Cà rốt là một trong những loại rau củ không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn có hương vị rất thơm ngon nếu được chế biến đúng cách. Ngoài ra, cà rốt cũng có thể nấu chín một cách dễ dàng và nhanh chóng nên được sử dụng phổ biến làm thực đơn ăn uống cho những người đang ăn kiêng. Nói chung, sau khi làm sạch và cắt nhỏ, cà rốt có thể được luộc trực tiếp trên bếp, rang trong lò, hấp trên bếp hoặc trong lò vi sóng, áp chảo hoặc nướng trong lò nướng bánh. Cho dù bạn chọn phương pháp nào, hãy yên tâm rằng cà rốt là một loại rau tuyệt vời để ăn như một món ăn phụ hoặc một món ăn chính.
Bươc chân
Phương pháp 1/6: Làm sạch và cắt nhỏ cà rốt tươi
Bước 1. Rửa thật sạch cà rốt
Trước khi nấu, hãy rửa cà rốt dưới vòi nước đang chảy. Vì cà rốt là loại rau ăn củ nên rất có thể có nhiều chất bẩn bám trên bề mặt của chúng. Đó là lý do tại sao, bạn cũng có thể cần sử dụng khăn lau bếp hoặc miếng bọt biển rửa chén để tối đa hóa quá trình làm sạch.
Nếu muốn, bạn cũng có thể dùng xà phòng rửa rau chuyên dụng để loại bỏ hoàn toàn chất bẩn bám trên bề mặt cà rốt
Bước 2. Loại bỏ phần thân và rễ của cà rốt
Dùng một con dao thật sắc để cắt cuống cà rốt. Sau đó, cắt bỏ phần gốc của củ cà rốt mà nhìn chung sẽ có vẻ dai và dính vào một đầu của củ cà rốt.
Nếu cà rốt được nướng trong lò nướng hoặc lò nướng đặc biệt, bạn có thể để nguyên cọng để tạo vẻ bề ngoài của cà rốt khi chúng chín
Bước 3. Gọt vỏ cà rốt nếu bạn không muốn ăn vỏ
Nếu cà rốt sẽ được trộn để nấu, chế biến thành dạng nhuyễn hoặc ăn không có vỏ, trước tiên bạn có thể gọt vỏ bằng dao sắc hoặc dụng cụ gọt rau củ. Tuy nhiên, hãy cẩn thận rằng vỏ của cà rốt thực sự khá khó bóc, đặc biệt là ở vùng da xung quanh rễ, nơi có kết cấu mỏng hơn và dễ gãy.
Nếu thời gian của bạn có hạn, hãy thử mua cà rốt gọt vỏ đóng gói có bán trong các siêu thị lớn
Bước 4. Cắt nhỏ cà rốt để rút ngắn thời gian nấu
Cà rốt cắt thành miếng nhỏ sẽ mềm trong thời gian ngắn hơn. Ngoài ra, nếu bạn định phục vụ cà rốt thái lát hoặc cắt nhỏ, tất nhiên việc làm này sẽ rút ngắn thời gian nấu nướng của bạn sau này.
Nếu bạn muốn phục vụ cà rốt nguyên củ, hãy bỏ qua bước này
Phương pháp 2/6: Luộc cà rốt trên bếp
Bước 1. Đun sôi nước đã pha muối
Đầu tiên, đổ đầy nước vào nồi. Sau đó, thêm tsp. muối cho mỗi 250 ml nước. Sau đó, bật bếp trên lửa lớn để đun sôi.
- Dùng lượng nước vừa đủ ngập cà rốt nhưng không quá nhiều để nước không bị trào ra ngoài khi bạn cho cà rốt vào.
- Muối giúp đẩy nhanh quá trình luộc cà rốt và làm đậm đà hương vị của chúng khi cà rốt chín. Tuy nhiên, bạn có thể bỏ qua muối nếu đang cố gắng giảm lượng natri nạp vào cơ thể.
