Bánh mì nướng Melba là một loại bánh mì nướng mỏng, giòn kết hợp với nước chấm, nước chấm và các loại phủ khác. Thực ra bạn có thể mua bánh mì này ở siêu thị, chỉ là đôi khi kết cấu quá giòn và dễ vỡ vụn nên khi mở gói ra chỉ có vụn bánh mì. Thay vì mua, hãy tự làm bánh mì nướng melba tại nhà với chất lượng tốt hơn
Bươc chân
Phần 1/4: Chuẩn bị bánh mì nướng
Bước 1. Làm nóng lò nướng, lò nướng bánh mì hoặc máy nướng bánh mì và thay đổi chức năng thành “nướng”
Di chuyển giá lò nướng lên vị trí trên cùng. Nếu lò của bạn không có chức năng “nướng”, chỉ cần làm nóng trước ở 200 hoặc 230 ° C.
Bước 2. Chọn bánh mì phù hợp
Chất lượng và loại bánh mì sẽ ảnh hưởng đến kết quả của bánh mì nướng. Bánh mì tốt làm bánh mì nướng ngon.
- Sử dụng nho khô và bánh quế để làm bánh mì nướng ngọt.
- Sử dụng bánh mì làm từ lúa mạch đen cẩm thạch cho bánh mì nướng có hoa văn.
- Một số đầu bếp khuyên bạn nên sử dụng bánh mì đã tồn tại một thời gian.
- Tốt hơn là sử dụng bánh mì có kết cấu cứng hơn một chút so với bánh mì mềm.
Bước 3. Nướng bánh mì
Nướng cả hai mặt của bánh mì trong lò nướng, máy nướng bánh mì hoặc máy nướng bánh mì. Nếu sử dụng lò nướng, bạn đặt bánh mì lên khay bánh sau đó đặt khay bánh lên giá trên cùng của lò nướng.
- Nếu sử dụng lò nướng, đừng quên lật ngược bánh mì để cả hai mặt đều được nướng hoàn hảo.
- Đừng nướng bánh quá lâu để bánh không bị chín quá. Bánh mì sau đó sẽ được nướng lại.
Bước 4. Lấy bánh mì nướng ra và đặt trên thớt
Đặt bánh mì nướng lên thớt khi nướng xong. Cẩn thận khi nhấc bánh mì lên. Bạn có thể sử dụng găng tay lò nướng để nhấc bánh mì lên.
Phần 2/4: Cắt bánh mì nướng
Bước 1. Cắt các cạnh của bánh mì
Dùng dao sắc cắt mép bánh mì ở cả 4 mặt. Một số công thức khuyên bạn nên cắt tỉa các cạnh của bánh mì trước khi nướng, nhưng sẽ dễ dàng hơn để cắt các cạnh sau khi nướng.
Bước 2. Cắt đôi chiếc bánh mì
Dùng dao răng cưa sắc cắt đôi chiếc bánh mì để tạo thành hai lát bánh mì nướng mỏng.
- Đảm bảo chia bánh mì thành các phần mềm và không làm thay đổi kích thước của bánh mì.
- Đặt tay lên bánh mì bạn muốn cắt rồi cắt bánh mì từ ngoài vào trong.
- Tách bánh mì trong khi lật bánh mì cho đến khi bánh mì được tách làm đôi.
- Thực hiện bước này khi bánh mì vẫn còn ấm.
Bước 3. Cắt bánh mì thành từng miếng nhỏ
Dùng dao cắt bánh mì thành hình dạng mong muốn.
- Bánh mì nướng melba làm sẵn thường có hình vuông hoặc hình chữ nhật, nhưng nhiều người thích hình tam giác hơn.
- Xác định kích thước của bánh mì nướng theo cách phục vụ. Kích thước bánh mì nướng cho món khai vị thường nhỏ hơn bánh mì cho món súp.
