Những thứ bạn cần chuẩn bị để pha trà lá vằng là nước nóng, lá trà và một chiếc phin. Tuy nhiên, mỗi loại trà lại yêu cầu kỹ thuật pha khác nhau một chút. Để có kết quả tốt nhất, hãy làm theo hướng dẫn về kích thước, nhiệt độ nước và thời gian pha được khuyến nghị trên gói trà. Thử nghiệm với số lượng hoặc thời gian pha trà khác nhau. Cuối cùng, thêm chất ngọt hoặc sữa yêu thích của bạn để có một tách trà thư giãn, chính xác là những gì bạn muốn.
Bươc chân
Phương pháp 1/2: Nắm vững kiến thức cơ bản về nấu chè
Bước 1. Đổ nước lạnh, thô vào một cái chảo hoặc bình
Không sử dụng nước cất hoặc nước đun sôi vì điều này có thể làm hỏng hương vị trà của bạn. Thay vào đó, hãy bắt đầu với nước lạnh, thô từ vòi. Sử dụng ấm điện, ấm đun nước thông thường hoặc một cái xoong nhỏ để làm ấm nước.
Nếu nước trong khu vực của bạn cứng (nghĩa là chứa nhiều vôi hoặc các khoáng chất khác), hãy cân nhắc sử dụng nước đóng chai để có thể có được một ly trà ngon
Bước 2. Đun cách thủy cho đến khi đạt nhiệt độ từ 71 ° đến 100 ° C
Bỏ hết nước bắt đầu bốc hơi, nóng hoặc thực sự sôi. Tùy thuộc vào loại trà bạn đang pha chế, bạn có thể cần nước nóng hơn hoặc lạnh hơn một chút để mang lại hương vị tốt nhất từ lá trà. Sử dụng nhiệt kế để giúp bạn có được nhiệt độ chính xác.
- Nếu muốn, bạn có thể đun sôi nước và để nguội một chút đến nhiệt độ thích hợp trước khi dùng để pha trà.
- Nói chung, trà xanh và trà trắng có thể được pha bằng nước ở nhiệt độ thấp hơn mới bắt đầu hấp, trong khi trà ô long thường được pha chế tốt hơn ở nhiệt độ sôi vừa phải. Trà đen và trà Puerh chịu được nhiệt độ nóng hơn khi nước sôi hoàn toàn.
Bước 3. Đong khoảng 2 đến 3 gam lá trà cho mỗi 180 ml nước
Lá trà có nhiều hình dạng và kích cỡ khác nhau. Vì vậy, sẽ tốt hơn nếu bạn đo nó bằng đơn vị trọng lượng (ví dụ như gam) thay vì khối lượng. Tuy nhiên, nếu bạn đang đo bằng thước đo thể tích, hãy bắt đầu với khoảng một thìa cà phê đối với lá nhỏ và khoảng một thìa canh đối với lá lớn. Cho bao nhiêu lá trà tùy thích vào rây lọc trà hoặc ấm trà, tùy thuộc vào cách bạn muốn pha.
- Một tách trà chứa khoảng 180 ml nước, nhưng vì hầu hết các tách cà phê chứa khoảng 300 đến 350 ml nước, bạn có thể cần gấp đôi số lá trà để pha trong một cốc lớn hơn.
- Lượng trà bạn sẽ sử dụng hoàn toàn phụ thuộc vào sở thích của bạn. Hãy nấu nhiều hơn hoặc ít hơn để xem bạn thích món nào hơn.
Bước 4. Ngâm lá trà trong nước nóng từ 3 đến 5 phút
Đổ nước nóng trực tiếp lên lá trà và để hương vị tiết ra trong vài phút. Thời gian pha có thể thay đổi một chút tùy thuộc vào loại trà. Vì vậy, hãy đảm bảo rằng bạn làm theo hướng dẫn pha trên bao bì trà. Nếu bạn không chắc phải pha trong bao lâu, hãy bắt đầu pha trà trong ba phút cho tách đầu tiên của bạn. Sau đó, thêm 30 giây nữa cho mỗi cốc tiếp theo cho đến khi bạn tìm thấy hương vị phù hợp.
- Nói chung, trà xanh và trà ô long có thể được pha trong ba phút, trà trắng trong bốn phút, và trà đen và trà Puerh trong năm phút.
- Không ủ trà quá năm phút vì trà sẽ bị đắng. Nếu bạn muốn trà đậm hơn, chỉ cần cho lá trà vào mà không cần tăng thời gian ủ.
- Trà thảo mộc không thực sự chứa lá trà. Do đó, bạn có thể ủ lâu hơn mà không sợ trà chuyển sang vị đắng.
Bước 5. Vớt lá trà ra khỏi nước khi đã pha xong
Bạn sẽ thực hiện điều này như thế nào tùy thuộc vào loại bộ lọc bạn đang sử dụng. Có thể tháo rây lọc hình rổ, rây lọc trà bằng kim loại hoặc silicone và túi lọc ra khỏi ấm trà hoặc tách trà để ngăn trà ngấm. Đặt một cái rây lọc vào ngăn đựng thìa hoặc cốc để hứng những giọt nước nhỏ giọt từ lá trà ướt.
- Nếu bạn đang pha trà trực tiếp trong ấm trà, hãy giữ bộ lọc trên tách trà để hứng những lá trà ướt trong khi rót trà.
- Bỏ trà đã pha khi trà còn ướt hoặc đợi trà khô để lấy ra khỏi rây dễ dàng hơn.
