Chảo chống dính hoàn hảo để làm sạch nhanh chóng trong nhà bếp. Tuy nhiên, lớp chống dính có thể bị mài mòn theo thời gian, đặc biệt nếu nó không được làm sạch và chăm sóc đúng cách. Các vết xước hoặc vết ố trên bề mặt của lớp chống dính có thể làm hỏng chảo và không hoạt động bình thường, điều này có thể gây phiền toái nếu bạn đã chi nhiều tiền cho một chiếc chảo rán ưa thích. May mắn thay, bạn có thể sửa chữa chảo bị dính bằng cách làm sạch và "tráng" nó bằng dầu để vá khu vực bị trầy xước và củng cố lại lớp chống dính. Quy trình tráng lại chảo chống dính này nhanh chóng, đơn giản và rẻ hơn nhiều so với việc mua chảo mới.
Bươc chân
Phương pháp 1 trong 4: Làm sạch hoàn toàn chảo chiên không dính
Bước 1. Cho nước, muối nở và giấm vào chảo
Trước khi tráng chảo chống dính, hãy rửa thật sạch để loại bỏ vết bẩn hoặc cặn thức ăn cũng có thể khiến chảo bị dính. Bắt đầu bằng cách thêm 240 ml nước, 2 thìa muối nở và 120 ml giấm trắng vào chảo.
Bước 2. Đun lửa vừa cho đến khi sôi
Đun nóng chảo chống dính trên bếp ở lửa vừa. Đun cho đến khi hỗn hợp giấm và muối nở sôi trong khoảng 10 phút thì bắc chảo ra.
Bước 3. Rửa chảo
Sau khi chảo được lấy ra, hãy đổ hỗn hợp giấm vào bồn rửa. Sau đó, rửa chảo như bình thường với xà phòng rửa bát loại nhẹ. Đảm bảo không sử dụng chất tẩy rửa dây điện hoặc các dụng cụ làm sạch khác có tính mài mòn và có thể làm xước chảo nhiều hơn.
Bước 4. Làm khô chảo
Sau khi rửa chảo, lau khô bằng khăn mềm và khô. Điều quan trọng là bạn phải làm khô chảo hoàn toàn trước khi tráng để dầu có thể bám vào bề mặt chảo một cách hợp lý.
Phương pháp 2/4: Phủ dầu thực vật lên chảo chiên
Bước 1. Làm ấm chảo trên lửa nhỏ
Khi chảo đã sạch hoàn toàn, bạn có thể bắt đầu quá trình tráng và sửa chữa lớp chống dính. Đặt một chiếc chảo sạch và khô lên bếp, sau đó vặn lửa nhỏ và để chảo nóng lên.
Bước 2. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C
Khi chảo trở nên ấm, làm nóng lò ở 150 độ C. Bạn sẽ để dầu thấm vào chảo để nó phủ đều đáy chảo.
Bước 3. Tráng chảo bằng dầu thực vật
Đổ dầu thực vật không ướp muối vào chảo. Lượng dầu vừa đủ để dầu phủ toàn bộ đáy chảo đến độ sâu khoảng 1 cm.
Bước 4. Làm nóng chảo trong lò trong hai giờ
Sau khi đổ dầu vào chảo, cho chảo vào lò và làm nóng trong hai giờ. Sức nóng của lò sẽ giúp dầu thực vật ngấm và tráng đáy chảo.
- Chỉ sử dụng phương pháp này trên chảo an toàn với lò nướng.
- Bạn không cần phải làm nóng lò hoàn toàn trước khi cho chảo vào.
Bước 5. Tắt lò và để chảo trong lò qua đêm
Sau hai giờ, tắt lò. Thay vì lấy chảo ra, hãy để chảo trong lò qua đêm để giữ nóng và khô.
Bước 6. Lấy chảo ra và sử dụng
Sau khi để qua đêm trong lò, lấy chảo ra. Chảo chống dính của bạn sẽ đẹp trở lại và sẵn sàng sử dụng!
