Thịt gà có thể được chế biến để tạo ra một món ăn ngon và tiết kiệm chi phí, nhưng nó có xu hướng bị khô khi bạn hâm lại phần còn lại. Nếu bạn còn thừa thịt gà đã nấu chín và muốn hâm nóng lại, có một số cách đơn giản để thực hiện một cách an toàn để giúp thịt gà ẩm và mềm, không bị "tái" thịt như khi rán.
Tổng thời gian (Lò vi sóng): 2-4 phút
Bươc chân
Phương pháp 1 trong 4: Làm nóng bằng lò vi sóng
Bước 1. Cắt thịt gà thành từng miếng nhỏ
Thịt gà - đặc biệt là thịt ức - có xu hướng bị khô khi đun quá lâu. Cắt thịt gà thành nhiều miếng nhỏ hơn sẽ rút ngắn thời gian hâm nóng và giúp thịt không bị khô.
Bước 2. Đặt gà vào đĩa an toàn cho lò vi sóng
Không hâm nóng bất cứ thứ gì trong hộp nhựa bằng lò vi sóng. Nhiều lầm tưởng về việc hâm nóng đồ nhựa trong lò vi sóng có thể gây ung thư đã được khoa học chứng minh. Và một nguy cơ nữa là nhựa có thể chảy ra và ngấm vào thức ăn của bạn.
Bước 3. Bọc kín gà
Một lần nữa, không nên dùng màng bọc thực phẩm, vì nhựa có thể chảy ra và ngấm vào thức ăn. Cũng đừng sử dụng giấy thiếc, vì nó có thể châm lửa và có thể làm hỏng lò vi sóng của bạn khi cháy.
- Bạn có thể mua vỏ lò vi sóng làm bằng nhựa chịu nhiệt cho lò vi sóng.
- Che gà bằng khăn giấy chỉ là biện pháp cuối cùng (nếu bạn không tìm thấy gì).
Bước 4. Làm nóng gà của bạn
Bạn có bao nhiêu con gà? Nếu đó chỉ là một lượng nhỏ (một khẩu phần cho mỗi bữa ăn), hãy bắt đầu bằng cách đun nóng trong một phút rưỡi ở chế độ thông thường trong lò vi sóng của bạn - thường là 1.000 watt. Nếu bạn có nhiều gà, hãy bắt đầu làm nóng gà khoảng 2 ½ đến 3 phút trong lò vi sóng. Trong mọi trường hợp, hãy kiểm tra nhiệt độ bằng cách dùng tay sờ vào gà, hoặc cắn thử một miếng nhỏ để xem gà có ấm đúng cách hay không. Tiếp tục đun thêm 30 giây cho đến khi đạt nhiệt độ thích hợp.
Bước 5. Vớt ra và để thịt gà
Hãy nhớ rằng hộp sẽ rất nóng, vì vậy hãy sử dụng găng tay lò nướng hoặc dụng cụ nướng gà để lấy gà ra khỏi lò vi sóng một cách an toàn. Đậy kín đầu gà và để gà nghỉ hai phút trước khi cắt hoặc dọn ra đĩa.
Bước 6. Nhấc nắp lên
Hãy cẩn thận khi bạn làm điều này, vì mở nắp sẽ thoát ra rất nhiều hơi nước nóng. Giữ cho mặt và tay của bạn không bị bỏng.
Phương pháp 2/4: Làm nóng gà trên bếp
Bước 1. Đun chảo ở lửa nhỏ đến vừa
Chảo chống dính là loại chảo lý tưởng để hâm nóng thịt gà - đặc biệt nếu da vẫn còn trên thịt, vì mỡ da có xu hướng dính vào chảo nóng.
- Bạn có thể cảm nhận được sức nóng tỏa ra từ chảo khi đặt tay lên trên chảo 5 cm.
- Nồi không được quá nóng như khi bạn nấu gà sống, vì nhiệt độ quá cao sẽ làm khô gà.
