Đậu bắp là một loại rau lành mạnh, ít calo, thường được sử dụng trong các món ăn Caribe, Creole, Cajun, Ấn Độ và miền Nam. Trong khi có nhiều cách để chế biến đậu bắp, một trong những cách đơn giản nhất là luộc nó. Thật không may, đậu bắp có thể bị nhầy nếu nấu quá chín. Vì vậy, bạn nên ngừng đun sôi ngay khi đậu bắp trở nên mềm khi dùng nĩa đâm vào. Thêm giấm táo vào nước sôi cũng sẽ giúp giảm chất nhầy. Rắc một chút muối, tiêu và bơ vào món ăn là bạn sẽ có một món ăn kèm ngon lành cho bữa ăn sau.
Thành phần
- 8 cốc (2 lít) nước
- 500 g đậu bắp
- 1 muỗng cà phê. (6 g) muối
- Hạt tiêu đen để tăng thêm hương vị
- cốc (60 ml) giấm táo
- cốc (55 g) bơ
Cho 4 phần ăn
Bươc chân
Phần 1/3: Chuẩn bị đậu bắp
Bước 1. Đậu bắp rửa sạch và thái nhỏ
Đổ nước lạnh vào bồn rửa và nhẹ nhàng rửa đậu bắp dưới vòi nước để loại bỏ chất bẩn và mảnh vụn trên bề mặt của đậu. Lau khô đậu bắp bằng vải sạch và dùng dao sắc cắt cuống đậu bắp cho đến khi đậu bắp còn lại khoảng 1 cm (1 cm).
Bước 2. Cho đậu bắp vào nồi lớn, đổ ngập nước
Sử dụng một cái chậu đủ lớn để chứa tất cả đậu bắp sao cho nó không chiếm nhiều hơn chậu. Thêm nước lạnh vừa đủ ngập đậu bắp.
Một chiếc chảo 3 lít là một lựa chọn tuyệt vời để luộc đậu bắp
Bước 3. Nêm muối vào nước
Trước khi nước chín thì cho gia vị vào trước để đậu bắp luộc có vị vừa ăn. Thêm muối vào nước để đậu bắp thấm nước khi luộc. Rắc 1 muỗng cà phê bột ngọt. (6 g) muối cho vào chảo và khuấy nhẹ để áo đều.
Phần 2/3: Đậu bắp luộc
Bước 1. Đun sôi nước trong nồi
Đặt nồi đậu bắp lên bếp và vặn lửa ở mức cao nhất. Để nước sôi, trong khoảng 5-7 phút.
Bước 2. Đổ giấm vào chảo
Sau khi nước sôi, thêm cốc (60 ml) giấm táo. Tuy nhiên, đừng khuấy, vì điều này có thể cản trở quá trình chín của đậu bắp.
Bạn có thể thay thế giấm táo bằng các loại giấm khác, thậm chí là nước cốt chanh
Bước 3. Luộc đậu bắp cho đến khi mềm khi dùng nĩa đâm vào
Sau khi đổ giấm, để lửa nhỏ thêm 3-5 phút. Sau 3 phút, dùng nĩa đâm vào đậu bắp. Khi cảm thấy đủ mềm, bạn lấy đậu bắp ra.
Đừng nấu quá chín, vì đậu bắp có thể bị nhão và chảy nước
Phần 3/3: Đậu bắp ướp gia vị
Bước 1. Lau khô đậu bắp và cho lại vào chậu
Khi sôi xong, bắc chảo ra khỏi bếp, đổ nước vào chao cho ráo bớt nước rồi cho đậu bắp trở lại.
Bước 2. Trộn bơ và tiêu
Thêm cốc (55 g) bơ và tiêu đen để tạo hương vị cho đậu bắp. Nếu cần, bạn cũng có thể cho thêm muối.
- Nếu thích, bạn có thể thay bơ bằng thịt xông khói hoặc dầu ô liu.
- Bạn cũng có thể thay thế hoặc thêm các loại gia vị khác cùng với hạt tiêu. Nghệ, thìa là, ớt bột và rau mùi rất hợp với đậu bắp.
Bước 3. Nấu đậu bắp ở lửa nhỏ cho đến khi bơ tan chảy
Đặt nồi trở lại bếp và vặn lửa nhỏ nhất. Nấu cho đến khi bơ tan chảy, khoảng 3 phút. Tiếp tục đảo đậu bắp để đậu được phủ đều bơ.
Bước 4. Lấy đậu bắp ra khỏi chảo và phục vụ
Khi bơ đã tan chảy và đậu bắp được tráng đều thì tắt bếp. Dùng kẹp để chuyển đậu bắp từ chảo ra đĩa và phục vụ khi còn ấm.
Bảo quản phần đậu bắp còn lại trong hộp kín và để trong tủ lạnh. Đậu bắp sẽ tươi đến 3 ngày
Lời khuyên
- Bạn có thể mua đậu bắp tươi tại cửa hàng tiện lợi gần nhất. Hoặc chỉ cần mua nó trên internet.
- Để có kết quả nấu ăn tốt nhất, hãy chọn đậu bắp có màu xanh lục nhạt và không có đốm nâu hoặc nhược điểm.
