Tôm là một loại hải sản có một món ngon đặc biệt. Tôm mềm và ngọt, chỉ mất vài phút để nấu, và rất dễ dàng để phục vụ đẹp mắt với một nửa quả chanh. Sau đây là cách nấu bánh phồng tôm chắc chắn. Để có kết quả tốt nhất, hãy sử dụng tôm tự nhiên tươi.
Thành phần
- 500 gram tôm rừng tươi
- 60 ml giấm táo
- Một chút muối
- 3 đến 4 thìa súp gia vị Old Bay Seasoning, hoặc để vừa ăn.
- Nước đá
- 1 quả chanh cắt đôi để trang trí
Bươc chân
Bước 1. Đun sôi một nồi nước nóng lớn
Bạn cần đủ nước để chứa tất cả các con tôm. Nên có thêm khoảng 2,5 đến 5,1 cm nước trên bề mặt của tôm.
-
Thêm các thành phần sau vào nước:
- 60 ml giấm táo
- Một chút muối.
- Gia vị nấu ăn. Bạn có thể sử dụng gia vị cho món tôm luộc của thương hiệu Zatarain'sước luộc tôm. Hoặc bạn có thể sử dụng gia vị của thương hiệu Old Bay Seasoning, hoặc kết hợp cả hai loại gia vị này. Bạn có thể dùng một hộp nhỏ gia vị Zatarin hoặc 3 đến 4 thìa gia vị Old Bay, hoặc một hộp Zatarin với 1 thìa Old Bay.
Bước 2. Đun sôi nước trong vài phút để nước xốt được chín hoàn toàn
Điều này sẽ giúp biến nước thành thứ gì đó giống như nước kho hoặc nước muối mà bạn sẽ đổ tôm vào.
Bước 3. Cho tôm tươi vào nước
Hầu hết các đầu bếp đều đồng ý rằng nấu tôm còn nguyên đầu và đuôi, dù khó bóc vỏ sẽ giúp tôm ngon và đậm đà hơn. Nếu bạn muốn, hãy làm sạch gân của tôm trước khi cho vào nồi để nấu.
Bước 4. Luộc tôm cho đến khi nổi một ít tôm
Không có thời gian quy định để luộc tôm, nhưng tôm nhỏ hơn (khoảng 50 con trên 500 gram) sẽ mất khoảng 2 đến 3 phút, trong khi tôm lớn hơn (lên đến 30 con trên 500 gram) sẽ mất khoảng 5 đến 7 phút. Nhưng những quy tắc này chỉ là một hướng dẫn.
- Muốn kiểm tra độ chín thì tôm được làm khi phần thịt dày nhất có màu trắng đục.
- Cẩn thận để tôm không chín quá. Tôm nấu quá lâu sẽ trở nên dai và dai. Lấy tôm ra khỏi bếp ngay khi một số tôm bắt đầu nổi trên mặt nước.
Bước 5. Để ráo tôm trong chao và thả ngay vào thau nước đá
Chỉ cần nhúng bộ lọc vào nước đá và lấy nó ra ngay lập tức. Điều này ít nhiều sẽ giúp tôm không bị chín quá.
Bước 6. Lọc bỏ hết nước trong tôm, bày ra đĩa, trang trí với nửa quả chanh
Thưởng thức!
Lời khuyên
- Không nên để tôm chín quá vì sẽ khiến tôm bị dai và mất vị.
- Tôm già hoặc tôm đông lạnh không dễ lột vỏ.
- Có thể cho 2 đến 4 nhánh tỏi / hoặc 1 đến 2 củ hành tây vào nước sôi để tăng hương vị.
- Đừng quên thuật ngữ (KISS) Keep It Simple Stupid hay còn gọi là "Làm cho nó càng đơn giản càng tốt". Và đừng quên cảm ơn đầu bếp!
- Làm nước sốt cocktail với nước sốt cà chua, cải ngựa, chanh hoặc nước cốt chanh, sốt nóng, sốt Worcestershine và mật ong.
- Biến công thức này thành công thức Đun sôi ở vùng quê thấp bằng cách thêm khoai tây, xúc xích và hành tây khi bạn thêm gia vị. Đun sôi tất cả các nguyên liệu cho đến khi khoai tây chín 2/3. Sau đó cho tôm, ngô đã bóc vỏ, tôm đã làm sạch và tôm càng (loại tôm càng) vào. Phần sau được nấu chín tới bằng với tôm, vì vậy khi tôm nổi lên, vớt chúng ra và đặt trên bàn ăn ngoài trời có phủ giấy báo.
- Đậy vung giúp tăng tốc độ nấu, nhưng phải cẩn thận để tôm không bị chín quá.
