Rượu whisky Scotch có những vòng tròn cuồng tín của riêng mình đối với những người uống rượu. Được biết đến với hương thơm than bùn sắc nét, mạnh mẽ và lâu dài, thức uống này thường được pha chế để uống theo từng mẻ nhỏ, không uống hết cùng một lúc. Mặc dù tất cả các loại rượu whisky (hoặc "rượu whisky") có thể được thưởng thức một cách có trách nhiệm với bất kỳ ai có cùng sở thích, rượu whisky Scotch ngon nhất khi được uống với một ít nước và một nhóm bạn. Nếu bạn đã tự rót cho mình một ly nước ngọt và hy vọng có thể thưởng thức kết cấu mịn của nó ở một góc nhìn hoàn toàn mới, hãy đọc tiếp các hướng dẫn bên dưới.
Bươc chân
Phần 1/4: Làm quen với Scotch cơ bản
Bước 1. Phân biệt giữa malt đơn và hỗn hợp
Một trong những điểm khác biệt quan trọng nhất giúp phân biệt Scotch Whisky là vấn đề kỹ thuật. Điều này có vẻ không quan trọng lắm, nhưng khả năng phân biệt mạch nha đơn với hỗn hợp sẽ cho bạn biết rất nhiều điều về rượu whisky trước khi bạn thử nó. Vì vậy, sự khác biệt "một" phân biệt mạch nha đơn và hỗn hợp là gì?
- Scotch mạch nha đơn chỉ được làm từ nước và 100% lúa mạch. Mặc dù chỉ được tạo ra từ một quy trình lọc, nhưng nó có thể chứa rượu whisky từ các thùng khác nhau, và thậm chí từ các mẻ khác nhau. Do đó, một mạch nha đơn từ bộ lọc Bruichladdich có thể có rượu whisky từ một thùng khác, nhưng nó sẽ “chỉ” chứa rượu whisky được lọc ở Bruichladdich.
- Rượu whisky Scotch mạch nha pha trộn được làm từ hai hoặc nhiều loại rượu whisky mạch nha đơn được sản xuất trong các sàng khác nhau. Nhiều nhà máy chưng cất bán rượu whisky để pha trộn. Một số nhà bán lẻ chai phân biệt giữa các nhà máy chưng cất sản xuất rượu whisky làm từ hỗn hợp chỉ dựa trên tên của khu vực địa lý chung của họ.
Bước 2. Thử đồ uống hỗn hợp
Trong khi một mạch nha được cho là có giá trị hơn so với hỗn hợp - giá của chúng chắc chắn thể hiện điều này - có một số hỗn hợp rất ngon ngoài kia, đôi khi ngon hơn cả mạch đơn. Nhìn chung, bạn có thể sẽ nhận được một loại mạch nha đơn chất lượng cao hơn, nhưng những thức uống này đắt hơn và không nhất thiết phải tốt hơn.
Thông thường, các nhà sản xuất cũng trộn rượu whisky để có được hương vị đậm đà hơn. Bạn thậm chí có thể nhận được một hương vị thú vị hơn nếu bạn thử một loại rượu whisky pha trộn thay vì một mạch nha đơn lẻ
Bước 3. Chọn một loại rượu whisky scotch "lâu năm"
Rượu whisky Scotch có tuổi đời ít nhất ba năm trong thùng. Đôi khi thùng làm từ gỗ sồi trước đây được sử dụng cho rượu sherry hoặc bourbon. Bản thân nguồn gốc của cây sồi đôi khi cũng khác nhau: Một số buổi chiếu sử dụng những thùng nhỏ bằng gỗ sồi Mỹ, trong khi những buổi chiếu khác sử dụng cây sồi châu Âu. Quá trình để rượu whisky ủ trong thùng gỗ sồi, đôi khi kéo dài hàng thập kỷ, thường cho ra rượu whisky ngon hơn. Một nhà thông thái đã từng nói: "Đừng bao giờ là một kẻ ấu dâm người Scotch!"
