Thích ăn bánh nướng nhân chanh nhưng lại gặp khó khăn khi tự làm ở nhà? Tại sao không thử làm một món ăn nhẹ có hương vị tương tự nhưng dễ thực hiện hơn nhiều, cụ thể là bánh chanh cổ điển? Để làm bột vỏ bánh, bạn chỉ cần chuẩn bị bánh quy giòn graham hoặc Regal có bán trong siêu thị. Ngoài ra, bạn cũng chuẩn bị thêm nước cốt chanh, lòng đỏ trứng gà, sữa đặc có đường để làm nhân bánh. Sau đó, bạn có thể nướng bánh chanh ngay và để bánh nguội. Trước khi thưởng thức, bạn có thể trang trí bề mặt bằng kem tươi tùy thích nhé!
Thành phần
- 180 gram graham hoặc vụn bánh quy Regal
- 65 gam đường
- 5 muỗng canh. (70 gram bơ), đun chảy và để yên cho đến khi nhiệt độ hơi nguội
- 240 ml nước chanh làm từ khoảng 5-6 quả chanh tươi
- Sữa đặc có đường 400 ml
- 5 lòng đỏ trứng lớn
- 240 ml kem tươi
- 1 muỗng canh. (8 gam) đường bột
- 1 muỗng cà phê. tinh dầu vanilla
Sẽ làm một chiếc bánh chanh có đường kính khoảng 23 cm
Bươc chân
Phần 1 của 3: Làm bánh Pie Crust Dough
Bước 1. Làm nóng lò nướng ở 180 ° C
Trong khi đợi lò nóng lên, cho 180g vụn bánh quy graham hoặc Regal vào tô. Nếu bạn gặp khó khăn khi tìm mẩu bánh quy bán sẵn ở siêu thị, hãy thử chế biến từ 11 đến 12 chiếc bánh quy nguyên hạt trong máy xay thực phẩm cho đến khi chúng vụn.
Mẹo:
Để làm cho vỏ bánh có hương vị hợp pháp hơn, hãy thử thay thế 60 gam vụn bánh quy bằng 60 gam vụn hạnh nhân nướng.
Bước 2. Trộn vụn bánh quy với đường và bơ đun chảy
Đun chảy 5 muỗng canh. (70 gram) bơ và đổ vào bát đựng vụn bánh quy. Thêm 65 gram đường, sau đó khuấy lại tất cả các thành phần cho đến khi được trộn đều.
Lý tưởng nhất là kết cấu của vỏ bánh phải có cảm giác sạn và mềm cùng một lúc
Bước 3. Chuyển bột bánh vào chảo trong khi ấn xuống
Chuẩn bị một chảo bánh có đường kính khoảng 23 cm, sau đó đổ hỗn hợp vỏ bánh vào. Sau đó, dùng lòng bàn tay ấn xuống lớp vỏ bánh và xoa đều bề mặt để bột phủ kín toàn bộ đáy và các cạnh của chảo.
- Ấn mạnh bột da cho đều bề mặt.
- Tốt nhất, bột vỏ bánh nên dày từ 0,5 đến 1 cm.
Bước 4. Nướng bột vỏ bánh trong vòng 8 đến 10 phút
Đặt khay nướng vào lò đã làm nóng trước và nướng cho đến khi bề mặt có màu vàng nâu. Khi bột đã được nướng đều và tỏa ra mùi thơm, bạn lấy chảo ra đặt trên giá đỡ dây kẽm cho đến khi bột nguội bớt.
- Chuẩn bị nhân bánh trong khi đợi vỏ bánh nguội.
- Không tắt lò để nhiệt độ ở 180 ° C.
Phần 2 của 3: Làm bánh nhồi bột
Bước 1. Vắt 5 đến 6 quả chanh
Cắt chanh và vắt nước bằng dụng cụ chuyên dụng cho vào bát hoặc cốc đong. Tiếp tục vắt chanh cho đến khi bạn thu được khoảng 240 ml nước chanh tươi.
