Nấu bằng chảo chống dính dễ dàng hơn nhiều so với chảo thông thường. Thật không may, hầu hết các loại chảo chống dính trên thị trường đều chứa các hóa chất độc hại không tốt cho việc nấu nướng. Giải pháp tốt nhất, dễ nhất và an toàn nhất để sử dụng chảo là tự làm lớp phủ chống dính tại nhà! Đổ dầu vào chảo thép không gỉ và đun nóng để bắt đầu quá trình tráng. Sau đó, bạn có thể sử dụng chảo inox để nấu nhiều thực đơn ngon cho mình và gia đình nhé!
Bươc chân
Phương pháp 1 trong 3: Phủ dầu lên chảo chiên
Bước 1. Rửa chảo của bạn bằng xà phòng và nước ấm
Chà chảo bằng giẻ hoặc miếng bọt biển. Làm sạch bên trong và bên ngoài càng đồng đều càng tốt. Rửa sạch chảo bằng nước ấm, sau đó để khô. Dầu sẽ bám tốt hơn trên bề mặt sạch của chảo.
Bước 2. Dùng dầu sôi tráng chảo
Dầu mè, dầu thực vật, dầu đậu phộng và dầu đậu nành là những lựa chọn tốt để tráng chảo. Dầu có nhiệt độ sôi cao sẽ phản ứng với nhiệt tốt hơn trong thời gian sơn phủ, và sẽ “dính” mạnh hơn. Điều này có thể làm cho lớp tráng chảo bền lâu hơn và hiệu quả hơn.
Bước 3. Đổ lượng dầu vừa đủ vào chảo cho đến khi tráng lớp đáy
Đối với hầu hết các loại chảo, 2 muỗng canh (30 ml) dầu là đủ. Xoay chảo để dầu lan ra các mặt. Cố gắng tráng bên trong chảo càng đều càng tốt để có thể sử dụng tối ưu cho việc nấu nướng.
Bước 4. Đun chảo trên bếp trong hai phút ở lửa vừa
Không nên bật bếp ở nhiệt độ cao sớm trong quá trình tráng vì có thể khiến dầu nóng không đều và cháy dầu quá nhanh. Nhiệt độ trung bình sẽ tốt hơn cho chảo và dầu, và có thể làm nóng đều.
Ngoài ra, bạn cũng có thể tráng chảo bằng lò nướng. Đặt chảo vào lò nướng và đặt nhiệt độ 177 ° C. Làm nóng chảo trong lò trong một giờ
Bước 5. Lấy chảo ra khỏi bếp khi dầu bắt đầu bốc khói
Dầu đã sẵn sàng để sử dụng khi trên đó xuất hiện một lớp khói mỏng. Làn khói này thường chỉ được nhìn thấy sau 3 đến 5 phút. Lấy chảo ra khỏi bếp ngay lập tức và đặt nó ở một nơi khác.
Bước 6. Để dầu ngấm trong ít nhất 30 phút
Dầu ít nhất phải ấm hoặc ở nhiệt độ phòng. Bạn phải để dầu ngấm cho đến khi có thể chạm vào được. Điều này sẽ đảm bảo rằng dầu được an toàn để sử dụng cho đến khi quá trình phủ hoàn tất.
Đừng chạm vào dầu để đảm bảo rằng nó đủ mát
Bước 7. Đổ tất cả dầu thừa trên bề mặt chảo vào bồn rửa
Bạn sẽ có thể thấy một phần dầu còn lại trong chảo khi hoàn thành. Bạn cũng có thể rửa sạch dầu và vứt vào thùng rác nếu không muốn vứt vào bồn rửa mặt. Bạn sẽ thấy cặn dầu trên bề mặt chảo. Không sao đâu, điều này là bình thường.
Bước 8. Lau sạch bên trong chảo bằng giấy ăn
Gấp khăn giấy và chà xát vào chảo theo chuyển động tròn. Điều này sẽ hút bớt dầu thừa và làm cho chảo trở nên sáng bóng. Độ bóng trên bề mặt chảo cho thấy vật dụng đó sạch và không dính!
Phương pháp 2 của 3: Ngăn chặn chảo bị dính khi đang nấu
Bước 1. Đun chảo ở lửa vừa trước khi nấu
Điều này sẽ đảm bảo rằng chảo và thức ăn của bạn được làm nóng đều, và sẽ ngăn ngừa nguy cơ thức ăn bị cháy xém. Chảo sẽ mất khoảng 10 phút để đạt nhiệt độ trung bình.
