Mua trà đã dễ, nhưng còn thỏa mãn hơn nếu bạn có thể tự tay hái trà từ những cây do chính tay mình trồng. May mắn thay, trà khá dễ trồng và có thể phát triển mạnh ở nhiều loại khí hậu. Ngoài ra, bạn có thể làm nhiều loại trà từ cùng một loại cây, tùy thuộc vào cách chế biến lá trà. Mất khoảng vài năm để cây trà đủ trưởng thành để thu hoạch. Vì vậy, hãy kiên nhẫn, chăm sóc cây thật tốt và bạn cũng sẽ được thưởng thức trà tự làm trong nhiều năm tới.
Bươc chân
Phần 1/3: Chuẩn bị hạt giống
Bước 1. Mua hạt giống Camellia sinensis để có kết quả tốt nhất
Cây chè có hai loại chính. Sinensis được khuyến khích vì cây này cứng cáp và bạn có thể pha trà đen, trà xanh và trà trắng từ lá. Bạn có thể mua hạt giống từ vườn ươm địa phương hoặc trực tuyến.
- Bạn sẽ cần khoảng 1 m² không gian sau khi sinensis bắt đầu phát triển.
- Assamica là một loại cây chè khác. Loại cây này cũng thích hợp để nhân giống ở những vùng có khí hậu nhiệt đới. Assamica là một loại cây lớn nên nó cần ít nhất 1,5 mét không gian sau khi bắt đầu phát triển. Bạn có thể làm cùng một loại trà từ cây này như bạn có thể làm từ cây sinensis.
Bước 2. Trồng trà như một cây non nếu bạn muốn chuyển thẳng vào quá trình phát triển
Bạn cũng có thể lựa chọn cắt cành từ những cây hiện có hoặc mua cây con từ vườn ươm. Chọn tùy chọn này nếu bạn không muốn bỏ qua quá trình nảy mầm của hạt. Nếu bạn chọn trồng trà từ cây non hoặc cây giâm cành, cây phải được xử lý trong nhà một năm trước khi chuyển ra ngoài.
Ở các khu vực cận nhiệt đới, tốt hơn là nên trồng chè trong nhà vào mùa xuân hoặc mùa thu và chuyển ra ngoài trời vào mùa xuân hoặc mùa thu năm sau vì đây là thời điểm tốt nhất để trồng chè
Bước 3. Ngâm hạt
Cho hạt trà vào bát hoặc thùng chứa đầy nước. Đảm bảo có đủ nước để hạt ngập hoàn toàn. Ngâm trong 24-48 giờ. Việc ngâm nước sẽ giúp hạt hút nước từ đó đẩy nhanh quá trình nảy mầm.
Bước 4. Chuyển hạt chè vào thùng chứa vermiculite
Vớt hạt ra khỏi nước và đặt mỗi hạt 2-3 hạt vào một nơi khác nhau. Đặt thùng chứa ở nơi ấm áp và sáng sủa. Phun để giữ ẩm cho hạt. Chờ một vài phút để hạt trở lại nhiệt độ không khí bình thường. Sau đó, phủ lên trên 2,5 cm lớp vermiculite thô (một loại khoáng chất màu nâu giúp giữ ẩm cho hạt). Để hạt nảy mầm trong 6-8 tuần.
- Số lượng bình chứa bạn sử dụng sẽ phụ thuộc vào số lượng hạt giống bạn muốn gieo.
- Bạn có thể mua vermiculite thô tại một cửa hàng cung cấp thực vật.
Bước 5. Giữ ẩm cho vermiculite
Trong 6-8 tuần, kiểm tra độ ẩm của vermiculite hàng ngày. Nếu nó khô, hãy tưới nó. Tuy nhiên, đừng để bị dính bùn. Chất trồng phải luôn ẩm.
Bạn nên sử dụng bình xịt để tránh tưới quá nhiều nước
Bước 6. Đảm bảo rằng hạt đã nảy mầm hoàn hảo
Sau 6 - 8 tuần, kiểm tra xem hạt chè đã nảy mầm chưa. Hạt nảy mầm sẽ mọc ra rễ nhỏ và một cặp lá. Mỗi hạt nảy mầm với một tỷ lệ khác nhau. Vì vậy, hãy đợi cho đến khi hầu hết hoặc tất cả chúng đã nảy mầm, sau đó chuyển sang chậu.
