Đào là một trong những loại trái cây phổ biến nhất trên toàn thế giới, đã di cư đến phương Tây từ Trung Quốc (nơi nó được phát hiện vào năm 1000 trước Công nguyên). Ở Trung Quốc, cô dâu mang theo hoa đào trong ngày cưới. Người La Mã cổ đại gọi loại quả này là “táo Ba Tư”, và cây đào đã được truyền bá đến Bắc Mỹ trên những con tàu của Christopher Columbus. Loại quả này rất ngon, đơn giản và có ở bất cứ đâu. Bạn có thể học cách hái đào chín và ăn sống hoặc nấu chín.
Bươc chân
Phần 1/3: Hái đào
Bước 1. Mua đào khi chúng vào mùa
Đào ngon nhất là đào được trồng tại địa phương và được hái khi chúng chín nhất, khi chúng chuẩn bị rụng khỏi cây. Tùy thuộc vào nơi bạn mua đào, thời điểm chính xác của mùa sẽ khác nhau. Ở Mỹ, đào theo truyền thống được hái trong những tháng mùa hè, nhưng được hái từ nhiều nơi khác nhau từ tháng 4 đến tháng 10. Ở Mỹ, mùa đào mà nó mọc là:
- Florida: Tháng 4-Tháng 5
- California: Tháng 5-Tháng 9
- Georgia: Tháng 5-Tháng 8
- Nam Carolina: Tháng 5-Tháng 8
- Michigan: Tháng 7-Tháng 9
- New Jersey: Tháng 7-9
- Idaho: Tháng 8-Tháng 10
- Chile: Tháng 11-Tháng 4
Bước 2. Tìm những quả đào chín
Đào tốt nhất nên mua khi chín, sau đó ăn trong vòng 2-3 ngày. Đào mua ở cửa hàng thường chưa chín, nhưng sẽ chín, nên để ngoài nắng ở nhiệt độ phòng trong 3-7 ngày. Nếu đào được bảo quản trong tủ lạnh, quá trình chín sẽ dừng lại, vì vậy tốt nhất bạn nên đặt chúng trong túi giấy khi chúng đang ở độ chín mà bạn đang tìm kiếm.
- Chọn những quả đào có cảm giác nặng hơn vẻ ngoài. Đây là một dấu hiệu cho thấy trái cây đặc quánh với nước trái cây.
- Đừng bóp quả đào để xem nó có "trở lại" không. Đào chín sẽ trở lại hình dạng ban đầu nếu bạn bóp, nhưng sẽ để lại vết hằn, khiến đào nhanh bị thối.
- Những quả đào chín thường có mùi nồng ở cuống, mặc dù một số loại đào sẽ có mùi nồng hơn những loại khác.
Bước 3. Tìm hiểu về các loại đào khác nhau
Đào đã có khoảng 3.000 năm và có hàng trăm loại đào khác nhau được trồng trên khắp thế giới. Ở các nước phương Tây, hầu hết các loại đào đều có thịt màu vàng cam, và ở các nước châu Á, đào có màu trắng.
- Ăn loại đào nào là tốt nhất? Câu trả lời là tất cả các loại đào được trồng tại địa phương, đào tại địa phương thường tươi hơn và chứa nhiều nước hơn, vì chúng dễ vỡ hơn so với đào cần được gia công để vận chuyển.
- Đào Georgia nổi tiếng là giống đào "Elberta". Các loại phổ biến khác được trồng thương mại ở Mỹ là June Lady, Flavorcrest và Red Top.
- Tất cả các quả đào đều là đào “đá bám” hoặc đào “đá tự do”, tùy thuộc vào việc hạt có “dính” vào thịt quả hay không. Ngoài ra còn có một số loại lai.
- Đào "tan chảy" là điển hình của giống đào bám và thường được bán để ăn. Khi chín, đào "nấu chảy" sẽ chứa rất nhiều nước, như thể thịt đã tan chảy. Đào "không tráng" sẽ dai hơn và đào Nó thường được sử dụng trong lon.
Bước 4. Bảo quản đào thật tốt
Khi bạn lấy được một vài quả đào, hãy cắt bỏ cuống và bảo quản chúng với đầu cuống hướng xuống dưới, trong một bọc vải để cho quả thở để hỗ trợ quá trình chín. Khăn ăn bằng vải cotton hoặc vải lanh có tác dụng tốt trong quá trình chín của quả đào. Dùng vải thưa phủ lên quả đào để đào chín. Cho vào tủ lạnh, bọc kín trong túi giấy hoặc chỉ thả khi thịt bắt đầu hơi nhão và có mùi thơm.
