Mía là nguồn chính của sucrose được sử dụng để làm đường. Bạn có thể mua mía ở dạng mía thô từ bất kỳ cửa hàng bách hóa nào và nghiền nát chất xơ của loại cây ngọt ngào này. Học cách chế biến và ăn đúng cách thành phần độc đáo này để bạn có thể thưởng thức nó một cách trọn vẹn nhất.
Bươc chân
Phương pháp 1/3: Chọn thân cây mía
Bước 1. Mua mía ở cửa hàng tiện lợi
Tìm thân cây mía thô tại một số cửa hàng bách hóa. Tìm kiếm trong phần sản xuất.
- Đi đến cửa hàng bách hóa, chợ hoặc cửa hàng bán sản phẩm tươi sống.
- Sẽ dễ dàng hơn để tìm thấy mía ở những nơi được biết đến là nơi trồng nó, thường là ở những vùng khí hậu ôn đới. Ví dụ ở Tây Java, trong khu vực Cirebon.
Bước 2. Xác định cây mía
Tìm những cọng mía nguyên liệu dài. Sản phẩm bày bán ở cửa hàng là loại thân cứng, không có lá, thường có chiều dài dưới một mét.
- Người ta thường nhận biết cây mía bằng hình dáng giống như cây tre, thân có gân và có màu từ xanh đến nâu.
- Thân cây mía có đường kính khoảng 5 cm với lớp vỏ cứng bên ngoài.
Bước 3. Chọn thân cây khỏe và ngọt
Tìm kiếm những thân cây mía có chất lượng tốt nhất bằng cách kiểm tra màu sắc, trọng lượng, độ ẩm của cuống và thịt bên trong. Hãy tìm những thân mía ngon nhất ngoài kia để có được hương vị thơm ngon nhất.
- Chọn những thân cây có màu xanh nhạt ngả sang vàng với những mảng màu nâu đỏ. Tránh những loại có màu trắng, nứt hoặc đen ở một số khu vực.
- Cân cây mía để cảm nhận độ nặng của nó. Chọn những thân mỏng hơn, nặng hơn - thay vì những thân mập hơn, nhẹ hơn - để giữ được nhiều độ ẩm hơn cho mía. Ngoài ra, hãy chọn những thân cây có khớp dài hơn để dễ cắt và dễ ăn.
- Yêu cầu cô bán hàng cắt đầu mía cho bạn, nếu có thể. Chọn những cây mía có màu trắng trong, ẩm và đặc. Tránh trường hợp thịt mía bị khô và có màu nâu hoặc đỏ.
Phương pháp 2/3: Cắt gốc mía
Bước 1. Cắt một phần nhỏ của đầu gậy
Dùng dao và thớt sắc để loại bỏ một phần nhỏ, ít nhất là 2 cm, từ mỗi đầu của thân cây. Bằng cách đó, phần khô của vết cắt trước đó sẽ được loại bỏ.
- Bạn sẽ cần loại bỏ những đầu cứng của thân cây bằng cách cắt hoặc cưa cẩn thận chúng vài mm xung quanh thân cây, sau đó chỉ cắt chúng ra, không cắt toàn bộ.
- Bạn có thể cần phải tỉa mỗi đầu lâu hơn nếu các đầu này rất dai và khô và bạn không thể có được thịt ngon.
Bước 2. Cắt mía thành từng khúc
Chia các thân dài thành các phần ngắn hơn, dễ xử lý hơn. Cắt các đoạn thân dài khoảng 15 cm.
- Sẽ dễ dàng hơn khi cắt các phần của thân cây giữa các đốt mía dày. Nhưng hãy nhớ rằng, phần giữa mỗi cuốn sách là phần dễ nhai nhất hoặc sử dụng cho các mục đích khác. Vì vậy, hãy giữ nguyên hình dạng.
- Bạn cũng có thể chia mía thành hai, bốn hoặc nhiều phần nhỏ hơn để dễ ăn. Làm điều này trước khi loại bỏ lớp vỏ bên ngoài hoặc sau khi việc này dễ thực hiện hơn.
Bước 3. Bóc lớp vỏ ngoài
Đứng một đầu khúc mía và chẻ đôi để loại bỏ lớp ngoài cùng của thân. Bằng cách đó, những phần cứng và xanh không thể nhai được sẽ được loại bỏ.
- Cắt khoảng 1 mm từ mép hoặc tại điểm mà vỏ xanh dai gặp phần thịt trắng.
- Bạn có thể bóc lớp ngoài cùng của thân cây bằng tay sau khi đã chẻ ngọn, tùy thuộc vào mức độ dễ dàng của vỏ mía.
Phương pháp 3/3: Nhai mía
Bước 1. Nhai sợi mía để tiết ra vị ngọt
Cho một miếng mía nhỏ đã gọt vỏ vào miệng nhai. Khi nhai phần thịt mía xơ xác, gọi là bã mía, vị ngọt sẽ thoát ra.
- Bạn cũng có thể thử ép hoặc nghiền thân cây mía để lấy nước ngọt, nhưng có thể khó thực hiện hoặc lấy nước cốt để uống.
- Khi bạn đã nhai kỹ phần xơ và loại bỏ hết nước ngọt, hãy loại bỏ nó khỏi miệng và vứt đi.
Bước 2. Dùng thân cây mía để đâm
Cắt mía đã gọt vỏ thành những thanh nhỏ và dùng nó để xỏ vào trái cây, thịt, v.v. Cách làm này sẽ giúp vị ngọt của mía thấm vào xiên thực phẩm.
- Tách mía thành những que nhỏ có đầu nhọn ở một hoặc cả hai đầu để dùng xiên. Bạn cũng có thể để nguyên lớp da dai để vết thủng cứng hơn khi đâm thức ăn dai.
- Sử dụng xiên mía cho món tráng miệng, chẳng hạn như thịt nướng trái cây hoặc để nhúng dâu tây vào sô cô la. Hoặc đông cứng xiên mía để tiện dùng xiên thịt cá, nấu nướng hoặc đốt chất ngọt thành chất đạm.
Bước 3. Dùng cây mía làm dụng cụ nhào bột
Sử dụng thanh mía đã gọt vỏ làm que khuấy cho bất kỳ thức uống nào. Đường mía sẽ tạo vị ngọt tự nhiên cho đồ uống có cồn và không cồn.
- Cho mía vào nước trà không đường. Bạn có thể để nó trong trà nóng hoặc lạnh trong vài phút để chiết xuất vị ngọt của đường hoặc thưởng thức vị ngọt dần dần khi thanh khuấy được đảo theo thời gian.
- Sử dụng dụng cụ khuấy mía trong các loại cocktail làm từ rượu rum như mojito hoặc rượu rum để có vị ngọt nhẹ.
Cảnh báo
- Không nuốt sợi mía khi đang nhai. Bỏ sợi mía sau khi hết vị ngọt.
- Rửa thân cây mía trước khi ăn để loại bỏ bụi bẩn bám vào.
- Nếu bạn là trẻ em, hãy nhờ người lớn giúp đỡ khi sử dụng dao.
