Đậu lăng đỏ tách là loại đậu lăng nấu nhanh và được chế biến thành một món súp đặc ngon. Đậu lăng đỏ khô thực sự có màu cam, và đôi khi còn được gọi là đậu lăng Ai Cập. Đọc tiếp để tìm hiểu cách nấu đậu lăng đỏ, đậu lăng đỏ cà ri, hoặc dal, một món súp đậu lăng đỏ truyền thống.
Thành phần
Đậu lăng đỏ thông thường
- 1 tách đậu lăng đỏ
- 2 1/2 cốc nước
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Cà ri đậu lăng đỏ
- 3 muỗng canh dầu hạt cải
- 2 muỗng canh gừng tươi băm nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 thìa bột cà ri
- 4 củ cà rốt, xắt nhỏ
- 1 củ khoai tây lớn màu nâu nhạt, gọt vỏ và cắt nhỏ
- 1 chén đậu đỏ
- 4 chén rau kho
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Đậu lăng đỏ
- 1 chén đậu lăng đỏ
- 3 cốc nước
- 3 quả cà chua mận (cà chua hình quả mận)
- 2 thìa cà phê dầu hạt cải
- 1/2 chén tỏi vàng, băm nhỏ
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 thìa cà phê hỗn hợp gia vị 5 Bengali (masala)
- 1/2 thìa cà phê hạt cỏ cà ri
- 1 thìa cà phê nghệ
- 1 thìa cà phê muối
Bươc chân
Phương pháp 1/3: Nấu đậu lăng đỏ
Bước 1. Rửa sạch đậu lăng khô
Đổ phần đậu đỏ đã tách ra rây hoặc rây mịn. Đậu lăng đỏ tách đôi nổi tiếng là có nhiều chất bẩn, vì vậy hãy đảm bảo làm sạch chúng thật kỹ. Rửa sạch dưới vòi nước đang chảy và loại bỏ bất kỳ lượng lớn bụi bẩn có thể nhìn thấy được.
Bước 2. Đổ đậu lăng đỏ đã rửa sạch tách đôi vào nồi nấu chín
Thêm nước vào nồi.
Bước 3. Đun sôi nước
Bước 4. Giảm lửa khi đạt đến độ sôi và để sôi
Nhớ thỉnh thoảng đảo đều để không bị dính chảo.
Bước 5. Lấy đậu lăng ra khỏi bếp sau khi nấu chín
Đậu lăng đỏ đã tách sẽ nấu trong khoảng 25 phút. Bạn sẽ biết đậu lăng đã chín bằng cách quan sát - chúng biến thành một lớp cùi dày hoặc nhuyễn.
Bước 6. Nêm nếm với muối và tiêu
Bước 7. Sử dụng đậu lăng cho các món ăn yêu cầu nó
Đậu lăng đỏ tách đôi có xu hướng được thêm vào các món ăn khác nhưng có thể ăn thẳng nếu bạn thích. Hãy thử các món ăn từ đậu lăng với những ý tưởng sau:
- Sử dụng nó để làm đặc súp và các món hầm.
- Thêm vào món cà ri rau hoặc thịt.
- Nấu chín thành kofte.
Phương pháp 2/3: Nấu cà ri đậu lăng đỏ
Bước 1. Rửa sạch đậu lăng
Đổ vào một cái rây và rửa thật sạch.
Bước 2. Đun nóng dầu trong một chảo lớn
Để lửa vừa và để dầu thật nóng.
Bước 3. Thêm gừng và tỏi
Nấu đậu lăng trong khoảng hai phút, cho đến khi mềm.
Bước 4. Thêm bột cà ri
Bước 5. Thêm khoai tây và cà rốt
Tiếp tục nấu thêm 5 phút.
Bước 6. Cho đậu lăng, nước dùng, muối và hạt tiêu vào xào cùng
Bước 7. Đun sôi hỗn hợp, sau đó giảm nhiệt và để lửa nhỏ
Thỉnh thoảng cho cà ri vào đảo đều.
Bước 8. Nấu cà ri trong 20 phút
Món ăn đã sẵn sàng khi đậu lăng và rau mềm.
Bước 9. Phục vụ cà ri
Nó rất ngon khi ăn với chanh, naan (bánh mì crock) và cơm.
Phương pháp 3/3: Nấu Dal đậu lăng đỏ
Bước 1. Rửa sạch đậu lăng
Cho vào chao và rửa sạch bằng nước trong một hoặc hai phút.
Bước 2. Nấu chín đậu lăng
Cho vào nồi với 3 cốc nước. Đun sôi, sau đó giảm nhiệt để đun nhỏ lửa và nấu đậu lăng cho đến khi mềm, khoảng 12 phút.
Bước 3. Gọt vỏ cà chua
Cào đầu bằng dấu "x". Đun sôi một nồi nước khác, sau đó nhúng cà chua vào chần sơ qua 30 giây rồi vớt ra. Sau khi nó nguội một chút, trượt ngón tay của bạn dưới da theo dấu "x" và gọt theo đường dẫn.
Bước 4. Băm nhuyễn cà chua đã gọt vỏ
Bước 5. Đun nóng dầu trong một chảo lớn
Đun lửa vừa cho đến khi dầu thật nóng.
Bước 6. Xào hành tây
Xào hành tây trong khoảng 5 phút, cho đến khi hành trong mờ.
Bước 7. Cho tỏi vào
Tiếp tục nấu trong một phút nữa.
Bước 8. Cho ngũ vị hương và nghệ của Bengali vào xào cùng
Bước 9. Đổ đậu lăng đã nấu chín vào
Đổ trực tiếp vào nồi, nước và tất cả. Nấu thêm 10 phút.
Bước 10. Cho cà chua vào xào cùng
