Cần tây là một món ăn nhẹ và tự nhiên, hầu như không chứa calo. Nó có hương vị thơm ngon dù ăn sống, nấu chín hay kết hợp với nhiều loại nước chấm và lớp phủ. Ngoài ra, cần tây cũng có giá trị dinh dưỡng cao. Hãy tiếp tục đọc và tìm hiểu cách tận dụng tối đa cần tây. (Ghi chú: cần tây trong bài viết này là cần tây có thân lớn, không phải cần tây thân nhỏ mà chúng ta thường thấy trong nước sốt thịt viên).
Bươc chân
Phương pháp 1/3: Chuẩn bị cần tây
Bước 1. Mua cần tây tươi
Bạn có thể tìm thấy cần tây ở hầu hết các siêu thị và chợ truyền thống, và bạn có thể tìm thấy nó trong vườn của mình.
- Đối với cần tây tươi, hãy cân nhắc mua các sản phẩm được trồng tại địa phương. Bạn có thể tìm thấy cần tây đã được đóng gói trong nhựa, nhưng một sản phẩm như vậy có lẽ được nhập khẩu từ một nơi nào đó, được lưu trữ cho ai biết trong bao lâu, và phun với biết bao nhiêu loại thuốc trừ sâu.
- Mua cần tây còn nguyên thân. Đảm bảo thân cây cần tây có màu xanh nhạt, chắc và không có vết xước. Nếu thân cây cần tây trông hơi trắng, nhão hoặc nứt, có thể chúng đã bắt đầu giảm chất lượng; nếu lá héo, chọn thân cây tươi hơn.
- Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn nhẹ nhanh chóng và tiện lợi, hãy cân nhắc mua một gói cần tây cắt nhỏ. Một lần nữa, thân cây cần tây đóng gói có thể không tươi bằng toàn bộ thân cây trồng tại địa phương, nhưng những thân cây cần tây như thế này không mất nhiều thời gian để chuẩn bị nếu bạn đang vội.
Bước 2. Cân nhắc trồng cần tây của riêng bạn
Cần tây là một loại cây thuộc vùng Địa Trung Hải, phát triển tốt nhất ở những vùng khí hậu có nhiệt độ từ 15-21 độ C.
- Cần tây là một loại cây có mùa sinh trưởng dài và có thể khó trồng ở những nơi có mùa hè ngắn. Cành cần tây tốt nhất khi nảy mầm trong nhà.
- Bạn có thể mua hạt giống cần tây đóng gói tại vườn ươm địa phương hoặc ở cửa hàng tạp hóa chuyên cung cấp cho nhu cầu làm vườn. Bạn có thể thu hoạch hạt giống cần tây mọc hoang; tìm kiếm thông tin từ một hướng dẫn thực địa về lĩnh vực thực vật học, hoặc kết hợp thông tin từ một người bạn trồng cần tây trong vườn của anh ấy.
- Nếu bạn tự trồng cần tây, bạn có thể thu thập hạt giống cần tây và sử dụng chúng như một loại gia vị. Với sự cẩn thận và lập kế hoạch, bạn có thể đảm bảo rằng bạn không bị cạn kiệt nguồn cung cấp cần tây năm này qua năm khác.
Bước 3. Cần tây rửa sạch
Sử dụng nước sạch, nhưng tránh sử dụng xà phòng hoặc chất tẩy rửa. Cần tây trồng với mục đích thương mại có khả năng bị phun thuốc trừ sâu và các hóa chất khác, và việc rửa kỹ có thể loại bỏ nhiều chất gây ô nhiễm tiềm ẩn. Rửa cũng có thể làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh truyền qua thực phẩm.
Bước 4. Bảo quản cần tây trong tủ lạnh cho đến khi bạn sẵn sàng sử dụng
Bạn có thể bảo quản cần tây trong ngăn kéo của tủ lạnh, sau khi đầu tiên cho nó vào túi ni lông buộc kín, hoặc trong bát hoặc lọ có phần đầu rễ hơi ngập trong nước để giữ tươi.
- Nếu được bảo quản đúng cách, cần tây tươi (nguyên) có thể tồn tại đến 3-4 tuần sau ngày bán trên nhựa; Cần tây đóng gói sẽ để được 2-3 ngày sau ngày ghi trên bao bì; và cần tây nấu chín sẽ để được trong một tuần sau khi chế biến.
