Ngày nay, bạn có thể dễ dàng thu được nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau của gừng thông qua các loại thực phẩm và đồ uống có chiết xuất từ gừng. Trên thực tế, chiết xuất gừng bằng máy ép trái cây là cách dễ dàng và hiệu quả nhất. Thật không may, vì máy ép trái cây khá đắt tiền, không phải ai cũng có một chiếc ở nhà. Tuy nhiên, đừng lo lắng, vì nếu bạn không có máy ép trái cây hoặc máy xay sinh tố, nước gừng cũng có thể được chiết xuất với sự hỗ trợ của máy xay và rây pho mát. Hoặc, nếu bạn có máy xay sinh tố, bạn chỉ cần sơ chế gừng với nước và lọc lấy nước. Vì nước gừng tươi không để được lâu nên bạn chỉ cần lấy lượng nước gừng cần thiết và để phần còn lại trong tủ lạnh có thể dùng được đến 6 tháng.
Bươc chân
Phương pháp 1/3: Sử dụng Grate
Bước 1. Rửa và lau khô gừng trước khi chiết xuất
Rửa sạch toàn bộ bề mặt của gừng dưới vòi nước chảy, sau đó dùng ngón tay hoặc bàn chải chuyên dụng chà xát bề mặt để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, dùng khăn giấy hoặc khăn sạch thấm nhẹ vào gừng để thấm khô.
- Một cách khác không kém phần hiệu quả để làm sạch gừng là ngâm trong bát nước có pha 1 thìa cà phê bột ngọt. baking soda trong 15 phút.
- Lượng gừng sử dụng tùy thuộc vào lượng nước gừng cần dùng. Nếu bạn chỉ cần 1-2 muỗng cà phê. nước gừng, chỉ cần dùng 2, 5-5 cm gừng. Nếu bạn cần thêm nước gừng, hãy hiểu rằng 200-300 gram gừng có thể tạo ra 100-200 ml nước gừng, tùy thuộc vào công cụ bạn sử dụng để chiết xuất nó.
- Nếu vỏ gừng có vẻ nhăn nheo hoặc lấm tấm, hãy gọt hoặc cắt vùng đó. Nếu không có nghĩa là vỏ gừng không cần gọt.
Bước 2. Bào gừng bằng dụng cụ nạo hoặc bào nhỏ có rãnh nhỏ
Sử dụng một máy bào vuông có các lỗ nhỏ nhất hoặc bào gừng với sự hỗ trợ của một tấm nhỏ. Đừng quên đặt bát dưới dụng cụ vắt hoặc khay nhỏ để thành quả không văng ra sàn nhà hoặc quầy bếp của bạn.
- Microplane là một máy vắt có tiết diện không quá rộng với các lỗ rất nhỏ. Nói chung, một cái nạo nhỏ được sử dụng để bào vỏ của các loại trái cây có múi, mặc dù bạn cũng có thể sử dụng nó để bào gừng nghiền rất mịn.
- Nếu không có máy xay hoặc máy xay nhỏ, bạn cũng có thể bào gừng bằng máy băm tỏi. Mẹo nhỏ, bạn chỉ cần đặt 1,5 cm gừng vào trong dao băm tỏi, sau đó ấn vào cán để băm gừng cho đến khi nhuyễn.
Bước 3. Lọc gừng đã nạo bằng rây lọc pho mát
Đổ tất cả gừng đã xay lên rây pho mát có kích thước 60x60 cm. Sau đó, túm hai đầu vải lại với nhau để tạo thành túi rồi vắt vải qua bát hoặc ly để lấy phần gừng đã xay ra.
- Tiếp tục bóp vải thưa cho đến khi cùi gừng khô hẳn.
- Rây gừng nạo là một hoạt động rất dễ dàng và không cần thiết bị đắt tiền, chẳng hạn như máy xay sinh tố hoặc máy ép trái cây. Tuy nhiên, phương pháp này thực sự kém hiệu quả hơn và không thể tạo ra nhiều nước gừng như các phương pháp khác.
Phương pháp 2/3: Sử dụng máy xay sinh tố
Bước 1. Rửa sạch và lau khô 150 gam gừng
Rửa sạch gừng dưới vòi nước chảy và đừng quên chà sạch bụi bẩn trên bề mặt. Sau đó, dùng khăn giấy hoặc khăn sạch thấm khô gừng.
Lượng gừng sử dụng sẽ phụ thuộc vào lượng nước gừng bạn cần. Với phương pháp này, bạn cần chế biến 150 gam gừng với lượng nước vừa đủ để tạo thành 250-350 viên nước gừng. Nếu bạn chỉ cần một lượng nhỏ nước gừng, chỉ cần chế biến 1,5-2,5 cm gừng với 2-3 muỗng canh. nước
Bước 2. Cắt gừng thành miếng dày 1,3 cm
Chuẩn bị một cái thớt và đặt gừng lên trên. Sau đó, cắt gừng thành từng miếng nhỏ để dễ chế biến cho vào máy xay sinh tố.
Không cần gọt vỏ gừng vì nó còn tươi và không có vết bẩn hay vết bẩn. Tuy nhiên, hãy làm như vậy nếu bạn cảm thấy vỏ gừng quá bẩn hoặc bị ố vàng
Bước 3. Chế biến gừng với 100-250 ml nước
Cho gừng vào máy xay, sau đó đổ nước lên trên. Xử lý cả hai trong 1-2 phút hoặc cho đến khi kết cấu của gừng chuyển thành hỗn hợp nhuyễn.
- Hãy nhớ rằng, gừng phải được xử lý với nước. Đặc biệt, càng dùng nhiều nước, nước gừng sẽ càng loãng. Bắt đầu bằng cách thêm 100 ml nước trước. Nếu gừng không mịn như bạn mong muốn, hãy thêm nước một lần nữa.