- Sau khi để trong tủ lạnh, đào thường cần được ăn trong vòng vài ngày. Trái cây sẽ chín trong vòng chưa đầy một tuần. Không bao giờ bảo quản đào trong túi nhựa kín. Điều này có thể làm cho quả nhanh bị thối.
- Nếu bạn muốn đông lạnh đào, bạn thường có thể chần nhanh, sau đó dùng dao gọt bỏ vỏ và cắt chúng thành những miếng vừa ăn. Bảo quản trong túi đông lạnh.
Phần 2/3: Ăn đào sống
Bước 1. Rửa sạch đào trước khi ăn
Luôn rửa quả đào bằng nước sạch và chà nhẹ lên da bằng tay hoặc bàn chải rau, ngay trước khi bạn sẵn sàng ăn hoặc chế biến chúng. Điều này sẽ giúp loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn cũng như dư lượng thuốc trừ sâu.
- Chờ cho đến trước khi bạn ăn nó trước khi rửa nó. Làm ướt trái cây trước khi cho vào tủ lạnh có thể khiến trái cây nhanh bị thối và vi khuẩn sinh sôi.
- Vỏ đào có thể ăn được, nhưng bạn cũng có thể dùng dao gọt bỏ vỏ nếu không thích. Mặc dù vỏ đào rất giàu dinh dưỡng thực vật và chất xơ, nhưng hầu hết mọi người không thích chúng vì chúng có sương mai.
Bước 2. Ăn đào như ăn táo
Cách tốt nhất để ăn đào là gì? Vừa cắn vừa để cằm ướt. Bạn có thể ăn tất cả, trừ hạt cứng ở giữa.
- Thử cắt đôi quả đào, xoay dao xung quanh hạt ở tâm, sau đó xoắn nhẹ để đào tự do cả hai bên. Bỏ hạt và ăn mỗi nửa quả đào mà không phải lo lắng về việc cắn vào vật gì cứng.
- Một trong những điều thú vị về đào chín là kết cấu mọng nước của chúng. Một số quả đào có thể chứa một chút nước thừa, vì vậy hãy cẩn thận để không làm bẩn quần áo của bạn. Lấy khăn tay hoặc khăn giấy để lau sạch các giọt nước.
Bước 3. Thái miếng vừa ăn
Dùng dao cắt trái cây nhỏ từ cuống đến đầu quả đào, theo đường xuống phần hạt ở giữa quả đào. Kéo đôi hai bên, sau đó cắt mỗi nửa thành ba miếng hoặc nhiều hơn, tùy thuộc vào độ lớn của quả đào của bạn. Đây là một cách tuyệt vời để ăn nhẹ với đào tươi.
- Hãy thử rắc đào của bạn với một ít quế hoặc đường nâu để tạo thêm cảm giác sảng khoái. Kem tươi cũng là một sự bổ sung đặc biệt.
- Nếu bạn có những quả đào bám đá quá chín, chúng có thể hơi khó tách. Bạn sẽ phải nghiền nát chúng và rất khó di chuyển từng miếng nếu quả dính vào hạt.
Bước 4. Trộn đào đã cắt thành khối hoặc lát vào sữa chua hoặc pho mát mềm
Để thêm một chút kết cấu và vị ngọt cho sữa chua của bạn, đào khối là một ứng cử viên tuyệt vời. Ngoài các đặc tính lợi khuẩn của sữa chua, bạn sẽ có trái cây chứa nhiều sắt, kali, vitamin A và C, chất chống oxy hóa và các chất dinh dưỡng thực vật khác nhau. Bên cạnh đó, nó cũng có vị rất ngon.
Thực sự muốn thử một cái gì đó mới? Thêm đào đã cắt lát vào một tô đầy kem vani. Nó có vị rất ngon
Bước 5. Thêm đào đã cắt lát vào hỗn hợp sinh tố
Sinh tố được làm ngon hơn với một chút đào gọt vỏ, giúp tăng thêm hương vị và vị ngọt cho đồ uống của bạn. Để có một ly sinh tố ăn sáng đơn giản liên quan đến đào, hãy thử những món sau:
- Trộn các phần bằng nhau đào không vỏ và sữa trong máy xay sinh tố trên đá (hai cốc mỗi cốc sẽ tạo ra một khẩu phần ăn ngon). Thêm một phần ba nước cam và mật ong, để tạo hương vị.
- Các thành phần bổ sung bao gồm sữa chua, chuối, dâu tây, quả việt quất, hạt chia, bơ đậu phộng hoặc yến mạch thô.