- Cần tây bán ở chợ không phải lúc nào cũng ghi ngày hết hạn. Sử dụng bản năng của bạn: nếu thân cây có màu trắng, nhão, nứt hoặc héo, cần tây có thể không thích hợp để tiêu thụ.
- Nếu bạn không sử dụng cần tây sau bốn tuần, hãy cân nhắc việc đông lạnh nó. Bạn có thể rã đông lại nếu muốn ăn.
Bước 5. Cần tây cắt que tùy theo khẩu vị
Nếu bạn mua cả thân cây cần tây tươi, hãy cắt bỏ phần lá ở đầu; Biến lá thành phân trộn hoặc vứt vào thùng rác.
- Nếu bạn đang nhúng cần tây trong nước sốt hoặc dưa chua, hãy cắt thân cây thành những đoạn dài khoảng 7 inch (5-10 cm).
- Nếu cần tây là một thành phần hoặc bạn muốn thêm nó vào món salad, hãy cắt nó thành các miếng nhỏ hơn, vừa ăn hoặc thành các khối vuông gọn gàng.
Phương pháp 2/3: Nhúng cần tây sống
Bước 1. Nhúng cần tây vào một ít nước sốt
Cần tây có vị nhạt, ngon ngọt rất hợp với hầu hết các loại thực phẩm khác. Thử nghiệm với các món súp, nước chấm, nước sốt và bơ yêu thích của bạn và xem điều gì khiến bạn thích thú.
Nếu bạn không chắc một loại nước sốt cụ thể có phù hợp với hương vị của cần tây hay không, chỉ cần nhúng một miếng nhỏ cần tây vào và xem bạn có thích nó không. Không có hại gì khi cố gắng
Bước 2. Thử nhúng que cần tây vào hỗn hợp mùn
Loại nước chấm đặc, làm từ đậu garbanzo này đã được sử dụng trong ẩm thực Địa Trung Hải và Trung Đông trong nhiều thế kỷ, và hoàn hảo để làm tăng hương vị của cần tây Địa Trung Hải.
- Bạn có thể tìm thấy món hummus ăn liền ở một số siêu thị lớn. Món hummus nguyên chất có vị rất ngon, nhưng bạn cũng có thể tìm thấy món hummus được bán với hỗn hợp tỏi, cà tím, ớt đỏ, bơ và các nguyên liệu khác.
- Thử nghiệm với các loại sốt Trung Đông khác, chẳng hạn như tahini (sốt mè) và toum (sốt cà chua). Lưu ý rằng món nhúng này có xu hướng có vị mặn hơn và sắc hơn so với món hummus tiêu chuẩn.
Bước 3. Cân nhắc nhúng cần tây vào bơ đậu phộng
Đây vừa là phong cách cổ điển vừa là một cách thú vị để thêm protein vào bữa ăn nhẹ của bạn. Hầu hết bơ đậu phộng đều đủ dày để bạn có thể thoa trực tiếp lên que cần tây.
- Chọn bơ đậu phộng mịn hoặc bơ đậu phộng trộn với các loại hạt cắt nhỏ, điều chỉnh theo ý thích của bạn. Bạn có thể tìm thấy bơ đậu phộng ở hầu hết các siêu thị, và có thể có một số cửa hàng cho phép bạn tự xay các loại hạt mới chọn.
- Kỷ niệm sự lựa chọn cổ điển này bằng cách sử dụng bơ đậu phộng làm từ các loại hạt khác nhau: chẳng hạn như bơ hạnh nhân, bơ hạt điều hoặc bơ óc chó. Loại mứt này có thể khó tìm hơn, nhưng một số nhà bán lẻ thực phẩm tốt cho sức khỏe có thể bán nó.
- Làm món "Kiến trên khúc gỗ": Cần tây nhúng bơ đậu phộng thay đổi với nho khô, hạt hoặc thậm chí M & Ms. Bằng cách đó, sự xuất hiện của cần tây sẽ khơi dậy hứng thú của trẻ.
Bước 4. Nhúng cần tây vào nước xốt salad
Trang trại là một lựa chọn phổ biến, nhưng bất kỳ loại sốt salad đặc nào cũng sẽ làm được: ngàn đảo, pho mát xanh, sốt Ý, sốt Caesar, v.v. Cho nước sốt vào bát hoặc khay nhỏ để dễ lấy. Hãy sáng suốt; Bạn luôn có thể thêm vào nó!