Bước 2. Cho cà rốt vào nồi nước sôi, sau đó đậy kín nắp nồi
Dùng tay hoặc kẹp kim loại để nhúng cà rốt vào nước sôi, đảm bảo nước rất nóng không bắn vào da của bạn. Khi tất cả các miếng cà rốt đã được bổ sung, đậy nắp nồi và luộc cà rốt cho đến khi chín.
Bước 3. Luộc cà rốt từ 4 đến 30 phút
Thời gian luộc sẽ phụ thuộc vào kích thước của cà rốt và mức độ mềm mà bạn muốn. Nếu cà rốt được cắt thành miếng nhỏ, bạn có thể luộc chúng trong 4 phút để có được độ giòn bên ngoài và mềm ở bên trong. Nếu bạn muốn cà rốt mềm hoàn toàn, hãy thử luộc chúng trong 10 phút.
Nếu bạn đang luộc cà rốt nguyên củ có kết cấu dày hơn và chưa được gọt vỏ, hãy thử luộc chúng trong tối đa 30 phút để có kết cấu thực sự mềm
Bước 4. Dùng nĩa hoặc dao cắt một phần cà rốt để đảm bảo cà rốt được hoàn thành theo ý muốn của bạn
Để kiểm tra xem đã chín chưa, hãy lấy một củ cà rốt ra khỏi nồi. Sau đó, cắt cà rốt thành từng miếng nhỏ, phần còn lại cho vào nồi. Để cà rốt bạn thái sợi một lúc, sau đó nếm thử để đảm bảo độ chín theo ý thích của bạn.
Bước 5. Xả nước và nêm cà rốt vừa ăn
Sau khi cà rốt đã chín, tắt bếp, sau đó đổ cà rốt vào một cái rổ có đục lỗ được giữ trên bồn rửa để thoát hết nước thừa. Sau đó, bạn có thể chuyển ngay cà rốt vào bát hoặc đĩa phục vụ và nêm gia vị cho vừa ăn trước khi dùng.
- Sự kết hợp của các gia vị đơn giản như muối và tiêu là lựa chọn hoàn hảo để nêm cà rốt luộc.
- Nếu bạn muốn cà rốt có vị ngọt hơn, hãy thử bôi bơ trong bơ và rắc một chút đường nâu lên trên.
Phương pháp 3/6: Nướng cà rốt trong lò nướng
Bước 1. Làm nóng lò nướng ở 150 ° C
Đầu tiên, đặt lò ở 150 ° C. Trong thời gian chờ lò nóng, bạn cho cà rốt vào nấu cùng.
Bước 2. Cắt đôi cà rốt nếu chúng dày hơn 2,5 cm
Để rút ngắn thời gian rang và cà rốt giòn hơn khi nấu, hãy thử cắt cà rốt bằng dao sắc trước khi nướng. Nếu bạn muốn làm các miếng nhỏ hơn, bạn cũng có thể cắt chúng theo đường chéo với chiều dài 3,8 cm.
Nếu cà rốt bạn đang sử dụng đủ mỏng, hãy bỏ qua bước này và rang cà rốt toàn bộ
Bước 3. Phủ cà rốt với dầu ô liu và các loại gia vị tùy chọn
Cho cà rốt vào bát hoặc đĩa, sau đó đổ dầu ô liu vừa đủ. Nói chung, bạn có thể đổ 1 muỗng cà phê. dầu ô liu cho mỗi 450 gram cà rốt. Sau đó, đảo cà rốt bằng tay để đảm bảo chúng đã được tráng kỹ bằng dầu, và thêm một lượng dầu nếu thực sự cần thiết. Sau đó, rắc cà rốt với muối, tiêu và nhiều gia vị khác tùy thích, dùng tay đảo đều một lần nữa để cà rốt ngấm đều gia vị.
