Đôi khi bạn chỉ cần nấu với nửa củ hành tây và không biết phải làm gì với phần còn lại. May mắn thay, bạn có thể bảo quản hành tây cắt nhỏ, nhưng chúng phải được bảo quản theo cách khác với hành tây nguyên củ. Nếu không có lớp vỏ bên ngoài còn nguyên vẹn, hành tây cắt nhỏ rất dễ bị nhiễm vi khuẩn và nấm. Để sử dụng hành tây băm nhỏ còn sót lại, bạn cần sơ chế đúng cách, chọn hộp đựng phù hợp và bảo quản ở nhiệt độ thích hợp. Với một chút chuẩn bị, hành tây còn sót lại có thể được chế biến lại kịp thời.
Bươc chân
Phương pháp 1/2: Bỏ hành còn lại vào tủ lạnh
Bước 1. Giữ hành sạch trước khi bảo quản
Giảm tiếp xúc với vi khuẩn có hại bằng cách ngăn ngừa lây nhiễm chéo với thịt sống và các sản phẩm từ sữa. Sử dụng một thớt khác cho thịt và sản phẩm. Luôn rửa tay sau khi xử lý thịt sống và đảm bảo dao sạch.
- Nếu có đủ không gian, hãy chuẩn bị một nơi đặc biệt để chế biến sản phẩm và thịt riêng biệt để vi khuẩn không lây lan trong quá trình nấu nướng.
- Tránh lây nhiễm chéo là rất quan trọng, đặc biệt là khi chuẩn bị thực phẩm để bảo quản vì bảo quản thực phẩm sẽ tạo điều kiện cho quá trình phát triển của vi khuẩn.
Bước 2. Dùng nilon bọc hành lớn lại
Nếu hành tây bị đứt nửa hoặc có nhiều khúc lớn, hãy dùng màng bọc thực phẩm bọc chặt lại. Việc bọc hành tây sẽ bảo vệ hành tây khỏi không khí bên ngoài và giúp giữ ẩm.
Bước 3. Cho các phần hành tây nhỏ hơn vào túi kín
Nếu hành tây nhỏ hơn, hãy dùng túi có nắp để bảo quản. Không bao giờ sử dụng túi vải vì chúng được làm để đựng toàn bộ sản phẩm và sẽ không bảo vệ hành tây cắt nhỏ khỏi tiếp xúc với không khí.
Bước 4. Sử dụng các hộp đựng có thể tái sử dụng nếu có
Bạn có thể mua hộp nhựa kín hơi đựng thực phẩm ở cửa hàng tạp hóa. Loại thùng này rất thích hợp để đựng hành tây cắt nhỏ.
Ngoài ra còn có các sản phẩm mới được làm từ silicone có thể kéo dài và che các phần hở của cây trồng. Hãy cẩn thận khi sử dụng nó cho hành còn sót lại. Thứ này không thể phủ toàn bộ củ hành vì vậy nó có thể làm cho tủ lạnh có mùi
Bước 5. Đặt hành tây vào tủ lạnh ở nhiệt độ hoặc dưới 4 ° C
Hành tây băm nhỏ còn thừa nên luôn được bảo quản trong tủ lạnh - không phải ở nhiệt độ phòng. Bảo quản ở nhiệt độ thấp sẽ ức chế sự phát triển của vi khuẩn nên rất an toàn cho việc tái sử dụng sau này.
Bỏ qua các khuyến nghị về bảo quản nói rằng hành tây cắt nhỏ có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng. Một số mẹo chung bao gồm bảo quản hành tây trong một bát nước trên bàn. Tất cả những phương pháp này sẽ chỉ kích thích sự phát triển của vi khuẩn
Bước 6. Sử dụng hoặc loại bỏ hành tây đã cắt nhỏ trong ít nhất 7-10 ngày
Xử lý phần hành còn sót lại trong tủ lạnh càng sớm càng tốt. Tuy nhiên, không sử dụng lại nếu nó đã được lưu trữ hơn 10 ngày.
