Bạn đã bao giờ nghe nói về một món ăn truyền thống của châu Phi được gọi là pap? Thật vậy, pap là một trong những thực phẩm chủ yếu của người dân Nam Phi. Khi được nấu chín đúng cách, pap có hương vị rất thơm ngon và đảm bảo sẽ làm no bụng của bạn. Bạn muốn thử một công thức dễ dàng? Đọc tiếp bài viết dưới đây!
Thành phần
Pap
- 500-750 ml nước
- 1 muỗng cà phê. Muối
- 240-360 gam bột ngô
- Một chút bơ
Pap đa dạng
- 2 củ hành tím
- 2 muỗng canh. dầu ô liu
- 20-30 quả cà chua bi đã được chia đôi
- 120 gram rượu trắng khô
- 2 muỗng cà phê. Sốt Worcestershire
- 3 muỗng canh. gia vị băm nhỏ
- 2 muỗng cà phê. đường nâu
- 1 muỗng cà phê. Muối
- Một nhúm tiêu xay
Nước sốt pap
- 1 quả táo
- 1 củ hành ngọt
- Vài nhánh tỏi
- 2 muỗng canh. dầu ô liu
- 1 muỗng canh. Đường
- Một lon nước sốt cà chua nhỏ
- 2 muỗng canh. nước tương mặn
- Một chút muối và hạt tiêu
Bươc chân
Phần 1/3: Chuẩn bị Pap
Bước 1. Chuẩn bị một chảo nhôm, bắc lên bếp đun ở nhiệt độ vừa
Làm ấm chảo trong khi bạn chuẩn bị tất cả các thành phần khác.
- Nếu sử dụng bếp ga, hãy làm nóng chảo trên lửa nhỏ hơn. Nên nhớ, bếp gas dẫn nhiệt nhanh hơn bếp điện.
- Nếu muốn, bạn cũng có thể sử dụng chảo thép hoặc đồng. Tuy nhiên, hãy luôn nhớ rằng chảo nhôm có thể dẫn nhiệt đều hơn để mức độ nấu nướng sẽ hoàn hảo hơn.
Bước 2. Đổ nước vào nồi
Bạn có thể sử dụng nước máy hoặc nước đun sôi ở giai đoạn này; đổ khoảng 500-600 ml nước, đợi sôi rồi cho 1 muỗng cà phê bột ngọt vào. muối khi nước sôi.
Nếu bạn lo lắng rằng nước sẽ bị tràn khi nó sôi, hãy giảm nhiệt hoặc xả hết nước thừa trong bồn rửa
Bước 3. Thêm bột bắp
Thực chất, bột bắp là bột ngô có xuất xứ từ Châu Phi; ở Indonesia, nhiều cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh trực tuyến khác nhau bán loại bột này với giá không quá đắt. Cho 240-360 gam bột bắp vào nước sôi, giảm lửa và đậy kín nắp nồi.
- Nếu dùng bếp ga, nấu bột bắp ở lửa nhỏ hoặc vừa.
- Nếu gặp khó khăn khi tìm bột ngô, bạn có thể thay thế bằng bột gạo tẻ hoặc bột ngô.
Bước 4. Cho bột mì vào khuấy đều
Sau khi nấu khoảng 5 phút, mở nắp chảo và cho bột vào khuấy đều cho đến khi nhiệt phân bố đều. Để làm phong phú hương vị, bạn có thể thêm bơ với lượng tùy theo khẩu vị. Sau khi khuấy bột được một lúc, bạn đậy nắp nồi lại và giảm lửa nhỏ.
- Bạn cũng có thể sử dụng bơ thực vật thay cho bơ.
- Bột nhào không được quá đặc hoặc quá nhão; Để kiểm tra độ đặc, hãy thử dùng thìa múc một lượng nhỏ hỗn hợp rồi đổ lại vào chảo. Nếu bột rơi từ từ, có nghĩa là bạn đã đạt được độ đặc phù hợp.
