Hãy làm hài lòng những vị khách hoặc trẻ em của bạn với những quả táo đầy caramel thơm ngon này. Táo caramel không chỉ được sản xuất vào mùa thu - bạn có thể làm chúng vào hầu hết mọi thời điểm trong năm, hoàn hảo cho bữa ăn cuối cùng của một bữa ăn ngoài trời hoặc một bữa tiệc buổi chiều.
Thành phần
- 3 quả táo Granny Smith lớn
- 1 quả chanh lớn (hoặc vắt chanh)
- 2 cốc đường nâu
- 1/2 cốc kem nặng
- 2 muỗng canh. bơ
- 2 muỗng canh. xi-rô ngô nhẹ
- 1 muỗng cà phê. tinh dầu vanilla
- 1/4 cốc hồ đào cắt nhỏ - tùy chọn
Bươc chân
Phương pháp 1/2: Thu thập nguyên liệu và chuẩn bị táo
Bước 1. Mua tất cả các thành phần trên với chất lượng cao nhất
- Tìm những quả táo có kích thước lớn hơn kích thước trung bình và chắc chắn khi chạm vào, không có vết bầm tím hoặc hư hỏng.
- Mua đủ nguyên liệu để bạn có thể làm nhiều hơn - món ăn ngon ngọt này sẽ hết nhanh chóng sau khi được phục vụ.
Bước 2. Tìm trong bếp những vật dụng cần thiết để làm món táo này, hoặc ở cửa hàng bán chúng
- Một con dao sắc để cắt đôi quả táo đồng thời giảm bớt phần bên trong của quả táo.
- Thìa dưa để cố định và đục lỗ trên quả táo.
- Chảo chiên, nhiệt kế kẹo, giấy da và chảo bánh. Bạn sẽ làm nước sốt caramel trong chảo và đổ nó lên trên táo đã đầy chảo bánh. Sử dụng nhiệt kế kẹo để xác định nhiệt độ chính xác khi làm sốt caramen.
Bước 3. Cắt đôi quả táo theo chiều dọc
Cắt sạch ở giữa. Bạn phải sử dụng một con dao rất sắc.
Bước 4. Cắt một con dao nhỏ xung quanh bên trong quả táo, đến bên ngoài (gần vỏ)
Tạo một số vết băm bên trong thịt táo (không phải vỏ).
Bước 5. Dùng thìa nạo táo
Gọt phần giữa quả táo, nhưng để lại một ít thịt gần mép (để giữ caramel tốt hơn).
Bước 6. Cắt đôi quả chanh và vắt qua các lát, chuẩn bị lát táo để giữ được màu sắc và vân của quả táo (nếu không có chanh, quá trình oxy hóa sẽ làm táo nhanh chóng chuyển sang màu nâu)
Bước 7. Lau khô bên trong và bên ngoài quả táo bằng khăn giấy để loại bỏ nước chanh thừa
Mặc dù chanh rất hữu ích để bảo vệ nước táo, nhưng lượng nước dư thừa sẽ cản trở hương vị của táo và sự kết dính của caramel với táo.
Phương pháp 2/2: Thêm nước sốt caramel vào táo
Bước 1. Làm nước sốt caramen
Cho đường nâu, bơ, kem béo và xi-rô ngô vào chảo đun trên lửa lớn.
- Khuấy đều cho đến khi tan hết đường.
- Đun sôi hỗn hợp, khuấy liên tục cho đến khi nó đạt đến 230 F (sử dụng nhiệt kế kẹo của bạn). Quá trình này có thể mất từ 7 đến 10 phút.
- Hủy bỏ nhiệt và thêm vani. Tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp ngừng sủi bọt, sau đó để nguội trong 15 phút.
Bước 2. Lót chảo bánh bằng giấy da có đầy táo
Nhìn táo để đảm bảo chúng vẫn vàng đều, không bị thâm nâu nhưng cũng không bị thừa nước cốt chanh
Bước 3. Đổ caramen đã nguội vào hố táo và đổ ngay dưới mép trên
Bước 4. Rắc lên mỗi quả táo với hồ đào, các loại hạt khác hoặc kẹo
Nhanh tay lên trước khi caramen đông lại.
Bước 5. Đặt chảo bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút
Bước 6. Cắt đôi quả táo sau khi caramen đã cứng lại
Phục vụ lạnh.
Lời khuyên
- Làm “sốt caramen tức thì” bằng cách đun chảy 2 cốc caramen mua ở cửa hàng và 2 muỗng canh. xi-rô ngô cho vào chảo đun trên lửa nhỏ.
- Rưới sốt sô cô la hoặc sốt mâm xôi khi táo đã hoàn thành và để nguội.
- Pha nước chấm có vị ngọt và mặn để hỗ trợ vị ngọt của món ăn.