- Tại sao rượu whisky trở nên ngon hơn theo độ tuổi? Gỗ sồi, giống như tất cả các loại gỗ, có lỗ rỗng. Chất scotch trong thùng gỗ sồi ngấm vào các lỗ của thùng, và mang một số hương vị gỗ sồi độc đáo. Khi rượu whisky già đi, nồng độ cồn bay hơi và làm dịu hương vị. Rượu whisky bay hơi trong quá trình lão hóa được gọi là "phần của thiên thần."
- Các thùng rượu whisky Scotch đôi khi được đốt cháy trước khi được sử dụng để làm rượu. Sự đốt cháy này mang lại cho nó một hương vị độc đáo. Đốt củi cũng giúp làm rõ rượu whisky; carbon còn lại trong quá trình đốt cháy lọc ra các tạp chất khi nó già đi.
- Whisky thường được cho là 'kết thúc'. Tất cả rượu whisky được lưu trữ trong một thùng nhỏ trong hầu hết quá trình ủ, sau đó được chuyển sang một thùng nhỏ khác trong khoảng thời gian bổ sung từ 6 đến 12 tháng. Điều này làm cho rượu whisky có hương vị đậm đà.
- Nhiều người nghĩ rằng rượu whisky sẽ không tiếp tục già đi một khi nó được đóng chai. Whisky có thể mất một phần cồn trong quá trình bay hơi và do đó trở nên mềm hơn, nhưng hầu hết hương vị mạnh mẽ được tạo ra khi rượu whisky được đựng trong một thùng nhỏ.
Bước 4. Tìm rượu whisky tự nhiên mà không cần thêm màu
Một số loại rượu whisky được tiêm màu caramel trước khi đóng chai để duy trì sự nhất quán trực quan từ chai này sang chai khác. Tránh loại rượu whisky này. Nếu rượu whisky thực sự ngon, thì vấn đề là nó trông như thế nào? Đây là bản chất của rượu whisky và các loại đồ uống khác có thêm phẩm màu: Nếu một người chưng cất hoặc đóng chai sẵn sàng nói dối về màu sắc của đồ uống, không phải rất có thể họ cũng sẽ nói dối về một thứ gì đó khác?
Các chuyên gia về rượu whisky Scotch đã tranh luận về việc liệu màu sắc có ảnh hưởng đến hương vị của đồ uống hay không. Mặc dù mọi người thường đồng ý rằng chất tạo màu không ảnh hưởng đến hương vị của đồ uống, nhưng một số người tin rằng bạn có thể nếm được sự khác biệt giữa rượu whisky có màu và rượu tự nhiên
Bước 5. Biết Scotch đến từ đâu
Trong khi về mặt kỹ thuật, rượu whisky có thể được sản xuất trên khắp thế giới - Canada, Úc và thậm chí cả Nhật Bản cũng làm ra những loại rượu whisky ngon - hãy bắt đầu với một loại rượu whisky đến từ các vùng ngoại ô lộng gió của Scotia. Bạn sẽ không phải thất vọng đâu. Dưới đây là cái nhìn sơ lược về sự khác biệt theo khu vực của Scotland, một số đặc điểm và một số loại rượu whisky hứa hẹn của họ: {| border = "3" style = "text-align: center; margin: 1em auto 1em auto;" | + ' Rượu whisky vùng ở Scotland! Style = "background: # 93b874; color: white;" | Khu vực !! style = "background: # 93b874; color: white;" | Hương vị truyền thống !! style = "background: # 93b874; color: white;" | Thương hiệu đại diện | -style = "background: #fff;" | Vùng đất thấp || Nhẹ, mềm, mạch nha và hương cỏ || Glenkinchie, Blandoch, Auchentoshan | -style = "background: #fff;" | Tây Nguyên || Mạnh hơn, cay, khô và ngọt || Glenmorangie, Blair Athol, Người nói chuyện | -style = "background: #fff;" | Speyside || Ngọt ngào, dịu dàng, thường có quả || Glenfiddich, Glenlivet, Macallan | -style = "background: #fff;" | Islay || Sắc thái mạnh của than bùn, khói và spindrift || Bowmore, Ardbeg, Laphroaig, Bruichladdich | -style = "background: #fff;" | Campbell || Các sắc thái từ một nửa đến chín hoàn toàn, than bùn và mặn (như nước biển) || Springbank, Glen Gyle, Glen Scotia |}
Phần 2/4: Hôn, Nhấm nháp và Nếm thử
Bước 1. Lấy đúng ly rượu whisky
Mặc dù bạn có thể uống rượu whisky từ bất kỳ ly nào, nhưng chọn đúng ly sẽ làm cho trải nghiệm rượu whisky của bạn thú vị hơn. Các chuyên gia đồng ý rằng ly hình hoa tulip là tốt nhất: bạn có thể xoay rượu whisky mà không làm đổ nó, cũng như tập trung hương thơm whisky gần cổ ly.
