Học trang trí bằng fondant là một kỹ năng quan trọng mà bất kỳ người học trang trí bánh kem nào cũng muốn học. Có nhiều hình dạng và hình thức có thể được tạo ra bằng cách sử dụng fondant, và hoa fondant nhiều lớp là một trong số đó. Đây là một số bông hoa fondant để bắt đầu.
Bươc chân
Phương pháp 1 trong 3: Hoa nếp nhăn đơn giản
Bước 1. Xay fondant cho đến khi nó phẳng
Dùng cây lăn để cán phẳng một ít fondant sao cho dày khoảng 0,5 cm.
- Kẹo mềm phải mỏng bằng đồng xu năm mươi hoặc hai mươi lăm rupiah.
- Vì đây là hình hoa thông thường nên bạn có thể sử dụng bất kỳ màu fondant nào mà bạn muốn.
- Để kẹo mềm không dính vào chốt cán hoặc bề mặt đế, hãy rắc một ít tinh bột lên cả hai trước khi mài.
Bước 2. Tạo năm vòng tròn
Tạo 5 hình tròn bằng fondant dẹt dài 5cm bằng dụng cụ cắt fondant hoặc khuôn cắt bánh quy.
- Để trông ít đồng đều hơn, fondant cũng có thể được cắt tự do bằng dao cắt bơ.
- Kích thước này sẽ tạo ra những bông hoa fondant có đường kính xấp xỉ 5 cm. Điều chỉnh kích thước của hình tròn sao cho bông hoa nhỏ hơn hoặc lớn hơn.
Bước 3. Gấp đôi mỗi hình tròn
Rắc bột ngô lên một bên của hình tròn trước khi gấp đôi nhẹ nhàng.
- Kẹp nếp gấp ở giữa. Phần fondant nên dính vào nhau ở điểm này, nhưng không dính vào các cạnh.
- Gấp lần lượt các hình tròn.
Bước 4. Một lần nữa, gấp đôi mỗi hình tròn
Rắc thêm tinh bột lên bề mặt và gấp đôi lại để tạo thành một phần tư hình tròn.
- Kẹp fondant lại với nhau để tâm các nếp dính vào nhau. Các cạnh của fondant gần như không chạm vào tâm của nếp gấp.
- Gấp lần lượt các hình tròn.
- Để mỗi viên kẹo mềm khô trong vài phút trước khi tiếp tục với những viên khác.
Bước 5. Tập hợp bốn phần tư vòng tròn sao cho chúng chạm vào tâm
Tất cả các đầu nhọn của mỗi cánh hoa phải chạm vào nhau và các mép mở của các nếp gấp phải hướng về cùng một hướng.
Bây giờ bạn sẽ có một hình dạng gần như tròn tự nhiên
Bước 6. Cho một lượng nước và bột meringue bằng nhau
Khuấy cả hai với một lượng nhỏ trên một đĩa nhỏ cho đến khi chúng tạo thành keo.
- Chất kết dính này sẽ giữ các cánh hoa lại với nhau để chúng dính vào nhau.
- Nếu không, bạn cũng có thể dùng một ít sô cô la trắng đun chảy để làm keo.
Bước 7. Dán keo miếng cuối cùng
Quét keo lên đầu của bốn miếng fondant phẳng và ở các góc của năm miếng fondant còn lại. Nhấn fondant còn lại theo phương vuông góc và ở chính giữa.
Hãy để nó khô. Sau khi hoàn thành, những bông hoa bằng fondant có thể dùng làm đồ trang trí
Phương pháp 2/3: Hoa cẩm chướng
Bước 1. Lăn fondant cho đến khi phẳng
Dùng cán để cán phẳng một phần fondant cho đến khi dày khoảng 0,1 cm.
- Hầu như bất kỳ màu nào của fondant đều có thể được sử dụng cho hoa cẩm chướng.
- Để kẹo mềm không dính vào chốt cán hoặc bề mặt đế, hãy rắc một ít tinh bột lên cả hai trước khi mài.
- Nếu không, bạn cũng có thể bôi mỡ bề mặt đế cối xay bằng bơ trắng thay vì dùng tinh bột.
Bước 2. Tạo sáu hình tròn đã cắt
Dùng dụng cụ cắt fondant hoặc khuôn cắt bánh quy để cắt một hình tròn 5cm từ fondant đã được làm phẳng.
Kích thước này sẽ tạo ra những bông hoa thích hợp để trang trí bánh nướng nhỏ hoặc những món quà nhỏ khác. Điều chỉnh kích thước của hình tròn nếu cần để làm cho bông hoa lớn hơn hoặc nhỏ hơn
Bước 3. Cuộn tròn các cạnh bằng công cụ tạo vân
Đặt một hình tròn trên một tấm xốp mỏng đã được phủ tinh bột. Nhấn gót của công cụ tạo vân vào cạnh của vòng tròn. Kéo nhanh để tạo thành một nếp gấp và di chuyển nó xung quanh cạnh của hình tròn theo cách này.
- Làm điều này cho từng mảnh của hình tròn.
- Giữ đầu nhỏ của dụng cụ tạo vân giống như một chiếc bút chì để giúp việc bấm dễ dàng hơn.
- Dùng tăm nếu bạn không có dụng cụ tạo vân. Di chuyển que tăm quanh chu vi của mỗi cánh hoa, tạo nếp gấp ở mép và đường cong quanh que tăm.