Bước 6. Sử dụng các khối đào cắt lát làm lớp phủ trên
Các khối đào có thể được thêm vào một số loại ngũ cốc và một số hỗn hợp cho các món ngọt khác. Thử đắp một chút đào:
- Granola hoặc ngũ cốc ăn sáng khác
- Cháo lúa mì
- Kem lúa mì (kem lúa mì)
- Polenta hoặc hominy grit
- Muesli
Bước 7. Làm Bellini
Bạn muốn một thức uống đào thơm ngon cho mùa hè? Một cái gì đó Ernest Hemmingway thích? Có, bạn có thể lấy nó. Bằng cách trộn cùi đào và một chút chanh, bạn có thể tạo ra lớp nền ngọt ngào và sảng khoái cho một ly cocktail sâm panh. Hãy thử trộn cả hai trong một máy xay thực phẩm:
- Cho bốn quả đào đã gọt vỏ và bỏ hạt với nước cốt của một quả chanh và trộn cho đến khi mịn, sau đó thêm đường hoặc mật ong vừa ăn, và một hoặc hai thìa nước cốt chanh khác.
- Đổ một ít hỗn hợp vào rượu sâm panh, sau đó thêm một lượng rượu vang nổ Ý tương đương. Loại rượu này thường được gọi là spumante / champagne. Bây giờ, bạn đã có đúng ly cocktail!
Phần 3/3: Nấu ăn với đào
Bước 1. Làm hồng đào Melba
Đào luộc, cùi mâm xôi tươi và kem vani. Bạn còn muốn biết gì nữa không? Đây là cách thực hiện:
- Trong một cái chảo, đun nóng một cốc nước, một thìa nước cốt chanh và khoảng một cốc đường, khuấy cho đường tan. Đun sôi rồi cho 4 quả đào đã tách đôi, bỏ vỏ và bỏ hạt vào nấu cho đến khi chín mềm. Tẩy bằng thìa rãnh.
- Kết hợp 3 cốc quả mâm xôi, 1/4 cốc đường bột và một thìa nước chanh vào máy xay thực phẩm.
- Để nguội đào còn ấm rồi cho vào bát ướp lạnh, sau đó cho kem vani và sốt mâm xôi lên trên.
Bước 2. Nướng với bất kỳ loại đào nào
Cho dù bạn mua đào chưa chín hay quá chín, đá dính hay đá vụn, ngon hay đơn giản, đào có thể là một món ăn bổ sung tuyệt vời cho bánh tart, bánh nướng và đá bào. Nếu bạn có nhiều đào, hãy sử dụng chúng trong món nướng yêu thích của bạn.
- Làm bánh đào. Bánh đào là một món ăn cuối hè phổ biến và ngon miệng ở Mỹ. Mềm, ngọt và đơn giản, bạn có thể học cách làm bánh giò ngon ở đây và đặc biệt là bánh đào tại đây.
- Nướng cốc đào. Peach cobbler tương tự như bánh pie, nhưng không có lớp vỏ và với lớp trên cùng ngon, ngọt, giòn kết hợp với kem vani thì có lẽ sẽ là bất hợp pháp.
Bước 3. Làm đào ngâm
Nếu bạn có nhiều đào, chúng là ứng cử viên sáng giá để nấu thành mứt siêu ngọt. Trộn cùi đào tươi với đường trắng, với một lượng vừa đủ, một ít nước cốt chanh và pectin vuông để trộn đều.
- Hầu hết các loại pectin thương mại đều có hướng dẫn và tỷ lệ cụ thể để tuân theo, tùy thuộc vào loại trái cây bạn đang sử dụng. Luôn tuân theo hướng dẫn cụ thể về pectin.
- Hãy thử trộn xi-rô gừng với đào để có món mứt gừng-đào tạo nên một loại nước xốt tuyệt vời và rất hợp với món nướng. Hỗn hợp này rất hợp với quả việt quất, mận hoặc anh đào.
Bước 4. Thử đào khô
Khi đào của bạn bắt đầu chín, học cách làm khô chúng một cách hiệu quả có thể là một cách tuyệt vời để bảo quản chúng và giữ được lâu hơn. Tốt nhất là cắt chúng thành từng lát vừa ăn và sấy khô trong máy khử nước thực phẩm thương mại hoặc trong lò nướng ở nhiệt độ thấp nhất có thể trong một thời gian dài. Thấp và chậm.
Bước 5. Nướng các lát đào với rang
Mặc dù điều này nghe có vẻ không bình thường, nhưng quả đào là một bổ sung năng động cho nhiều món thịt nướng. Những lát đào trên vỉ nướng có thể được dùng làm phụ hoặc làm lớp phủ cho thịt lợn, gà, hoặc bít tết nướng.