Nếu bạn không thể tìm thấy ly rượu whisky hình hoa tulip, hãy thử dùng ly rượu vang hoặc rượu sâm panh
Bước 2. Đổ một ít rượu whisky vào và xoáy nhẹ
Đổ cho mình một ít - tất nhiên tùy thuộc vào mong muốn của bạn - thường không quá 29,5 ml. Nhẹ nhàng xoay ly, phủ nhẹ rượu whisky lên các thành ly để hương thơm thoang thoảng. Thưởng thức màu sắc và kết cấu của rượu whisky khi lớp màu caramel chảy xuống ly.
Thưởng thức rượu whisky không chỉ đơn thuần là thưởng thức hương vị của nó, mà còn là hình thức, màu sắc và kết cấu của nó
Bước 3. Hít thở hương thơm
Đưa cốc whisky lên mũi và hít thở sâu. Di chuyển mũi của bạn (lúc đầu sẽ chỉ ngửi thấy mùi rượu) và sau đó đưa nó trở lại với rượu whisky. Nhấm nháp rượu whisky trong 20 đến 30 giây, cất đi và quay lại, cố gắng liên hệ mùi hương với kiến thức của bạn một cách thoải mái. Khi ngửi, hãy chú ý đến các loại mùi dưới đây:
- Bóng khói. Điều này bao gồm mùi của than bùn, vì lúa mạch mạch nha thường được đốt trên các vùng đất than bùn để hút nó.
- Vị mặn. Bạn có thể nếm nước biển mặn của rượu whisky Islay không? Nhiều loại rượu whisky từ Scotland có mùi thơm vùng biển khiến chúng trở nên độc đáo.
- Hương vị trái cây. Bạn có thể nếm nho khô, mơ hoặc anh đào từ rượu whisky của mình không?
- Vị ngọt. Nhiều loại rượu whisky Scotch dựa vào caramel, bánh kẹo, vani hoặc mật ong. Bạn có thể nhận ra những mùi hương nào?
- Hương gỗ. Vì gỗ sồi là người bạn đồng hành không thể thiếu trong quá trình lão hóa của rượu whisky, nên mùi gỗ thường được tìm thấy trong Scotch. Mùi này thường tương tác với các mùi ngọt.
Bước 4. Bú một chút
Nhấm nháp vừa đủ rượu whisky để bao phủ toàn bộ lưỡi của bạn, nhưng không quá nhiều, vì vị giác của bạn sẽ bị mờ đi bởi hương vị của rượu. Xoáy Scotch trong miệng của bạn và cố gắng tạo ra một “cảm giác miệng” tốt. Rượu whisky có hương vị như thế nào? Vị nó như thế nào?
Ngay ngụm đầu tiên, hương vị của rượu có lẽ sẽ chiếm ưu thế hơn. Tuy nhiên, hãy cố gắng đi sâu vào các hương vị và sắc thái khác nhau trong đó
Bước 5. Thưởng thức đến cùng
Nhấp một ngụm rượu whisky và mở miệng nhẹ để giúp bạn nếm trải dư vị. Những hương vị nào, nếu có, được tạo ra sau khi uống rượu whisky? Đây là những gì có nghĩa là "kết thúc". Trong một loại rượu whisky duyên dáng, kết thúc sẽ khác với “hương vị của miệng”, và sẽ thêm một lớp phức tạp thú vị khác cho trải nghiệm nếm thử của bạn.
