Bạn có thể làm nước ép trái nhàu dễ dàng miễn là bạn kiên nhẫn và dành thời gian trong hai tháng. Mặc dù cần nghiên cứu sâu hơn để hỗ trợ những lợi ích sức khỏe được cho là chứa trong nước ép này, nhiều người tiêu thụ khoảng 30 ml nước ép trái nhàu mỗi ngày như một chất bổ sung dinh dưỡng. Nếu bạn muốn làm nước ép trái nhàu truyền thống, hãy cho trái nhàu chín vào thùng và để nó lên men dưới ánh nắng mặt trời trong vài tháng. Tiếp theo, lọc lấy phần nước cốt. Nếu bạn muốn thưởng thức nước ép nhanh chóng, hãy xay nhuyễn trái nhàu chín trong máy xay sinh tố, sau đó lọc bã để lấy nước cốt.
Thành phần
Nước ép trái nhàu lên men truyền thống
Trái nhàu
Kết quả phụ thuộc vào kích thước của vật chứa
Nước ép trái nhàu thô theo cách nhanh chóng
- 1 trái nhàu chín
- Nước hoặc nước trái cây khác, để nếm thử
Sản xuất khoảng 1⁄3 cốc (80 ml) nước trái cây
Bươc chân
Phương pháp 1/2: Làm nước ép trái nhàu lên men truyền thống
Bước 1. Khử trùng một thùng lớn để chứa trái nhàu
Sử dụng một cái lọ hoặc thùng lớn có chiều rộng ít nhất 10 cm và cao 15 cm. Đặt hộp đựng vào máy rửa chén hoặc rửa bằng tay bằng nước xà phòng nóng để khử trùng.
Không sử dụng nhựa phi thực phẩm (an toàn cho thực phẩm) để đựng trái nhàu vì nó có thể giải phóng hóa chất vào nước trái cây. Chọn hộp đựng bằng thủy tinh, kim loại hoặc nhựa cấp thực phẩm
Bước 2. Sử dụng trái nhàu chín
Nếu bạn tự hái, hãy chọn những quả có màu vàng mật ong hoặc rất nhạt. Không làm gãy các cành nhỏ của cây khi bạn hái nó. Chọn trái nhàu chín khi cần thiết cho vào lọ.
Nếu ai đó bán trái nhàu, bạn có thể mua ở đó thay vì tự hái
Bước 3. Rửa và lau khô nhàu
Loại bỏ bụi bẩn bám trên trái nhàu bằng cách rửa dưới vòi nước. Tiếp theo, đặt trái nhàu dưới ánh nắng trực tiếp trong vài giờ cho khô, hoặc lau khô bằng vải sạch.
Bạn phải loại bỏ các mầm bệnh (gây bệnh) có trên vỏ trái nhàu trước khi lên men
Bước 4. Cho trái nhàu vào hộp và đậy chặt nắp
Cho trái nhàu khô vào hộp đựng cho đến khi đầy. Hãy nhớ rằng, bạn sẽ cần để lại một khoảng trống giữa mỗi trái noni để bạn không phải cắt chúng để lấy được nhiều trái cây hơn. Đậy chặt nắp lọ hoặc hộp đựng.
Sau khi được đóng chặt, bên trong vật chứa sẽ trở nên kín khí để tránh nhiễm bẩn
Bước 5. Đặt một lọ noni dưới ánh nắng mặt trời trong vòng 6-8 tuần
Khi thời tiết nắng ráo, đặt lọ ở ngoài trời. Nếu bạn không thể đặt nó ở bên ngoài, hãy đặt nó ở một vị trí đầy nắng trong nhà, chẳng hạn như trên bệ cửa sổ đón ánh sáng mặt trời. Để noni lên men trong thùng chứa đến hai tháng.
Trái nhàu sẽ bắt đầu tiết ra chất lỏng. Bình chứa sẽ chứa đầy một chất lỏng nhạt. Theo thời gian, màu của chất lỏng sẽ sẫm lại
Bước 6. Lọc lấy nước cốt trái nhàu
Bạn sẽ nhận được một phần cùi và mảnh noni trộn với chất lỏng. Do đó, bạn phải lọc nó. Đặt một cái rây mịn vào một cái bát lớn. Mở bình và đổ chất lỏng trong đó vào một cái chao.
