Bông cải xanh không chỉ giàu chất dinh dưỡng như vitamin C, axit folic và chất xơ mà còn rất dễ nấu và có thể là một bổ sung dinh dưỡng cho bất kỳ bữa ăn nào. Cho dù bạn thưởng thức hấp, áp chảo, nướng hay chần bông cải xanh, bông cải xanh là một loại rau ngon có mùi vị thơm ngon riêng hoặc trộn với các thành phần khác như nhiều loại thịt hoặc các loại rau khác. Nếu bạn muốn biết cách nấu súp lơ xanh, thì chỉ cần làm theo các bước sau.
Bươc chân
Phương pháp 1/5: Hấp bông cải xanh tươi
Bước 1. Làm sạch bông cải
Nếu bạn mua bông cải xanh ở cửa hàng, chỉ cần rửa hoặc rửa thật sạch. Tuy nhiên, nếu bạn tự trồng bông cải xanh hoặc mua ở chợ thì nên ngâm bông cải trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại thật sạch bằng nước sạch.
Bông cải xanh tươi từ vườn dễ bị sâu bướm, là loài gây hại vườn phổ biến. Khi còn ở dạng ấu trùng, sâu bướm trên bắp cải xanh giống một con sâu bướm dài khoảng 1 inch (2,5 cm). Mặc dù những con sâu bướm này vô hại nhưng chúng có thể giết chết sự thèm ăn của bạn ngay lập tức nếu bạn nhìn thấy chúng. Những con sâu bướm này sẽ chết trong nước mặn. Sâu róm bắp cải sẽ nổi lên mặt nước nên bạn có thể nhặt và vứt chúng đi
Bước 2. Bỏ phần cuống chính của bông cải xanh
Thân cây này là phần lớn nhất của bông cải xanh. Phần cọng bông cải xanh có thể ăn được, nhưng những phần cuối cùng hoặc lâu hơn sẽ hơi dai và có vị không ngon. Bạn có thể ăn cả thân cây hoặc cắt bỏ một phần.
Bước 3. Cắt bông cải xanh
Cắt từng bông bông cải xanh từ thân của chúng, hoặc một chùm bông cùng một lúc, cho đến khi bạn cắt tất cả các bông hoa thành những miếng nhỏ, dễ xử lý. Nếu bạn không thích cuống bông cải xanh, hãy cắt chúng ngay dưới thân bông cải xanh. Nếu bạn muốn khai thác được nhiều hơn từ bông cải xanh, hãy cắt nó xuống gần thân chính của bông cải xanh.
Bước 4. Đặt nồi hấp vào chảo
Đổ đầy nước vào nồi với 2 inch (5,1 cm), lắp một cái rây lọc hoặc nồi hấp, đậy nắp nồi và đặt nồi lên bếp ở lửa vừa. Đun sôi nước.
Bước 5. Đặt bông cải xanh vào nồi hấp
Mở nắp, đặt bông cải xanh lên trên nồi hấp rồi đậy nắp lại.
Bước 6. Hấp bông cải xanh
Để bông cải xanh hấp trong 3-5 phút, tùy thuộc vào lượng bông cải bạn hấp.
Bước 7. Lấy ra khỏi bếp
Lấy nồi ra khỏi bếp và mở nắp ngay lập tức. Nếu không, bông cải xanh tiếp tục nấu sẽ nhanh bị nhão và nhão.
Bước 8. Phục vụ
Bạn có thể phục vụ bông cải xanh không ướp muối, hoặc với nước sốt hoặc gia vị, hoặc bạn có thể thêm nó vào các món ăn khác.
Phương pháp 2/5: Nấu súp lơ xanh đông lạnh
Bước 1. Mở gói bông cải xanh
Chỉ cắt hoặc xé phần đầu của bọc bông cải xanh để loại bỏ phần nhân. Có thể dễ dàng hơn để cắt nó bằng kéo.
Bước 2. Nấu súp lơ xanh trên bếp
Cho bông cải xanh bạn muốn nấu vào nồi nước có độ cao 5, 1-7, 6 cm. Đun nước trên lửa vừa cho đến khi nước bắt đầu sôi. Sau đó ngay lập tức lấy chảo ra khỏi bếp.
Nếu bạn đang nấu trong lò vi sóng, hãy đặt nó vào một hộp có nắp đậy an toàn cho lò vi sóng với 2,5 cm nước. Nấu khoảng 1-3 phút, tùy thuộc vào công suất của lò vi sóng và lượng bông cải xanh nấu chín. Bông cải xanh nên được nấu chín (mềm nhưng vẫn có kết cấu chắc). Nếu nó vẫn còn đông lạnh một phần, hãy nấu lâu hơn với gia số 30 giây cho đến khi bông cải xanh chín, sau đó lấy ra khỏi lò vi sóng
Bước 3. Xả và phục vụ
Sau khi đã ráo nước, bạn có thể dùng bông cải xanh hoặc với gia vị hoặc dùng trong các công thức nấu ăn khác.
