Với độ ngon tinh tế và hàm lượng dinh dưỡng cao, khoai lang là bữa ăn hoàn hảo như một món ăn chính và thỉnh thoảng là một bữa ăn nhẹ. Trong khi một số phương pháp nấu ăn có thể làm tăng hàm lượng chất béo và đường trong khoai lang, thì cách hấp lại sử dụng nước không chứa calo để bạn có thể thưởng thức khoai lang mà không cảm thấy tiếc nuối. Và trên hết, thật dễ dàng - tất cả những gì bạn cần là lửa, nước và một số dụng cụ nấu nướng.
Thành phần
Đối với khoai tây hấp thông thường
- 450 gram khoai lang (khoảng 3-5 miếng)
- 480 ml nước
Đối với các biến thể lựa chọn khác
- 4 muỗng canh bơ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- 3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 2 thìa hạt bí ngô nghiền
- 2 thìa hương thảo tươi, cắt nhỏ
- 1/2 củ hành trắng, băm nhỏ
- 1 thìa cà phê quế
- 1/4 thìa cà phê nhục đậu khấu
- 1/4 thìa cà phê bột đinh hương
Bươc chân
Phương pháp 1/2: Hấp khoai lang
Bước 1. Gọt vỏ khoai lang
Thông thường bước này dễ thực hiện nhất với máy gọt khoai tây thông thường. Bạn cũng có thể sử dụng một con dao sắc.
Vứt bỏ vỏ khoai lang vào thùng ủ để chúng không bị lãng phí. Tốt hơn hết, hãy cắt vỏ khoai lang thành các dải dài, để dành một phần thịt bên dưới và nấu thành món ăn nhẹ từ khoai lang
Bước 2. Cắt khoai lang
Kích thước chính xác không quan trọng - cắt mỗi củ khoai lang thành ba hoặc bốn miếng thường là đủ. Điều quan trọng là phải đảm bảo tất cả các miếng có kích thước tương đương nhau để khoai chín đều.
Bước 3. Cho khoai lang vào xửng hấp chín
Hấp khoai lang có nghĩa là đem khoai tiếp xúc với hơi nước nóng mà không ngâm qua nước sôi. Để thực hiện, đầu tiên bạn đặt những miếng khoai lang vào khay hấp, đây là một dụng cụ bằng kim loại được cho vào nồi trụng qua nước sôi. Đặt khay hấp đã được làm đầy vào một cái chảo lớn với 480 ml nước ở đáy chảo.
Nếu không có khay hấp, bạn có thể làm một cái bằng rây kim loại nhỏ. Bạn thậm chí có thể chèn một giá đựng bánh sạch vào đáy chảo của bạn
Bước 4. Đun sôi nước
Đặt nồi và khay hấp lên bếp với lửa lớn. Đậy nắp nồi. Khi nước sủi bọt, hạ nhiệt độ bếp xuống lửa vừa. Cho khoai lang vào nấu cho đến khi mềm hoàn toàn.
- Thời gian nấu sẽ dao động từ 15 đến 20 phút, tùy thuộc vào độ lớn của khoai lang. Bạn nên kiểm tra khoai tây đã chín chưa sau khoảng 12 phút. Bạn có thể làm điều này bằng cách dùng nĩa chọc vào khoai lang. Nếu nĩa xuyên qua khoai lang dễ dàng, khoai lang đã chín. Nếu vẫn còn dai, nấu thêm 5 phút.
- Cẩn thận tháo nắp khỏi nồi - hơi nước thoát ra có thể làm bỏng da của bạn.
Bước 5. Phục vụ và thưởng thức
Khi khoai lang mềm là món ăn này đã sẵn sàng để ăn. Tắt bếp và chuyển khoai lang ra đĩa ăn kèm. Phục vụ ngay lập tức. Nêm nếm cho vừa ăn.
Khoai lang có vị ngọt tự nhiên, chỉ cần bạn thích là có thể thưởng thức. Nhưng trong phần tiếp theo, chúng tôi cung cấp một số gợi ý về khẩu phần nếu bạn không thích ăn khoai lang một mình
Phương pháp 2/2: Các biến thể công thức
Bước 1. Thưởng thức món khoai lang hấp bơ, muối tiêu
Giống như khoai tây, khoai lang cũng rất thích hợp để ăn kèm với ba nguyên liệu này. Công thức này không lạ mắt nhưng luôn là một lựa chọn tốt.
Nếu muốn, bạn chỉ cần trộn khoai lang với bơ, muối và tiêu sau khi hấp xong. Tuy nhiên, nếu bạn đang dùng bữa với người kén ăn, bạn có thể muốn phục vụ khoai lang trộn bơ, muối và tiêu gần đó để mọi người có thể thêm gia vị tùy thích
Bước 2. Thử món khoai lang chiên tỏi
Tỏi có vẻ không phải là một loại gia vị thích hợp cho khoai lang. Nhưng vị mặn thực sự bổ sung cho độ mềm của rau. Tuy nhiên, đừng dùng quá nhiều tỏi vì mùi vị của khoai lang có thể dễ dàng át đi vị mềm của khoai lang.
- Hấp khoai tây như bình thường.
- Cho dầu ô liu, tỏi băm và hương thảo vào đĩa cùng với khoai lang. Khuấy đều để khoai lang trộn đều và áo đều.
- Trang trí với hạt bí ngô xay để phục vụ.
Bước 3. Nấu với hành tây
Hành tây là một loại rau mặn khác rất hợp với khoai lang. Giống như tỏi, hành tây là một nguyên liệu bạn không cần thêm quá nhiều vì chúng làm át đi hương vị đặc trưng của khoai lang. Để có kết quả tốt nhất, hãy sử dụng hành tây trắng, vàng hoặc ngọt - hành tím chứa ít đường nên ít ngọt hơn.
Thêm hành tây vào món khoai lang hấp rất dễ dàng: bạn chỉ cần cắt nửa củ hành tây thành từng miếng nhỏ và cho vào chảo hấp cùng với khoai lang
Bước 4. Nêm gia vị yêu thích của bạn
Thêm các loại gia vị thích hợp vào khoai lang có thể làm cho món ăn có hương vị như món tráng miệng mà không cần thêm bất kỳ calo nào. Các loại gia vị ngọt, thơm như quế, nhục đậu khấu và đinh hương thường rất hợp với khoai lang.
Lần đầu tiên bạn rắc một ít - nếu không đủ bạn có thể thêm nhiều hơn, nhưng bạn sẽ không thể lấy lại nếu đã đổ
Lời khuyên
- Một men đường nâu là một món ăn kèm phổ biến khác khi phục vụ khoai lang. Nhưng lớp men này khó tạo ra hơn khi bạn hấp. Tốt nhất bạn nên làm men từ đường nâu và bơ đun chảy, sau đó đổ lên khoai lang đã hấp và đặt món ăn vào lò nướng đã được làm nóng trước. Vì khoai lang đã hấp chín nên lấy ra khỏi lò sau khoảng 10 phút.
- Khoai lang có nhiều màu sắc và hương vị. Tất cả chúng đều được nấu theo cách giống nhau, vì vậy hãy thử trộn và kết hợp các loại khoai lang khác nhau để có một khẩu phần đầy màu sắc.