Giữ tất cả hành tây cắt nhỏ theo cùng một thời hạn, bất kể loại hành nào. Mặc dù bạn có thể tìm thấy các gợi ý bảo quản khác nhau cho các loại hành khác - chẳng hạn như hành tây, trắng, đỏ, trân châu hoặc Vidalia - những gợi ý này chỉ phù hợp với hành tây nguyên củ, không phải hành tây cắt nhỏ
Bước 7. Kiểm tra xem phần hành còn sót lại có đủ tươi để tái sử dụng sau khi bảo quản hay không
Loại bỏ hành tây có màu đục, dính, nhớt hoặc mốc. Hít hành để đảm bảo hành không có mùi lạ, và nếu có mùi nồng hoặc bất thường, hãy vứt bỏ hành.
Bước 8. Nấu hành đã được bảo quản
Không bao giờ phục vụ hành đã được bảo quản sống. Hành tây nên được nấu chín trước vì nhiệt có thể giết chết bất kỳ vi khuẩn nào có thể phát triển trong quá trình bảo quản.
Phương pháp 2 trên 2: Đông lạnh hành tây còn sót lại để bảo quản lâu hơn
Bước 1. Thái hành tây thành từng miếng nhỏ
Các miếng lớn - chẳng hạn như một nửa hoặc một phần - không đông lạnh tốt. Để đông lạnh hiệu quả, bạn sẽ cần thái phần hành tây còn lại thành những miếng hình vuông, nhỏ có kích thước khoảng 0,5 cm.
Hành tây nhỏ hơn sẽ đông đều hơn. Trong khi các khối lớn hơn thường bị đóng băng (tủ đông bị cháy)
Bước 2. Đặt hành tây đã cắt nhỏ vào một hộp đựng an toàn trong tủ lạnh
Bạn có thể sử dụng túi kín chuyên dụng cho tủ lạnh. Ngoài ra, hãy sử dụng hộp nhựa hoặc thủy tinh an toàn cho tủ đông. Bất kể bạn sử dụng loại hộp đựng nào, hãy đảm bảo rằng hành tây được trải mỏng nhất có thể. Lớp trải càng mỏng thì càng dễ rã đông trước khi sử dụng.
Bước 3. Ghi ngày hành đã băm nhỏ lên hộp đựng
Viết ngày tháng trực tiếp trên hộp đựng, trên nhãn hoặc trên một mảnh giấy. Sau đó, dán keo vào hộp đựng.
Thật dễ dàng để quên những thứ được bảo quản trong ngăn đá. Bằng cách viết ngày tháng trên hộp đựng hành tây, bạn sẽ theo dõi được khi nào nó sẽ được lưu trữ
Bước 4. Bảo quản hành tây trong ngăn đá tối đa 6-8 tháng
Ngay cả khi hành đông lạnh, chúng sẽ không giữ được mãi mãi. Kiểm tra ngày trước khi sử dụng để đảm bảo rằng hành tây không được bảo quản quá 8 tháng.
Bước 5. Sử dụng hành tây đông lạnh cho một phần ăn có kết cấu mềm
Hành đông lạnh sẽ trở nên mềm và đôi khi hơi ngọt khi nấu chín. Sử dụng hành tây đông lạnh cho các món hầm, súp, thịt hầm và các món ăn khác khi hành tây mềm và không quá nổi.
Bước 6. Cho hành đông lạnh trực tiếp vào nồi hoặc chảo khi đang nấu
Không cần phải rã đông hành đông lạnh trước khi nấu. Trên thực tế, rã đông hành tây trước khi nấu sẽ khiến chúng ngon hơn. Nếu bạn chỉ sử dụng hành tây đông lạnh một phần, nhưng tất cả chúng đều đông cứng lại với nhau, hãy đổ nước ấm lên bát cho đến khi bạn có thể tách hành tây bạn muốn nấu nếu cần.
Lời khuyên
- Chọn hành tây ở tình trạng tốt để chúng được lâu hơn khi bảo quản. Không sử dụng hành tây bị đốm hoặc benyai.
- Xử lý tất cả hành tây cắt nhỏ theo cùng một cách, bất kể loại hành nào.
Cảnh báo
- Phân biệt giữa các gợi ý bảo quản cho hành tây nguyên củ và cắt nhỏ.
- Làm theo hướng dẫn trên bao bì nếu bạn mua hành tây cắt nhỏ. Rất có thể hành tây đã được băm nhỏ từ lâu và sẽ không để được lâu như hành tây mới băm nhỏ.