- Bát dùng để đựng nước ép phải vô trùng và sạch sẽ.
- Để giảm cặn bẩn thoát ra khỏi rây, hãy đặt một miếng vải hoặc vải thưa lên trên rây trước khi đổ nước ép vào.
Bước 7. Thanh trùng nước ép trái nhàu
Mặc dù nước trái cây chưa tiệt trùng có thể uống được, nhưng nước trái cây tiệt trùng có thể được bảo quản lâu hơn và an toàn hơn khi tiêu thụ. Bạn có thể thanh trùng tại nhà bằng cách cho một lọ nước ép trái nhàu vào nước sôi. Mực nước phải cao hơn nước ép, nhưng không quá cao để không bị chảy vào bình. Đun nóng nước trái cây cho đến khi đạt và duy trì ở 71 ° C trong 1 phút.
Sử dụng nhiệt kế thực phẩm để kiểm tra nhiệt độ của nước trái cây
Bước 8. Kiểm tra độ pH của nước trái cây
Nếu nước trái cây trông có màu đục và bạn lo ngại nó có thể đã bị ô nhiễm, hãy kiểm tra độ pH của nước trái cây. Mua giấy quỳ và nhúng vào nước trái nhàu đã nguội. Nước trái cây an toàn để uống phải có độ pH không quá 3,5.
Có thể nước trái cây đã bị ô nhiễm và không an toàn để uống nếu độ pH lớn hơn 3,5
Bước 9. Đậy chặt nắp trái nhàu và để dành
Đậy chặt lọ nước trái cây, sau đó bảo quản ở nhiệt độ phòng. Mặc dù bạn có thể bảo quản và sử dụng nước ép trái nhàu vô thời hạn, nhưng hãy để nước ép trái nhàu vào tủ lạnh nếu bạn muốn uống lạnh.
Đừng quên dán nhãn các lọ để bạn biết có gì trong đó và khi nào nên sản xuất chúng. Nếu bạn do dự để bảo quản nước ép trái nhàu trong một thời gian dài, hãy làm một cốc mới sau một năm hoặc lâu hơn
Phương pháp 2 trên 2: Nhanh chóng làm nước ép trái nhàu thô
Bước 1. Chọn trái nhàu chín
Chọn một quả nhàu màu trắng. Nếu bạn tự mình hái chúng, chúng có thể vẫn còn cứng. Đặt trái cây trên quầy ở nhiệt độ phòng cho đến khi sờ vào thấy mềm. Khi chín, trái nhàu sẽ có màu trong mờ.
Khi hái trái nhàu, không được làm hỏng hoặc làm gãy các cành nhỏ, dễ gãy của cây
Bước 2. Rửa sạch trái nhàu và xay nhuyễn trong máy xay sinh tố trong khoảng 1 phút
Nếu trái nhàu mềm, hãy dùng nước lạnh để làm sạch bụi bẩn bám vào. Cho noni vào máy xay và đậy nắp lại. Xay nhuyễn trái nhàu ở tốc độ thấp cho đến khi trái nhàu thực sự mịn.
Nếu không có máy xay, bạn có thể cho vào máy xay thực phẩm. Ngay cả khi trái cây đã rất chín, bạn có thể nghiền trái cây trong bát bằng thìa gỗ
Bước 3. Lọc trái nhàu đã xay
Đặt một cái rây mịn lên một cái bát và đổ bã trái nhàu vào đó. Dùng mặt sau của thìa ép nước ép trái nhàu để giúp loại bỏ nước ép. Hãy nhớ rằng noni không thể tạo ra nhiều nước trái cây.
Bỏ cùi và hạt nhàu hoặc trộn cùi với trái cây khác để làm da trái cây (trái cây sấy khô từ cùi trái nhàu)
Bước 4. Pha loãng nước ép trái nhàu với nước hoặc các loại nước trái cây khác và thưởng thức
Vì nước ép trái nhàu bạn đang làm rất đặc, bạn có thể pha loãng nó với chất lỏng nếu muốn. Hãy thử trộn nó với một ít nước hoặc một loại nước trái cây khác, chẳng hạn như nho, dứa hoặc táo. Hãy nhớ rằng nước ép trái nhàu pha loãng sẽ thay đổi mùi vị nhưng dễ uống hơn.