Thay vào đó, không nên sử dụng nước chanh bán theo gói vì mùi vị không thơm ngon, không bị chua như nước chanh tươi
Bước 2. Đổ 5 lòng đỏ trứng gà vào bát
Đập 5 quả trứng, sau đó tách lòng đỏ và lòng trắng. Vì bạn sẽ chỉ sử dụng lòng đỏ nên lòng trắng trứng có thể được bỏ đi hoặc tích trữ để chế biến thành các món ăn khác. Sau đó, bạn cho 5 lòng đỏ trứng gà vào bát.
Bạn có biết?
Nếu bạn muốn sử dụng hết lòng trắng trứng còn lại, hãy thử biến chúng thành bánh trứng đường, bánh pavlova, bánh macaron hoặc bánh thực phẩm thiên thần.
Bước 3. Trộn đều nước cốt chanh, lòng đỏ trứng gà, sữa đặc có đường
Đổ nước cốt chanh vào bát cùng với lòng đỏ trứng gà, sau đó cho 400 ml sữa đặc có đường vào. Khuấy đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp hòa quyện và mềm.
Sữa đặc có đường giúp làm ngọt vị bánh và làm cho kết cấu của bột dễ đông đặc hơn
Bước 4. Đổ nhân vào vỏ bánh nướng
Khi vỏ bánh đã nguội, đổ nhân vào, sau đó dùng thìa hoặc thìa làm phẳng bề mặt.
Phần 3/3: Bánh nướng và phục vụ
Bước 1. Nướng bánh trong 18 đến 22 phút
Đặt khay nướng có chứa bột bánh vào lò nướng 180 ° C đã được làm nóng trước, sau đó nướng bột cho đến khi các cạnh của nhân bánh trông hơi phồng. Lý tưởng nhất là bánh được hoàn thành khi bột trông cứng, nhưng phần giữa vẫn còn hơi mềm.
Đừng lo lắng, kết cấu của nhân bánh sẽ dày hơn nữa khi nó nguội đi
Bước 2. Lấy bánh ra khỏi lò và để bánh nghỉ trong 5 giờ cho đến khi bánh nguội
Tắt lò và lấy chảo ra bên trong. Sau đó, đặt chảo lên giá đỡ bằng dây kẽm và để ở nhiệt độ phòng cho đến khi hết hơi nước. Sau đó, bạn đậy nắp bánh lại và cho vào tủ lạnh cho đến khi nguội hẳn.
Mẹo: Nếu bạn không vội, hãy nướng bánh và để nguội ở nhiệt độ phòng, sau đó để bánh qua đêm trong tủ lạnh trước khi phủ kem tươi lên trên.
Bước 3. Trộn kem tươi với đường bột và vani
Trước hết, thêm 1 muỗng canh. (8 gam) đường bột và 1 thìa cà phê bột ngọt. chiết xuất vani trong một bát lớn. Sau đó, đổ 240 ml kem tươi vào âu rồi đánh tất cả các nguyên liệu ở tốc độ cao bằng máy trộn cầm tay hoặc máy trộn điện cho đến khi hình thành các đỉnh cứng.
Hãy nhớ rằng kem sẽ đông cứng nhanh hơn nếu bát và máy đánh trứng bạn đang sử dụng được làm nguội trước đó
Bước 4. Xịt hoặc thoa kem tươi lên bề mặt bánh trước khi dùng
Lấy bánh chanh đã nguội ra khỏi tủ lạnh và đổ một lớp kem tươi lên trên. Nếu bạn muốn làm nổi bật vẻ ngoài của chiếc bánh, hãy xịt kem đã đánh bông lên khắp bề mặt của chiếc bánh theo chuyển động tròn bằng cách sử dụng một hình tam giác bằng nhựa đã được trang bị một ống tiêm hình ngôi sao ở cuối. Cắt và phục vụ bánh lạnh!
Đậy nắp và bảo quản bánh còn thừa trong tủ lạnh từ 3 đến 4 ngày. Hãy nhớ rằng, bánh được bảo quản càng lâu thì phần kem đánh trên bề mặt sẽ càng mỏng
Lời khuyên
- Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể sử dụng các loại vỏ bánh làm sẵn có bán ở các siêu thị lớn.
- Thay vì làm vỏ bánh từ bánh quy giòn graham hoặc bánh quy Regal, bạn cũng có thể sử dụng vỏ bánh ngọt để có kết cấu và hương vị cổ điển hơn.