Bạn cũng có thể sử dụng hương vị "thành phẩm" này để xác định xem bạn có cần thêm nước hay không
Bước 6. Thêm một ít nước vào rượu whisky của bạn
Nhiều người yêu thích rượu whisky thêm nước vào rượu whisky của họ, sao cho đủ để giảm nồng độ cồn khoảng 30%. Lượng nước này thường ít hơn một thìa cà phê. Một số loại rượu whisky yêu cầu nhiều nước hơn, những loại khác sẽ yêu cầu ít hơn; cũng như nhiều thứ, bạn nên thêm quá ít chứ không nên thêm quá nhiều..
- Đây là một cách để xác định lượng nước cần thêm vào rượu whisky của bạn. Thêm vài giọt mỗi lần cho đến khi hết mùi nồng hoặc mùi khét mà bạn có được từ rượu.
- Tại sao phải thêm nước vào rượu whisky? Nước làm yếu rượu whisky. Ở nồng độ cồn mạnh, cồn trong rượu whisky có thể tạo ra mùi hoặc vị khó chịu. Khi bạn loại bỏ mùi và vị, hương vị ban đầu của rượu whisky bắt đầu bộc lộ. Thêm nước chẳng khác nào ngăn cách đàn ông với con trai.
- Hãy thử đậy rượu whisky bằng bất kỳ loại nắp nào (ví dụ như đế lót ly sạch) và để yên trong 10 đến 30 phút. Điều này sẽ giúp rượu whisky có thời gian tương tác với nước, từ đó tạo ra trải nghiệm uống tốt hơn.
Bước 7. Lặp lại toàn bộ quá trình, lần này với rượu whisky được thêm vào nước
Xoay, ngửi, nếm và nếm thêm chút rượu whisky. Rượu whisky với nước có vị như thế nào? Nó khác với rượu whisky không pha nước như thế nào? Bây giờ bạn nhận ra những điều gì về rượu whisky mà bạn không nhận ra lúc đầu? Tiếp tục uống và nếm rượu whisky từ từ, tốt nhất là với bạn bè.
Whisky là thức uống được thưởng thức từ từ. Mặc dù không có giới hạn thời gian uống, bạn nên thưởng thức đồ uống trong ly của mình và không uống hết một hớp. Uống rượu whisky từ từ để thực sự thưởng thức nó một cách triệt để
Phần 3 của 4: Thêm vào Trải nghiệm Uống rượu Scotch
Bước 1. Làm hỗn hợp của riêng bạn
Ai nói rằng bạn phải dựa vào một nhà máy chưng cất để pha rượu whisky của bạn cho bạn? Bạn có thể tạo các hỗn hợp của mình một cách nhanh chóng, dễ dàng và tạo ra các hiệu ứng tốt với một chút thực hành. Đây là cách cơ bản để làm điều đó.
- Bắt đầu với hai loại rượu whisky, tốt nhất là từ cùng một nhà máy chưng cất. Hai loại Bruichladdich khác nhau hoặc hai loại năm từ Talisker có lẽ sẽ tạo ra một sản phẩm tốt. Sẽ dễ dàng hơn khi trộn các loại rượu whisky được bán bởi cùng một nhà máy chưng cất.
- Trộn một ít hai hoặc ba loại rượu whisky và bảo quản trong một hoặc hai tuần. Đây là "thử nghiệm" của bạn, để xem bạn có thích kết quả cuối cùng hay không. Nếu sau hai hoặc ba tuần bạn thích sự kết hợp này, thì bạn có thể yên tâm rằng nó sẽ không kết thúc như một thảm họa.
- Lấy một chai rượu whisky rỗng và đổ hỗn hợp mới vào gần đầy. Bạn có thể sử dụng 50/50 của hai loại whisky, hoặc 45/55, hoặc thậm chí 33/33/33 của ba loại whisky. Sự lựa chọn nằm trong tay bạn. Đổ đầy chai của bạn gần đến miệng chai sẽ vô hiệu hóa một số quá trình oxy hóa có thể ảnh hưởng đến hương vị rượu whisky của bạn.
