Thông thường, mọi người tìm đến máy xay sinh tố khi họ muốn làm sinh tố, nhưng bạn thực sự không cần phải như vậy! Chỉ cần bạn chọn một trái cây mịn và chín, bạn có thể xay bằng tay và trộn với các nguyên liệu sinh tố yêu thích của bạn, chẳng hạn như sữa chua hoặc bơ hạt. Để có được kết cấu đặc trưng của sinh tố bằng cách đánh hỗn hợp với đá cho đến khi sinh tố nguội và có dạng kem. Sử dụng phương pháp đơn giản này cho công thức sinh tố yêu thích của bạn, hoặc tạo công thức đồ uống độc đáo của riêng bạn!
Bươc chân
Phần 1/2: Chọn thành phần
Bước 1. Tìm quả thật chín
Vì bạn không thể nghiền trái cây cứng, nhiều chất xơ, hãy mua hoặc chọn trái cây mềm và có thể nghiền thủ công (bằng tay). Hãy nhớ rằng trái cây có kết cấu mềm nhất khi chín hoàn toàn. Hãy thử làm sinh tố của bạn bằng cách sử dụng một hoặc kết hợp các thành phần cơ bản sau:
- Quả kiwi
- Trái xoài
- Chuối
- Lê
- Quả mọng, chẳng hạn như dâu tây, quả việt quất, quả mâm xôi hoặc quả mâm xôi
Bước 2. Dùng máy xay nhuyễn rau hoặc máy xay nhuyễn rau
Mặc dù hầu hết các loại rau quá xơ để làm sinh tố mà không cần máy xay, bạn có thể sử dụng một quả bơ chín và mịn để thay thế. Hãy nhớ rằng bạn cũng có thể thêm một thìa rau xay nhuyễn, chẳng hạn như bí ngô nghiền, bí bơ hoặc cà rốt.
Rau xay nhuyễn cũng có thể làm hỗn hợp đặc hơn và có màu sáng
Bước 3. Thêm protein để làm đặc thức uống
Trái cây mịn thường là thành phần chính trong các món sinh tố không được làm bằng máy xay sinh tố, nhưng bạn cần một chất "phụ" để thêm protein và tạo cho nó một kết cấu mềm hơn. Sử dụng loại sữa chua yêu thích của bạn, bơ hạt hoặc hạt chia để thêm protein vào hỗn hợp đồ uống của bạn.
Thay vì bơ đậu phộng, bạn có thể sử dụng bơ tahini hoặc bơ hướng dương. Thành phần này có thể làm tăng hàm lượng protein của hỗn hợp sinh tố mà không cần thêm đường
Mẹo:
Để có một ly sinh tố đặc hơn, hãy sử dụng sữa chua Hy Lạp đầy đủ chất béo. Chọn hương vị bạn thích hoặc sử dụng một biến thể đơn giản để giữ nguyên hương vị ban đầu của sinh tố.
Bước 4. Chọn nguyên liệu lỏng để pha loãng sinh tố
Bạn có thể không cần nhiều nguyên liệu lỏng trong sinh tố, nhưng bạn nên chuẩn bị sẵn các chất lỏng bổ dưỡng trong trường hợp cần đến. Để hỗn hợp mềm hơn, hãy chuẩn bị sữa hoặc một sản phẩm thay thế, chẳng hạn như sữa hạnh nhân hoặc sữa đậu nành. Để làm cho nó ngọt hơn, hãy sử dụng nước ép trái cây.
Ví dụ, bạn có thể dùng nước ép táo, nho, cam hoặc dứa
Bước 5. Thêm các thành phần bột như một nguồn protein hoặc hương vị
Sửa đổi công thức sinh tố bằng cách thêm hương vị bổ sung hoặc bột protein. Nếu bạn đang bổ sung bột protein, hãy sử dụng theo liều lượng khuyến cáo của nhà sản xuất. Để có thêm hương vị, hãy thử sử dụng:
- Bột ca cao
- Bột matcha (trà xanh)
- Bột maca
- Gia vị, chẳng hạn như nhục đậu khấu, quế hoặc nghệ
Phần 2 của 2: Làm sinh tố
Bước 1. Xay nhuyễn rau củ quả
Làm sạch và gọt vỏ của trái cây. Sau đó, cho bao nhiêu trái cây tùy thích vào bát và dùng mặt sau của thìa, nĩa hoặc máy nghiền khoai tây để nghiền các nguyên liệu càng mịn càng tốt.
Hãy nhớ rằng có thể vẫn còn sót lại những cục nhỏ của trái cây và rau nhuyễn
Bước 2. Trộn trái cây hoặc rau đã nghiền với các nguyên liệu bạn chọn
Đặt trái cây hoặc rau đã nghiền vào một cái bát mới và thêm bất kỳ chất làm đặc hoặc bột nào theo ý muốn. Khuấy đều cho đến khi bột tan hết và tất cả các nguyên liệu đều nhau.
Ví dụ, để làm sinh tố dâu tây chuối cổ điển, cho dâu tây và chuối đã nghiền vào bát cùng với một vài thìa sữa chua. Khuấy đều các nguyên liệu để tạo thành hỗn hợp sinh tố
Bước 3. Quất hỗn hợp với đá nếu bạn muốn món ăn có bọt mềm
Bạn có thể thưởng thức món ăn ngay lập tức sau khi nó được trộn đều, nhưng bạn có thể muốn thưởng thức nó khi ướp lạnh. Cho một ít đá vào bình lớn rồi đổ hỗn hợp sinh tố vào bình. Đậy nắp bình và lắc cho đến khi hỗn hợp nguội và nổi bọt. Quá trình xáo trộn mất khoảng 30 giây.
Để làm sinh tố đông lạnh, hãy thêm đá xay vào hỗn hợp trước khi dùng. Hãy nhớ rằng smoothie sẽ có kết cấu giống như slushie
Bước 4. Thêm các thành phần lỏng mong muốn để điều chỉnh độ đặc của hỗn hợp
Sau khi trộn tất cả các nguyên liệu chính, hãy nếm thử trước và xác định độ đặc hay loãng tùy theo sở thích. Để làm loãng hỗn hợp, thêm 1-2 muỗng canh (15-30 ml) nước trái cây hoặc sữa cho đến khi hỗn hợp có độ sệt mong muốn.
Nếu hỗn hợp chưa đủ đặc, hãy cho thêm sữa chua hoặc hạt chia. Hạt Chia có thể mất vài phút trước khi làm hỗn hợp đặc lại, vì vậy bạn nên để sinh tố nguội trước khi thưởng thức
Bước 5. Thưởng thức món sinh tố ướp lạnh đã sẵn sàng
Đổ hỗn hợp vào ly phục vụ và thưởng thức ngay. Bởi vì chúng không được trộn hoặc nghiền bằng máy, có khả năng các thành phần được sử dụng sẽ nhanh chóng bị tách ra một lần nữa. Nếu các nguyên liệu tách rời nhau, hãy khuấy sinh tố một lần nữa bằng thìa dài và thưởng thức bằng ống hút.
