Uống một tách cà phê vào buổi sáng là cách phổ biến của mọi người trên khắp thế giới để bắt đầu một ngày mới. Để có được hương vị cà phê tươi ngon nhất, bạn phải tự xay hạt cà phê mỗi ngày, và điều này có thể được thực hiện dễ dàng với máy xay cà phê phù hợp. Tuy nhiên, nếu thiết bị bị hỏng hoặc bạn ở nơi không có sẵn máy xay cà phê, có một số cách để xay hạt và thưởng thức một tách cà phê mới.
Bươc chân
Phương pháp 1/3: Xay hạt cà phê theo cơ chế
Bước 1. Xay hạt cà phê bằng máy xay sinh tố
Đong ra một phần tư số hạt cà phê bạn muốn, sau đó cho chúng vào bình đựng của máy xay sinh tố. Đặt máy xay ở cài đặt thấp. Đậy nắp và chạy máy xay hai giây một lần trong khoảng 10 giây. Thêm 1/4 hạt cà phê tiếp theo, sau đó lặp lại quy trình. Tiếp tục quá trình cho đến khi tất cả lượng cà phê mong muốn đã được xay. Quá trình này mất khoảng 1 phút.
- Khi xay xong, rửa máy xay cho đến khi sạch để hết mùi thơm cà phê.
- Máy xay sinh tố hoàn hảo để xay cà phê trong trường hợp khẩn cấp. Tuy nhiên, kết quả xay không mịn và không đồng đều. Phương pháp này hoàn hảo để lấy bã cà phê khi xay thô.
- Chạy máy xay trong thời gian ngắn và thực hiện nhiều lần. Điều này nhằm tránh việc lưỡi dao của máy xay sinh tố nóng lên và làm cháy hạt cà phê.
Bước 2. Sử dụng máy xay thực phẩm
Đong hạt cà phê như mong muốn và cho vào máy xay thực phẩm. Xay hạt cà phê nhiều lần trong 10 - 20 giây mỗi lần. Kiểm tra độ mịn của bã cà phê và tiếp tục xay hạt cà phê cho đến khi bạn đạt được độ mịn như ý muốn.
- Khi hoàn thành, tháo rời và rửa máy chế biến thực phẩm. Nếu không, mùi thơm cà phê sẽ lưu lại.
- Giống như máy xay sinh tố, máy xay thực phẩm chỉ có thể xay thô và không đều, nhưng cà phê vẫn có thể thưởng thức được.
Bước 3. Thử dùng máy xay ngâm
Cho hạt cà phê vào một thùng cao và hẹp. Đặt các cánh của máy xay vào hộp chứa, sau đó dùng tay đậy nắp trên để tránh hạt cà phê nhảy ra ngoài. Xay hạt cà phê trong 20-30 giây. Kiểm tra độ mịn của bột và tiếp tục quá trình trong 10 giây một lần cho đến khi bạn đạt được độ mịn mong muốn.
Rửa và tráng ngay máy xay cầm tay và hộp đựng để loại bỏ dầu và mùi thơm cà phê
Phương pháp 2/3: Xay hạt cà phê theo cách thủ công
Bước 1. Dùng chày và cối
Thêm 1-2 muỗng canh. (5-10 gam) hạt cà phê vào cối. Dùng tay đậy nắp cối để hạt cà phê không bắn ra ngoài. Dùng tay còn lại để đánh hạt cà phê theo chuyển động tròn. Năm giây sau, nhấc và hướng chày xuống dưới theo chuyển động thẳng đứng để nghiền hạt cà phê.
- Lặp lại quá trình này cho đến khi bạn nhận được bã cà phê có độ mịn mong muốn.
- Chỉ xay một lượng nhỏ hạt cà phê bằng chày và cối. Điều này để đảm bảo rằng quá trình xay được đồng đều.
- Việc sử dụng chày và cối có thể tạo ra bã cà phê ở các mức độ mịn khác nhau, từ thô đến rất mịn.
Bước 2. Bẻ hạt cà phê
Đặt hạt cà phê trên một thớt gỗ lớn. Đặt một con dao của người bán thịt lớn trên hạt cà phê. Đặt lòng bàn tay lên lưỡi dao, sau đó ấn hạt cà phê vào. Khi hạt đã nứt nanh, cẩn thận trượt dao về phía thân của bạn. Tiếp tục ép hạt cà phê cho đến khi chúng đạt được độ mịn mong muốn.
