Bánh tres laries, hay "bánh sữa ba" trong tiếng Anh, là một loại bánh phổ biến của Mexico. Bánh này có màu vàng và sau đó được chấm với sữa ngọt mềm. Nói chung, món bánh này sử dụng quế làm lớp phủ trên, nhưng có rất nhiều biến thể của lớp phủ có thể được sử dụng. Cùng học cách làm bánh tres laries với các loại topping khác nhé.
Thành phần
- 1/2 chén bột mì đa dụng
- 1 thìa cà phê bánh nướng
- 1 cốc đường
- 1/2 chén bơ không muối
- 5 quả trứng (cỡ lớn)
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani
- 1 1/2 cốc sữa
- 1 cốc sữa đặc có đường
- 3/4 cốc sữa cô đặc
- 1 thìa rượu rum
- Một chút muối
Bươc chân
Phương pháp 1 trong 3: Làm bánh bột
Bước 1. Chuẩn bị thiết bị
Làm nóng lò nướng ở 180 ° C. Bôi mỡ bánh thiếc 33 x 23 x 5 cm với bơ và rắc một ít bột mì. Bạn cũng có thể sử dụng chảo bánh hình tròn nếu thích.
Bước 2. Trộn các nguyên liệu khô
Cho bột mì, bột bánh tráng và muối vào bát vừa và dùng máy đánh trứng trộn đều.
Bước 3. Trộn các nguyên liệu ướt
Trong một bát khác, thêm bơ, đường và chiết xuất vani và trộn đều bằng máy đánh trứng hoặc thìa. Sau đó, cho lần lượt từng quả trứng vào đánh đều cho đến khi hơi sủi bọt và chuyển màu. Sau đó, thêm 1/2 cốc sữa.
Bước 4. Phần bột bánh hoàn thành
Cho từng ít hỗn hợp bột vào hỗn hợp ướt trong khi khuấy từ từ (bằng kỹ thuật gấp). Sau đó, nhào bột cho đến khi mịn cho đến khi không còn cục bột.
- Đừng nhào bột quá kỹ nếu không bánh sẽ bị dai.
- Dùng thìa hoặc thìa gỗ để hoàn thiện tốt hơn.
Phương pháp 2/3: Nướng và Nướng
Bước 1. Nướng bánh
Đổ hỗn hợp vào chảo bánh đã được phết bơ và một ít bột mì. Cho bánh vào lò nướng và nướng trong vòng 30 - 40 phút hoặc cho đến khi bề mặt bánh khá săn chắc. Để chắc bánh, bạn dùng tăm chọc thủng bánh. Nếu bề mặt tăm không có vụn bánh bám vào (khi lấy ra sạch sẽ) là bánh đã hoàn thành. Sau đó, lấy bánh ra khỏi lò và để bánh nguội trong vài phút.
Bước 2. Chọc mỏng bề mặt bánh
Dùng nĩa, xiên hoặc tăm chọc vào bề mặt bánh. Các lỗ trên bề mặt bánh đóng vai trò như một khe để cho hỗn hợp sữa ngọt vào.
- Không chọc bánh cho đến khi bề mặt bị hư. Cứ từ từ.
- Dùng một chiếc nĩa có răng thưa hoặc một chiếc xiên mỏng để tránh cho vụn bánh bị dính ra ngoài khi chọc thủng bề mặt.
Bước 3. Làm hỗn hợp tres llies
Cho phần sữa còn lại, sữa đặc, sữa bay hơi và rượu rum vào một cái bát. Dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp sữa cho đến khi mịn.
Bước 4. Đổ hỗn hợp sữa lên mặt bánh
Đổ đều hỗn hợp sữa cho đến khi ngấm vào bánh qua các lỗ nhỏ. Đổ hỗn hợp sữa vào khi bánh đã nguội. Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc bánh lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 2 giờ. Bánh có thể được phục vụ hoặc trang trí với lớp trên.
Phương pháp 3/3: Trang trí bánh
Bước 1. Làm phần kem tươi (whipped cream topping)
Kem đánh bông là một loại topping cổ điển cho bánh tres llies vì kết cấu của nó tương phản với bánh. Trộn 1/2 cốc kem béo và 1/2 cốc đường vào bát. Sau đó, đánh hỗn hợp kem cho đến khi bông cứng. Đánh bông kem tươi trước khi dùng.
- Kem đánh bông có thể được thêm quế, vani, chanh hoặc các hương vị khác.
- Không dầu mỡ bánh trước khi phục vụ; Kết cấu của kem đánh bông sẽ tan chảy sau đó. Tuy nhiên, bạn có thể cho vào tủ lạnh để kem không bị nhão.
Bước 2. Làm phần hoa quả phủ lên trên
Trái cây cũng là một loại topping phổ biến cho bánh tres llies. Trái cây có thể được phục vụ trên lớp kem đánh bông hoặc trực tiếp trên mặt bánh. Chọn kết hợp các loại trái cây dưới đây:
- Dâu tây và việt quất. Đập nhẹ quả dâu và rắc một ít đường. Để yên trong 15 phút sau đó phết lên bề mặt bánh.
- Xoài và đu đủ. Cắt mỏng xoài và đu đủ sau đó rắc một chút đường. Trang trí bánh với các lớp phủ trên bánh khi được phục vụ.
- Đào và anh đào. Cắt đào thành những miếng mỏng sau đó cắt đôi quả anh đào và bỏ hạt. Xếp đào và anh đào lên trên bánh sao cho đẹp mắt.
Bước 3. Xong
Lời khuyên
- Khi nướng, bánh sẽ trông nhỏ nhắn trong chảo có kích thước 33 x 23 x 5 cm. Tuy nhiên, bánh sẽ nở ra khi chấm với hỗn hợp sữa.
- Bánh sẽ cứng lại sau khi nướng, nhưng bánh sẽ mềm khi chấm với hỗn hợp sữa.
- Đổ hỗn hợp sữa từ giữa bề mặt bánh. Sau đó hỗn hợp sữa sẽ nở ra mép bánh để toàn bộ bề mặt tiếp xúc với hỗn hợp sữa và trở nên mềm.
- Có rất nhiều biến thể của công thức nấu ăn có thể được sử dụng. Bạn có thể dùng các loại đồ uống có cồn khác hoặc thay sữa đặc có đường bằng nước cốt dừa.
