Quả hồng có nguồn gốc từ Nhật Bản và Trung Quốc hiện có thể được tìm thấy trên khắp thế giới. Quả này khi chín ăn rất ngon. Quả hồng chưa chín có mùi thơm.
Bươc chân
Phương pháp 1/4: Xác định các loại quả hồng
Bước 1. Kiểm tra hình dạng
Hình dạng thường đủ để nhận biết quả hồng bán ở các nước phương Tây. Hãy cẩn thận nếu đây là hướng dẫn duy nhất của bạn, đặc biệt nếu bạn đang ở các nước Đông Á, nơi có nhiều giống hồng ở nhiều dạng khác nhau.
- Hầu hết những quả hồng ngọt đều ngắn và mập với phần đáy bằng phẳng, tương tự như hình dạng của quả cà chua. Một số có một đường cong từ thân cây đến đáy, trong khi một số khác có bề mặt nhẵn.
- Hầu hết các quả hồng sepat đều dài hơn và nhọn với hình dạng của một quả acorn rất lớn.
Bước 2. Kiểm tra tên loại
Ở các nước phương Tây, quả hồng được bán có hai loại. quả hồng Fuyu nó có vị ngọt (không làm se), và được ăn khi nó vẫn còn cứng. quả hồng Hachiya nó có vị cay nồng khi còn sống và chỉ ăn được khi nó thực sự mềm. Một số cửa hàng ở Đông Á có bán thêm các loại hồng:
- Các loại hồng ngọt khác là Jiro, Izu, Hanagosho, Midia, Suruga và Shogatsu, ngoài ra còn có các loại kết thúc bằng "Maru", "Jiro" hoặc "Fuyu."
- Có hàng chục loại hồng chín. Tanenashi, Eureka, Tamopan và Gailey, là một số phổ biến nhất. Khi nghi ngờ, hãy cho rằng quả hồng có vị làm se.
Bước 3. Tìm kiếm các khuyết tật hoặc hình dạng đặc biệt
Nếu bạn vẫn còn bối rối, hình dạng hoặc mô hình trồng loại trái cây này có thể cho bạn manh mối. Nhiều quả hồng không có những dấu hiệu đặc biệt này, nhưng bạn không bao giờ để ý đến:
- Hồng Mỹ hay "táo có túi" có nguồn gốc từ miền đông Hoa Kỳ. Loại hồng này rất nhỏ và được thu hoạch từ cây dại. Quả hồng Mỹ có vị chát.
- Quả hồng có bốn cạnh có vị chát.
- Những quả hồng có vòng tròn đồng tâm (có tâm giống nhau) xung quanh ngọn hoa (trông giống như lá) có thể có vị chát.
- Những quả hồng có vết nứt gần ngọn hoa thường ngọt, hoặc là quả bị thối.
Bước 4. Xem xét các loại hồng đặc biệt
Một số loại hồng có những đặc điểm đặc biệt cần xem xét:
- Quả hồng Triumph (còn gọi là quả Sharon) thường ngọt khi bán thương mại, do được xử lý đặc biệt. Đánh giá về cây thì đây là loại hồng xiêm. (Và hãy quan sát kỹ - ở một số nơi, tất cả các quả hồng đều được gọi là quả của Sharon.)
- Một số loại hồng ngon nếu bên trong không hạt và có màu nhạt. Loại hồng này khi thụ phấn sẽ chuyển vị sang ngọt, nhiều hạt và thịt sẫm màu. Những loại hồng này là Chocolate, Giombo, Hyakume, Nishimura Wase, Rama Forte và Luiz de Queiroz.
- Hồng Hiratanenashi, một loại hồng phổ biến ở Nhật Bản, có vị cay nồng ngay cả khi thịt mềm và chín. Xử lý đúng cách có thể ngăn chặn điều này, vì vậy hãy mua từ người bán đáng tin cậy.
Phương pháp 2/4: Ăn quả hồng ngọt
Bước 1. Đảm bảo quả hồng chín ngọt
Quả hồng ngọt thường có hình dạng giống quả cà chua, và thường được bán dưới cái tên Fuyu hồng ở các nước phương Tây. Nếu quả hồng của bạn không phù hợp với mô tả này, hãy đọc hướng dẫn nhận biết quả hồng bên dưới. Bạn sẽ không thích thú nếu làm theo các hướng dẫn này mà không đúng loại hồng.
