Bánh nướng là một loại bánh truyền thống vừa đơn giản, dễ làm mà lại thơm ngon. Bánh nướng là một phần của trà kem, là một loại trà chiều truyền thống của Anh được phục vụ với trà, kem đánh và mứt. Tuy nhiên, bánh nướng cũng có thể được thưởng thức ở bất cứ đâu và bất cứ khi nào bạn muốn. Bạn cũng có thể thưởng thức bánh nướng với bạn bè và gia đình.
Thành phần
Đối với bánh nướng
- 2 cốc (250 gram) bột mì đa dụng
- 1 thìa cà phê bánh nướng
- muỗng cà phê baking soda
- 3 muỗng canh - 1/3 chén (65 gram) đường cát
- 113 gram bơ lạnh
- kem cốc (120 ml)
- chút muối
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani (tùy chọn)
Để lây lan
- 1 quả trứng
- cốc (60 ml) kem hoặc sữa
Bươc chân
Phương pháp 1/2: Làm bánh nướng cơ bản
Bước 1. Làm nóng lò nướng ở 200 ° C
Đảm bảo rằng lò của bạn trống và giá nướng nằm ở giữa.
Bước 2. Trộn tất cả các thành phần khô trong một cái bát
Cho bột mì, bột nở, muối nở, đường và muối vào âu lớn sau đó dùng nĩa hoặc dụng cụ đánh trứng trộn đều cho đến khi mịn.
- Đối với bánh nướng ít ngọt hơn, hãy dùng 3 thìa đường.
- Để bánh nướng ngọt hơn, thêm đường vào 1/3 cốc (65 gram).
- Đối với bánh nướng mặn, không sử dụng đường.
Bước 3. Cắt bơ thành những miếng vuông nhỏ rồi cho vào hỗn hợp bột
Quá trình nhào trộn sẽ dễ dàng hơn nếu bơ được cắt thành những miếng nhỏ hơn.
Bước 4. Khuấy hỗn hợp bơ và bột mì cho đến khi bột trở nên thô và vụn
Bạn có thể dùng dao làm bánh ngọt đặc biệt hoặc dùng tay. Các vụn bột nhào thu được có kích thước xấp xỉ bằng hạt đậu. Không nhào bột quá kỹ nếu không bánh sẽ dai và quá đặc.
Để làm bánh nướng sô cô la, thêm cốc (90 gram) sô cô la semisweet và trộn đều
Bước 5. Đổ từng chút kem vào hỗn hợp và khuấy đều
Bắt đầu với một vài thìa kem, sau đó tiếp tục thêm và khuấy hỗn hợp cho đến khi nó chảy ra thành bát và vón cục. Bạn sẽ sử dụng khoảng 120 ml kem.
Để tăng thêm hương vị cho bánh nướng, bạn có thể thêm 1 thìa chiết xuất vani vào kem
Bước 6. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khối bột và bảo quản trong tủ lạnh
Để nó trong 15 đến 20 phút. Quá trình này sẽ để bơ nguội trong vài phút để giúp bột dễ nhào hơn.
Bước 7. Chuẩn bị phần bông lan trứng
Đánh trứng với kem hoặc sữa trong cốc (60 ml). Đánh bằng nĩa hoặc máy đánh trứng cho đến khi lòng đỏ kết hợp tốt. Bột này dùng để tráng bánh nướng.
Bước 8. Chia bột thành hai phần và một phần lại cho vào tủ lạnh
Chia bột thành hai phần, không nên xay quá kỹ vì có thể khiến bột bị dai. Bột lại cho vào tủ lạnh để không bị mềm nhanh. Đảm bảo rằng bột để lại trong tủ lạnh đã được bọc bằng màng bọc thực phẩm.
Bước 9. Đặt bột lên bề mặt đã trải sẵn bột và cán mỏng bột
Cán bột có độ dày từ 2 đến 2,5 cm. Cố gắng không làm bột quá mỏng để bột nở đều. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng bột càng dày thì thời gian nướng sẽ lâu hơn.
Bước 10. Cắt bánh nướng bằng dao hoặc khuôn cắt bánh quy
Có nhiều cách khác nhau để cắt bánh nướng và đây là những cách bạn có thể làm:
- Làm bánh nướng truyền thống bằng cách cắt bột thành đường kính 25 cm và sau đó cắt thành tám miếng như bánh pizza hoặc bánh nướng.
- Làm bánh nướng tròn bằng cách nặn bột bằng thủy tinh hoặc khuôn cắt bánh quy tròn.
- Làm bánh nướng hình vuông bằng dao.
