Súp phô mai bông cải xanh là món ngon ăn vào đêm đông se lạnh. Bạn có thể làm món này với bông cải xanh tươi hoặc đông lạnh và bất kỳ loại phô mai nào tan chảy tốt. Công thức này yêu cầu phô mai cheddar sắc nét và một đống rau xanh tươi. Đọc để biết các công thức nấu ăn và phương pháp cơ bản.
Thành phần
- 1 thìa bơ đun chảy
- 1/2 củ hành tây, băm nhỏ
- 1/4 cốc bơ tan chảy
- 1/4 cốc bột mì
- 2 cốc rưỡi
- 2 chén gà kho hoặc nước dùng
- 1/2 pound (226, 8 g) bông cải xanh tươi, cắt nhỏ
- 1 cốc cà rốt, cắt lát mỏng
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- 1/4 thìa cà phê nhục đậu khấu (tùy chọn)
- 8 ounce (26,8 g) phô mai cheddar bào sắc
Bươc chân
Phương pháp 1 trong 3: Chuẩn bị cơ sở súp
Bước 1. Xào hành tây
Đun chảy bơ trong chảo nhỏ. Khi nó nóng lên, cho hành tây cắt nhỏ vào. Nấu hành cho đến khi chúng có màu sáng, sau đó lấy chảo ra khỏi bếp và để sang một bên.
Bước 2. Đun chảy bơ trong chảo
Đặt trong một cái nồi nặng hoặc lò nướng Hà Lan, sau đó đặt chảo lên bếp và để lửa vừa. Để bơ nóng lên cho đến khi nó tan chảy và bắt đầu xèo xèo.
Bước 3. Thêm bột mì để làm roux
Dùng máy đánh trứng trộn đều bột mì vào bơ và để cho bột mì đặc bơ chuyển sang màu hơi nâu. Đảm bảo bạn tiếp tục khuấy để hỗn hợp không bị quá sẫm. Hỗn hợp được thực hiện khi nó có màu vàng nâu. Quá trình này sẽ mất từ 3 đến 5 phút.
Bước 4. Thêm chất lỏng
Sau khi roux đã sẵn sàng, thêm nửa rưỡi và nước kho gà trong khi tiếp tục đánh. Đánh bông cho đến khi hỗn hợp được trộn hoàn toàn.
Bước 5. Đun sôi nước súp
Để nó cho đến khi đạt được trạng thái này. Nấu ở tốc độ này trong 20 phút trong khi bạn chuẩn bị các nguyên liệu còn lại.
- Đừng để nồi súp bị sôi; Nếu súp quá nóng, hãy giảm nhiệt.
- Nếu bạn thích nước sốt cay, hãy thêm tiêu đen và một ít ớt bột vào nước sốt này.
Phương pháp 2/3: Nấu súp lơ xanh và rau
Bước 1. Thêm bông cải xanh, cà rốt và hành tây
Thêm nó vào cơ sở súp và trộn đều. Nấu rau trên lửa nhỏ cho đến khi mềm. Bạn sẽ cần khoảng 25 phút để làm điều này.
- Một lần nữa, hãy đảm bảo rằng súp không bị sôi quá.
- Nếm thử món súp để xác định xem bạn có muốn thêm nhiều gia vị hay không.
Bước 2. Nấu súp cho đến khi nó đặc lại
Sau 25 phút, súp sẽ đặc lại; Lấy ra khỏi nhiệt khi súp có kết cấu bạn muốn.
Bước 3. Thử món súp
Lúc này, thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn; cũng thêm nhục đậu khấu và các loại gia vị bổ sung mà bạn thích. Khuấy đều các gia vị này.
Bước 4. Làm cho súp có dạng súp đặc như cháo
Chuyển súp vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi mịn. Làm dần dần. Khi súp đã được trộn đều, chuyển lại vào nồi lớn và vặn lửa vừa.
- Nếu muốn giữ nguyên bông cải xanh và rau trong súp, bạn có thể bỏ qua việc xay nhuyễn hoặc chỉ cho một nửa súp vào máy xay.
- Sử dụng máy xay sinh tố ngâm nếu bạn có để không phải lấy súp ra khỏi nồi.
Phương pháp 3/3: Hoàn thành món súp
Bước 1. Thêm phô mai
Thêm phô mai bào vào súp nóng. Dùng thìa khuấy đều cho tan hoàn toàn. Hãy thử hương vị súp. Món súp hoàn thành khi phô mai đã tan chảy và các hương vị cũng đã được hòa quyện vào nhau.
Bước 2. Phục vụ súp
Múc vào bát và dùng với một lát bánh mì nướng, cơm hoặc salad tươi xanh.
