Cà phê đá là thức uống giải nhiệt mùa hè, rất thích hợp cho buổi tối nóng nực. Tất nhiên, cà phê đá tự pha sẽ ngon hơn và có nhiều cách pha chế. Thêm vào đó, cà phê đá tự pha rẻ hơn nhiều so với cà phê đá bạn mua ở quán cà phê. Bạn cũng có thể điều chỉnh hương vị tùy theo khẩu vị của mình.
Thành phần
Cà phê đá hòa tan
- muỗng canh (15 gram) cà phê hòa tan
- 5-6 muỗng canh (75-90 ml) nước nóng
- 1 muỗng canh (15 gam) đường
- Đá (để nếm)
- Kem, nửa rưỡi (hỗn hợp kem và sữa) hoặc sữa (để nếm)
Cà phê đá cổ điển
- 140 gam đá
- 250 ml cà phê, ở nhiệt độ phòng hoặc ướp lạnh
- Đường để hương vị)
- Kem, nửa rưỡi (hỗn hợp kem và sữa) hoặc sữa (để nếm)
Cà phê đá lạnh (Cold Brew)
- 40 gram cà phê xay
- 320 ml nước lạnh
- Đường để hương vị)
- Kem, nửa rưỡi (hỗn hợp kem và sữa) hoặc sữa (để nếm)
Bươc chân
Phương pháp 1/3: Pha cà phê hòa tan
Bước 1. Đổ đầy cà phê và đường vào ly cao
Thêm đường với cà phê hòa tan vì đường dễ hòa tan trong nước nóng hơn nước lạnh. Nếu bạn muốn cà phê ít ngọt hơn, hãy giảm lượng đường.
Bước 2. Đổ nước nóng vào
Đun sôi nước trước, sau đó đổ vào hỗn hợp cà phê và đường. Tiếp tục khuấy hỗn hợp cho đến khi đường và cà phê tan hết. Đừng lo lắng nếu cà phê có vẻ quá đặc hoặc nồng. Độ đậm đà của hương vị sẽ giảm sau khi bạn thêm đá.
Giảm lượng nước để có cà phê đậm hơn, hoặc thêm nhiều nước hơn nếu bạn muốn cà phê nhạt hơn
Hãy nhớ rằng cà phê cuối cùng sẽ có vị nhạt hơn sau khi bạn thêm đá.
Bước 3. Thêm vài viên đá và khuấy đều
Đừng lo lắng nếu băng tan. Đá vẫn sẽ tan khi cho vào cà phê nóng. Đá được thêm vào ở giai đoạn này sẽ làm loãng hỗn hợp cà phê đặc và làm nguội bớt.
Bước 4. Thêm đá còn lại
Bạn có thể thêm nhiều hoặc ít đá tùy thích. Đá sẽ giúp cà phê có hương vị thơm ngon, mát lạnh, sảng khoái.
Thêm một chút đá nếu bạn muốn pha cà phê đá không quá lạnh. Đối với cà phê đá thông thường, hãy đổ đầy đá vào ly cho đến khi gần đầy. Lúc đầu, đá sẽ nhanh chóng tan chảy, nhưng quá trình tan chảy chậm lại khi cà phê bắt đầu nguội
Bước 5. Thêm kem, nửa rưỡi hoặc sữa
Để cà phê đá nhạt hơn, bạn cũng có thể thêm một chút nước lạnh. Khuấy cà phê một lần nữa để trộn kem.
Bước 6. Thưởng thức cà phê đá trước khi đá tan
Bạn càng đợi lâu, cà phê đá của bạn sẽ càng loãng.
Phương pháp 2/3: Pha cà phê đá cổ điển
Bước 1. Pha một tách cà phê
Nếu không, hãy chuẩn bị một máy pha cà phê và pha một tách cà phê. Cố gắng pha cà phê đủ đậm vì đá thêm vào sẽ làm cà phê chảy nước.
Thêm đường ở giai đoạn này. Đường tan nhanh hơn trong đồ uống nóng hơn đồ uống lạnh
Bước 2. Làm nguội cà phê một lúc
Nếu bạn thêm đá ngay lập tức, cà phê sẽ không có vị lạnh. Để cà phê nguội trong giây lát. Thông thường, nhiệt độ phòng là đủ để pha cà phê đá. Nếu bạn muốn cà phê lạnh hơn, hãy đợi 15-20 phút, sau đó cho cà phê vào tủ lạnh.
Không cho ngay cà phê nóng vào tủ lạnh
Bạn thực sự có thể làm vỡ hoặc nứt chiếc cốc. Hơi nước nóng bốc ra từ cà phê cũng có thể làm tăng nhiệt độ của tủ lạnh.
