Đu đủ được ăn tốt nhất khi chúng được hái thẳng từ cây. Tuy nhiên, hầu hết mọi người không có cơ hội đó. Học cách hái đu đủ chín để thưởng thức hương vị của loại trái cây nhiệt đới này. Nếu chỉ có đu đủ xanh, bạn có thể tự nấu ở nhà trong vài ngày.
Bươc chân
Phần 1/2: Chọn đu đủ chín
Bước 1. Kiểm tra màu sắc
Vỏ quả đu đủ chín có màu vàng đến đỏ cam. Những quả đu đủ có một số đốm xanh cũng có thể được chọn vì chúng sẽ nhanh chín ở nhà.
Bước 2. Bấm vỏ
Dùng đầu ngón tay ấn nhẹ vào quả đu đủ. Khi đu đủ chín ăn vào sẽ có cảm giác hơi mềm như quả bơ chín. Nếu thấy đu đủ cứng có nghĩa là đu đủ chưa chín. Trong khi đó, nếu một số phần của đu đủ có cảm giác nhão hoặc nhăn nheo thì chứng tỏ đu đủ đã quá chín.
Tránh đu đủ có phần thịt gần đầu cuống bị mềm
Bước 3. Kiểm tra trung tâm có bị ẩm mốc hay không
Nhìn vào tâm của quả đu đủ (nơi thân cây bám vào). Nếu có nấm, đừng mua đu đủ.
Bước 4. Ngửi chính giữa quả đu đủ
Tìm những quả đu đủ có mùi thơm ngọt mềm ở gần cuống. Tránh đu đủ không có mùi thơm vì nó cho thấy đu đủ chưa chín. Cũng tránh đu đủ có mùi hôi hoặc mùi quá nồng vì chúng có thể đã già hoặc đã lên men.
Phần 2 của 2: Tiết kiệm đu đủ
Bước 1. Bảo quản đu đủ chín trong tủ lạnh
Bảo quản đu đủ chín trong tủ lạnh để quả chín chậm lại. Mặc dù chúng kéo dài đến một tuần, nhưng tốt nhất nên ăn đu đủ trong vòng một đến hai ngày.
Bước 2. Bảo quản đu đủ chưa chín ở nhiệt độ phòng
Nếu đu đủ vẫn còn xanh, bạn có thể làm chín bằng cách bảo quản ở nhiệt độ phòng trong vài ngày. Dưới đây là hai cách để đẩy nhanh quá trình chín mà không tạo ra các đốm mềm:
- Bảo quản đu đủ trên một bề mặt phẳng. Cho mỗi quả một khoảng cách. Để đu đủ ngoài nắng và thỉnh thoảng đảo trái.
- Bảo quản đu đủ trong túi giấy ở nơi mát và tối. Bạn cũng có thể thêm chuối, táo hoặc bơ vào để đẩy nhanh quá trình chín của chúng.
Bước 3. Làm đu đủ vẫn còn xanh để chín
Quả đu đủ xanh cho thấy nó có thể chưa chín trên cây. Tuy nhiên, nếu bạn không có lựa chọn nào khác, bạn có thể thử làm cho nó chín. Dùng dao sắc cắt ba đường chạy dọc từ đầu đến cuối. Đảm bảo rằng con dao chỉ cắt phần vỏ của trái cây và một chút phần thịt bên dưới. Bảo quản đu đủ ở nhiệt độ phòng trong vài ngày cho đến khi đu đủ chín.
Bạn cũng có thể sử dụng đu đủ chưa chín cho các công thức nấu ăn như món nộm đu đủ xanh
Bước 4. Làm đông đu đủ
Nếu bạn có quá nhiều đu đủ, hãy đông lạnh phần đu đủ còn lại chưa dùng đến. Thực hiện theo các phương pháp chính xác để giảm thiểu nguy cơ trái cây bị nhão và mất hương vị:
- Gọt vỏ đu đủ chín. Cắt quả đu đủ và loại bỏ phần cuối của cuống.
- Cắt đôi quả đu đủ và rửa sạch hạt.
- Cắt nhỏ đu đủ và để nguyên miếng trong chảo. Đông lạnh đu đủ trong một đến hai giờ.
- Chuyển các lát đu đủ đã đông lạnh vào hộp đậy kín và cho đu đủ vào ngăn đá tủ lạnh lại.
- Bạn cũng có thể xay nhuyễn đu đủ (làm cho thực phẩm mịn) và làm đông chất lỏng trên khay đá. Sau đó, chuyển đu đủ sang một thùng lớn hơn.