Ngoài dầu ô liu, bạn cũng có thể làm mỡ cà rốt bằng bơ hoặc một loại dầu khác
Bước 4. Xếp cà rốt vào khay nướng
Nếu có thể, hoặc nếu bạn không có quá nhiều cà rốt để rang, hãy đảm bảo các miếng cà rốt không chạm vào nhau.
Lúc này, bạn có thể để chảo hở hoặc dùng giấy nhôm đậy lại để cà rốt mềm hơn khi ăn
Bước 5. Nướng cà rốt trong lò trong 20 phút
Đặt khay nướng đầy cà rốt lên giá giữa của lò và nướng trong 20 phút hoặc cho đến khi bề mặt chín vàng nhẹ và cảm thấy mềm khi dùng nĩa đâm vào.
Nếu muốn cà rốt giòn hơn, bạn không cần đậy chảo bằng giấy nhôm và nướng cà rốt trong 5 phút
Bước 6. Trang trí cà rốt với các loại gia vị khác nhau hoặc thêm các loại gia vị yêu thích của bạn
Sau khi cà rốt đã được như ý muốn của bạn, ngay lập tức lấy chúng ra khỏi lò và nêm gia vị với thì là, mùi tây hoặc bất kỳ loại thảo mộc và gia vị nào khác mà bạn chọn trước khi dùng.
Hãy thử rắc lên bề mặt cà rốt tỏi và muối biển, sau đó đổ một chút mật ong vào để món ăn thêm phần đậm đà và độc đáo nhé
Phương pháp 4/6: Hấp cà rốt
Bước 1. Dùng rổ hấp để hấp cà rốt theo cách truyền thống hơn
Để áp dụng phương pháp này, trước tiên bạn cần cho nước vào đầy chậu 2,5 cm. Sau đó, bật bếp trên lửa lớn để nước sôi. Sau khi nước sôi, xếp các miếng cà rốt vào xửng hấp, sau đó đặt rổ vào giữa nồi. Đậy nắp nồi một khoảng trống nhỏ để thoát hơi nước nóng, sau đó hấp cà rốt khoảng 5-10 phút, tùy theo độ mềm mà bạn muốn.
- Khi cà rốt đã đạt độ chín mong muốn, hãy lấy rổ ra khỏi thau nước và giữ ở vị trí đó trong vài giây để loại bỏ hết độ ẩm còn thừa trong cà rốt.
- Chuyển cà rốt vào bát hoặc đĩa phục vụ, sau đó nêm nhiều loại gia vị mà bạn lựa chọn trước khi ăn.
Bước 2. Hấp cà rốt trong chảo nếu bạn không có rổ hấp
Đầu tiên, đổ nước cho đến khi ngập 2,5 cm chảo. Sau đó, bật bếp trên lửa lớn để đun sôi. Sau đó, cho cà rốt vào trụng sơ qua nước sôi rồi đậy vung và hấp cà rốt trong vòng 5-10 phút hoặc đến khi bốc hơi hết nước.
Cà rốt đã chín và sẵn sàng để ăn khi tất cả nước trong chảo đã bay hơi hết. Sau khi nấu chín, cà rốt có thể được nêm với nhiều loại gia vị được chọn và phục vụ khi còn ấm
Bước 3. Dùng bát để hấp cà rốt trong lò vi sóng
Cho cà rốt vào bát cách nhiệt an toàn để sử dụng trong lò vi sóng. Sau đó, thêm khoảng 2 muỗng canh. nước vào bát, sau đó đậy chặt miệng bát. Sau đó, cho bát vào lò vi sóng và hấp cà rốt trong 4 phút ở nhiệt độ cao. Nếu cần, hãy hấp lại cà rốt trong khoảng thời gian 2 phút sau đó, cho đến khi bạn có được kết cấu như ý muốn.