Bước 2. Ăn những quả hồng săn chắc và có màu vàng cam
Quả hồng ngọt ngon nhất khi chúng săn chắc và giòn. Quả hồng chín có màu vàng cam hoặc đỏ sẫm.
- Quả hồng vàng có thể ăn được, nhưng chưa chín hẳn. Không nên ăn những quả hồng còn xanh chưa chín, khi ăn phải có vị hăng.
- Bạn cũng có thể dùng thìa ăn những quả hồng thật chín. Nó có vị khác, nhưng bạn có thể thích nó.
Bước 3. Rửa sạch quả hồng
Chà kỹ quả hồng dưới vòi nước chảy. Vỏ có thể ăn được, nên rửa thật sạch.
Bước 4. Bỏ lá và cắt đôi quả hồng
Dùng dao sắc cắt bỏ phần hoa như lá và thân. Cắt quả hồng thành hình tam giác mỏng hoặc lát thông thường, giống như thái cà chua.
Da quả hồng có thể ăn được và mỏng. Nếu bạn muốn gọt vỏ, hãy ngâm cả quả hồng trong nước nóng. Loại bỏ bằng kẹp thực phẩm, sau đó bóc vỏ. Đây là quá trình tương tự như chần cà chua
Bước 5. Ăn sống
Quả hồng ngọt nên chắc và giòn, có vị ngọt thanh. Nếu có hạt, hãy loại bỏ chúng và vứt chúng đi.
- Hãy thử thêm nước chanh, hoặc kem và đường.
- Đối với các mục đích sử dụng khác, hãy xem các công thức nấu ăn bên dưới.
Phương pháp 3/4: Nấu với quả hồng
Bước 1. Thêm quả hồng ngọt vào món salad
Những quả hồng ngọt, giòn và săn chắc rất thích hợp để làm salad trái cây và salad rau củ. Thêm vào món salad mùa thu gồm các loại hạt, pho mát hoặc lựu hoặc thử các công thức độc đáo sau:
- Nướng hạt phỉ đã bóc vỏ đặt trên khay nướng khô cho đến khi có mùi thơm, khoảng 12-15 phút.
- Các lát mỏng của thì là.
- Cắt quả hồng thành các phần tư, sau đó cắt lát mỏng. Trộn với hạt phỉ và thì là.
- Rắc phô mai parmesan bào và thêm giấm rượu trắng. Thêm muối nếu cần để cân bằng độ ngọt.
Bước 2. Làm nước sốt salsa ngọt
Cắt nhỏ quả hồng. Trộn với các thành phần nước sốt salsa thông thường như hành tím, ngò và ớt. Nếu bạn không có sốt salsa ngọt yêu thích, hãy làm theo công thức này để làm sốt salsa xoài và thay thế xoài và cà chua cho quả hồng.
Bước 3. Làm mứt
Bạn có thể nấu hồng thành mứt giống như bất kỳ loại trái cây nào khác. Để có kết quả tốt nhất, hãy sử dụng loại hồng mềm, chắc, nếm từng quả hồng trước khi cho vào nồi. Thậm chí, quả hồng còn đắng sẽ khiến mứt có vị không ngon.
- Tùy ý, thêm quế, nhục đậu khấu và / hoặc vỏ cam bào.
- Gọt vỏ quả hồng trước khi luộc.
Bước 4. Thêm quả hồng chín vào món tráng miệng
Những quả hồng chín, mềm dù loại nào cũng rất thích hợp để tráng miệng. Trộn quả hồng với sữa chua hoặc kem hoặc xem các lựa chọn sau:
- Nghiền thịt quả hồng và xay nhuyễn cùng với pho mát kem, nước cam, mật ong và muối.
- Thay thế mơ cho hồng trong công thức sorbet mơ này.
- Thêm quả hồng vào bánh hoặc bột bánh quy. Cách dễ nhất để xác định đúng số lượng quả hồng là sử dụng một công thức gọi chuối rất chín và thay thế chuối bằng một lượng hồng bằng nhau. Hãy thử công thức làm bánh mì chuối hoặc bánh muffin chuối. Muối nở sẽ làm giảm vị chát và làm cho thịt quả hồng trở nên dày, nhưng nó cũng sẽ phản ứng với quả hồng làm cho hỗn hợp rất nhạt. Giảm một nửa lượng muối nở hoặc loại bỏ hoàn toàn nếu bạn muốn ổ bánh dày hơn.