- Để chiết xuất được nhiều hương vị và mùi thơm của gừng nhất có thể, hãy thử chế biến với 1 phần rượu 40 độ và 4 phần nước. Nếu không muốn uống quá nhiều rượu, bạn có thể đun nước gừng thu được trong 1-2 giờ trên lửa nhỏ để làm bay hơi phần lớn lượng cồn.
Bước 4. Lọc gừng đã nghiền bằng rây lọc pho mát
Để làm điều này, bạn chỉ cần đặt một tấm lọc pho mát lên trên một cái bát hoặc vật chứa tương tự, sau đó đổ nước gừng vào vật chứa qua lưới lọc. Đồng thời, dùng mặt sau của thìa ấn cùi gừng xuống để thoát ra càng nhiều chất lỏng còn mắc kẹt trong đó càng tốt.
- Vì gừng được chế biến với nước nên kết cấu của nước gừng sẽ không quá đặc mà vẫn đậm đà hương vị.
- Nếu bạn muốn nước gừng có vị đậm đà hơn, hãy thử đun ở lửa nhỏ để nước bốc hơi gần hết.
Bước 5. Giảm lượng chất lỏng để tạo ra nước gừng có vị đậm đà hơn
Như đã giải thích ở bước trước, bạn có thể đổ nước gừng vào nồi, bắc lên bếp đun với lửa vừa cho đến khi sôi. Khi nước sôi, giảm lửa và đun nước gừng cho đến khi nước gừng giảm 1/3 đến một nửa, khoảng một giờ. Nếu bạn cũng đã từng sử dụng rượu trước đây, đun nóng nước gừng trong 1-2 giờ có thể giúp làm bay hơi phần lớn rượu.
Phương pháp bạn đang sử dụng là đúng nếu cứ sau 1-2 giây lại xuất hiện các bong bóng nhỏ trên bề mặt nước. Nếu bọt quá lớn và xuất hiện nhiều, liên tục có nghĩa là bếp quá nóng, cần giảm nhiệt
Phương pháp 3/3: Sử dụng máy ép trái cây
Bước 1. Rửa sạch 250 gram gừng và lau khô
Dùng ngón tay hoặc bàn chải chuyên dụng để chà xát bề mặt gừng dưới vòi nước đang chảy. Sau đó, lau khô gừng bằng khăn giấy hoặc khăn sạch sau đó.
Nếu bạn dùng máy ép trái cây thì 250gr gừng sẽ cho ra khoảng 200 ml nước gừng khá đặc
Bước 2. Cắt gừng thành miếng dày từ 1,5 đến 2,5 cm
Không cần gọt vỏ gừng, trừ khi có những phần không nhẵn hoặc trông có vẻ bẩn. Sau đó, cắt nhỏ gừng theo độ dày đề nghị để dễ dàng lắp vào các lỗ của máy ép trái cây.
Nếu cần, hãy loại bỏ bất kỳ khu vực nào trông có vẻ bẩn, ố hoặc không mịn
Bước 3. Chế biến gừng bằng máy ép trái cây
Đầu tiên, đặt một chiếc bát hoặc ly dưới lỗ cuối của máy ép trái cây. Sau đó, bật máy ép trái cây và cắm các miếng gừng vào các lỗ được cung cấp sẵn, sau đó đẩy gừng bằng pít-tông được cung cấp. Vì hướng dẫn sử dụng của mỗi thương hiệu máy ép trái cây là khác nhau nên hãy cố gắng đọc và làm theo hướng dẫn sử dụng được liệt kê trong sách hướng dẫn sử dụng.
Khi đã vắt hết nước gừng, hãy tắt máy ép trái cây và tháo dây. Ở giai đoạn này, cũng tuân theo các quy tắc được khuyến nghị trong hướng dẫn sử dụng để tắt và vệ sinh máy ép trái cây
Bước 4. Chế biến gừng trước các nguyên liệu khác nếu bạn muốn làm một ly nước gừng với rau củ quả
Nếu bạn muốn thêm nước gừng vào công thức nước trái cây hiện có, hãy bắt đầu bằng cách sơ chế những miếng gừng từ 2 đến 5 cm trước. Sau đó, thêm các nguyên liệu khác có chứa hàm lượng nước khá cao, chẳng hạn như cần tây, rau bina, lê hoặc cà rốt.
- Trái cây và rau quả chứa nhiều nước có khả năng "rửa" hết nước gừng bám trên bề mặt của máy ép trái cây. Kết quả là bạn có thể chiết xuất càng nhiều hương vị và mùi thơm của nước gừng sau đó càng tốt.
- Vị cay của gừng vẫn sẽ được cảm nhận ngay cả khi nó được trộn với các nguyên liệu khác. Hãy thử chế biến một miếng gừng, 3 quả lê và 2 que cần tây trong máy xay sinh tố. Hoặc, nếm thử sự kết hợp thơm ngon của một miếng gừng, 2 thanh thì là, nửa quả dưa chuột, nửa quả táo xanh và một nắm lá bạc hà.
Lời khuyên
- Nước gừng tươi chỉ để được 1-2 ngày nếu bảo quản trong tủ lạnh. Nếu bạn đã chiết xuất một lượng lớn nước gừng, chỉ lấy phần cần sử dụng ngay và để đông lạnh phần còn lại trong ngăn đá trong tối đa 6 tháng. Nếu bạn muốn làm đông nước gừng thành từng phần riêng lẻ, hãy thử đổ vào khuôn làm đá.
- Để pha một ly nước chanh đá gừng thơm ngon, bạn hãy thử pha 350 ml nước gừng với 120 ml nước cốt chanh, 100 gam đường và 2 lít nước.
