Khoai lang là một loại thực phẩm đa năng rất giàu vitamin A, vitamin C, chất xơ và kali. Khoai lang cũng có thể được nấu theo nhiều cách khác nhau (luộc và thậm chí làm khoai tây chiên). Có thể khoai lang cần được cắt nhỏ trước khi nấu, hoặc có thể bạn có khoai lang bảo quản lâu và muốn đông lạnh trước khi bị hỏng. Có một số cách bạn có thể làm để bảo quản khoai lang đã cắt để giữ chúng tươi lâu hơn.
Bươc chân
Phương pháp 1 trong 3: Lưu trữ các lát khoai lang sống trong tủ lạnh
Bước 1. Cho khoai lang sống đã cắt nhỏ vào một cái tô lớn
Bạn có thể gọt vỏ khoai lang hoặc để nguyên vỏ. Bất kể hình dạng của vết cắt như thế nào, điều đó không quan trọng - khoai lang có thể được cắt hạt lựu, thành khối hoặc thành lát lớn. Dùng một chiếc bát sạch đủ lớn để đựng khoai lang mà không bị trào ra ngoài vành bát.
Kiểm tra để đảm bảo có đủ không gian trong tủ lạnh để cất bát. Nếu không, hãy giải phóng không gian để bát có thể vừa
Bước 2. Ngâm khoai lang vào nước lạnh
Bạn có thể sử dụng nước lọc hoặc nước máy. Khuấy một chút để nước tiếp xúc với toàn bộ bề mặt của khoai lang.
Bạn cũng có thể thêm một nắm đá vào bát để giữ nước lạnh nhất có thể, mặc dù điều này không bắt buộc
Bước 3. Bảo quản bát trong tủ lạnh tối đa là 24 giờ
Nếu bạn đang chuẩn bị một bữa ăn lớn, hãy cắt khoai lang vào ngày hôm trước và cho vào tủ lạnh cho đến khi chín. Nếu sau khi sấy mà khoai lang chuyển sang màu nâu, có cảm giác nhão hoặc nhầy, hãy vứt bỏ vì khoai lang có thể đã bị thối rữa.
Không để bát khoai lang trên bàn quá 1-2 giờ. Khoai mỡ có thể sẽ ổn, nhưng có khả năng nước sẽ ấm lên và làm chúng có màu nâu
Phương pháp 2 của 3: Đông lạnh các lát khoai lang sống
Bước 1. Bảo quản khoai lang sống đã gọt vỏ thành khối nếu bạn muốn đông lạnh
Dùng máy gọt rau củ để gọt vỏ. Cắt khoai lang thành hạt lựu 2,5 cm trên một chiếc thớt sạch. Nếu muốn, bạn cũng có thể cắt khoai lang thành từng lát lớn hoặc nhỏ.
- Nên gọt sạch vỏ khoai lang trước khi đông lạnh thành từng lát để tránh vi khuẩn từ vỏ lây lan sang phần thịt khoai lang khi rã đông sau này.
- Bước này đặc biệt hữu ích nếu khoai lang gần bị thối rữa.
- Để dành vỏ khoai lang để làm món rau kho hoặc cho vào thùng ủ.
Bước 2. Luộc khoai lang khoảng 2-3 phút
Đun sôi nước trong một chảo lớn, sau đó cho khoai lang vào luộc khoảng 2-3 phút. Cẩn thận để ráo nước khoai lang trong một cái rây, sau đó ngay lập tức chuyển chúng vào một tô lớn có nước và đá. Ngâm trong nước đá khoảng 2-3 phút. Loại bỏ khỏi nước và lau khô trên khăn giấy.
Quá trình luộc này sẽ giúp khoai lang không bị trơn và cứng sau khi rã đông
Bước 3. Cho khoai lang đã luộc vào túi ziplock
Sử dụng túi nhỏ hoặc lớn, tùy thuộc vào số lượng khoai lang bạn muốn bảo quản. Chia khoai lang cho mỗi khẩu phần, sau đó loại bỏ không khí trong túi trước khi đóng chặt.
- Việc chia nhỏ thời gian bảo quản khoai lang trong mỗi bữa ăn sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian sau này vì khoai lang sẽ dính vào nhau khi đông lạnh. Vì vậy, bằng cách tách chúng trong mỗi khẩu phần vào các túi khác nhau, bạn không cần phải tách chúng ra.