Bước 2. Cho một muỗng canh dầu hoặc bơ vào chảo
Một chút mỡ trong chảo sẽ giúp gà không bị khô.
Bước 3. Làm nóng gà trong chảo
Cho gà nguội vào chảo và quan sát. Để tránh bị cháy xém, hãy di chuyển gà quanh chảo để bề mặt không có cơ hội dính vào chảo. Thỉnh thoảng bạn phải lật miếng gà để gà chín đều cả hai mặt.
Bước 4. Đặt và phục vụ
Để gà trong một hoặc hai phút để phân phối lại nước, sau đó ăn nó!
Phương pháp 3/4: Làm nóng gà trong lò
Bước 1. Chuẩn bị gà để làm nóng
Rã đông gà khi nó đông lạnh và cắt thành nhiều miếng nhỏ hơn để thịt không bị khô trong quá trình đun.
Bước 2. Tăng nhiệt độ
Bạn không cần hạ nhiệt độ xuống nhiệt độ phòng nếu thịt gà đã được đông lạnh, nhưng hãy đảm bảo thịt không đông cứng. Cho vào tủ lạnh 6-8 tiếng trước khi hâm nóng để nhiệt độ tăng trở lại.
- Nếu bạn đang hâm nóng thịt ngay lập tức, hãy đặt gà đông lạnh vào một túi Ziplock không thấm nước và dội nước lạnh lên trên cho đến khi gà rã đông.
- Bạn cũng có thể rã đông trong lò vi sóng với cài đặt “Rã đông”.
Bước 3. Đặt gà lên đĩa hoặc chảo chống nóng
Giấy cookie là một lựa chọn lý tưởng. Kiểm tra đáy đĩa để đảm bảo nó có thể chịu được nhiệt độ khắc nghiệt.
- Trải thịt gà đã sơ chế thành các hình vuông, đặt chúng có khoảng cách giữa các miếng.
- Phủ phần nước cốt gà còn lại trong chảo nếu có.
- Dùng giấy nhôm phủ lên đĩa hoặc tấm bánh quy để ngăn thịt bị khô.
Bước 4. Làm nóng lò
Đặt nhiệt ở 425 đến 475 ° F (220 đến 245 độ C). Các lò khác nhau sẽ mất khoảng thời gian hâm nóng khác nhau, vì vậy hãy đảm bảo lò ở nhiệt độ chính xác trước khi cho gà vào hâm nóng.
Bước 5. Làm nóng gà
Khi lò đã được làm nóng trước, cho gà vào lò. Nếu gà đã được cắt thành từng miếng nhỏ hơn, bạn chỉ cần hâm nóng trong vài phút là được. Nếu bạn hâm nóng các miếng lớn hơn, chẳng hạn như thịt ức, bạn có thể cần đợi lâu hơn.
- Sử dụng nhiệt kế thịt để kiểm tra nhiệt độ bên trong để đảm bảo trung tâm không bị lạnh.
- Nhiệt độ bên trong của thịt gà phải đạt 73 độ C trước khi phục vụ.
Bước 6. Lấy nó ra và phục vụ
Mang găng tay lò nướng để bảo vệ tay của bạn khi lấy thịt ra khỏi lò và sử dụng giá đỡ hoặc đinh kẹp để bảo vệ bàn của bạn khỏi sức nóng của hộp.
Nếu bạn có những miếng gà lớn hơn, hãy để chúng ngồi trong vài phút trước khi cắt chúng. Điều này sẽ giúp nước tiết lan tỏa trở lại, giúp thịt không bị khô và dai
Phương pháp 4/4: Hâm nóng gà nguyên con mua từ siêu thị trong lò nướng
Bước 1. Làm nóng lò
Đun nóng đến 176 ° C và để nóng hoàn toàn. Các lò khác nhau có thể yêu cầu thời gian làm nóng khác nhau, vì vậy hãy đảm bảo lò ở nhiệt độ thích hợp trước khi bạn cho gà vào hâm nóng.
