Bạn không thể ăn sữa và trứng nhưng vẫn muốn ăn những chiếc bánh kếp thơm ngon ấm áp? Đừng lo lắng! Công thức làm bánh pancake không cần sữa và trứng dưới đây bạn có thể thực hiện một cách dễ dàng và nhanh chóng. Thêm vào đó, nó có vị rất ngon!
Thành phần
Đối với: 10-12 bánh kếp (hoặc 3 bánh kếp nếu sử dụng dấu ngoặc đơn):
- Bột mì - 120 gram - (50 gram)
- Bột nở - 2 muỗng cà phê. - (1/2 muỗng cà phê bột ngọt)
- Đường - 2 muỗng canh. - (1 muỗng canh.)
- Muối - 1/8 muỗng cà phê. - (nhón)
- Chất lỏng (nước hoặc một trong những chất lỏng được đề xuất trong phần Các bước); Hãy nhớ rằng lượng chất lỏng được sử dụng thực sự phụ thuộc vào độ dày của bánh kếp bạn muốn
Bươc chân
Phần 1/2: Làm bánh kếp
Bước 1. Trộn hỗn hợp khô
Cho tất cả các nguyên liệu khô vào bát, trộn đều cho đến khi mịn.
Bước 2. Thêm chất lỏng cho vừa ăn
Hầu hết các chất lỏng có độ đặc nhẹ, chẳng hạn như nước, nước ép trái cây, kem và sữa (bao gồm cả sữa có nguồn gốc thực vật như đậu nành hoặc hạnh nhân) đều có thể được thêm vào bột bánh kếp. Tuy nhiên, có một số khác biệt cơ bản mà bạn cần hiểu về phương pháp làm bánh kếp, bánh crepe (bánh kếp mỏng hơn, còn được gọi là 'trứng tráng') và bánh quế:
- Do bột đánh crepe, pancake và waffle yêu cầu lượng chất lỏng khác nhau, nên thật khó để xác định một lượng cụ thể. Nếu bạn chưa từng làm bánh kếp, hãy thử làm một loại bột với độ sệt của nước sốt bít tết rất đặc. Kiểm tra xem độ dày có theo ý muốn của bạn không. Nếu không, điều chỉnh lại bằng cách thêm chất lỏng hoặc bột khô. Đừng ngại thử nghiệm!
- Ví dụ, để làm một bánh quế Bỉ, hãy thử trộn 125 ml trước. chất lỏng với 3-4 muỗng canh. bột khô, trộn đều. Nếu độ đặc chưa đúng, hãy thêm nhiều chất lỏng hoặc hỗn hợp khô hơn cho đến khi bạn đạt được độ đặc mong muốn.
Bước 3. Khuấy bột cho đến khi mịn
Bột sẵn sàng để sử dụng nếu nó chảy mịn khi đổ. Để làm bánh quế, hãy đảm bảo bột của bạn đủ dày nhưng vẫn có thể đổ được. Đối với bánh kếp, làm bột bánh lỏng hơn bột bánh quế một chút. Trong khi đó, đối với bánh crepe, tạo ra một khối bột rất mịn (đặc quánh gần giống như sữa nước).
- Quen với cobblers? Bạn cũng có thể sử dụng cùng một loại bột để làm món bánh kẹo đặc trưng của Anh này, bạn biết đấy. Thử trộn trái cây, đường và các thành phần làm đặc theo khẩu vị để tạo thành bột nhào cơ bản. Sau đó, dùng bột làm bánh xèo có độ đặc sệt như mì ống để phết lên bề mặt bánh bông lan. Bạn cũng có thể tăng gấp đôi lượng đường trong bột để làm cho topping có vị ngọt hơn.
- Nếu bạn muốn thêm hương liệu, hãy xem phần Mẹo của chúng tôi để biết những ý tưởng ngon và đáng thử.
Phần 2 của 2: Nấu bánh kếp
Bước 1. Đổ bột vào chảo nóng
Nếu cần, nghiêng chảo theo chuyển động tròn để bột mỏng hơn và đều hơn.
Bước 2. Nấu bánh kếp cho đến khi nổi bọt nhỏ trên bề mặt
Bước 3. Dùng thìa lật bánh
Tiếp tục nấu cho đến khi cả hai mặt của bánh có màu vàng nâu. Nếu cần, bạn có thể thêm một chút dầu, bơ hoặc bơ thực vật để bột không bị dính vào chảo.
Bước 4. Để ráo bánh và phục vụ ngay lập tức
Thêm nhiều lớp phủ tùy thích như chuối, kem đánh bông, quả mọng, xi-rô cây phong, v.v.
Lời khuyên
- Bạn có thể làm một mẻ lớn bột bánh xèo khô và bảo quản trong hộp kín dùng được lâu. Nếu bạn muốn làm bánh kếp, tất cả những gì bạn phải làm là trộn bột khô với chất lỏng theo ý thích của bạn.
- Nếm thử bột bánh kếp. Hương vị của một chiếc bánh đã chín sẽ không khác nhiều so với hương vị của bột. Do đó, hãy nêm nếm một chút bột bánh xèo rồi điều chỉnh lượng đường và muối theo sở thích.
- Nếu muốn, bạn cũng có thể thêm hương liệu. Sử dụng hương liệu mạnh như quế, nhục đậu khấu, vani, đường nâu, xi-rô cây phong, xi-rô hạnh nhân, chuối nghiền, dâu tây, quả việt quất hoặc thậm chí là bột Kool-aid. Hãy sáng tạo như bạn muốn!
- Nếu bạn đang sử dụng hương liệu không ngọt, thông thường bạn sẽ cần thêm một ít đường hoặc xi-rô đường vào hỗn hợp. Thêm đường hoặc xi-rô đường từng chút một cho đến khi có hương vị theo ý thích của bạn (Xem phần Cảnh báo).
- Để làm bánh kếp vị trái cây, hãy thử trộn bột Kool-aid với lượng đường ghi trên bao bì. Sau đó, đổ từ từ hỗn hợp bột Kool-aid và đường vào âu bột, tiếp tục nêm nếm cho đến khi bột vừa ý.
- Hãy cẩn thận, các chất rắn "nặng" như đường cát và muối tinh thể lớn có nguy cơ lắng và khó trộn với bột nhào khác. Để giữ được độ dẻo của bột, hãy đảm bảo rằng bạn luôn sử dụng đường bột và muối với những hạt thật mịn. Nếu tất cả những gì bạn có là muối kết tinh lớn, hãy thử nghiền nó trước khi trộn vào bột
- Nếu bạn muốn bề mặt của bánh kếp giòn hơn, hãy thêm một lượng dầu ăn (khoảng 1 muỗng canh) trong khi nấu bột bánh kếp.