Phương pháp 2/2: Sử dụng máy lọc trà
Bước 1. Đặt lá trà trực tiếp lên rây lọc để làm sạch dễ dàng hơn
Đặt rây lọc hình cái rổ vào cốc hoặc ấm trà trước. Đong lá trà ra và cho vào rây lọc, sau đó đổ nước nóng trực tiếp vào rây lọc. Đảm bảo lá trà ngập hoàn toàn trong nước để pha đúng cách.
Sau ba đến năm phút, lấy bộ lọc có chứa lá trà ướt ra
Bước 2. Chọn túi lọc trà dùng một lần cho những lá trà thật nhỏ và mịn
Mua một gói trà túi lọc dùng một lần từ cửa hàng trà hoặc cửa hàng tạp hóa. Sử dụng một túi mỗi lần bạn chuẩn bị những lá trà rất nhỏ không thể lọc qua rây lọc trà thông thường. Giữ túi thẳng đứng với lỗ trên miệng túi nằm trên mặt nước để lá trà không bị trôi ra ngoài.
Bạn cũng có thể sử dụng túi lọc như túi này nếu chỉ muốn pha một tách trà để dễ dàng vệ sinh
Bước 3. Dùng lưới lọc hình rổ cho những lá trà lớn hơn
Hầu hết các lá trà có thể dễ dàng được ủ trong loại rây lọc này. Chọn kích thước phù hợp với lỗ trên cốc hoặc ấm trà mà bạn đang sử dụng. Lưới lọc cũng không được lắc lư hoặc chìm trong ấm trà để tránh lá trà trào ra ngoài.
- Hãy thử sử dụng một tách trà du lịch đặc biệt có phần bộ lọc nếu bạn đang di chuyển. Tuy nhiên, hãy nhớ loại bỏ lá trà sau khi đã ủ từ 3 đến 5 phút.
- Một cái rọ ngắn hoặc rây tròn có thể thích hợp cho một tách trà, nhưng hãy sử dụng một cái rây sâu hơn để ủ lá trà trong một tách hoặc ấm trà sâu.
Bước 4. Tránh sử dụng rây lọc trà hình cầu cho những lá trà lớn hoặc rất nhỏ
Bộ lọc trà hình cầu làm bằng kim loại hoặc silicone được biết đến với hình dạng độc đáo. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng một sản phẩm như thế này là không thực tế. Không sử dụng bộ lọc như thế này cho lá trà lớn vì lá trà sẽ không mở ra khi tiếp xúc với nước. Ngoài ra, không sử dụng rây lọc trà hình cầu cho những lá trà quá nhỏ vì lá trà có thể dễ dàng lọt qua các lỗ lọc.
- Nếu bạn đang pha những lá trà cỡ vừa với một ít nước, thì việc sử dụng một cái rây lọc hình quả bóng sẽ không thành vấn đề.
- Bộ lọc hình cầu có bản lề rất khó lấp đầy và khá khó đóng mở, đặc biệt là khi kim loại nóng lên.
Bước 5. Để đủ chỗ cho lá trà nổi lên trong rây lọc
Lá trà có thể nở ra gấp 5 lần kích thước ban đầu khi tiếp xúc với nước nóng. Do đó, hãy để nhiều chỗ trong rây lọc trà hoặc túi lọc. Không đổ đầy bộ lọc.
- Bộ lọc lưới cho phép lá trà nở ra, trong khi bộ lọc bóng có thể ép lá trà.
- Thêm một chút khoảng trống sẽ cho phép nước chảy giữa các lá trà, do đó bạn sẽ có được một ly trà ngon hơn.
Bước 6. Lọc trà sau khi pha vào ấm trà nếu muốn
Kỹ thuật này hữu ích nếu bạn không có bộ lọc vừa với bình đựng. Thay vì cho lá trà vào rây lọc, bạn có thể đong lá trà và cho trực tiếp vào ấm trà. Khi lá trà đã được ủ xong, hãy giữ tấm lọc lên trên cốc. Sau đó, rót trà ra cốc và bạn sẽ thấy các lá trà đã được lọc sạch.
Trà sẽ trở nên đắng hơn vì quá trình ủ các lá trà còn lại trong ấm trà vẫn đang diễn ra
Lời khuyên
- Để giữ ấm trà lâu hơn, hãy làm nóng ấm trà hoặc tách trà của bạn bằng cách đổ nước sôi vào cốc hoặc ấm trà và lắc. Đổ bỏ nước trước khi thêm lá trà và phần còn lại của nước đun nóng. Ngoài ra, hãy thử bọc ấm trà bằng hộp đựng ấm trà để giữ ấm.
- Các loại trà xanh và trắng mềm tốt nhất nên được uống càng sớm càng tốt, trong khi các loại trà đen có hương vị đậm đà có thể để được lâu hơn.
- Sau khi rót trà vào cốc, thêm sữa, mật ong, chanh hoặc đường cho vừa miệng. Tuy nhiên, đừng trộn sữa và chanh với nhau vì sữa có thể bị vón cục.
- Khi bạn bắt đầu pha một loại trà cụ thể, sử dụng nhiệt kế sẽ rất hữu ích trong việc đo nhiệt độ của nước. Khi bạn biết lượng hơi nước và bọt khí hình thành khi nước đạt đến nhiệt độ tối ưu, hãy kiểm tra nhiệt kế.
