửa thêm nửa giờ và đậy nắp lại
Bước 8. Để ráo và để nguội đậu
Phục vụ ngay lập tức, sử dụng trong công thức nấu ăn hoặc đông lạnh để sử dụng sau.
