Thịt lợn nhanh khô, đặc biệt là khi nướng trong lò. Để tránh điều này, bạn có thể ướp thịt hoặc phủ một lớp hỗn hợp bột bánh mì. Ngoài ra, bạn nên tránh nấu chín quá thịt lợn. Xem Bước 1 để tìm hiểu cách nướng thịt lợn trong lò bằng cách ướp muối hoặc phủ lên bánh mì, nướng hoặc nướng.
Thành phần
Tạo thành 4 phần ăn
Ướp thịt heo
- 4 miếng thịt lợn
- 1/2 cốc (125 ml) giấm có hương vị, chẳng hạn như giấm rượu trắng, giấm táo hoặc giấm balsamic
- 2 muỗng canh (30 ml) dầu ô liu
- 3 muỗng canh (45 ml) xì dầu
- 2 muỗng canh (30 ml) đường cát
Bánh mì thịt heo
- 4 miếng thịt lợn
- 1 quả trứng
- 2 thìa (30 ml) sữa
- 1 cốc (250 ml) hỗn hợp nhồi khô, hỗn hợp bánh ngô hoặc vụn bánh mì tẩm gia vị
Bươc chân
Phần 1/4: Ướp thịt lợn
Bước 1. Trộn giấm, xì dầu, dầu và đường
Trong một cái bát nhỏ, đánh tan 4 loại gia vị. Chuyển sang đĩa thủy tinh hoặc nhựa có thể đóng lại.
- Nhúng thịt heo vào gia vị rất phù hợp cho cả nướng và nướng. Cả hai đều có thể giữ ẩm tốt.
- Loại giấm bạn sử dụng sẽ thay đổi hương vị của nước chấm. Giấm táo bổ sung thêm hương vị trái cây tinh tế và thường kết hợp tốt với thịt lợn. Giấm rượu có hương vị mạnh hơn, phức tạp hơn và giấm balsamic cung cấp sự kết hợp giữa vị ngọt và chua. Bạn có thể thử nhiều loại giấm khác nhau cho đến khi tìm được loại giấm hấp dẫn vị giác của mình.
- Thử nghiệm với bất kỳ loại gia vị nào bạn muốn. Nói chung, nước chấm cần có vị chua, chẳng hạn như giấm và dầu. Các hương vị khác có thể đóng góp và cũng phụ thuộc vào độ ngọt, gia vị, rau thơm và thảo mộc bạn sử dụng. Ví dụ, một lựa chọn phổ biến cho thịt lợn là nước chấm bao gồm nước tương, tỏi và gừng. Các axit khác, chẳng hạn như nước dứa hoặc nước chanh, có thể được sử dụng thay cho giấm.
Bước 2. Bọc thịt heo
Cho thịt lợn ra đĩa hoặc trong túi có gia vị rồi lật vài lần để thịt ngấm đều gia vị.
Bước 3. Cho vào tủ lạnh từ 30 đến 60 phút
Để thịt heo ướp ít nhất 30 phút để nước xốt có thể ngấm vào thịt heo.
- Gia vị chấm cũng giúp làm mềm và dai thịt lợn.
- Bạn để thịt lợn ướp càng lâu thì khi nấu chín thịt lợn sẽ càng đậm đà hơn. Tuy nhiên, nếu bạn để nó trong vài giờ, bạn có thể làm cho thịt lợn dai hơn.
Phần 2/4: Lớp hỗn hợp bánh mì thịt heo
Bước 1. Đánh tan trứng và sữa với nhau
Đánh trứng bằng máy đánh trứng trong một chiếc bát nhỏ và nông. Đánh sữa với nhau cho đến khi hòa quyện.
- Thịt lợn tẩm bột thích hợp với món nướng hơn là nướng. Loại thịt lợn này cũng phổ biến hơn thịt lợn nhúng nước và lớp bánh mì thực sự giúp ngăn thịt khô quá nhanh bằng cách bảo vệ thịt khỏi nhiệt trực tiếp.
- Cách dễ dàng để đánh trứng là nghiền nát hoặc chọc thủng lòng đỏ trước khi nhanh chóng đánh bông lòng đỏ và lòng trắng trứng với nhau.