Với phương pháp này, bạn có thể lấy bã cà phê xay vừa hoặc mịn
Bước 3. Xay hạt cà phê bằng cây lăn bột
Đong hạt cà phê, sau đó cho vào túi ni lông dày cho vào ngăn đá. Đóng chặt túi nhựa và đặt nó trên một mặt phẳng. Trải hạt cà phê trong túi cho đến khi chúng đạt được một lớp duy nhất. Nhẹ nhàng đập chốt cán vào hạt cà phê như cách bạn dùng búa để làm vỡ hạt cà phê. Nếu nó bị nứt, hãy di chuyển chốt lăn qua lại cho đến khi bạn nhận được bã cà phê có độ mịn mong muốn.
- Nếu không có túi đông lạnh bằng nhựa, bạn có thể đặt hạt cà phê vào giữa tờ giấy da.
- Việc sử dụng một cây lăn để tạo ra bã cà phê từ trung bình đến mịn.
Bước 4. Dùng búa đập vào hạt cà phê
Đặt hạt cà phê vào giữa 2 tờ giấy da, hoặc cho hạt cà phê vào túi đông lạnh bằng nhựa buộc kín. Đặt túi lên một chiếc khăn trải trên mặt phẳng. Trải hạt cà phê thành một lớp đều. Dùng lực vừa phải, đều đặn để đập hạt cà phê vào nghiền nát. Tiếp tục đánh hạt cà phê cho đến khi chúng có kết cấu từ thô đến trung bình.
Bạn có thể xay hạt cà phê theo cách này bằng búa thông thường, máy làm mềm thịt hoặc búa gỗ
Bước 5. Sử dụng máy mài cầm tay
Đây là một máy xay thủ công có thể được sử dụng để băm thịt, làm mì ống hoặc xay bất cứ thứ gì, kể cả hạt cà phê. Cho lượng hạt cà phê mong muốn vào máy xay. Quay tay quay theo chiều kim đồng hồ để xay hạt cà phê. Nếu bạn muốn thành phẩm mịn, hãy cho hạt cà phê đã nghiền vào xay lại lần nữa.
Phương pháp 3/3: Chọn độ mịn cà phê phù hợp
Bước 1. Sử dụng máy mài thô nếu bạn muốn tạo kiểu ép kiểu Pháp
Các cách pha cà phê khác nhau yêu cầu mức độ mịn khác nhau của bã cà phê. Bã cà phê loại thô có kết cấu giống như vụn bánh mì. Loại bột thô này có thể thu được bằng cách xay hạt cà phê bằng máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm. Bột thô này là hoàn hảo cho:
- Cà phê ép kiểu Pháp
- Cà phê pha lạnh
- Cà phê pha bằng máy pha cà phê chân không
Bước 2. Sử dụng máy xay vừa nếu bạn muốn pha cà phê theo nhiều cách khác nhau
Xay vừa có độ thô như đường cát. Loại bã cà phê này hoàn hảo cho cà phê nhỏ giọt, cà phê rót và pha bằng Chemex. Cách xay vừa này cũng có thể được sử dụng trong nhiều phương pháp pha khác nhau, ngoại trừ phương pháp cà phê espresso hoặc cà phê Thổ Nhĩ Kỳ.
Có thể lấy bã cà phê vừa xay bằng cách dùng búa hoặc dao nghiền hạt cà phê. Bạn cũng có thể sử dụng một ghim lăn để có được điều này
Bước 3. Dùng bột đã xay mịn để pha cà phê espresso
Để có kết quả tốt nhất, bạn sẽ cần bã cà phê được xay mịn khi sử dụng máy pha cà phê espresso chuyên nghiệp, máy pha cà phê espresso gia đình và ấm pha cà phê trên bếp. Bã cà phê xay mịn như muối ăn.
Nếu không có máy xay, bạn có thể thu được bột mịn bằng cách nghiền hạt cà phê bằng cán hoặc chày và cối
Bước 4. Dùng cà phê xay thật mịn nếu bạn muốn pha cà phê kiểu Thổ Nhĩ Kỳ
Bột cà phê này có độ mịn như đường bột. Loại bột này cần thiết để pha cà phê Thổ Nhĩ Kỳ hoặc cà phê Hy Lạp. Bạn có thể dùng chày và cối để lấy bã cà phê thật mịn.
Lời khuyên
- Các cửa hàng cà phê hoặc cửa hàng tạp hóa bán cà phê thường có sẵn máy xay để người mua hàng sử dụng. Nếu không có máy xay, bạn có thể xay cà phê ở đó.
- Nếu bạn đang mua một máy xay cà phê mới, hãy chọn một máy xay burr vì nó lý tưởng để xay hạt cà phê.
- Cho bã cà phê vào hộp kín và bảo quản ở nơi tối, thoáng mát. Giữ bã cà phê tránh xa nhiệt, không khí, quá lạnh và ẩm ướt.