Bước 2. Chuẩn bị đĩa rang
Vì gà đã được nướng chín nên bạn không thực sự cần một đĩa nướng với các mặt sâu vì nước sẽ không chảy ra khỏi gà. Tuy nhiên, đĩa nướng vẫn có kích thước tốt nhất để làm nóng gà nướng.
- Xoa bơ hoặc dầu lên bề mặt món ăn, hoặc dùng bình xịt chống dính nấu ăn để gà không bị dính.
- Bày toàn bộ gà quay ra đĩa.
Bước 3. Làm nóng gà
Đặt đĩa vào lò nướng đã được làm nóng trước. Đảm bảo rằng bạn đặt nó trên giá giữa của lò để nhiệt đều. Tùy thuộc vào độ lớn của gà, có thể mất khoảng 25 phút để gà nóng hoàn toàn.
- Sử dụng nhiệt kế thịt để đảm bảo nhiệt độ bên trong đạt 73,8 ° C.
- Bắt đầu kiểm tra nhiệt độ sớm vài phút, đặc biệt nếu gà của bạn còn nhỏ.
- Đừng nướng gà quá chín vì thịt sẽ dai và khô - đặc biệt là phần thịt trắng.
Bước 4. Đặt và phục vụ
Lấy gà ra khỏi lò, sử dụng găng tay và đinh ba lỗ để bảo vệ bàn tay và bàn của bạn khỏi hộp nóng. Để thịt ở nhiệt độ phòng khoảng năm phút trước khi cắt. Điều này sẽ cho phép nước ép lan qua thịt một lần nữa, giữ cho thịt gà ẩm trong khi phục vụ.
Mẹo
- Lò vi sóng có xu hướng làm nóng bên ngoài trước, đặc biệt nếu thức ăn "dày" như gà nguyên con. Hãy chắc chắn rằng bạn cắt nhỏ phần thịt gà còn lại trước khi hâm nóng trong lò vi sóng.
- Lò vi sóng hoạt động nhanh hơn nhưng lò nướng sẽ làm nóng thịt đều hơn.
Cảnh báo
- Tranh cãi liên quan đến việc bọc nhựa là điều đáng chú ý. Hãy lưu ý, ngay cả khi màng bọc thực phẩm an toàn với lò vi sóng, nó vẫn không tốt cho thực phẩm của bạn vì các chất độc được đưa vào thực phẩm khi bạn hâm nóng. Với hộp nhựa cũng vậy. Tìm kiếm trên internet để biết thông tin về các vật liệu thay thế mà bạn có thể sử dụng.
- Trước khi xử lý thịt gà (hoặc thức ăn khác) còn sót lại, hãy đảm bảo rằng bạn rửa tay thật sạch bằng xà phòng và nước. Nếu bạn bị cúm hoặc dị ứng và có nhiều khả năng bị ho hoặc hắt hơi, hãy đảm bảo rằng bạn không xử lý thức ăn khi nó xảy ra. Các loài vi khuẩn Staphylococcus là cư dân thường xuyên của đường mũi và da của chúng ta; Đây là nguyên nhân chính gây ra ngộ độc thực phẩm khi vi khuẩn tiếp xúc với thực phẩm và sinh sôi.
- Ngay cả thực phẩm nấu chín hoàn toàn cũng có thể là nơi trú ẩn của vi khuẩn có hại như Salmonella. Hãy nhớ vứt bỏ bất cứ thứ gì (như nước xốt dùng cho gà) và không sử dụng chúng cho các loại thực phẩm khác.
- Rất có thể thực phẩm bị nhiễm vi khuẩn trên bề mặt chứ không phải bên trong. Đảm bảo đậy kín tất cả thực phẩm trước khi cho vào tủ lạnh để tránh làm nhiễm bẩn bất kỳ bề mặt nào. Để thực phẩm nguội trước khi dùng nắp đậy kín và cho vào tủ lạnh; Thức ăn ấm hoặc nóng trong môi trường kín gió cũng có thể sinh sôi vi khuẩn.
- Không bao giờ cho giấy bạc vào lò vi sóng.
