Thang đo pH đo xác suất mà một chất sẽ từ bỏ một proton (hoặc một nguyên tử H +) và xác suất mà một chất sẽ chấp nhận một proton. Nhiều phân tử, kể cả thuốc nhuộm, sẽ thay đổi cấu trúc bằng cách nhận proton từ môi trường axit (môi trường dễ giải phóng proton) hoặc giải phóng proton sang môi trường kiềm (môi trường dễ dàng nhận proton). Kiểm tra độ pH là một phần quan trọng của nhiều thí nghiệm hóa học và sinh học. Thử nghiệm này có thể được thực hiện bằng cách phủ một tờ giấy bằng thuốc nhuộm sẽ đổi màu trong môi trường axit hoặc kiềm.
Bươc chân
Phương pháp 1/2: Làm giấy pH tại nhà bằng bắp cải hoặc bắp cải
Bước 1. Cắt một ít bắp cải đỏ
Bạn sẽ cần cắt khoảng 1/4 phần đầu của bắp cải đỏ và cho vào máy xay. Bạn phải chiết xuất hóa chất từ bắp cải để phủ lên giấy pH. Những hóa chất này được gọi là anthocyanins và có thể được tìm thấy trong các loại thực vật như bắp cải, hoa hồng và quả mọng. Anthocyanins có màu tím trong điều kiện trung tính (pH 7,0), nhưng đổi màu trong môi trường axit (pH 7,0).
- Quy trình tương tự có thể được áp dụng cho quả mọng, hoa hồng hoặc các loại cây khác có chứa anthocyanins.
- Quy trình này không áp dụng cho bắp cải xanh. Bắp cải xanh không chứa anthocyanins.
Bước 2. Thêm nước sôi vào bắp cải của bạn
Bạn có thể đun sôi nước trên bếp hoặc trong lò vi sóng. Cho dù bạn sử dụng phương pháp nào, bạn sẽ cần 500 ml nước. Đổ nước sôi trực tiếp vào máy xay có chứa bắp cải. Điều này sẽ giúp loại bỏ các hóa chất cần thiết khỏi bắp cải.
Bước 3. Bật máy xay
Bạn nên trộn đều nước và bắp cải để có kết quả tốt nhất. Để máy xay sinh tố cho đến khi nước có màu tím sẫm. Sự thay đổi màu sắc này cho thấy rằng bạn đã loại bỏ thành công các hóa chất cần thiết (anthocyanins) khỏi bắp cải và hòa tan chúng trong nước nóng. Bạn nên làm nguội đồ trong máy xay ít nhất mười phút trước khi tiếp tục.
Bước 4. Đổ hỗn hợp qua rây
Bạn phải lấy các miếng bắp cải ra khỏi dung dịch chỉ thị (nước màu). Giấy lọc có thể thay thế bộ lọc, nhưng có thể lâu hơn. Khi bạn đã lọc được dung dịch chỉ thị, bạn có thể loại bỏ các miếng bắp cải.
Bước 5. Thêm cồn isopropyl vào dung dịch chỉ thị của bạn
Thêm khoảng 50 ml cồn isopropyl sẽ bảo vệ dung dịch của bạn khỏi sự phát triển của vi khuẩn. Rượu có thể làm thay đổi màu sắc của dung dịch của bạn. Nếu rơi vào trường hợp này, hãy thêm giấm cho đến khi dung dịch trở lại màu tím đậm.
Bước 6. Đổ dung dịch vào một cái chảo hoặc bát
Bạn cần một hộp đựng có miệng đủ rộng để nhúng giấy vào. Bạn nên chọn hộp đựng có khả năng chống ố vì bạn sẽ đổ thuốc nhuộm vào đó. Chất liệu gốm và thủy tinh là những lựa chọn tốt.
Bước 7. Ngâm giấy của bạn trong dung dịch chỉ thị
Đảm bảo đẩy giấy xuống dưới dung dịch. Bạn sẽ cần phải nhúng tất cả các cạnh và các mặt của tờ giấy. Bạn nên đeo găng tay cho bước này.
Bước 8. Để giấy của bạn khô trên khăn
Tìm một vị trí không có hơi axit hoặc kiềm. Giấy phải khô hoàn toàn trước khi tiếp tục. Tốt nhất, bạn để nó qua đêm.
Bước 9. Cắt giấy thành từng tờ
Điều này cho phép bạn kiểm tra một số mẫu khác nhau. Bạn có thể cắt giấy theo bất kỳ kích thước nào bạn muốn, nhưng nói chung, giấy được cắt theo chiều dài và chiều rộng của ngón tay trỏ của bạn. Kích thước này cho phép bạn nhúng giấy vào mẫu mà không cần nhúng ngón tay vào mẫu.
