Súp đậu lăng là một món ăn ngon, tốt cho sức khỏe và dễ làm. Đậu lăng nấu khá nhanh và dễ dàng; và khi bạn đã trộn tất cả các thành phần, không cần làm gì nhiều ngoài việc thỉnh thoảng khuấy để có kết quả tốt nhất. Trong khi hầu hết mọi người nấu súp đậu lăng trong một cái chảo, bạn cũng có thể nấu nó trong một nồi sành hoặc lò nướng Hà Lan. Muốn biết cách nấu nó, hãy bắt đầu với bước một.
Thành phần
Nấu súp đậu lăng trong nồi
- 450 gram đậu lăng
- 1/2 tép tỏi
- 2 muỗng cà phê muối
- 4 lá nguyệt quế
- 1 cọng cần tây, cắt nhỏ
- 1/2 chén dầu ô liu
- 1/3 cốc giấm
- Phô mai Feta (tùy chọn)
- Bánh mì (tùy chọn nhưng rất khuyến khích)
Nấu súp đậu lăng trong nồi nấu chậm (Crock Pot)
- 450 gram đậu lăng xanh
- 1 lít nước kho rau
- 4 cốc nước
- 4 cọng cần tây, thái hạt lựu
- 4 củ cà rốt, gọt vỏ và cắt hạt lựu
- 1 củ hành tây, thái hạt lựu
- 3-4 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 lon (0,4 lít) cà chua thái hạt lựu
- 1 muỗng cà phê oregano khô
- 3 nhánh cỏ xạ hương tươi
- 2 lá nguyệt quế
- một chút ớt cayenne thái nhỏ để nếm thử
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- 14 gram rau bina, cắt nhỏ
Làm súp đậu lăng trong lò nướng Hà Lan
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 nắm hành tây, thái nhỏ.
- 1/2 chén cà rốt thái hạt lựu
- 1/2 chén cần tây cắt nhỏ
- 2 muỗng cà phê muối
- 450 gram đậu lăng, rửa sạch
- 1 chén cà chua bỏ vỏ cắt nhỏ
- 2 lít thịt gà / rau
- 1/2 muỗng cà phê rau mùi, cắt nhỏ tươi
- 1/2 muỗng cà phê thìa là, mới xay
- 1/2 muỗng cà phê bạch đậu khấu tươi
Bươc chân
Phương pháp 1/3: Nấu súp đậu lăng trong nồi
Bước 1. Rửa sạch đậu lăng
Đổ 450g đậu lăng từ túi lên bề mặt sạch, phẳng, trắng và vớt hết sỏi có thể mắc kẹt giữa các hạt đậu lăng.
Bước 2. Cho nước vào một cái chảo lớn cho đến khi gần đầy
Bước 3. Làm sạch 4-5 nhánh tỏi và cho vào nồi
Bạn có thể thêm một chút hoặc nhiều hơn một chút, tùy thuộc vào độ đậm đà của tỏi mà bạn muốn.
Bước 4. Thêm 4 lá nguyệt quế vào nồi
Nấu canh với lá nguyệt quế sẽ có mùi vị đặc trưng.
Bước 5. Đun cách thủy và các nguyên liệu khác trên lửa nóng
Bước 6. Đổ đậu lăng vào chảo
Để hơi mở và dùng thìa trộn để đậy nắp lên.
Bước 7. Đun sôi nước
Khi nước sôi, giảm lửa xuống lửa vừa và nấu hạt đậu lăng trong 35-45 phút, tùy thuộc vào thời gian chín mềm.
Bước 8. Kiểm tra độ mềm của đậu lăng định kỳ
Khi cá lăng mềm nhưng chưa nứt là dấu hiệu đã sẵn sàng. Dùng nĩa hoặc thìa để kiểm tra và thỉnh thoảng khuấy đều.
Bước 9. Sau khi nấu trong 20 phút, thêm giấm, dầu ô liu và muối vào chảo
Thêm 1/3 chén giấm, chén dầu ô liu và 1 hoặc 2 muỗng cà phê muối vào chảo. Khuấy tất cả mọi thứ vào súp và để lửa nhỏ trong thời gian còn lại.
Bước 10. Tắt bếp và cho súp ra bát
Khi bạn chắc chắn rằng đậu lăng đã sẵn sàng, hãy tắt bếp và để súp nguội trong thời gian ngắn trong nồi. Món súp này có thể được thưởng thức riêng hoặc ăn kèm với bánh mì và rắc pho mát feta. Nếu bạn muốn kết hợp công thức này, lần sau, bạn có thể thử một trong các biến thể sau:
- Súp đậu lăng với chanh và thì là. Chỉ cần thêm 3 thìa nước cốt chanh và cốc lá thì là tươi thái nhỏ rồi trộn đều.
- Súp đậu lăng với ớt bột xông khói. Thêm 1 muỗng cà phê bột ớt bột xông khói để tăng thêm hương vị.
- Súp đậu lăng với xúc xích hoặc thịt xông khói. Thêm 120 gram thịt hun khói hoặc xúc xích thái hạt lựu và nấu cho đến khi hơi giòn. Thêm các gia vị khác. Bạn có thể loại bỏ dầu thừa ra khỏi chất béo hoặc sử dụng nó thay cho dầu ô liu.