- Nếu bạn có một máy hút chân không, đây là thời điểm tốt để sử dụng nó.
Bước 4. Bảo quản khoai lang sống trong ngăn đá lên đến 6 tháng
Không cho bất cứ thứ gì lên trên vì khoai lang có thể bị nát và hư. Bạn sẽ mất khoảng 5-6 tiếng để khoai lang đông hoàn toàn.
Dán nhãn túi ziplock bằng bút đánh dấu cố định trước khi cho vào tủ đông. Vui lòng cung cấp thông tin dưới dạng ngày sản xuất (“ngày lưu trữ xx / xx / xx”) hoặc ngày hết hạn (“sử dụng trước ngày xx / xx / xx”)
Bước 5. Rã đông khoai lang trong tủ lạnh khoảng 2-3 giờ
Không bỏ khoai lang đông lạnh trực tiếp trên bàn mà không cho vào tủ lạnh rã đông trước. Nếu bạn đặt nó trực tiếp trên bàn, nấm mốc và vi khuẩn có thể sinh sôi do nhiệt độ thay đổi quá cao. Sử dụng khoai lang trong vòng 24 giờ sau khi lấy ra khỏi tủ đông.
- Khoai lang đã rã đông sẽ mềm hơn khoai lang mới cắt nhưng ăn vẫn rất ngon.
- Nếu khoai lang bị cháy nhiều ngăn đá khi lấy ra, có lẽ sẽ không ngon lắm. Bạn có sử dụng nó hay không.
- Nếu bạn không có thời gian để rã đông trong tủ lạnh, hãy sử dụng lò vi sóng ở chế độ “Rã đông”.
Phương pháp 3/3: Lưu trữ khoai lang chín lát
Bước 1. Bảo quản khoai lang đã nấu chín trong tủ lạnh tối đa 7 ngày
Đặt khoai lang trong hộp kín đến 1 giờ sau khi nấu. Bạn cũng có thể cho thẳng vào tủ lạnh khi còn nóng nếu muốn bảo quản ngay sau khi nấu. Nếu hộp bạn đang sử dụng không có nắp, chỉ cần đậy chặt bằng màng bọc thực phẩm.
Dán nhãn ghi ngày sản xuất lên hộp đựng để bạn nhớ khoai lang để được bao lâu
Bước 2. Đông lạnh các khối khoai lang đã nấu chín trong túi ziplock trong tối đa 1 năm
Khoai lang nghiền, cắt hạt lựu hoặc nguyên củ có thể được đông lạnh an toàn khi nấu chín. Chỉ cần cho khoai lang vào túi, để cho thoáng khí rồi cất vào ngăn đá tủ lạnh. Khi bạn đã sẵn sàng sử dụng, hãy rã đông trong tủ lạnh vài giờ, sau đó hâm nóng trong lò vi sóng, lò nướng hoặc trên bếp.
Đừng quên dán nhãn ghi ngày tháng trên túi để bạn nhớ khoai lang có giá trị sử dụng trong bao lâu
Bước 3. Bỏ những củ khoai chín đã đổi màu hoặc có mùi
Nếu bạn chuẩn bị đun một củ khoai lang và nhận thấy có mùi lạ hoặc nhận thấy sự đổi màu với các đốm nâu hoặc đen (hoặc thậm chí bị mốc), hãy vứt bỏ nó ngay lập tức.
- Nếu bạn bảo quản khoai lang trong ngăn đá và nhận thấy rằng chúng bị đông cứng khi bạn lấy ra để rã đông, bạn có muốn ăn chúng hay không. Về mặt kỹ thuật, khoai lang vẫn an toàn để ăn, nhưng chúng có thể không ngon như trước đây.
- Nếu bạn có khoai lang trong tủ lạnh và lo lắng rằng bạn sẽ không thể sử dụng chúng cho đến khi chúng bị hỏng, chỉ cần đông lạnh chúng để không lãng phí.
Bước 4. Xong
Lời khuyên
- Nếu bạn có khoai lang sắp hỏng, chỉ cần cắt nhỏ và để đông lạnh. Như vậy, khoai lang sẽ không bị lãng phí.
- Về mặt kỹ thuật, khoai lang được bảo quản trong tủ đông ở nhiệt độ 18 ° C có thể được bảo quản vô thời hạn, nhưng để có hương vị tốt nhất, hãy nhớ đến ngày hết hạn.