Bước 2. Một khi bạn mở một chai rượu whisky, hãy uống nó trong vòng một năm
Sau khi làm cho rượu whisky quý giá của bạn gặp oxy, tính cách sẽ bắt đầu giảm đi. Ôxy bắt đầu biến rượu thành giấm. Do đó, hãy uống một cách có trách nhiệm, nhưng đừng hút quá chậm cho đến khi hỗn hợp của bạn chuyển thành một dung dịch không thể uống được. Chúc bạn uống vui vẻ!
Bạn có thể bảo quản rượu whisky chưa mở trong thời gian rất dài (gần như vô thời hạn) miễn là ở nơi mát mẻ, tránh ánh sáng mặt trời
Bước 3. Thử nghiệm với gỗ lão hóa
Rượu whisky ủ lâu trong thùng gỗ sồi, nhưng các nhà kinh doanh rượu whisky cũng có thể học cách ủ rượu bằng cách sử dụng dây và cành cây rang bằng củi. Hãy thử nó với các loại gỗ như bạch dương, anh đào hoặc sồi để tăng thêm hương vị. Tất nhiên, chỉ sử dụng kỹ thuật này để tăng cường các loại rượu whisky không có hương vị bạn muốn; Một loại rượu whisky rất ngon có thể sẽ không được hưởng lợi từ việc làm già gỗ.
- Đảm bảo rằng cành cây hoặc cành cây đủ nhỏ để vừa với chai rượu whisky của bạn.
- Làm nóng cành hoặc cành cây của bạn trong máy nướng bánh mì trong vài giờ ở nhiệt độ thấp để loại bỏ hơi ẩm.
- Với một ngọn đuốc, đốt nhẹ các cành. Mục đích là đốt các cành cây; Bạn sẽ chỉ muốn nướng các cành cây hoặc cành cây để tăng thêm hương vị.
- Buộc nhánh cây bằng một đoạn dây và nhúng nó vào rượu whisky của bạn, nếm rượu whisky sau mỗi 30 phút. Bạn không cần phải ngâm cành lâu sẽ ảnh hưởng lớn đến hương vị. Thường chỉ mất 30 phút đến 1 giờ để cho ra loại tốt.
- Ghi chú: Đảm bảo rằng loại gỗ bạn đang sử dụng là an toàn để cho vào rượu whisky. Một số loại gỗ có hại cho con người và / hoặc sẽ không tạo ra mùi vị hoặc mùi thơm dễ chịu. Sức khỏe của bạn nên được ưu tiên hàng đầu.
Bước 4. Cố gắng không thêm đá
Tất nhiên bạn có thể nếu bạn thích rượu whisky của bạn lạnh và rất cạn. Tuy nhiên, hầu hết những người uống rượu whisky sẽ không cân nhắc việc sử dụng đá. Nhiệt độ lạnh có xu hướng che khuất một số hương vị nhất định và rượu whisky quá cạn chứa nhiều nước hơn, phải không?
Nếu bạn thực sự muốn whisky lạnh, hãy thử dùng whisky rock. Các viên rượu whisky có thể được giữ trong tủ lạnh hoặc tủ đông và nếu được sản xuất đúng cách sẽ không để lại dư vị
Bước 5. Hãy thử bắt đầu bộ sưu tập rượu whisky của riêng bạn
Tất nhiên nếu bạn là người mới bắt đầu, điều này có vẻ hơi kỳ quặc. Nhưng nhiều người thấy việc sưu tầm rượu whisky là một thú vui. Dưới đây là một số điều bạn có thể cân nhắc để bắt đầu một bộ sưu tập cá nhân:
- Mua một thức uống mà bạn thích, không phải những gì bạn nghĩ sẽ có lợi sau này. Thị trường đấu giá rượu whisky khá ổn định. Giá cả dao động. Đặt cược tốt nhất cho việc thu thập là gắn bó với những gì bạn yêu thích; bằng cách đó, nếu giá rượu whisky giảm đột ngột hoặc không vượt quá lạm phát, bạn vẫn sẽ vui vẻ "uống" rượu whisky của mình.