Phương pháp 2/3: Làm Súp đậu lăng bằng nồi nấu chậm
Bước 1. Trộn tất cả các nguyên liệu trừ rau bina trong nồi nấu chậm
Thêm 450 gram đậu lăng xanh, 1 lít nước kho, 4 cốc nước, 4 thanh cần tây thái hạt lựu, 4 củ cà rốt thái hạt lựu, 1 củ hành tây thái hạt lựu, 3-4 nhánh tỏi, 1 lon cà chua thái hạt lựu, 1 muỗng cà phê lá oregano khô, 3 Nhánh cỏ xạ hương tươi, 2 lá nguyệt quế, một nhúm ớt cayenne và muối và hạt tiêu cho vào nồi nấu chậm lớn. Khuấy đều các nguyên liệu để trộn đều.
Bước 2. Nấu súp trên lửa nhỏ trong 8-10 giờ
Thời gian nấu phụ thuộc vào thời gian đậu lăng trở nên mềm mà không quá mềm và mất bao lâu để súp đặc lại. Khi đã sẵn sàng, tắt bếp.
Bước 3. Thêm rau bina
Thêm khoảng 220 gram rau bina và để trong chảo trong vài phút cho đến khi héo. Bạn có thể nghĩ rằng bạn đang bổ sung quá nhiều rau bina, nhưng một khi rau bina héo, số lượng sẽ giảm đi.
Bước 4. Phục vụ
Để vài phút cho nguội rồi dọn ra đĩa hoặc thưởng thức với bánh mì Pháp. Nếu bạn muốn làm với kem, bạn có thể thêm 1 muỗng cà phê kem chua.
Phương pháp 3/3: Làm súp đậu lăng bằng lò nướng kiểu Hà Lan
Bước 1. Đun nóng dầu ô liu trong lò nướng ở nhiệt độ cao vừa phải
Cho 2 muỗng cà phê dầu ô liu vào lò nướng 6 lít. Chờ cho nó nóng lên trong ít nhất một phút trước khi bạn thêm các thành phần khác.
Bước 2. Cho cà rốt, hành tây, cần tây và muối vào bên trong
Cho 1 chén hành tây thái nhỏ, chén cà rốt thái nhỏ, chén cần tây thái nhỏ và 2 muỗng cà phê muối vào lò nướng. Nấu cho đến khi hành trong mờ. Quá trình này mất từ 6 đến 7 phút. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
Bước 3. Cho cà chua, đậu lăng, kho, rau mùi và thảo quả vào lò nướng và để lửa nhỏ
Cho các nguyên liệu còn lại vào lò nướng: 1 cốc cà chua bỏ vỏ băm nhỏ, 450 gram đậu lăng, 2 lít thịt gà / rau kho, thìa cà phê rau mùi, thìa là và bạch đậu khấu. Khuấy đều các nguyên liệu. Sau đó, làm nóng lò nướng trước rồi để lửa nhỏ.
Bước 4. Giảm nhiệt, đậy nắp và nấu thêm 35-40 phút
Nấu các nguyên liệu cho món súp trên lửa nhỏ cho đến khi đậu lăng mềm. Thỉnh thoảng bạn có thể kiểm tra bằng một cái nĩa. Nếu muốn súp đặc hơn, bạn có thể cho các nguyên liệu vào máy xay trước khi dùng.
Bước 5. Phục vụ
Thưởng thức món súp này với bánh mì tròn. Món súp này chỉ mất vài phút để nguội và có thể ăn ngay. Nếu còn thừa, bạn chỉ cần cất vào tủ lạnh và thưởng thức trong vài ngày tới.
Lời khuyên
- Đậu lăng chứa nhiều chất sắt rất quan trọng đối với sức khỏe của máu.
- Nếu bạn đang vội ăn súp đậu lăng, hãy đặt nó trên một chiếc đĩa rộng, phẳng và sâu, vì nó sẽ nguội nhanh hơn nhiều so với đặt trong bát.
- Một nồi đầy đủ có thể làm từ 6 đến 12 phần ăn.
- Hãy nhớ thêm dầu ô liu, giấm và muối khi bắt đầu nấu để chúng trộn đều với súp.
- Một số loại đậu lăng thường cần được ngâm trong nước trong vài giờ. Nó là một giống chó cứng hơn, thường được tìm thấy trên khắp thế giới ngoại trừ ở Mỹ.
- Những lát cà rốt, hành tây và cần tây tạo nên hương vị tuyệt vời cho món súp đậu lăng. Thịt băm nấu chín cũng rất tốt để trộn trong súp đậu lăng.
- Ăn bất kỳ loại bánh mì nào (trừ bánh mì trắng cắt lát) hoặc bánh mì nướng với đậu lăng của bạn.
- Đậu lăng Mỹ thường mềm hơn và không cần ngâm trước.
- Một hoặc hai chén mì ống sống (chẳng hạn như mì ống ngao nhỏ hoặc mì ditalini) là tất cả những gì bạn cần để biến món súp đậu lăng truyền thống của mình thành súp đậu lăng sicilia (hãy đảm bảo thêm đủ nước và để lửa nhỏ trước khi thêm mì ống, khuấy trong khi mì ống. nấu nướng).
- Bạn thậm chí có thể thêm một lát pho mát feta (không nghiền nát) để tăng thêm hương vị.
- Nếu bạn ngâm đậu lăng trước, thời gian nấu sẽ giảm đi đáng kể.
Cảnh báo
- Đảm bảo bạn để nửa nắp mở, vì điều này có thể khiến bọt súp bị trào ra ngoài và dập lửa, dẫn đến phát tán khí trong phòng.
- Không để súp đậu lăng trên bếp mà không có người trông coi. Cũng như các loại thực phẩm khác, đậu lăng có thể bị cháy nếu bạn nấu chúng quá lâu.
- Nếu bạn muốn nấu món này cho bạn bè, hãy thử làm vài lần để có kinh nghiệm hơn.