Phần 2/3: Trồng cây chè
Bước 1. Tách và trồng chè vào chậu
Hạt sẽ đẻ nhánh sau khi nảy mầm từ 6 - 8 tuần. Khi đó cây non sẽ có 3 - 4 lá. Trồng mỗi cây chè vào một chậu riêng chứa đầy đất chua với độ pH lý tưởng là 6 - 6,5. Đặt chậu ở nơi ấm áp, có bóng râm một phần. Phun đất thường xuyên để giữ ẩm.
- Bạn có thể mua đất chua từ vườn ươm địa phương.
- Kiểm tra độ pH của đất để xem nó có đủ chua hay không. Nếu không, làm cho nó chua hơn. Để kiểm tra độ pH của đất, hãy sử dụng que thử độ pH. Mã màu có sẵn để cho bạn biết độ chua của đất.
- Nếu nó ít axit hơn, bạn có thể làm cho nó có tính axit hơn bằng cách thêm các nguyên tố như lưu huỳnh và lá thông.
Bước 2. Trồng chè vào mùa mưa để có kết quả tốt nhất
Vì là loại cây thân gỗ nên có thể trồng chè vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, miễn là thời tiết không băng giá. Trà có thể chịu được sương giá nhẹ, nhưng không phát triển tốt ở vùng có khí hậu quá lạnh. Tuy nhiên, cây chè trồng vào mùa mưa tốt hơn mùa khô.
Ở vùng khí hậu nhiệt đới và cận nhiệt đới, trà có thể được trồng bất cứ lúc nào
Bước 3. Chuyển trà sang chậu mới hoặc trồng trong vườn
Khi cây đạt chiều cao khoảng 20 cm, cây nên được loại bỏ. Nếu cấy vào chậu mới, hãy đảm bảo nó đủ lớn để có nhiều rễ phát triển. Nồi có kích thước 15 cm là đủ. Nếu bạn đang trồng chúng trong nhà, hãy đặt chúng cách nhau ít nhất 1 mét để chúng có chỗ phát triển.
- Đất nên hơi chua.
- Nếu trồng ngoài trời nên trộn thêm cát vào đất để đảm bảo thoát nước tốt. Nếu trồng trong nhà, hãy thêm rêu spagnum vào chậu.
- Trồng chè ở nơi có ánh sáng nhẹ và có bóng râm một phần. Nghĩa là cây chè phải được phơi nắng 6 tiếng mỗi ngày.
Bước 4. Tưới nước trà mỗi ngày
Cây chè này khỏe và không cần bón phân thường xuyên. Tuy nhiên, nó phải được tưới nước thường xuyên. Xả trà bằng nước mềm (nước ít khoáng) để giữ độ chua phù hợp. Đất phải ẩm khi chạm vào, nhưng không được sũng nước.
Nếu cây trông kém phì nhiêu, hãy cung cấp dinh dưỡng dạng eric, là loại phân có độ chua cao. Rải phân khoảng 2,5 cm xung quanh cây
Bước 5. Bảo vệ thực vật khỏi tuyết
Cây chè được trồng tốt nhất ở những nơi ấm áp, nhưng có thể chịu được lạnh và khô hạn. Tuy nhiên, tốt nhất nên chuyển trà đến nơi ấm hơn trong mùa đông. Đặt cây trong bóng râm hoặc trong nhà kính vào mùa đông nhiệt độ thấp. Theo nguyên tắc chung, tốt nhất là loại bỏ cây khi nhiệt độ xuống dưới 0 ° C.
Nếu trà được trồng ngoài trời, hãy đào nó ra một cách cẩn thận và chuyển nó vào một chậu chứa đầy đất
Bước 6. Chờ một vài năm để cây trưởng thành
Mất khoảng ba năm để cây trà trưởng thành. Điều này có nghĩa là bạn không thể thu hoạch lá trước đó. Khi cây chè đạt chiều cao khoảng 1m, lá chuẩn bị thu hoạch.
