Bí ngô nghiền hoặc bí ngô tự nghiền là một cơ sở ngon để làm bánh bí ngô, bánh quy bí ngô và nhiều món ăn ngon khác. Món xay nhuyễn này được làm từ bí ngô tươi đã rang và gọt vỏ. Bài viết này sẽ hướng dẫn cách chọn bí đỏ ngon và xay nhuyễn.
Bươc chân
Phương pháp 1/3: Chọn và chế biến bí ngô
Bước 1. Lấy một quả bí ngô nhỏ hoặc bí ngô đường
Bạn có thể xay nhuyễn bí đỏ từ bất kỳ loại bí nào, nhưng để có hương vị đậm đà nhất (và ngon nhất để làm bánh nướng), hãy chọn những quả bí nhỏ dùng trong các công thức nấu ăn, thay vì những quả có kích thước bằng bí ngô để làm đèn lồng. Một quả bí ngô sẽ tạo ra một cốc hoặc nhiều quả bí ngô xay nhuyễn.
- Tìm những quả bí có thịt màu cam tươi, không có vết thâm hoặc rỗ lớn và hình dạng tương đối đồng đều.
- Pusaka Pusaka (Gia truyền) thường có các màu vân như vàng và xanh lá cây, ngoài ra còn có màu cam. Loại bí ngô này cũng tạo ra một bí ngô nhuyễn tốt, nhưng màu sắc có thể không sáng bằng màu cam sáng cổ điển mà bạn thường thấy.
- Tránh bí ngô trang trí dành cho trẻ nhỏ - chúng không có đủ thịt để tạo ra nhiều bí ngô nhuyễn và chúng sẽ không phát triển để ăn.
Bước 2. Rửa sạch bí
Rửa bí dưới vòi nước lạnh và loại bỏ bất kỳ mảnh vụn nào, đặc biệt nếu bạn lấy chúng từ vườn hoặc ruộng bí.
Bước 3. Cắt bí ngô
Bắt đầu bằng cách cắt cành, cố gắng lấy càng nhiều phần của quả càng tốt. Sau đó, cắt đôi quả bí ngô để bạn có thể nhìn thấy hạt.
Bước 4. Bỏ hạt
Dùng một chiếc thìa lớn để chuyển tất cả các hạt từ các miếng bí đỏ vào một cái bát. Để dành hạt bí cho lần sau, vì hạt bí đỏ dùng để rang cũng rất ngon. Ngoài ra, hãy lấy càng nhiều phần giữa quả bí ngô nhiều sợi và mảnh mai nhất có thể.
Bước 5. Xắt bí thành hình lưỡi liềm
Kết thúc quá trình chế biến bí ngô bằng cách cắt đôi bí ngô thành các phần tư. Bây giờ bạn sẽ có 8 lát bí ngô (hoặc nhiều hơn, nếu bạn đang sử dụng nhiều hơn 2 bí ngô) để làm việc.
Phương pháp 2/3: Rang, gọt vỏ và xay nhuyễn bí ngô
Bước 1. Làm nóng lò nướng ở 177 độ C
Bước 2. Đặt các lát bí đỏ lên khay nướng
Xếp đều các lát bí đỏ lên khay nướng, úp mặt vỏ xuống dưới. Cố gắng không để các miếng bí chạm vào nhau vì bí có thể không chín đều. Không cần đổ dầu lên bí ngô; Bí ngô xay nhuyễn không được có thành phần nào khác ngoài bí ngô nguyên chất nếu bạn định sử dụng nó trong các công thức nấu ăn khác sau này.
Bước 3. Nướng các lát bí đỏ
Đặt khay nướng vào lò nướng và để bí ngô nướng trong khoảng 40 phút. Khi bí chín, bạn có thể dùng nĩa chọc vào thịt bí một cách dễ dàng. Lấy bí ra khỏi lò và để nguội.