Bước 3. Đổ đá vào ly cao
Bạn có thể sử dụng đá viên thông thường, hoặc đá làm từ cà phê đông lạnh. Đừng đổ đầy đá vào ly để vẫn còn chỗ cho cà phê. Bạn luôn có thể thêm đá sau nếu cảm thấy chưa đủ.
Bước 4. Đổ cà phê lạnh vào ly đầy đá
Bạn có thể thêm đá vào lúc này nếu muốn.
Bước 5. Thêm kem và đường cho vừa ăn
Nếu không, hãy thêm đường vào cà phê tại thời điểm này. Trước tiên, bắt đầu với một ít kem và một thìa đường, cho cà phê vào khuấy đều và nếm thử. Thêm nhiều kem và / hoặc đường cho đến khi cà phê có vị vừa miệng.
Bước 6. Thưởng thức cà phê đá trước khi đá tan
Bạn càng đợi lâu, cà phê đá của bạn sẽ càng loãng.
Phương pháp 3/3: Pha cà phê đá lạnh
Bước 1. Trộn cà phê xay và nước trong bình thủy tinh
Khuấy cà phê cho đến khi cà phê không còn vón cục. Bạn có thể dùng thìa, nĩa hoặc máy đánh trứng. Một số người cảm thấy rằng cà phê được tạo ra qua quá trình ủ lạnh có vị đắng hơn.
Bước 2. Đậy kín lọ và để trong tủ lạnh đến 5 giờ
Bước này là những gì làm cho quá trình này được gọi là "ủ lạnh". Cà phê được pha chậm trong nước lạnh, không pha nhanh bằng nước nóng. Thông thường, cà phê pha lạnh có ít axit hơn cà phê pha bằng nước nóng.
Không để cà phê trong tủ lạnh qua đêm. Nó sẽ có vị rất đắng
Bước 3. Đổ đá vào ly cao
Hãy chắc chắn rằng bạn vẫn còn chỗ cho cà phê. Bạn có thể thêm đá sau nếu cảm thấy chưa đủ.
Bước 4. Lót bộ lọc bằng phin cà phê, sau đó đặt nó lên trên ly
Một tấm lót bằng phin sẽ giữ bã cà phê khi hỗn hợp cà phê được rót vào ly.
Bước 5. Đổ cà phê vào ly qua một cái rây
Dùng mặt sau của thìa hoặc thìa để ép và ép các cặn bẩn đọng lại trong chao. Bằng cách này, bạn có thể loại bỏ bã cà phê có trong cặn.
Sau khi nó kết thúc, Loại bỏ cặn bã hoặc sử dụng nó làm phân bón cho vườn.
Bước 6. Thêm sữa và đường
Bắt đầu với một ít sữa (hoặc kem) và một thìa đường. Cho cà phê vào khuấy đều và nếm thử. Thêm sữa hoặc đường vào thời điểm này nếu cần thiết.
Nhớ khuấy cà phê để đường tan hết
Bước 7. Thưởng thức cà phê trước khi đá tan
Khi đá tan chảy, cà phê sẽ trở nên loãng và nhẹ hơn.
Lời khuyên
- Sử dụng kem có hương vị thay vì đường và sữa. Sản phẩm dạng kem này trộn với cà phê ngon hơn.
- Để pha cà phê đá Việt Nam, hãy sử dụng 1 thìa sữa đặc có đường thay cho sữa và đường.
- Hãy thử pha một mẻ lớn cà phê đá lạnh. Bạn cần khoảng 250 ml nước cho 30 gam cà phê xay. Sau khi lọc cặn, cà phê đá được bảo quản tối đa là 2 ngày.
- Thử đông lạnh cà phê trong khuôn đá và sử dụng cà phê đông lạnh thay vì đá thông thường. Như vậy, cà phê sẽ không bị chảy nước và không có vị khi đá tan.
- Sử dụng nước lọc thay vì nước lã. Cà phê sẽ ngon hơn.
- Để có một ly cà phê đá ngọt và mềm hơn, hãy dùng nước cốt dừa thay cho sữa và đường. Hãy chắc chắn rằng bạn lắc bao bì nước cốt dừa trước khi mở nó vì nước cốt dừa thường tách ra khỏi cặn.
- Đường không dễ tan trong đồ uống lạnh. Hãy thử làm xi-rô đường và sử dụng nó để làm ngọt cà phê đá của bạn.
- Thêm một vài giọt vani để tạo ra cà phê đá vani.
