Khi bạn đã làm xong da kebab (hoặc chả giò hoặc bánh ngô), bước cuối cùng là gấp chúng lại. Gấp da kebab sẽ gọn và dễ ăn hơn. Sử dụng phương pháp gấp tiêu chuẩn, cuộn hình ống hoặc kiểu phong bì để gấp da kebab một cách dễ dàng. Sử dụng bất kỳ phương pháp nào bạn thích vì đây về cơ bản là lựa chọn cá nhân. Cuộn chặt phần da kebab, đẩy nhân bánh vào nếu nó tràn ra ngoài và cắt đôi nếu muốn. Chỉ cần chuẩn bị tối thiểu, bạn có thể gấp da kebab dễ dàng và ăn ngay!
Bươc chân
Phương pháp 1/3: Gấp da Kebab bằng các nếp gấp tiêu chuẩn
Bước 1. Gấp cả hai mặt của miếng da kebab về phía giữa
Nhấc mặt trái và phải của miếng da kebab khoảng 3–8 cm về phía trung tâm. Chừa khoảng 5-8 cm giữa các bên, tùy thuộc vào độ lớn của da kebab bạn đang sử dụng.
Bằng cách này, các chất bên trong thịt nướng sẽ không bị tràn ra ngoài khi bạn cắn nó
Bước 2. Gấp phần ba dưới cùng về phía trung tâm
Để gấp miếng thịt nướng, hãy nhấc mép dưới lên và gấp về phía giữa, khoảng một phần ba chiều lên.
Mặc dù không nhất thiết phải hoàn hảo, nhưng để 2/3 miếng thịt nướng không bị che khuất sẽ giúp các nếp gấp chặt chẽ hơn
Bước 3. Đẩy chất làm đầy vào trong trong khi lăn kim
Khi da kebab được gấp lại, phần bên trong có thể tràn ra ngoài. Trong khi gấp, bạn dùng tay để trượt phần nhân lại vào trong. Điều này sẽ giúp nhân bánh được an toàn khi miếng thịt nướng được gấp lại.
Đẩy phần nhân vào trong da sẽ giúp các nếp gấp khít hơn và phần nhân sẽ ít bị tràn ra ngoài hơn
Bước 4. Tiếp tục gấp phần da kebab từ dưới lên trên
Gấp phần da kebab, sau đó lật ngược lại để tạo thêm các nếp gấp. Sau đó, gấp lại một lần nữa cho đến hết.
- Bạn có thể gấp da kebab 1-3 lần, tùy theo kích thước.
- Số lượng vật liệu nhồi cũng sẽ xác định mức độ gấp bao nhiêu của nó. Nếu thịt nướng đã được lấp đầy hoàn toàn, bạn chỉ có thể gấp chúng một lần. Nếu nội dung ít hơn, hai nếp gấp cũng tốt.
Bước 5. Bôi keo bạn chọn vào các đầu của vỏ kebab để chúng không bị bung ra
Phết một lượng nhỏ bột mì đã rã đông, gia vị, nước sốt hoặc hummus lên bên trong vỏ kebab. Sử dụng một lượng nhỏ keo dính, khoảng một phần tư phần cuối của da kebab để nó không bị chảy ra khắp nơi.
- Mặc dù là tùy chọn, nhưng chất kết dính có thể giúp thịt nướng được gấp chặt khi phục vụ và ăn.
- Nếu bạn sử dụng quá nhiều, chất kết dính có thể văng ra khắp miếng thịt nướng.
Bước 6. Ấn miếng da kebab sau khi gấp sao cho thật khít
Sau khi đã gấp và dán, hãy ấn da kebab để dán các đầu. Bạn có thể dùng tay hoặc thìa để làm điều này.
Bằng cách này, hình dạng sẽ được giữ nguyên và chất kết dính sẽ lan rộng trên bề mặt da kebab
Bước 7. Cắt đôi theo đường chéo cho dễ ăn
Dùng dao sắc để cắt gọn gàng. Nghiêng dao theo đường chéo và ấn với áp lực phù hợp để cắt. Sau đó, tách thịt nướng ra và dọn ra đĩa.
Phương pháp 2/3: Lăn da Kebab vào ống
Bước 1. Gấp mép dưới của miếng da kebab về phía giữa
Nhấc phần đáy lên cao hơn miếng trám 8-10 cm, sau đó kéo lớp da kebab lại để nén miếng trám vào bên trong.
Việc này sẽ giúp bọc kín nhân bánh để không bị rơi ra bên ngoài
Bước 2. Lăn đều phần da kebab cho đến hết
Với tay vẫn giữ nếp gấp đầu tiên, nhẹ nhàng cuộn phần dưới của da kebab lên. Sau đó, tiếp tục cuộn nó theo một chuyển động đều.
- Lăn phần da kebab từ dưới lên trên.
- Nếu bạn dừng lại giữa chừng, cuộn giấy có thể lỏng ra và chất bên trong có thể tràn ra ngoài.
Bước 3. Phết một lượng nhỏ bột mì đã rã đông, gia vị, nước sốt hoặc hummus lên mặt trong của vỏ kebab
Khi nếp gấp đến cuối, giữ da kebab bằng một tay và dùng tay còn lại chọc 1/4 thìa chất kết dính, sau đó bôi vào mặt trong của da kebab. Phết keo bạn chọn lên khoảng 8-13 cm da kebab.
Chất kết dính có thể giúp thịt nướng được gấp chặt chẽ trong khi cắt, phục vụ và ăn
Bước 4. Nhét hai đầu của miếng thịt nướng vào
Sau khi các nếp gấp đã được gắn kết, hãy dùng ngón tay của bạn để nhét các phần cuối vào chính giữa. Gấp hai đầu miếng thịt nướng vào khoảng 3 lần và ấn vào các góc để các nếp gấp không bị lỏng.
Điều này sẽ giữ cho các nếp gấp gọn gàng
Bước 5. Cắt theo đường chéo ở giữa để dễ dàng phục vụ thịt nướng
Sử dụng một con dao cắt bánh mì sắc và đặt nó ở một góc 45 ° ở trung tâm của kebab. Sau đó, đẩy dao bắt đầu từ đầu để cắt nó.
Đây là một cách thú vị để phục vụ thịt nướng vì bạn có thể dễ dàng thể hiện nhân bánh
Phương pháp 3/3: Gấp da Kebab để tạo thành phong bì
Bước 1. Gấp hai mặt trái và phải của miếng da kebab vào giữa
Lấy hai đầu của hai bên và chồng chúng với nhau ở giữa. Xếp cả hai mặt cho đến khi chúng được gấp chặt trên phần nhân để có thể gấp chặt phần vỏ kebab.
Bước 2. Lăn phần da kebab từ dưới lên
Dùng 1 tay ấn các nếp gấp vào đúng vị trí và dùng tay còn lại nâng mặt dưới của miếng da kebab về phía giữa. Kéo nhẹ lớp da kebab để nén nhân vào trong, sau đó tiếp tục gấp cho đến hết.
Có thể dễ dàng hoàn thành việc gấp này trong 1-3 cuộn
Bước 3. Cắt đôi và bày trên đĩa hoặc giấy ăn
Sau khi gấp lại, kebab đã sẵn sàng để ăn. Để phục vụ, sử dụng một con dao sắc và cắt một nửa ở giữa ở góc 45 °. Sau đó, đặt từng miếng lên khăn giấy hoặc đặt cả hai vào đĩa.
