Ai không thích ăn sốt táo? Ngoài hương vị thơm ngon, táo còn là một trong những loại quả luôn có quanh năm nên ăn ở bất cứ điều kiện nào cũng rất ngon. Về cơ bản, chất lượng của nước sốt táo tự làm sẽ chỉ tồn tại trong 1-2 tuần sau khi nó được làm ra. Tuy nhiên, đừng lo lắng, bạn luôn có thể bảo quản nước sốt táo trong tủ đông để tăng thời hạn sử dụng!
Bươc chân
Phương pháp 1/2: Lưu trữ táo trong tủ đông
Bước 1. Làm lạnh nước sốt trong tủ lạnh
Đổ nước sốt táo vào bát hoặc đĩa phẳng, sau đó đậy nắp hộp và cho vào tủ lạnh. Để nước sốt nguội hoàn toàn, khoảng 1 giờ hoặc cả ngày, tùy thuộc vào lượng nước sốt để trong tủ lạnh. Khi nước sốt đã nguội hoàn toàn, lấy bát ra khỏi tủ lạnh.
Để đảm bảo nước sốt táo đủ nguội, hãy nhúng một chiếc thìa vào giữa bát và múc một ít nước sốt táo ra ngoài. Nếu chạm vào nhiệt độ đã lạnh, vui lòng lấy bát ra khỏi tủ lạnh
Bước 2. Đổ nước sốt táo vào một hộp đựng an toàn trong ngăn đá
Để tăng thời hạn sử dụng của nước sốt, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng các vật chứa dành riêng để bảo quản thực phẩm trong tủ đông, chẳng hạn như lọ thủy tinh hoặc túi kẹp nhựa. Chúng sẽ không ảnh hưởng đến hương vị hoặc chất lượng của nước sốt, vì vậy họ có thể an toàn khi sử dụng.
Bước 3. Loại bỏ càng nhiều không khí ra khỏi hộp đựng càng tốt, nếu bạn đang sử dụng túi kẹp nhựa
Ấn kẹp túi nhựa xuống để thoát khí ra ngoài càng nhiều càng tốt. Túi càng phẳng thì càng dễ bảo quản sốt trong ngăn đá.
Bước 4. Chừa khoảng 2,5 cm khoảng trống giữa bề mặt của nước sốt và miệng hộp, nếu bạn đang sử dụng hộp đựng có kết cấu cứng
Khi bạn đông lạnh, nước sốt táo sẽ cứng lại và dính vào các cạnh của hộp đựng. Kết quả là, nếu không có không gian trống giữa nước sốt và nắp, nhiều khả năng bạn sẽ khó mở nắp khi muốn ăn nước sốt táo. Do đó, đừng quên chừa một khoảng trống ít nhất là 2,5 cm.
Bước 5. Đậy nắp và dán nhãn thùng chứa
Sau khi nước sốt được đổ vào thùng, đậy chặt nắp thùng, sau đó dán nhãn trên bề mặt với ngày lưu trữ nước sốt và nhãn hiệu của nước sốt hoặc loại nguyên liệu được sử dụng để làm nước sốt.
Bước 6. Bảo quản nước sốt táo trong ngăn đá tối đa 2 tháng
Để đủ không gian trong tủ đông để cất hộp nước sốt táo. Nói chung, nước sốt táo đông lạnh có thể để được tối đa là 2 tháng, mặc dù một số sản phẩm tự làm vẫn sẽ rất ngon ngay cả khi chúng được bảo quản trong thời gian dài hơn.
Bước 7. Làm mềm sốt táo trước khi ăn
Nếu để mềm trong tủ lạnh, nước sốt táo sẽ để được trong 3-4 ngày tiếp theo. Tuy nhiên, nếu làm mềm trong lò vi sóng hoặc ngâm trong nước, sốt táo rất dễ bị thiu và nên dùng hết ngay.
Phương pháp 2 trên 2: Làm nước sốt táo tại nhà
Bước 1. Gọt táo và bỏ lõi
Gọt vỏ táo với sự trợ giúp của dao hoặc máy gọt rau củ. Nếu bất kỳ phần bã nào bị cắt ra, hãy để riêng vào bát để sử dụng sau. Nếu quả táo bạn đang sử dụng có chứa hạt, hãy cầm hạt bằng tay và vứt chúng đi.
