Thịt lợn, khi được nấu chín đúng cách, có thể là một nguồn protein ngon và dễ chế biến. Thật không may, nhiều người không nấu được món thịt này vì họ không biết cách kiểm tra độ chín của thịt. Với các kỹ thuật nấu ăn đúng, cũng như một số cách dễ dàng để kiểm tra độ chín, bạn có thể phục vụ món thịt lợn ngon, hoàn hảo bất cứ khi nào bạn muốn!
Bươc chân
Phương pháp 1/2: Kiểm tra độ chín bằng cách chạm và cắt thịt
Bước 1. Dùng kẹp hoặc thìa chạm vào thịt để kiểm tra độ săn chắc
Khi nấu sườn heo, hãy cảm nhận độ đặc của thịt bằng cách dùng kẹp hoặc thìa chạm vào. Nếu nó vẫn mềm, thịt vẫn còn sống ở giữa. Nếu quá dai, thịt đã chín quá lâu.
Bạn nên kết thúc quá trình nấu khi thịt đã săn chắc, nhưng nếu thịt dai hoặc có cảm giác như da thì có nghĩa là thịt đã nấu quá lâu và phần giữa bị khô
Bước 2. Lấy sườn ra khỏi chảo khi đã chín vàng cả hai mặt
Lấy các miếng thịt ra khỏi chảo bằng kẹp hoặc thìa. Nếu bạn nướng hoặc luộc thịt, hãy dùng găng tay lò nướng để loại bỏ thịt.
- Thịt lợn áp chảo thường sẽ được hoàn thành sau 3-5 phút cho mỗi bên, tùy thuộc vào độ dày của miếng thịt.
- Thịt lợn nướng trong lò sẽ chín sau 30 phút ở nhiệt độ 175 ° C.
Bước 3. Đặt thịt lợn đã nấu chín lên thớt và để nghỉ 5-15 phút
Phương pháp này được thực hiện để thịt có thể hấp thụ chất lỏng nấu ăn. Phần trung tâm của miếng cốt lết sẽ bị nấu chín do nhiệt trong đó.
Bạn có thể bọc thịt bằng giấy bạc để giữ ấm khi nướng
Bước 4. Cắt phần dày nhất của miếng thịt để có thể nhìn thấy màu ở giữa
Sau khi để thịt trong vài phút, cắt chính giữa miếng cốt lết để xem màu sắc. Phần trung tâm có thể có màu hơi hồng, nhưng chất lỏng chảy phải có vẻ trong.
- Trước đây, thịt lợn thường phải được nấu cho đến khi có màu trắng để an toàn cho người tiêu dùng. Tuy nhiên, Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) tuyên bố rằng thịt lợn nấu chín ở nhiệt độ 63 ° C và có màu hơi hồng là an toàn để tiêu thụ.
- Nếu thịt trông hơi sống, hãy cho thịt trở lại chảo hoặc lò nướng và nấu thêm 1-2 phút.
Phương pháp 2/2: Kiểm tra nhiệt độ bằng nhiệt kế thịt
Bước 1. Dùng kẹp hoặc thìa lấy sườn ra khỏi chảo hoặc lò nướng
Khi thịt có màu nâu vàng và sờ vào thấy chắc, hãy kiểm tra nhiệt độ. Bày sườn ra đĩa hoặc thớt.
- Thịt lợn áp chảo thường sẽ được hoàn thành sau 3-5 phút cho mỗi bên, tùy thuộc vào độ dày của miếng thịt.
- Thịt lợn nướng trong lò sẽ chín sau 30 phút ở nhiệt độ 175 ° C.
Bước 2. Cắm một nhiệt kế thịt vào bên cạnh của miếng cốt lết cho đến khi đầu nhọn đi vào giữa
Đầu của nhiệt kế phải ở phần dày nhất của thịt để đọc nhiệt độ chính xác. Nhiệt kế có thể đọc nhiệt độ chính xác sau vài giây.
Không để nhiệt kế chạm vào xương trong thịt vì kết quả cuối cùng sẽ không chính xác
Bước 3. Đảm bảo nhiệt độ trên nhiệt kế đạt 63 ° C
Khi các con số ngừng phát triển, đó là nhiệt độ thực tế của thịt. Không để nhiệt độ bên trong thịt quá 71 ° C để ngăn thịt chín quá.