Bước 5. Nấu lại bột ngô trong nửa giờ trên lửa nhỏ
Hãy chắc chắn rằng bạn chỉ mở nắp một hoặc hai lần trong quá trình nấu để khuấy bột; ngay sau khi khuấy, đậy nắp nồi lại. Rất có thể, bột thậm chí sẽ được nấu chín trước nửa giờ. Do đó, hãy luôn để ý tình trạng của bột để không bị cháy.
- Nếu chảo quá nóng, hãy thử di chuyển nhẹ nắp để có chỗ cho hơi nước nóng thoát ra ngoài. Giữ tư thế này trong khoảng 1 phút.
- Nếu bột pap không đủ đặc, hãy thử thêm một ít bơ.
Bước 6. Tắt bếp
Lấy chảo ra và đặt vào một góc bếp cho đến khi nguội. Đừng mở nắp nếu bạn không muốn phục vụ pap! Khi phục vụ, dùng thìa lớn lấy pap và dùng với thịt và rau bạn chọn.
- Hãy nhớ, một nồi pap sẽ rất nóng! Hãy chắc chắn rằng bạn nhấc nó ra bằng cách sử dụng găng tay dành riêng cho lò nướng hoặc các dụng cụ tương tự để tránh bị thương cho tay của bạn.
- Tốt nhất là bạn nên đậy nắp lại một lúc trước khi dùng. Hơi nước nóng luân chuyển trong chảo sẽ làm cho bánh pap rất mềm khi ăn. Mặt khác, mở nắp quá sớm sẽ làm khô kết cấu của pap và làm mất đi độ ngon.
Phần 2/3: Thêm Pap ngon
Bước 1. Cắt mỏng hai củ hành tím, cho vào chảo đã được phi thơm 2 muỗng canh dầu ô liu
Đun chảo trên bếp với lửa vừa, xào cho đến khi hành trong mờ. Tiếp tục đảo để tất cả các phần của hành tây chín hoàn toàn.
- Nếu gặp khó khăn khi tìm hành tím, bạn có thể dùng hành trắng.
- Nếu dùng bếp ga, hãy xào hành trên lửa nhỏ. Nên nhớ, bếp gas có khả năng dẫn nhiệt nhanh hơn bếp điện.
Bước 2. Trộn tất cả các thành phần còn lại mà bạn đã chuẩn bị
Trong khi đợi hành chín, bạn chuẩn bị một cái tô. Sau đó, cho các nguyên liệu khác vào tô, cụ thể là 20-30 quả cà chua bi đã chia đôi, 120gr rượu trắng khô, 2 muỗng canh. Sốt Worcestershire, 3 muỗng canh. gia vị băm nhỏ, 2 muỗng cà phê. đường nâu, 1 thìa cà phê bột ngọt. muối và một chút tiêu xay. Dùng tay hoặc thìa trộn đều tất cả các nguyên liệu.
- Chú ý đảo đều tay để cà chua không bị nát. Cà chua phải còn nguyên vẹn để làm tăng vẻ ngoài cuối cùng cho món ăn của bạn!
- Một số loại gia vị bạn có thể sử dụng là mùi tây, hương thảo, húng quế hoặc húng tây; Nếu bạn muốn, bạn thậm chí có thể trộn hai hoặc nhiều loại gia vị cho vừa ăn.
Bước 3. Cho hỗn hợp vào bát vào chỗ hành tây đã xào
Sau khi hành trong suốt, cho tất cả các nguyên liệu khác vào, đảo đều cho đến khi mọi thứ quyện đều và dậy mùi thơm. Sau đó, đậy nắp chảo và giảm lửa.
Thêm dầu ô liu nếu bất kỳ thành phần nào dính vào đáy chảo
Bước 4. Nấu tất cả các nguyên liệu trên lửa nhỏ trong khoảng một giờ
Cứ sau 10 phút, mở nắp chảo để đảo đều các nguyên liệu cho chín đều. Sau một giờ, tắt bếp.