Phần 3/3: Thu hoạch lá trà
Bước 1. Hái 2-3 lá xanh tươi
Khi cây đạt chiều cao khoảng 1m, lá đã sẵn sàng để thu hoạch. Thường thì vào mùa mưa lá sẽ mọc dày hơn mùa khô. Để thu hoạch, bạn dùng ngón tay và ngón cái để tuốt 3-4 chiếc lá xanh tươi. Những chiếc lá xanh này đã sẵn sàng để dùng làm trà uống.
Bước 2. Thu hoạch nhiều lần trong suốt mùa vụ
Có thể thu hái lá chè nhiều lần trong suốt mùa vụ. Chỉ cần nhổ bất cứ khi nào bạn thấy một số lá xanh tươi xuất hiện để giúp cây phát triển nhanh hơn.
Tỉa cây chè đến độ cao 1m khi cây mọc cao hơn
Bước 3. Hái những lá non chưa nở để pha trà trắng uống
Trà trắng được làm từ lá chưa mở hết. Tốt hơn, hãy chọn nó vào những ngày ấm áp. Phơi ngoài nắng cả ngày dài. Sau đó, bỏ cuống và rang trên chảo khô, nóng trong 2-3 phút. Để nguội lá trà và bảo quản trong hộp kín.
Bước 4. Pha trà xanh
Để pha trà xanh, hãy đặt những chiếc lá xanh tươi trong bóng râm trong vài giờ. Sau đó, bạn có thể cho vào nồi cơm điện hoặc rang trên chảo nóng, khô trong vài phút. Sau đó, rang lá trà trong 20 phút ở 120 ° C. Để nguội lá và bảo quản trong hộp kín nếu bạn chưa muốn chiên ngay.
- Lá trà sẽ khô nếu được bảo quản trong hộp kín và có thể để được vài năm. Tuy nhiên, tốt hơn là nên sử dụng trà trước khi một năm trôi qua.
- Bằng cách sử dụng nồi cơm điện, trà xanh sẽ có vị đất hơn. Để nấu chè lam trong nồi cơm điện, đầu tiên bạn hãy lót một tờ giấy thấm nước vào đó. Sau đó, bật cài đặt sang chế độ "Warm" (ấm áp). Thêm một lớp lá trà mỏng. Không đóng nồi cơm điện cho đến khi quá trình nấu hoàn tất. Để lá trà nóng trong 3-4 giờ.
Bước 5. Pha trà đen
Xay lá vừa hái bằng tay cho đến khi chuyển sang màu sẫm. Sau đó, bạn hãy trải ra một mặt phẳng và để vào chỗ mát khoảng 2-3 ngày. Lọc lá trà càng sớm càng tốt hoặc bảo quản trong hộp kín. Các lá trà sẽ tồn tại trong vài năm nếu vật chứa được đóng chặt.
Ngoài ra, làm khô lá bằng cách rang chúng trong 20 phút trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 120 ° C
Bước 6. Chế biến lá thành trà ô long
Phơi lá tươi dưới nắng từ 30 phút đến 1 giờ. Sau đó, lấy vào bên trong và để trong 10 tiếng, cứ cách một tiếng thì khuấy đều. Làm khô lá trong lò ở 120 ° C trong 10-12 phút. Sau đó, để ráo hoặc bảo quản trong hộp kín.
Đảm bảo rằng vật chứa được đóng chặt. Lá trà có thể để được vài năm nếu được giữ khô
Bước 7. Pha trà
Cho một ít lá trà vào túi trà hoặc rây lọc trà. Nhúng vào nước sôi. Hầm ít nhất 3 phút, sau đó lấy túi ra. Để làm ngọt, hãy thêm đường, mật ong hoặc chất làm ngọt nhân tạo. Thưởng thức trà của bạn.
Bạn cũng có thể pha trà với các loại thảo mộc như hoa oải hương để có hương hoa. Thêm một chút hoa oải hương nhiều hơn lượng lá trà, trừ khi bạn muốn có mùi hương thảo mộc rất mạnh
Lời khuyên
- Cây chè sau khi trồng có thể ra lá từ 50-100 năm.
- Tạo hương vị trà của riêng bạn bằng cách thêm các loại thảo mộc như hoa oải hương và hoa nhài.
- Bạn có thể mua cây chè non từ cửa hàng thực vật hoặc vườn ươm nếu nghi ngờ về khả năng nảy mầm từ đầu.