Bước 2. Theo dõi nhiệt độ bếp khi bạn nấu
Không sử dụng nhiệt độ cao khi sử dụng chảo - đặc biệt là chảo tráng. Nhiệt độ nấu càng cao, thức ăn của bạn càng có nhiều khả năng dính vào chảo khi nấu.
Bước 3. Điều chỉnh nhiệt độ của thức ăn về nhiệt độ phòng trước khi nấu
Thực phẩm đông lạnh sẽ dính vào chảo nóng, rất dễ bị cháy và tạo ra tình trạng lộn xộn. Bảo quản thức ăn của bạn trong tủ lạnh, nhưng để thức ăn nghỉ 1 đến 2 giờ trước khi nấu để chúng ở nhiệt độ phòng.
Không để thực phẩm sống trong tủ lạnh hơn hai giờ, nếu không bạn sẽ tăng nguy cơ nhiễm vi khuẩn và ngộ độc thực phẩm
Bước 4. Không đổ đầy thức ăn vào chảo
Đổ quá nhiều nguyên liệu vào chảo có thể gây ra nhiệt độ không ổn định khiến thức ăn dính vào chảo. Nếu bạn muốn nấu nhiều loại nguyên liệu trong một chảo, hãy giới hạn số nguyên liệu được nấu ở 2 hoặc 3 cùng một lúc và tách riêng chúng trên chảo để mỗi -Mỗi vật liệu có không gian riêng.
Bước 5. Sử dụng chảo thép không gỉ để nấu các thực phẩm dạng nước, axit và nước sốt
Trái cây, rau, nước sốt cà chua, nước thịt và nước kho đều là những nguyên liệu tốt để nấu trong chảo tráng. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng chảo để nấu trứng vào buổi sáng, hoặc xào cá hồi cho bữa tối. Chảo thép không gỉ được thiết kế để nấu các nguyên liệu này.
Phương pháp 3/3: Cất giữ và làm sạch chảo chiên tráng
Bước 1. Đặt nhiều lớp khăn giấy vào chảo trước khi xếp chúng
Xếp chảo là một phương pháp bảo quản phổ biến và có thể tiết kiệm không gian, nhưng nó cũng có thể làm hỏng bên trong chảo. Một chiếc chảo đã bị trầy xước không thể được tráng hoàn hảo. Cho một ít giấy ăn vào đó sẽ giúp bảo vệ bề mặt chảo.
Bước 2. Lau sạch chảo bằng giấy ăn sau khi nấu xong
Rửa chảo tráng bằng xà phòng và nước sau mỗi lần nấu ăn sẽ loại bỏ dầu, vì vậy bạn sẽ phải lặp lại quy trình tráng. Dầu còn lại trong chảo nhằm mục đích bảo vệ chảo khỏi cặn thức ăn. Vì vậy, không nên sử dụng xà phòng và nước cho đến khi chảo thực sự bẩn.
Bước 3. Làm sạch chảo bẩn bằng nước và xà phòng
Cuối cùng, chảo tráng sẽ chứa đầy thức ăn thừa. Nếu điều này xảy ra, chỉ cần làm sạch nó. Sử dụng nước ấm và dụng cụ làm sạch không mài mòn, chẳng hạn như miếng bọt biển hoặc khăn mềm.
- Rửa chảo của bạn sau khi bề mặt đủ nguội để chạm vào.
- Lau khô chảo bằng khăn giấy sau khi rửa. Điều này sẽ giúp chảo luôn trơn tru.
Bước 4. Loại bỏ cặn thức ăn cứng đầu bằng cách ngâm vào nước nóng 5 phút
Nếu có cặn cứng đầu, hãy cho xà phòng rửa bát vào chảo trước khi ngâm. Đặt chảo lên bếp và bật bếp ở lửa lớn. Để nước trong chảo sôi trong 5 phút, sau đó đổ bỏ nước nóng. Các vết bẩn còn lại sẽ biến mất ngay lập tức!
Bước 5. Lặp lại quy trình tráng chảo bằng dầu mới sau khi rửa
Sau khi rửa chảo bằng xà phòng và nước, lớp phủ sẽ biến mất. Để đảm bảo chảo của bạn luôn hoàn hảo và không bị dính, hãy lặp lại quy trình tráng!
Lời khuyên
- Chà xát chảo dính với muối và dầu để loại bỏ các vết dính.
- Không sử dụng bất kỳ chất xịt nấu ăn nào trên chảo tráng. Điều này sẽ chỉ khiến dầu tích tụ trên bề mặt chảo và khiến thức ăn của bạn dễ bị dính hơn.