Phương pháp 3/5: Xào bông cải xanh
Bước 1. Đảm bảo bông cải xanh càng khô càng tốt
Trước tiên bạn phải rửa sạch chúng rồi để ráo nước hoặc dùng khăn giấy lau khô. Nếu bông cải xanh của bạn được đóng gói sẵn từ cửa hàng thì bạn không cần rửa lại.
Bước 2. Tách các bông cải xanh ra khỏi thân
Cắt phần bông hoa, phần dày của bông cải xanh, để tách chúng khỏi phần thân. Phần thân cây có thể ăn được, vì vậy chỉ một vài lá vẫn còn bám vào và hãy chắc chắn rằng bạn đã loại bỏ hết bụi bẩn trên phần này.
Bước 3. Đổ 2 muỗng cà phê dầu thực vật vào chảo và nấu ở lửa vừa-cao
Nấu trong ít nhất 30 giây để dầu bắt đầu nóng lên.
Bước 4. Cho bông cải xanh vào chảo dầu chiên sơ
Đồng thời thêm một chút muối.
Bước 5. Lắc bông cải xanh trong chảo
Điều này sẽ bao phủ nó bằng dầu.
Bước 6. Thêm các que sau đó một phút
Thân cây sẽ nấu nhanh hơn một chút, vì vậy bạn sẽ cần thêm một vài ống mềm sau đó.
Bước 7. Xào bông cải xanh cho đến khi bông cải xanh và mềm
Điều đó có nghĩa là bông cải xanh đã chín.
Bước 8. Phục vụ
Dùng riêng bông cải xanh hoặc với các loại rau xào khác.
Phương pháp 4/5: Nướng bông cải xanh
Bước 1. Làm nóng lò nướng ở 425 ° F (218 ° C)
Bước 2. Đảm bảo bông cải xanh càng khô càng tốt
Nếu bông cải xanh bị ướt thì kết quả sẽ hơi ướt.
Bước 3. Tách các bông cải xanh ra khỏi thân
Cắt phần bông hoa, phần dày của bông cải xanh, để tách chúng khỏi phần thân. Phần thân cây có thể ăn được, vì vậy chỉ một vài lá vẫn còn bám vào và hãy chắc chắn rằng bạn đã loại bỏ hết bụi bẩn trên phần này. Bạn có thể cắt một vài inch ở phần cuối của thân cây cứng hơn và kém ngon hơn một chút.
Bước 4. Trộn bông cải xanh với 3 thìa cà phê dầu ô liu và nửa thìa cà phê muối
Bước 5. Đặt bông cải xanh lên khay nướng có lót giấy nhôm
Đặt lên khay nướng một lớp duy nhất (không chồng lên nhau).
Bước 6. Nướng trong 20-25 phút
Nướng bông cải xanh cho đến khi giòn và có caramel xung quanh các cạnh.
Bước 7. Phục vụ
Phục vụ các loại rau nướng này theo cách riêng của họ hoặc bằng cách rắc chúng với nước chanh.
Phương pháp 5/5: Chần bông cải xanh
Bước 1. Tách các bông cải xanh ra khỏi thân
Cắt phần bông hoa, phần dày của bông cải xanh, để tách chúng khỏi phần thân. Phần thân cây có thể ăn được, vì vậy chỉ một vài lá vẫn còn bám vào và hãy chắc chắn rằng bạn đã loại bỏ hết bụi bẩn trên phần này. Bạn có thể cắt một vài inch ở phần cuối của thân cây cứng hơn và kém ngon hơn một chút.
Bước 2. Đặt một bát nước đá cạnh bếp
Bước 3. Đun sôi nước trong một cái chảo lớn
Đảm bảo nước thật sôi.
Bước 4. Cho 2 thìa muối vào nước vào nồi
Bước 5. Thêm bông cải xanh
Chần hoặc luộc sơ qua bông cải xanh cho đến khi mềm nhưng vẫn giòn, trong khoảng 1 - 1,5 phút.
Bước 6. Lấy một cái muôi có rãnh để lấy bông cải ra khỏi nồi
Bước 7. Cho ngay vào thau nước đá đã được cung cấp sẵn
Bước 8. Chờ nước sôi trở lại
Nấu thân cây cho đến khi mềm. Sẽ mất thêm 1 - 1,5 phút nữa. Nấu thêm 30 giây nếu bạn muốn thân cây mềm hơn. Đặt thân cây vào nước đá khi bạn đã đun sôi chúng xong.
Bước 9. Phục vụ
Thưởng thức bông cải xanh chần trong món rau, salad nguội, frittata, hoặc các món hầm khác.