Bước 11. Đặt bánh nướng lên chảo bánh
Để chống dính, bạn có thể lót một tấm nướng bằng giấy da. Nếu bạn có nhiều chảo bánh hơn và chúng vừa với lò nướng, bạn có thể cán ra và tạo khuôn cho mẻ bột tiếp theo. Nếu không, bạn sẽ phải đợi bánh nướng đầu tiên chín.
Bước 12. Đánh bánh nướng với nước rửa trứng
Nhúng bàn chải vào nước rửa trứng sau đó chải lên bề mặt của bánh nướng. Điều này sẽ cung cấp cho bánh nướng một kết thúc bóng sau khi nướng.
Bước 13. Nướng bánh nướng trong vòng 15 đến 20 phút
Bánh nướng chín sẽ chuyển sang màu vàng nâu.
Bước 14. Làm nguội bánh nướng trên giá làm mát
Dùng thìa chuyển bánh nướng sang giá làm mát. Để bánh nướng nguội trong 5 phút.
Bước 15. Phục vụ bánh nướng
Bạn có thể phục vụ nó đơn giản hoặc trang trí nó bằng một lớp men. Ngoài ra, bánh nướng cũng có thể được dùng chung với kem đánh bông và mứt.
Phương pháp 2 trên 2: Làm các biến thể bánh nướng ngọt và mặn
Bước 1. Trang trí bánh nướng với men vani
Nguyên liệu cần có là 1 cốc (125 gram) đường bột, 1 thìa sữa và thìa cà phê chiết xuất vani. Trộn tất cả các thành phần bằng nĩa cho đến khi mịn. Thêm khoảng 2 thìa cà phê sữa để có độ đặc mong muốn.
Nếu phần men đặc quá, bạn có thể cho thêm khoảng 2 thìa sữa
Bước 2. Trang trí bánh nướng với men hương chanh
Kết hợp cốc (60 ml) nước chanh, 2 cốc (250 gram) đường bột và 1 đến 2 thìa nước. Trang trí bánh nướng bằng men hương chanh sau khi nướng và sau đó cho vào tủ lạnh.
Bước 3. Thêm nam việt quất và vỏ cam vào hỗn hợp bánh nướng
Làm bột cơ bản cho bánh nướng. Sau đó, cho 1 thìa vỏ cam đã xay vào hỗn hợp bột và trộn đều. Thêm cốc (60 gram) nam việt quất khô cắt nhỏ sau khi thêm bơ. Khuấy đều sau đó xay, cắt nhỏ và nướng bánh nướng.
Để làm bánh nướng chanh và việt quất, hãy sử dụng vỏ chanh bào và quả việt quất khô
Bước 4. Vào mùa thu, bạn có thể làm bánh nướng bằng cách thêm bí ngô đóng hộp
Làm bột bánh cơ bản cho bánh nướng, nhưng sử dụng đường nâu thay vì đường trắng và sữa bơ thay vì kem. Thêm thìa cà phê quế xay và thìa cà phê gừng xay vào hỗn hợp bột. Trộn cốc (120 ml) bí đỏ đóng hộp và 1 thìa cà phê chiết xuất vani vào sữa bơ trước khi trộn vào hỗn hợp bột và bơ.
Để có thêm nhân bánh nướng, thêm 1/3 cốc (50 gram) nho khô và / hoặc cốc (30 gram) hồ đào hoặc quả óc chó cắt nhỏ
Bước 5. Làm bánh nướng phù hợp với mùa thu bằng cách sử dụng đường cọ và hồ đào
Làm bột bánh cơ bản cho bánh nướng, nhưng sử dụng đường nâu thay vì đường trắng thông thường. Thêm cốc (65 gram) hồ đào nướng cắt nhỏ vào kem. Khuấy đều cho đến khi mịn thì đổ kem vào hỗn hợp bột.
Bước 6. Làm thịt xông khói, phô mai Cheddar và bánh nướng lá hẹ
Làm một loại bột cơ bản cho bánh nướng, nhưng không thêm đường. Thay vào đó, hãy thêm cốc (55 gram) thịt xông khói nấu chín cắt nhỏ, cốc (75 gram) phô mai Cheddar bào và 2 thìa hẹ tươi cắt nhỏ vào kem. Để thêm hương vị, hãy thêm một chút tiêu. Đổ hỗn hợp kem vào hỗn hợp bột và trộn cho đến khi mịn.
Bước 7. Làm bánh nướng với thịt nguội và pho mát Thụy Sĩ
Làm một loại bột cơ bản cho bánh nướng, nhưng bỏ qua đường. Thay vào đó, hãy thêm cốc (75 gram) pho mát Thụy Sĩ bào và cốc (115 gram) giăm bông nấu chín cắt nhỏ vào kem. Đổ hỗn hợp kem vào hỗn hợp bột và dùng thìa khuấy đều cho đến khi mịn.