- Lưu biên lai mua hàng của bạn. Giữ hóa đơn mua hàng trong chính bao bì rượu whisky. Đây là một chút cảnh báo về những gì bạn đang trả tiền và giúp bạn thưởng thức rượu whisky nhiều hơn khi cuối cùng bạn quyết định mở chai.
- Lưu trữ nó trong các khu vực lưu trữ khác nhau. Nếu một đứa trẻ xấu ăn cắp rượu whisky của bạn hoặc một ngọn lửa nuốt chửng không gian lưu trữ của bạn, bạn sẽ không mất tất cả. Đừng giữ tất cả những thứ có giá trị của bạn ở một nơi.
Phần 4/4: Phục vụ rượu Scotch Whisky
Bước 1. Thêm đá nếu bạn chưa quen với rượu whisky
Mặc dù nhiều người hâm mộ rượu whisky có thể coi nhẹ bước này, nhưng đá có thể giúp làm mát đồ uống trong khi cũng làm loãng nó một chút, do đó tránh cảm giác bỏng rát khi uống. Tuy nhiên, hãy luôn sử dụng đá sạch làm từ nước cất. Chỉ thêm 2-3 viên đá để thức uống của bạn không quá cạn.
- Thêm đá có thể làm giảm hương vị của đồ uống. Vì vậy, bạn có thể không thưởng thức được đầy đủ hồ sơ.
- Sử dụng những viên đá lớn để làm tan chảy từ từ để bạn có thời gian uống hết rượu whisky trước khi tất cả tan chảy.
Bước 2. Hãy thử sử dụng một khối rượu whisky để làm mát đồ uống mà không làm cho nó bị chảy nước
Nếu bạn thích thưởng thức rượu whisky lạnh nhưng không muốn làm cho nó bị chảy, hãy mua một khối rượu whisky và cất trong tủ đông. Sau đó, cho viên đá này vào đồ uống mỗi khi bạn muốn thưởng thức một ly whisky lạnh sảng khoái. Đá này sẽ không tan chảy, nhưng nó có thể làm mát đồ uống của bạn.
Hãy thử làm lạnh các viên rượu whisky trong tủ đông ít nhất 4 giờ trước khi sử dụng để làm thức uống giải khát
Bước 3. Trộn rượu whisky vào một ly cocktail để tăng hương vị
Nếu bạn không thực sự thích uống rượu whisky một mình, bạn có thể pha nó thành một loại cocktail có độ cồn cao. Hãy thử làm nhanh và dễ dàng scotch và soda, hoặc móng tay gỉ cổ điển chỉ cần một vài nguyên liệu.
Bạn cũng có thể thêm rượu whisky scotch vào các loại cocktail mà bạn không thường dùng. Ví dụ, sử dụng rượu whisky thay vì rượu lúa mạch đen trong một ly cocktail Manhattan
Bước 4. Pha loãng rượu whisky với nước để giảm độ chua của rượu
Nếu bạn thực sự muốn thưởng thức hương vị của rượu whisky, thì cảm giác cay xè ở mũi khi bạn uống nó có thể làm phiền bạn. Cân nhắc thêm một ít nước, từng giọt một cho đến khi hết vết cồn. Nước cũng sẽ mở ra các hương vị trong rượu whisky, làm cho nó ngon hơn và dễ uống hơn.
Cố gắng không thêm quá nhiều nước. Thêm nhiều hơn một lượng nước có thể làm loãng và che mất hương vị của rượu whisky. Tìm số dư
Lời khuyên
- Trong khi rượu whisky Scotch tất nhiên có thể được thưởng thức trong các loại cocktail, rượu whisky nguyên chất đôi khi có vị ngon hơn.
- Hãy giao tiếp khi uống Scotch. Scotch thưởng thức với bạn bè chắc chắn sẽ tốt hơn thưởng thức một mình.
