Táo sô cô la là một món ăn nhẹ ngon miệng cho bất kỳ dịp nào. Bạn có thể chế biến nó như một món ăn nhẹ sau giờ học hoặc bọc trong sô cô la đắt tiền để tráng miệng sau bữa tiệc tối. Những món ăn này đều ngon, cho dù sử dụng táo thái lát hay táo nguyên quả!
Bươc chân
Phương pháp 1/2: Làm sô cô la lát táo
Bước 1. Kết hợp các nguyên liệu khô để làm sốt sô cô la
Cho 187 gam đường cát, 1,5 thìa bột mì đa dụng và 125 gam bột cacao vào một cái bát. Trộn tất cả mọi thứ bằng một cái nĩa hoặc một cái máy đánh trứng để nó được phân phối đều và loại bỏ bất kỳ vón cục nào.
Bước 2. Kết hợp các nguyên liệu ướt cho sốt sô cô la trên bếp
Đặt chảo lên bếp ở lửa vừa, sau đó thêm 295 ml sữa, 2 thìa bơ không muối và thìa chiết xuất vani. Khuấy tất cả các nguyên liệu cho đến khi bơ chảy hoàn toàn.
Thêm chiết xuất vani để có hương vị đậm đà hơn, nhưng đừng lạm dụng nó
Bước 3. Thêm từng ít nguyên liệu khô vào
Nếu bạn cố gắng đổ tất cả các nguyên liệu khô vào chảo, nó sẽ biến thành một cục bột lớn. Thay vào đó, hãy thêm từng chút một nguyên liệu khô, khuấy đều vào nguyên liệu ướt để làm tan đều các cục.
Bước 4. Tăng lửa lên mức trung bình và cao và đun sôi chậm
Tiếp tục khuấy để nước sốt không bị cháy khi đun trên lửa lớn. Sau năm đến sáu phút, tắt bếp và thêm một chút muối để có vị đậm đà hơn.
Bước 5. Nghiền kẹo mía thành bột
Có nhiều cách để làm điều này, vì vậy hãy sử dụng bất cứ thứ gì bạn có trong nhà bếp của mình.
- Cách đơn giản nhất là dùng cối và chày. Bẻ kẹo thành nhiều phần nhỏ hơn và cho vài viên vào cối. Dùng chày để nghiền kẹo thành bột hoặc mảnh nhỏ - tùy bạn chọn.
- Bạn cũng có thể dùng búa hoặc vồ thịt. Đặt kẹo vào một túi nhựa kín, bẻ chúng thành nhiều phần nhỏ hơn để có thể nhét vào túi nếu cần. Đặt túi nhựa trên một bề mặt ổn định, sau đó nghiền kẹo bằng vồ hoặc vồ thịt cho đến khi nó đạt được kết cấu bạn muốn.
- Sử dụng bất cứ thứ gì bạn có thể tìm thấy xung quanh nhà. Hãy sáng tạo, tuy nhiên, hãy giữ an toàn.
Bước 6. Gọt vỏ và bỏ phần giữa của quả táo
Dùng dao gọt rau củ để gọt vỏ táo, cẩn thận để ngón tay không bị thương trong quá trình này. Đặt quả táo ở vị trí thẳng đứng, sau đó sử dụng một con dao sắc, cắt dọc theo ngoại vi của trung tâm của quả táo để tách phần thịt của quả táo ăn được từ tâm của quả táo không ăn được. Cắt phần thịt táo thành những lát nhỏ, vừa vặn.
Bước 7. Rắc các lát táo với sốt sô cô la và kẹo bột lên
Xếp táo ra đĩa lớn hoặc giấy bạc, nếu không muốn cho vào đĩa. Bạn có thể hoàn thành quả táo sô cô la theo bất kỳ cách nào bạn thích. Một số tùy chọn là:
- Nhúng toàn bộ lát táo vào nước sốt sô cô la hoặc chỉ nhúng một nửa lát.
- Dùng thìa phết nhẹ sốt sô cô la lên trên các lát táo. Nhanh chóng di chuyển các muỗng canh sốt sô cô la qua lại để sô cô la nhỏ giọt trên các lát táo.
- Rắc kẹo bột và để nước sốt kết dính.
- Lấy bát sốt sô cô la và bát kẹo bột ra để khách của bạn có thể tự nhúng và rắc để xác định mức độ trang trí họ muốn cho táo.
- Bảo quản táo trong tủ lạnh trước khi dùng sẽ giúp sô cô la cứng lại một chút, điều mà một số người thích.