- Đừng rang bí cho đến khi nó chuyển sang màu nâu; điều này sẽ ảnh hưởng đến hương vị của bí ngô nhuyễn. Bí đỏ chỉ nên rang cho đến khi bí chín.
- Đổ một ít nước vào chảo với các lát bí để tránh bí quá chín. Nước sẽ chuyển sang hơi nước khi nóng lên, giúp bí chín đều mà không bị thâm.
Bước 4. Gọt vỏ bí
Khi các lát bí đỏ đủ nguội để xử lý, đó là lúc bạn nên gọt sạch vỏ. Dùng tay tách bỏ phần vỏ bên ngoài thịt bí. Da sẽ bong ra khá dễ dàng. Bạn có thể dùng nĩa để tách vỏ bí đỏ nếu cần. Cho phần thịt bí ngô vào bát và bỏ vỏ.
Bước 5. Xay nhuyễn bí đỏ
Cho phần thịt bí ngô vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn cho đến khi hoàn toàn mịn. Kiểm tra để đảm bảo bí ngô không còn vón cục. Nếu không có máy xay thực phẩm, bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố hoặc khoai tây nghiền để thay thế.
- Nếu bí ngô nhuyễn có vẻ quá khô, hãy thêm một vài thìa nước để làm ẩm nó.
- Nếu bí ngô nhuyễn có vẻ quá ướt, hãy lọc qua vải thưa trước khi cất.
Bước 6. Để dành xay nhuyễn bí đỏ
Bí ngô đã được nghiền nhuyễn có thể bảo quản trong tủ lạnh trong hộp kín trong vài ngày. Bạn cũng có thể cho chúng vào túi nhựa để đông lạnh, và để đông lạnh vài tháng trong tủ đá để sử dụng sau.
Phương pháp 3/3: Sử dụng bí ngô nguyên chất
Bước 1. Làm nhân bánh từ bí đỏ
Đây là lợi ích kinh điển của bí ngô xay nhuyễn, và là một trong những món ngon nhất. Bạn đã hoàn thành phần khó với cách làm bí ngô nghiền nhuyễn; Tất cả những gì còn lại để tạo nên một chiếc bánh bí ngô ngon là thêm các loại gia vị phù hợp và một vài nguyên liệu. Để tạo đủ nhân cho một chiếc bánh, trộn 3 cốc bí đỏ xay nhuyễn với các nguyên liệu sau, sau đó đổ vào vỏ bánh:
- 6 quả trứng
- 1 thìa kem
- 1 1/2 cốc đường nâu
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 1/2 thìa cà phê quế
- 1 1/2 thìa cà phê gừng xay
- 1/4 muỗng cà phê nhục đậu khấu
- 3 cốc sữa đặc cô đặc
- 1 thìa cà phê vani
Bước 2. Làm bánh mì bí đỏ
Món tráng miệng lành mạnh này là một cách ngon miệng để tận dụng lượng bí đỏ xay nhuyễn. Trộn bí đỏ xay nhuyễn với bột mì, muối nở, đường, dầu ô liu, trứng và vụn sô cô la, sau đó đổ bột vào chảo bánh mì và nướng. Món bánh mì này rất đơn giản, và sẽ khiến ngôi nhà của bạn ngập tràn hương vị thơm ngon.
Bước 3. Làm súp bí đỏ
Làm thế nào về việc sử dụng bí ngô nghiền nhuyễn cho một cái gì đó mặn? Nấu súp là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối nhanh chóng vào một ngày bình thường. Chỉ cần xào hành và tỏi băm nhỏ trong bơ trong chảo lớn. Thêm 2 cốc bí đỏ xay nhuyễn và khuấy đều cho đến khi chín kỹ. Cho 2 chén nước kho gà hoặc nước kho rau củ vào đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ đun liu riu. Rắc muối, tiêu và hạt nhục đậu khấu cho vừa ăn. Cho ra đĩa hoặc bát phục vụ và thêm một lượt kem chua lên trên.