Bước 4. Đẩy một vòng vào đầu xiên tre
Trượt vòng tròn qua đầu nhọn của xiên và đẩy nó lên dọc theo xiên cho đến khi fondant gần như đạt đến đầu cùn.
- Khoảng cách của vòng tròn nên cách đầu xiên ít nhất 2,5 cm. Khoảng cách phải xấp xỉ bằng bán kính của hình tròn.
- Phủ tinh bột lên các xiên xiên để chúng không bị dính vào fondant.
Bước 5. Cắt hoa xung quanh đầu xiên
Đặt các cạnh của fondant lại với nhau sao cho chúng có thể gấp khúc tự do trên đầu cùn của xiên.
Đây sẽ là trung tâm của bông hoa cẩm chướng
Bước 6. Chèn phần còn lại của vòng tròn
Nhẹ nhàng đẩy bốn hoặc năm hình tròn còn lại vào xiên theo cách tương tự, cẩn thận gấp mép từng hình tròn so với hình trước đó.
Các cánh hoa không được cuộn chặt vào nhau hoặc không đồng nhất. Cuộn tròn cánh hoa của bạn theo kiểu lỏng lẻo, không đối xứng để trông tự nhiên hơn
Bước 7. Trượt hoa ra khỏi xiên
Nhẹ nhàng kéo bông hoa ra khỏi xiên bằng cách trượt nó vào đầu cùn.
Thực hiện bước này thật chậm rãi để các cánh hoa hình thành không bị rơi ra ngoài một cách ngẫu nhiên
Bước 8. Gấp chính giữa các cánh hoa bằng cách sử dụng công cụ tạo vân
Dùng dụng cụ tạo vân hoặc tăm xiên nhẹ vào giữa cánh hoa sao cho nó che đi lỗ do xiên.
Hãy để nó khô. Sau khi khô, hoa cẩm chướng đã sẵn sàng để sử dụng
Phương pháp 3/3: Hoa tulip
Bước 1. Xịt dung dịch chống dính vào bát bánh pudding
Xịt một lượng nhỏ keo xịt nấu ăn vào bên trong bát bánh pudding nhỏ hoặc ramekin (bát nhỏ để nướng) để fondant không bị dính sau này.
- Bạn cũng có thể dùng bơ trắng để tráng bát.
- Nếu làm nhiều hơn một bông hoa tulip bằng fondant, hãy cân nhắc sử dụng một chiếc bánh cupcake có nhiều lỗ.
Bước 2. Lăn fondant cho đến khi phẳng
Dùng cán lăn để làm phẳng một phần fondant sao cho dày khoảng 0,5 cm.
- Kẹo mềm phải có độ dày bằng đồng xu năm mươi hoặc hai mươi lăm rupiah.
- Sử dụng bất kỳ màu fondant nào bạn muốn.
- Rắc tinh bột lên bề mặt của ghim cán và đế trước khi bắt đầu mài để fondant không bị dính vào chúng.
Bước 3. Tạo năm hình bầu dục
Dùng khuôn cắt bánh quy hoặc kẹo mềm để cắt năm hình bầu dục dài 7,5 cm và rộng 5 cm.
- Bạn cũng có thể tạo hình bầu dục tùy ý nếu bạn không có khuôn hình bầu dục. Sử dụng một con dao bơ đã được phủ tinh bột để làm điều này.
- Nếu khuôn có xu hướng dễ dính, hãy phủi bụi bằng tinh bột hoặc bôi bơ trắng hoặc xịt chống dính.
Bước 4. Làm phẳng một cạnh của mỗi cánh hoa
Dùng dao tròn hoặc thìa để làm phẳng một trong các cạnh dài của mỗi cánh hoa. Làm mỏng nó là đủ để làm cho cánh hoa hơi cong.
- Nếu bạn không có viên tròn, bạn có thể làm điều này bằng thìa hoặc bằng tay.
- Làm điều này trên mỗi cánh hoa.
Bước 5. Nhỏ một giọt sô cô la nóng chảy vào đáy bát pudding
Đun chảy một số vụn sô cô la hoặc bánh xốp phù hợp với màu của hoa tulip. Đắp một chấm nhỏ sô cô la vào bát đã chuẩn bị.
- Đường kính của hình tròn phải xấp xỉ 2,5 cm.
- Keo cũng có thể được làm từ bột meringue và nước, thay vì sử dụng sô cô la. Sự lựa chọn là của bạn.
Bước 6. Nhúng cánh hoa đầu tiên vào sô cô la
Hơi uốn cong các mép của cánh hoa ngắn vào trong và nhúng chúng vào sô cô la đã đun chảy.
Tâm của cánh hoa phải ở giữa bát bánh pudding, nhưng đỉnh phải nằm đối diện với các thành của bát
Bước 7. Xếp chồng các cánh hoa còn lại
Gập một bên của mỗi cánh hoa ngắn vào trong và nhúng vào sô cô la đun chảy, như bạn đã làm với cánh hoa đầu tiên. Mỗi cánh hoa nên chồng lên một chút so với cánh hoa trước.
Tất cả các mặt mỏng của cánh hoa phải hướng về cùng một hướng
Bước 8. Gỡ bỏ những bông hoa tulip bằng fondant khi bạn đã hoàn thành
Để hoa tulip khô trong bát bánh pudding trong vài phút. Sau khi cảm thấy chắc chắn và sẵn sàng, fondant có thể được lấy ra một cách an toàn.