Phương pháp 3/4: Phủ dầu dừa lên chảo chiên
Bước 1. Đun chảo trên lửa vừa trong ba phút
Nếu không chắc chảo của mình có an toàn với lò nướng hay không, bạn cũng có thể tráng chảo chống dính lên bếp. Bắt đầu bằng cách đun một chảo khô, sạch trên lửa vừa trong ba phút.
Bước 2. Cho hai thìa dầu dừa vào chảo
Khi chảo đã nóng trước trong ba phút, thêm hai muỗng canh (30 ml) dầu dừa vào chảo và đợi dầu tan chảy trong khoảng hai phút.
Bạn cũng có thể sử dụng dầu thực vật nếu bạn muốn hoặc nếu bạn không có dầu dừa
Bước 3. Xoay chảo để dầu phủ toàn bộ đáy chảo
Khi dầu dừa đã tan chảy, nhấc chảo lên và nghiêng chảo, sau đó lắc theo chuyển động tròn. Thao tác này sẽ giúp phân bố đều dầu dưới đáy chảo để dầu có thể phủ toàn bộ đáy chảo.
Bước 4. Đun nóng dầu cho đến khi bốc khói
Sau khi đảo dầu, đặt chảo trở lại bếp. Để chảo trên bếp cho đến khi dầu dừa bắt đầu bốc khói. Điều này có nghĩa là dầu sẽ rất nóng và bắt đầu thấm vào chảo.
Bước 5. Đặt chảo để nguội bớt
Khi bạn bắt đầu thấy dầu bốc khói, lấy chảo ra khỏi bếp và để sang một bên để nguội. Giữ dầu trong chảo và để chảo nguội đến nhiệt độ phòng.
Bước 6. Xoa dầu sao cho thấm vào chảo
Khi chảo nguội, bạn có thể nhìn thấy lớp dầu còn lại phủ dưới đáy chảo. Lấy khăn giấy lau bếp và chà nhẹ nhàng để dầu ngấm vào. Việc cọ rửa này sẽ giúp một phần dầu dừa thấm vào các lỗ chân lông của chảo trong khi dùng khăn giấy thấm bớt dầu thừa. Chảo của bạn đã được lót và sẵn sàng sử dụng.
Phương pháp 4/4: Tráng chảo trước khi nấu
Bước 1. Làm sạch và lau khô chảo
Ngay cả khi bạn sử dụng dầu thực vật hoặc dầu dừa để tráng và sửa chữa chảo chống dính, bạn nên tráng lại bằng dầu trước khi sử dụng chảo để bôi trơn và bảo vệ lớp chống dính. Đảm bảo chảo của bạn sạch và khô hoàn toàn trước khi phủ dầu.
Bước 2. Đổ dầu lên khăn giấy
Đổ khoảng hai thìa cà phê dầu không muối như dầu thực vật hoặc dầu hạt cải lên khăn giấy. Bạn cũng có thể dùng bơ nếu muốn bằng cách cho một ít bánh quy bơ vào chảo.
Bạn chỉ cần một ít dầu. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên đổ dầu lên khăn giấy trước thay vì đổ trực tiếp vào chảo
Bước 3. Chà chảo với dầu hoặc bơ
Dùng khăn giấy để thoa dầu hoặc bơ dưới đáy chảo theo chuyển động tròn và thấm bớt dầu thừa bằng khăn giấy để món ăn của bạn không bị hôi. Sau đó, dùng chảo để nấu như bình thường.
Lời khuyên
- Đảm bảo rằng bạn đang sử dụng chảo chống dính đúng cách bằng cách không dùng thìa hoặc thìa kim loại trên chảo và tránh các dụng cụ làm sạch mài mòn như chất tẩy rửa dây điện.
- Nếu chảo chống dính của bạn tiết ra các mảnh vụn nhựa, có thể đã đến lúc bạn nên mua một chiếc chảo mới thay vì khiến sức khỏe của bạn gặp nguy hiểm do ăn phải các hóa chất độc hại.