Bước 2. Nghiền hỗn hợp nhân khô
Cho nhân khô vào túi nhựa có nắp đậy và dùng tay hoặc cán cán mỏng.
- Nghiền cho đến khi tạo thành một hạt vụn mịn.
- Nếu sử dụng hỗn hợp bánh mì ngô hoặc vụn bánh mì đã được tẩm gia vị, bạn không cần phải nghiền lại.
- Cả hỗn hợp nhồi thịt lợn và hỗn hợp nhồi thảo mộc đều hoạt động tốt. Cả hỗn hợp nhồi thịt lợn hoặc hỗn hợp nhồi thảo mộc, cả hai đều có thể tốt.
Bước 3. Nhúng thịt heo vào hỗn hợp trứng
Nhúng thịt heo vào trứng một lần, phủ đều khắp. Giữ từng miếng thịt lợn trên bát trong vài giây để loại bỏ các giọt trứng thừa.
Trứng sẽ hoạt động như một chất keo và giúp kết dính lớp phủ với thịt
Bước 4. Bọc thịt heo vào phần nhân khô
Lần lượt đặt từng mặt của miếng thịt heo vào thau nhựa đã cho vào hỗn hợp. Đậy kín bằng ni lông và lắc để áo đều các mặt của miếng thịt.
Phần 3/4: Thịt lợn nướng
Bước 1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 425 độ F (218 độ C)
Chuẩn bị món nướng bằng cách phủ bơ hoặc xịt chống dính lên đĩa.
- Cả thịt lợn tẩm ướp và thịt lợn tẩm bột đều có thể nướng được.
- Cũng có thể dùng giấy bạc hoặc giấy da chống dính ngoài bơ hoặc nước xịt nấu ăn.
Bước 2. Bày thịt heo ra đĩa đã chuẩn bị
Xếp thịt heo ba chỉ theo một lớp rồi dàn đều thịt heo ra đĩa.
Nếu muốn, bạn có thể phết một ít bơ lên trên thịt heo quay để giúp thịt có màu nâu. Phun bằng bình xịt nấu bơ cũng sẽ cho kết quả tương tự. Tuy nhiên, lưu ý rằng nó sẽ không có gì khác biệt so với thịt lợn đã được ướp
Bước 3. Nướng khoảng 20 đến 35 phút, lật mặt một lần
Sau 10 phút, lật thịt heo để thịt chín đều. Tiếp tục nướng cho đến khi thịt không còn hơi hồng và không còn nhão.
Lưu ý rằng đối với một số loại nước chấm, nước trên thịt sẽ luôn để lại màu do từng loại gia vị
Bước 4. Phục vụ khi còn ấm
Để yên ít nhất 3 phút trước khi phục vụ.
Phần 4/4: Thịt lợn cháy
Bước 1. Làm nóng gà thịt
Tháo các khay với các kệ bên trong.
- Nướng thịt lợn đã ướp, nhưng tránh sử dụng phương pháp này cho bánh giò. Sức nóng dữ dội này có thể làm lớp phủ nhanh chóng bị cháy xém.
- Hầu hết gà thịt chỉ có nút “bật”, nhưng nếu gà của bạn có nút “cao” và “thấp”, hãy làm nóng nó bằng cách chọn “cao”.
- Khay là lựa chọn tốt nhất vì giá đỡ sẽ giữ cho chất béo không bị nhỏ giọt xuống. Điều này có thể ngăn chất béo quá nóng và bị đốt cháy.
- . Không lót khay bằng giấy bạc hoặc bằng xịt chống dính hoặc bơ.
Bước 2. Chuyển thịt lợn vào khay
Đặt thịt lên giá, đặt hơi cách nhau và không đâm xuyên.
Bước 3. Nấu thịt lợn khoảng 5 đến 7 phút mỗi mặt
Đặt khay lên giá trên cùng của lò.
- Nấu trong khoảng 5 phút hoặc cho đến khi mặt trên bắt đầu chuyển sang màu nâu.
- Lật lại và tiếp tục nấu cho đến khi mặt còn lại cũng có màu nâu.
- Thịt lợn đã sơ chế không được có màu hồng nữa.
Bước 4. Phục vụ khi còn ấm
Để yên khoảng 3 đến 5 phút trước khi dùng.