Đừng nấu chín quá để tránh nguy cơ bị cháy xém (đặc biệt là vì cà chua rất dễ bị cháy). Nếu món xào trông chín thì tắt bếp ngay
Bước 5. Lấy chảo ra khỏi bếp, để vào một góc bếp cho đến khi nhiệt độ nguội bớt
Sau khi nguội, lấy thìa đổ hỗn hợp xào lên bề mặt hoặc cạnh khay. Trang trí bề mặt của miếng giấy bạc bằng cách rắc các loại thảo mộc tươi như mùi tây, rau kinh giới hoặc húng quế.
Phần 3/3: Làm nước sốt Pap
Bước 1. Chuẩn bị các nguyên liệu chính để làm nước sốt
Dùng dao sắc gọt vỏ táo, sau đó nạo vỏ bằng máy nạo pho mát; băm nhuyễn hành và một vài nhánh tỏi. Sau đó, cho táo xay và hành tây băm nhỏ vào tô, trộn đều.
Không bào hoặc cắt nhỏ các thành phần nước sốt quá nhuyễn. Hãy chắc chắn rằng bạn vẫn có thể cảm nhận được kết cấu của từng thành phần khi ăn cùng nước sốt ớt
Bước 2. Đun nóng chảo trên bếp với lửa vừa, đổ 2 thìa canh dầu ô liu vào
Sau khi dầu nóng, cho tất cả các nguyên liệu vào chảo, đảo đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.
- Thêm dầu ô liu nếu bất kỳ thành phần nước sốt nào dính vào đáy chảo.
- Nếu bạn đang sử dụng bếp ga (không phải bếp điện), hãy nấu nguyên liệu nước sốt ở lửa vừa.
Bước 3. Thêm các thành phần phụ
Sau khi tất cả các thành phần bắt đầu nấu, thêm 1 muỗng canh. đường, một lon tương cà nhỏ và 2 muỗng canh. nước tương mặn. Hoàn thiện hương vị bằng cách thêm một chút muối và tiêu, trộn đều một lần nữa.
- Nếu có thể, hãy chọn nước sốt cà chua đóng hộp có một ít cà chua để làm phong phú thêm kết cấu của sốt ớt.
- Nếu bạn không thích vị hoặc mùi của nước tương, bạn có thể thay thế bằng sốt Worcestershire.
Bước 4. Nấu tất cả các thành phần nước sốt trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy khi chúng nấu
Sau 10 phút, tắt bếp và để nồi nước sốt trên bếp cho đến khi nguội bớt.
- Nếu nước sốt trông quá đặc hoặc dính, bạn có thể thêm nhiều dầu ô liu.
- Lấy chảo ra khỏi bếp ngay lập tức nếu bắt đầu có mùi khét.
- Nếu chảo quá nóng, hãy thử nghiêng để thoát ra một ít khí nóng; Khi nhiệt độ đã giảm, hãy đậy nắp nồi lại.
Bước 5. Phục vụ một loại nước sốt ngon để đi kèm với pap của bạn
Nước sốt có thể được rưới lên trên khay hoặc đựng trong các đĩa nhỏ riêng biệt. Nếu muốn, bạn có thể trang trí bề mặt của bánh với một ít rau thơm hoặc các loại gia vị khác mà bạn lựa chọn; Ngoài ra, thêm cà chua xắt nhỏ hoặc các loại rau khác để làm phong phú hương vị.
Lời khuyên
- Luôn khuấy thức ăn sau khi thêm nguyên liệu mới để nhiệt phân bố đều. Do đó, sẽ không có thành phần nào vẫn còn sống hoặc lạnh khi phục vụ.
- Nêm nếm món ăn với muối tiêu để hương vị đậm đà và thơm ngon hơn nhé!
- Hãy sáng tạo bằng cách thêm các loại thịt và rau khác nhau để làm phong phú hương vị cho món bánh pap tự làm của bạn.
- Dùng thìa hoặc phới gỗ khuấy đều bột ngô và nước định kỳ để tránh bị vón cục.
Cảnh báo
- Cẩn thận khi sử dụng chảo nóng. Đừng bao giờ cầm nồi bằng tay không! Luôn sử dụng găng tay chịu nhiệt hoặc các dụng cụ khác.
- Đảm bảo thức ăn của bạn không bị cháy. Nếu thức ăn trông đã chín, hãy tắt bếp ngay lập tức.