Nếu cà rốt chín và mềm vẫn còn nước, bạn có thể dùng rổ có rãnh để ráo nước trước khi dùng
Phương pháp 5/6: Xào cà rốt trong chảo chiên
Bước 1. Đun nóng 1,5 muỗng canh (20 ml) dầu trong chảo
Đặt chảo lên bếp, sau đó đổ 1,5 muỗng canh vào. dầu ăn do bạn lựa chọn. Sau đó, đun nóng dần dầu ở mức thấp.
Dầu ô liu, dầu bơ và dầu hướng dương là những lựa chọn hoàn hảo để xào cà rốt
Bước 2. Nấu cà rốt trong chảo có nắp trong 5 phút
Cho các miếng cà rốt vào chảo, sau đó đậy chặt chảo lại. Trong khi xào cà rốt nên được đậy nắp, bạn vẫn có thể mở nắp sau mỗi 1-1,5 phút để đảo cà rốt và đảm bảo từng miếng chín đều.
Bước 3. Mở chảo và nấu cà rốt thêm 8 phút
Mở nắp chảo và đặt trên bệ bếp cách xa lửa. Sau đó, vặn nhỏ lửa và tiếp tục nấu cà rốt thêm 8 phút, khuấy liên tục.
Bước 4. Để ráo cà rốt và nhanh chóng nêm gia vị
Sau khi cà rốt mềm và bề mặt có màu vàng nâu, ngay lập tức tắt bếp và chuyển cà rốt ra đĩa hoặc tô. Cà rốt có thể ăn ngay hoặc nêm nếm với nhiều loại gia vị tùy thích.
Hãy thử rắc một hỗn hợp muối và tiêu đơn giản, sau đó thêm một số loại thảo mộc tươi, chẳng hạn như thì là, mùi tây hoặc cây xô thơm vào món xào cà rốt
Phương pháp 6/6: Nướng cà rốt bằng vỉ nướng
Bước 1. Làm nóng vỉ nướng đến 150 ° C
Nếu bạn đang sử dụng bếp nướng điện, tất cả những gì bạn phải làm là bật nó lên và điều chỉnh nhiệt độ cho đến khi đạt đến con số đó. Nếu bạn đang sử dụng bếp nướng than, trước tiên bạn cần đốt than và kiểm tra nhiệt độ với sự trợ giúp của bộ điều chỉnh nhiệt.
Nếu bếp nướng của bạn không có bộ điều chỉnh nhiệt, hãy đảm bảo rằng than được làm nóng ở nhiệt độ thấp đến trung bình. Hãy nhớ rằng nhiệt độ của vỉ nướng không được quá cao nếu nó sẽ được sử dụng để nướng cà rốt
Bước 2. Ướp cà rốt với dầu ô liu và muối
Trong khi đợi vỉ nướng nóng lên, bạn thoa đều cà rốt đã rửa sạch với lượng dầu ô liu vừa đủ. Sau đó, thêm một chút muối hoặc nhiều gia vị khác tùy thích.
Bước 3. Chuyển toàn bộ miếng cà rốt vào vỉ nướng
Đặt cà rốt lên các thanh nướng và đảm bảo các miếng không chạm vào nhau. Sau đó, đóng vỉ nướng để bắt đầu quá trình nấu cà rốt.
Bước 4. Nướng cà rốt trong khoảng 20 phút
Cứ sau 5 phút, lật từng miếng cà rốt để cà rốt chín đều hơn.
Trong khi quá trình rang đang diễn ra, bạn có thể thoa giấm balsamic lên bề mặt của từng lát cà rốt. Khi tiếp xúc với nhiệt độ nóng, giấm balsamic sẽ caramel hóa và làm cho cà rốt có vị ngọt hơn một chút khi ăn
Bước 5. Lấy cà rốt ra khỏi vỉ nướng và nêm gia vị vừa ăn
Khi chúng giòn ở bên ngoài và mềm ở bên trong, hãy dùng kẹp kim loại để chuyển từng lát cà rốt vào đĩa phục vụ. Sau đó, nêm cà rốt với nhiều loại gia vị khác nhau tùy chọn, sau đó phục vụ ngay khi còn ấm.