Về cơ bản, bạn có thể sử dụng các loại táo khác nhau để làm nước sốt táo. Tuy nhiên, hãy hiểu rằng các giống táo nhập khẩu như McIntosh, Golden Delicious, Fuji và Cortland sẽ mang lại hương vị nước sốt truyền thống hơn
Bước 2. Cắt táo thành hai phần bằng nhau
Với sự trợ giúp của một con dao rất sắc, hãy cắt quả táo ở giữa. Mặc dù nó thực sự phụ thuộc vào sở thích nấu ăn của bạn, táo thực sự có thể được cắt thành hai hoặc bốn phần bằng nhau.
Bước 3. Bỏ lõi quả táo
Ở giữa quả táo, bạn nên tìm một vùng có màu hơi sẫm hơn so với phần thịt xung quanh, hoặc vùng có hạt. Đây là phần lõi của táo phải được loại bỏ trước khi phần thịt được chế biến thành nước sốt. Để thực hiện dễ dàng hơn, bạn chỉ cần dùng thìa nạo sạch lõi táo, sau đó cắt ngay đầu trên và dưới của quả táo trước khi chế biến thành nước sốt.
Nếu muốn, bạn cũng có thể loại bỏ phần này trước khi cắt táo bằng dao hoặc dụng cụ được thiết kế đặc biệt để lấy lõi của quả táo
Bước 4. Cắt táo
Hãy nhớ rằng, kích thước của các lát táo sẽ quyết định thời gian nấu bạn cần, cũng như kết cấu của nước sốt táo tạo thành. Đặc biệt, những miếng nhỏ nấu nhanh hơn và có thể tạo ra nước sốt có kết cấu mịn hơn. Trong khi đó, các khối lớn hơn mất nhiều thời gian để nấu hơn và sẽ tạo ra nước sốt có kết cấu đặc hơn. Để có kết cấu trung bình, hãy thử cắt táo đến độ dày 2,5 cm.
Bước 5. Đổ nước vào nồi rồi cho táo vào
Nước có thể giúp biến kết cấu của táo thành dạng sệt, giống như kết cấu của nước sốt táo sản xuất tại nhà máy. Cứ 12 quả táo thì đổ nước cho đến khi ngập khoảng 1,5-2,5 cm đáy nồi. Nếu thấy kết cấu của táo quá khô, vui lòng tăng lượng nước. Tuy nhiên, hãy cẩn thận rằng quá nhiều nước thực sự có thể làm cho nước sốt quá chảy và không nhất quán về kết cấu.
Đừng quên bao gồm phần thịt bị cắt ra khi bạn gọt vỏ táo, nếu có
Bước 6. Nấu táo trên lửa vừa trong khoảng 1 giờ, khuấy liên tục
Đặt nồi lên bếp và cho táo vào nấu với lửa vừa. Mặc dù thời gian nấu cần thiết sẽ phụ thuộc phần lớn vào kích thước của quả táo và độ ẩm trong đó, nhưng hầu hết các công thức nấu ăn phải được hoàn thành trong vòng một giờ. Để nước sốt không bị cháy, hãy nhớ khuấy đều nước sốt định kỳ.
Bước 7. Tắt bếp khi táo đã chín mềm
Để kiểm tra kết cấu của một quả táo, hãy thử chọc vào nó bằng một con dao. Nếu mũi dao có thể xuyên vào thịt táo dễ dàng, bạn hãy tắt bếp.
Để an toàn, hãy để nước sốt táo nguội trước khi chuyển sang bước tiếp theo
Bước 8. Nghiền hoặc nghiền táo, nếu cần
Nếu lượng nước thêm vào không đủ để nghiền táo, hãy đẩy nhanh quá trình với sự hỗ trợ của các dụng cụ nhà bếp. Nếu bạn muốn nước sốt táo vẫn còn một ít trái cây trong đó, hãy thử nghiền táo bằng máy nghiền khoai tây, máy đập, nĩa hoặc tương tự. Trong khi đó, nếu bạn muốn tạo ra một loại nước sốt táo có kết cấu rất tốt, hãy cho táo vào máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm.