Cách 4/4: Ăn quả hồng chua
Bước 1. Để quả hồng chín hoàn toàn
Quả hồng sepat thường có hình dạng giống quả acorn và được đặt tên là “Hachiya”, ít nhất là bên ngoài các nước châu Á. Loại hồng này khi ăn sẽ mềm, gần như nhũn. Da phải miệng và hơi trong suốt, với một chút màu cam đậm.
- Đọc hướng dẫn nhận dạng bên dưới nếu bạn không chắc mình có loại hồng nào.
- Nếu bạn ăn một quả hồng Hachiya chưa chín hoàn toàn, bạn sẽ cảm thấy miệng rất nhăn nheo do vị của nó có chất làm se. Cảm giác tê này chỉ là tạm thời. Uống và ăn các thức ăn khác sẽ giúp giảm bớt vị giác này.
Bước 2. Tăng tốc độ chín
Quả hồng chua sẽ chín trong vòng 7-10 ngày kể từ ngày mua, nhưng đôi khi có thể để đến cả tháng. Để tăng tốc độ chín, hãy bảo quản trong túi giấy kín hoặc hộp kín. Nếu bảo quản trong hộp kín, quả hồng có thể bị mốc. Cho một quả táo, lê hoặc chuối chín vào túi giấy hoặc hộp đựng, hoặc thêm vài giọt rượu rum hoặc dung dịch rượu khác vào mỗi cánh hoa hồng.
Để làm chín quả hồng mà không làm cho thịt quá nhão, hãy bọc mỗi quả hồng trong ba lớp màng bọc thực phẩm dày (tránh bọc có nhãn ký hiệu 4 hoặc “LDPE”). Làm nóng lò ở nhiệt độ tối thiểu hoặc có đèn sáng, không quá 50 độ C. Để nó trong 18-24 giờ, thỉnh thoảng kiểm tra
Bước 3. Ăn quả hồng nguội bằng thìa
Khi quả hồng mềm, cho vào tủ lạnh. Khi nó đã sẵn sàng để ăn, cắt cuống hoa của cánh hoa, sau đó cắt quả hồng theo chiều dài. Loại bỏ hạt và cuống bên trong nếu có. Dùng thìa ăn thịt.
- Vỏ cũng có thể ăn được, nhưng có thể rụng khi quả hồng chín.
- Một số người thêm kem và đường, hoặc vắt chanh.
Bước 4. Dùng phím tắt để ăn quả hồng chưa chín
Có một số thủ thuật có thể được sử dụng để loại bỏ mùi vị của quả hồng sống. Những phương pháp này sẽ thay đổi hương vị và kết cấu, nhưng bạn không cần phải đợi nhiều ngày trước khi ăn loại trái cây này:
- Đông lạnh loại trái cây có thịt mềm này để có kết cấu giống như sorbet. Nếu bạn thích nó ấm hơn, hãy rã đông quả hồng đông lạnh trong lò vi sóng.
- Ngoài ra, ngâm quả hồng trong nước muối trong một phút.
Lời khuyên
- Mùa hồng ở Bắc bán cầu là từ tháng 9 đến tháng 12. Điều này có thể khác nhau tùy thuộc vào vị trí.
- Quả hồng cũng có thể được xử lý bằng cách khử nước hoặc sấy khô.
- Muối nở sẽ ngăn chặn quá trình làm se của quả hồng sống. Sử dụng baking soda là một lựa chọn tuyệt vời nếu quả hồng gần như chín, đề phòng một trong những quả hồng có vị chát.
- Quả hồng ngọt sẽ giữ được tình trạng tốt nếu để ở nhiệt độ phòng trong vòng 30 ngày.
Cảnh báo
- Trong một số trường hợp hiếm hoi, quả hồng là nguyên nhân gây ra sự xuất hiện của hạt bezoar, hoặc cục vón cục làm tắc nghẽn đường tiêu hóa. Ăn quả hồng với lượng nhỏ nếu bạn có vấn đề về tiêu hóa, hoặc nếu bạn đã phẫu thuật cắt dạ dày.
- Ít nhất một người đã bị chóng mặt và nôn mửa vì ăn hạt hồng. Thông thường, hạt hồng được xay và rang như một cách để tăng nguồn cung cấp cà phê. Để an toàn, hãy cố gắng ăn chúng với số lượng nhỏ và không ăn sống.
- Không cho động vật ăn quả hồng. Điều này có thể gây tắc nghẽn đường tiêu hóa và hạt có hại cho chó, ngựa và các loài khác.
