Mặc dù vết đốt của loại cây tươi này gây đau đớn, nhưng cây tầm ma được ủ hoặc nấu chín vẫn an toàn để ăn, thậm chí có thể rất bổ dưỡng. Nói chuyện với bác sĩ của bạn trước khi pha cây tầm ma nếu bạn đang dùng thuốc hoặc có tình trạng sức khỏe.
Bươc chân
Phần 1/2: Thu hoạch cây tầm ma
Bước 1. Thu hái cây tầm xuân non
Lên kế hoạch cho chuyến thám hiểm của bạn vào mùa xuân, trước khi cây tầm ma nở hoa. Theo một số người, cây tầm ma sẽ có vị đắng và se sau khi nở hoa. Những người khác cho rằng cystoliths (sỏi siêu nhỏ) trong cây trưởng thành có thể gây kích ứng đường tiết niệu. Cả hai tuyên bố đều bị tranh chấp bởi những người thu hoạch tầm ma, nhưng hầu hết mọi người thích cây non hơn.
Một số loài phụ của cây tầm ma ra hoa vào cuối mùa thu
Bước 2. Bảo vệ bạn khỏi vết đốt
Mang găng tay, áo tay dài và quần dài để tránh lông thực vật châm chích. Mang theo kéo thường xuyên hoặc kéo cắt cây để thu hoạch dễ dàng hơn.
Nhiều thợ săn có kinh nghiệm chọn bằng tay không, nhưng lời khuyên của họ thường ngược lại. Điều này có thể là do sự khác biệt giữa các loài cây tầm ma. Điều quan trọng là phải quan sát cây thật gần và tìm ra những sợi lông ở đâu. Các lông này thường có góc nghiêng về cùng một hướng, vì vậy bạn có thể tránh bị châm chích nếu di chuyển theo hướng ngược lại, hoặc nhổ một chiếc lá thẳng lên và xuống
Bước 3. Xác định cây tầm ma
Cây tầm ma là một loại cỏ dại mọc lan khắp nơi trên thế giới và rất dễ tìm thấy trong bóng râm một phần, chẳng hạn như hàng rào hoặc ven rừng. Loại cây này có màu xanh đậm, với các lá mọc thành từng cặp ngược chiều nhau. Lá của cây có hình tim hoặc hình mác, có răng cưa xung quanh chu vi.
Có một số loại cây ăn được khác, ít phổ biến hơn cũng được gọi là "cây tầm ma" vì chúng gây ra vết đốt giống nhau. Sự xuất hiện của những cây này có thể khác nhau
Bước 4. Hái những lá khỏe mạnh
Chồi của cây có thể ăn được, nhưng không có lý do gì để đưa chúng vào trà. Kiểm tra các chồi ngọn và các lỗ hoặc đốm đen trên lá, đó là dấu hiệu của sâu bệnh. Nếu cây khỏe mạnh, hãy cắt bỏ nó và giữ nó trong túi của bạn. Lấy một thân cây tầm ma và dùng tay đeo găng nhổ tất cả các lá cùng một lúc từ dưới lên trên.
- Để giữ cho cây sống, chỉ thu hoạch khoảng hai hoặc ba cặp lá. Tuy nhiên, cây tầm ma có thể được coi là một loại cỏ dại, vì vậy đây có thể không phải là vấn đề.
- Nếu ngọn của những cây còn rất non bị cắt bỏ, chúng sẽ phát triển thành những cây tầm ma dày và mịn để thu hoạch sau này.
Bước 5. Làm khô lá (tùy ý)
Bạn có thể sử dụng lá tươi hoặc khô để pha trà. Mỗi người có một hương vị riêng. Để làm khô chúng, bảo quản lá trong túi giấy trong phòng thông gió cho đến khi chúng khô, nhưng vẫn còn xanh. Lá khô thường không châm chích, nhưng vẫn có thể gây ra vết loét nhỏ hoặc kích ứng nhẹ.
Phần 2 của 2: Pha trà cây tầm ma
Bước 1. Biết các rủi ro y tế
Cây tầm ma an toàn cho hầu hết mọi người, nhưng có thể có hại cho những người bị rối loạn hoặc đang dùng thuốc. Mặc dù cần nghiên cứu thêm, hầu hết các tổ chức y tế đều đưa ra các đề xuất sau:
- Tránh uống trà tầm ma nếu bạn đang mang thai, vì nó có thể gây ra các cơn co thắt hoặc sẩy thai.
- Trẻ em và phụ nữ đang cho con bú không nên uống trà cây tầm ma, vì chưa rõ tác dụng đối với trẻ em.
- Nói chuyện với bác sĩ của bạn trước nếu bạn có vấn đề về đường huyết (bao gồm cả tiểu đường), huyết áp, rối loạn máu hoặc nếu bạn đang sử dụng bất kỳ loại thuốc nào, ngay cả thuốc giảm đau không kê đơn.
- Bắt đầu với một lượng nhỏ, đặc biệt nếu bạn bị bệnh nội khoa hoặc tiền sử dị ứng.
Bước 2. Rửa sạch cây tầm ma
Kiểm tra lá tầm ma của bạn và làm sạch bất kỳ côn trùng nào đậu. Rửa lá trong rây dưới vòi nước chảy, dùng tay đeo găng để loại bỏ bụi hoặc các chất bẩn khác.
Bước 3. Luộc cây tầm ma
Cho lá vào nước sôi trong 10-15 phút hoặc cho đến khi nước chuyển sang màu xanh nhạt. Một tách lá (240 mL) là đủ cho hai tách trà, mặc dù bạn có thể pha trà đậm hơn hoặc nhạt hơn.
Nếu không muốn làm bẩn ấm, bạn chỉ cần đổ nước sôi ngập lá rồi cho lá vào ngâm
Bước 4. Uống nguyên chất hoặc với chất tạo ngọt
Những chiếc lá sẽ không còn làm bạn châm chích nữa. Bạn vẫn có thể lọc trà qua một cái rây kín để trà dễ uống hơn.
Bước 5. Tạo màu hồng cho trà bằng nước cốt chanh
Nước chanh hoặc chất lỏng có tính axit khác sẽ làm cho trà cây tầm ma có màu hồng. Phương pháp này có thể thậm chí còn ấn tượng hơn nếu thân cây tầm ma cũng được đun sôi, vì chúng chứa nhiều hóa chất thay đổi màu sắc hơn.
- Một số truyền thống y học cổ truyền sử dụng sự đổi màu này vì nhiều lợi ích sức khỏe. Điều này chưa bao giờ được nghiên cứu một cách khoa học.
- Các hóa chất gây ra sự đổi màu là anthocyanin và các glucoside anthocyanin có liên quan.