Bước 5. Thử nhúng cần tây vào sữa chua hoặc pho mát kem
- Sữa chua Hy Lạp hoặc sữa chua không hương có thể phù hợp nhất với hương vị cần tây, nhưng bạn có thể tự do thử nghiệm với các hương vị khác.
- Phô mai kem thường cũng tốt với cần tây, nhưng hãy cân nhắc thử nhiều loại phô mai kem có thêm thảo mộc hoặc các hương vị khác.
Bước 6. Thử nhúng cần tây vào nước sốt phô mai
Fondue, pho mát nacho, hoặc pho mát tan chảy khác có thể là một lựa chọn. Bạn có thể tìm thấy nước sốt pho mát ở một số cửa hàng tạp hóa; nhưng hãy cân nhắc việc làm nước xốt của riêng bạn.
Bước 7. Nhúng cần tây vào súp
Món súp phù hợp nhất là món súp: súp ngao, súp khoai tây hành lá, hoặc thậm chí súp cần tây.
- Bạn có thể dùng cần tây thay cho bánh quy giòn để nấu súp hoặc bánh quy giòn có hương vị hàu ít calo. Cần tây sẽ không ngấm nước súp như cách làm bánh quy giòn, nhưng các rãnh trên que cần tây có thể được sử dụng làm dụng cụ múc.
- Dùng cần tây cắt miếng 7,5–10 cm với súp để dùng làm thìa, hoặc cắt cần tây thành từng miếng nhỏ và nhúng vào súp.
Phương pháp 3/3: Làm món ăn với cần tây
Bước 1. Làm súp cần tây
Súp cần tây là một món ăn thanh nhiệt trong thời tiết se lạnh, ngoài ra súp cần tây rất dễ làm và ăn với bánh mì rất hợp.
Bạn sẽ cần một đầu cần tây; củ hành; 15 g bơ, bơ thực vật hoặc dầu ô liu; 900 ml nước rau củ hoặc nước; Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Bước 2. Làm món hầm cần tây
Đó là một món ăn phụ nhanh chóng, đơn giản và có thể bổ sung cho một món khai vị lớn hơn, phong phú hơn. Ví dụ, bạn có thể luộc cần tây trong dầu ô liu, rượu vang và sốt trắng hoặc nước sốt khác.
Bước 3. Thái nhỏ cần tây và thêm vào món salad
Nhiều công thức nấu ăn gọi cần tây một cách rõ ràng (ví dụ: salad khoai tây), nhưng bạn có thể thêm cần tây sống vào bất kỳ món salad nào. Bạn cũng có thể biến nó thành ngôi sao của món salad của mình - ví dụ, hãy cân nhắc làm món salad chanh, cần tây và Parmesan:
Lấy một cái bát cỡ vừa và cho 4 cọng cần tây thái mỏng, lá cần tây, 2 thìa canh dầu ô liu, thìa cà phê vỏ chanh bào, 1 thìa cà phê nước cốt chanh và thìa cà phê muối tiêu vào mỗi thứ. Nhẹ nhàng khuấy tất cả các thành phần với 28 gram phô mai Parmesan. Phục vụ lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng
Bước 4. Cho cần tây vào xào
Cần tây bổ sung hương vị và kết cấu độc đáo cho món rau xào, đồng thời rất hợp với nhiều món ăn Châu Á và Địa Trung Hải dựa trên cơm và mì ống.
- Xắt cần tây thành từng miếng vừa ăn để chế biến. Để nguyên lá cần tây, và hãy nghĩ nó giống như bất kỳ loại lá xanh nào khác: cả hai đều nấu rất nhanh, vì vậy hãy thêm chúng sau khi các loại rau khác.
- Cần tây có 75% là nước, phần còn lại là xơ và chất xơ - vì vậy không cần nấu quá chín. Đừng mong đợi que cần tây thay đổi nhiều sau khi nấu, mặc dù que cần tây sẽ mềm và ít dai hơn.
Lời khuyên
- Hãy chắc chắn rằng bạn nhai cần tây cho đến khi nó mềm. Cần tây thường được gọi là “chỉ nha khoa tự nhiên” vì nó có xu hướng phân hủy thành các sợi xơ có thể làm sạch các kẽ răng một cách tự nhiên.
- Nhai mạnh cũng có xu hướng kích thích sản xuất nước bọt trong miệng, rất tốt cho răng: nước bọt trung hòa axit, và chứa canxi và phốt phát phục hồi các khoáng chất dinh dưỡng.