Bước 4. Lặp lại quá trình nướng và cắt
Tiếp tục quá trình nướng và cắt bánh mì theo phần mong muốn.
Phần 3/4: Hoàn thành Melba. Làm bánh mì nướng
Bước 1. Đặt bánh mì đã cắt lát lên chảo bánh
Đặt phần đã nướng ở dưới cùng và phần chưa nướng ở trên. Để một khoảng cách nhỏ giữa mỗi ổ bánh để có thể lấy bánh ra dễ dàng bằng thìa.
Bước 2. Phết bánh mì với dầu hoặc bơ
Phủ nhẹ phần chưa nướng của bánh mì với bơ đun chảy hoặc dầu ô liu. Đối với bánh mì nướng ngọt, hãy dùng dầu dừa để đánh bánh mì.
Bước 3. Nướng phần tóc trên
Đặt bánh mì vào lò nướng, lò nướng bánh mì hoặc lò nướng bánh mì. Xem bánh mì đang được nướng để nó không bị cháy.
- Nếu bạn cắt bánh mì thành hình tam giác, các mép bánh mì sẽ bị cong khi nướng. Điều này là bình thường, nhưng hãy nhớ lấy bánh mì ra khỏi lò trước khi các cạnh của bánh mì bị cháy xém.
- Xoay chảo bánh để tất cả bánh được nướng một cách hoàn hảo.
Bước 4. Lấy bánh mì ra khỏi lò và để nguội
Lấy bánh mì ra khỏi lò khi bề mặt của bánh mì đã chuyển sang màu nâu và các cạnh của bánh mì đã giòn. Sau đó, làm lạnh.
- Dùng thìa gạt bánh mì ra khỏi chảo sau đó để bánh mì nguội trên đĩa hoặc giá làm nguội.
- Sử dụng biện pháp bảo vệ, chẳng hạn như găng tay lò nướng, khi nâng bánh mì hoặc xử lý chảo bánh.
Phần 4/4: Phục vụ bánh mì nướng Melba
Bước 1. Sắp xếp bánh mì với lớp trên bề mặt
Bạn có thể sắp xếp và chuẩn bị bánh mì với lớp trên trước khi phục vụ.
- Đừng phủ quá nhiều topping lên bánh mì. Điều chỉnh phần vừa đủ.
- Xếp chồng lên nhau từ 1 đến 3 thành phần để có một khẩu phần ăn đẹp mắt. Tạo sự kết hợp của các món ăn bằng cách thêm các nguyên liệu dày rồi ghim tăm sao cho chúng xếp chồng lên nhau ngay ngắn. Bạn có thể kết hợp phết phô mai mềm hoặc hummus với ô liu hoặc cà chua lên trên.
Bước 2. Phục vụ bánh mì nướng melba với nước chấm
Bạn có thể phục vụ bánh mì nướng với nước chấm rất ngon.
- Sắp xếp và phục vụ bánh quy xung quanh bát nước chấm hoặc xếp bánh quy trên đĩa với từng phần nước chấm riêng.
- Kết hợp bánh mì nướng melba ngọt với nước chấm ngọt hoặc nước chấm đơn giản, chẳng hạn như pho mát brie.
- Kết hợp bánh mì nướng mặn melba với nước chấm mặn, pate hoặc hummus.
Bước 3. Phục vụ bánh mì nướng melba với súp hoặc rau diếp
Những lát bánh mì nướng lớn rất thích hợp để dùng với súp hoặc rau diếp thay vì bánh mì nướng.
Bước 4. Để dành phần bánh mì còn thừa
Bánh mì nướng Melba có thể được bảo quản trong hộp kín trong 3-4 ngày mặc dù nó được phục vụ tốt nhất sau khi được làm xong.
Cảnh báo
- Hãy cẩn thận khi cắt bánh mì. Đừng để bị dao đâm.
- Sử dụng biện pháp bảo vệ khi xử lý các vật nóng.