Phương pháp 2 trên 2: Làm sa tế nguyên quả táo với nước chấm sô cô la
Bước 1. Rửa sạch và lau khô táo
Bạn có thể dùng bất kỳ loại táo nào bạn thích, nhưng vị chua của táo granny smith rất hợp với vị ngọt của sô cô la. Loại bỏ nhãn dán sản xuất vẫn còn trên vỏ táo, sau đó rửa sạch dưới nước để loại bỏ các hóa chất hoặc vi trùng có thể bám trên bề mặt. Lau khô bằng khăn giấy sạch.
Bước 2. Chèn một xiên gỗ vào giữa quả táo
Điều này sẽ cho phép bạn ăn táo như một thanh kẹo khi nó được nhúng trong sô cô la. Bạn có thể phải đâm nó thật mạnh, nhưng vẫn khá dễ dàng để đâm nó vào quả táo.
Bước 3. Cắt 448 gam sô cô la thành những miếng nhỏ
Nếu bạn có thể tìm thấy sô cô la chất lượng ở dạng vụn sô cô la, hãy bỏ qua bước này. Tuy nhiên, nếu bạn mua thanh sô cô la, bạn sẽ cần phải cắt chúng thành nhiều miếng nhỏ. Nếu bạn mua một thanh sô cô la dễ bị vỡ thành các miếng nhỏ, hãy bẻ theo đường viền. Nếu sô cô la là một thanh sô cô la cứng, hãy dùng một con dao sắc để bẻ thành những miếng rất nhỏ.
- Nếu các miếng sô cô la đã chuẩn bị trước đó quá lớn, hãy cắt các miếng đó lại.
- Các miếng càng nhỏ, sô cô la sẽ tan chảy vào nước sốt càng nhanh và dễ dàng hơn.
Bước 4. Đun chảy sô cô la trong một cái chảo xếp đôi
Đun chảy sô cô la trong một cái chảo xếp đôi. Nếu bạn cố làm tan chảy sô cô la ở nhiệt độ cao quá nhanh, sô cô la sẽ bị cháy và làm hỏng tổng thể nước sốt. Để tránh điều này, hãy sử dụng phương pháp nấu chảy bằng cách sử dụng chảo xếp đôi để làm bay hơi từ từ sô cô la từ dưới đáy, làm nóng đều và ngăn không cho sô cô la bị cháy. Để làm một chiếc chảo xếp đôi, bạn sẽ cần một chiếc chảo lớn; một cái nồi thứ hai sẽ vừa với một cái nồi lớn, nhưng không chạm vào đáy; và một máy khuấy.
- Đổ đầy nước vào một cái chậu lớn, đảm bảo rằng nước không chạm vào đáy của cái chậu thứ hai khi nó đã vào.
- Đặt một nồi nước lớn và một nồi nước sôi thứ hai lên bếp ở lửa vừa và nhỏ.
- Đặt các miếng sô cô la vào chảo thứ hai.
- Khi hơi từ nước nóng bốc lên và đi vào nồi thứ hai, sô cô la sẽ bắt đầu tan chảy từ từ.
- Khuấy sô cô la để đẩy nhanh quá trình tan chảy và để đảm bảo kết cấu của nước sốt.
- Khi sô cô la đã tan chảy hoàn toàn thì tắt bếp.
Bước 5. Nhúng táo vào sô cô la đã đun chảy
Dùng xiên xiên vào từng quả táo rồi nhúng vào sô cô la trong nồi đun sôi thứ hai. Xoay xiên để đảm bảo rằng táo được bao phủ hoàn toàn trong nước sốt sô cô la.
Bước 6. Trang trí táo
Nếu bạn muốn thêm lớp phủ khác vào táo sô cô la, hãy làm như vậy ngay sau khi lật táo trong nước sốt sô cô la, khi chúng vẫn còn ướt. Bạn có thể rắc táo với bất cứ thứ gì bạn muốn. Một số lớp phủ thông thường là hạt phỉ cắt nhỏ, rắc sô cô la, kẹo bột và những loại khác. Bạn có thể nhúng táo vào bát nước rắc hoặc có thể rắc lên trên mặt táo.
Bước 7. Xếp táo đã nhúng sô cô la lên giấy sáp rồi cho vào tủ lạnh cho cứng lại
Đặt một miếng giấy sáp lên khay đựng bánh, sau đó xếp ngược từng quả táo lên trên tờ giấy. Các xiên phải hướng lên trên. Đặt chảo bánh vào tủ lạnh ít nhất 15 phút để sô cô la đông cứng lại. Sô cô la táo đã sẵn sàng để phục vụ!