Bước 10. Dùng một tờ giấy để kiểm tra độ pH của các dung dịch khác nhau
Bạn có thể thử các dung dịch gia dụng như nước cam, nước lọc và sữa. Bạn cũng có thể trộn dung dịch để thử nghiệm, chẳng hạn như trộn nước và muối nở. Điều này sẽ cung cấp nhiều mẫu để thử nghiệm.
Bước 11. Bảo quản tờ giấy ở nơi khô ráo và thoáng mát
Bạn nên sử dụng hộp kín để bảo quản các tờ giấy cho đến khi sử dụng. Điều này sẽ bảo vệ giấy khỏi ô nhiễm môi trường như khói có tính axit hoặc kiềm. Để giấy tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời cũng không lý tưởng vì điều này có thể khiến giấy bị tẩy trắng theo thời gian.
Phương pháp 2/2: Làm giấy quỳ tại nhà
Bước 1. Tìm bột quỳ khô
Litmus là một hợp chất có nguồn gốc từ địa y, nấm có mối quan hệ cộng sinh với tảo và / hoặc vi khuẩn lam có thể thực hiện quang hợp. Bạn có thể mua quỳ ở cửa hàng trực tuyến hoặc cửa hàng cung cấp hóa chất.
Bạn có thể tự làm bột quỳ nếu bạn là một nhà hóa học có năng lực. Tuy nhiên, quá trình này khá phức tạp và liên quan đến việc thêm các hợp chất như nước chanh và kali cacbonat để nghiền địa y và để nó trong vài tuần cho quá trình lên men
Bước 2. Hòa tan giấy quỳ vào nước
Nhớ khuấy dung dịch và đun nóng nếu bột không tan hết. Bột quỳ phải tan hoàn toàn trong nước. Dung dịch cuối cùng phải có màu xanh tím.
Bước 3. Cho giấy của bạn vào dung dịch quỳ tím
Làm ướt tất cả các mặt và mép của giấy bằng dung dịch. Điều này sẽ làm ướt gần như toàn bộ bề mặt của tờ thử nghiệm của bạn và cho kết quả chính xác nhất. Bạn không cần để giấy “ngâm” miễn là bạn chắc chắn rằng tất cả các phần của giấy đều ướt.
Bước 4. Để giấy khô
Bạn nên làm khô giấy trong không khí thoáng, nhưng đảm bảo rằng giấy không tiếp xúc với khói có tính axit hoặc kiềm. Hơi này có thể làm ô nhiễm các tờ giấy và làm cho chúng không chính xác. Bạn cũng nên bảo quản ở nơi khô ráo, tối để tránh bị nhiễm bẩn và tẩy trắng.
Bước 5. Dùng giấy quỳ để thử tính axit
Giấy quỳ xanh sẽ chuyển sang màu đỏ trong môi trường axit. Hãy nhớ rằng giấy quỳ không cho biết mức độ axit hay dung dịch có tính bazơ hay không. Không có thay đổi trên giấy có nghĩa là dung dịch là bazơ hoặc trung tính và không có tính axit.
Bạn có thể làm giấy quỳ màu đỏ (sẽ chuyển sang màu xanh lam trong môi trường kiềm) bằng cách thêm axit vào dung dịch chỉ thị trước khi ngâm giấy
Lời khuyên
- Bạn có thể cắt giấy thành từng tờ trước hoặc sau khi nhúng vào dung dịch chỉ thị. Cố gắng không cắt giấy khi nó còn ướt.
- Bạn có thể sử dụng chỉ số phổ quát để so sánh kết quả đọc trên tờ giấy mà bạn đang thực hiện với chỉ thị cho cùng một giải pháp. So sánh này sẽ cung cấp cho bạn một ý tưởng về độ chính xác của việc đọc của bạn.
- Chỉ sử dụng nước cất.
- Sử dụng giấy mỹ thuật không chứa axit.
Cảnh báo
- Bảo quản tờ giấy đã chuẩn bị trong hộp kín gió khô, tối và mát.
- Xử lý axit một cách hết sức cẩn thận và dưới sự giám sát của người có trách nhiệm như giáo viên khoa học nếu bạn đang thực hiện một dự án trên lớp. Sử dụng thiết bị bảo hộ thích hợp để xử lý bất kỳ chất nào.
- Chỉ xử lý tờ thử nghiệm bằng tay khô.
