Gạo vàng, được tạo màu vàng bằng nghệ hoặc nghệ tây (một loại thuốc nhuộm tự nhiên được làm từ hoa nghệ tây), rất phổ biến ở nhiều quốc gia. Gạo vàng Tây Ban Nha là thực phẩm chủ yếu trong nhiều bữa ăn của người Tây Ban Nha (Tây Ban Nha). Ở Indonesia, người ta thường làm nasi kuning để mừng sinh nhật hoặc các dịp đặc biệt khác, và theo truyền thống cơm được tạo hình thành hình nón trước khi phục vụ. Cơm vàng Ấn Độ tẩm gia vị thơm. Đọc tiếp để tìm ra ba biến thể của công thức cơm vàng.
Thành phần
Gạo vàng Tây Ban Nha
- 2 thìa cà phê hành tím băm nhỏ
- 2 thìa cà phê bơ hoặc dầu
- 1 1/2 chén gạo hạt dài
- 2 nhánh tỏi
- 2 1/4 chén nước kho rau hoặc thịt gà
- 1 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa bột nghệ
- Đậu Hà Lan đông lạnh và cần tây cắt lát để trang trí
Gạo vàng Indonesia
- 1 1/2 chén gạo basmati hoặc jasmine
- 1 ly nước
- 1 cốc nước cốt dừa
- 1 lá nguyệt quế
- 1 lá chanh kaffir
- 1 cọng sả
- 1 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa bột nghệ
Gạo vàng Ấn Độ
- 1 1/2 chén gạo basmati
- 2 cốc nước
- 2 thìa cà phê bơ
- 1 thìa đường
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê bột quế
- 6 cây bạch đậu khấu
- 1/2 thìa bột nghệ
- 1/4 cốc nho khô
Bươc chân
Phương pháp 1 trong 3: Gạo vàng Tây Ban Nha
Bước 1. Xào hành tây
Đun chảy bơ hoặc bơ thực vật trong một chiếc chảo lớn có nắp lõm, sau đó cho hành và tỏi băm nhỏ vào xào khoảng 5 phút trên lửa vừa. Tiếp tục xào cho đến khi hành bắt đầu chuyển sang màu nâu.
Bước 2. Cho gạo hạt dài, bột nghệ và muối vào
Khuấy đều.
Bước 3. Thêm nước kho và đun sôi
Bước 4. Đun sôi gạo
Giảm lửa xuống mức thấp trung bình hoặc đủ nhỏ để các chất trong chảo sẽ nấu mà không sôi, sau đó đậy nắp chảo. Cho gạo vào chảo đậy nắp nấu trong 15 phút hoặc cho đến khi gạo ngấm nước hoàn toàn và gạo trở nên mềm.
- Kiểm tra gạo để xác định xem gạo đã nấu xong chưa. Nếu vẫn còn nước, có nghĩa là nó vẫn cần thêm thời gian.
- Cẩn thận để cơm không bị cháy vàng. Để lửa nhỏ để cơm không bị cháy.
Bước 5. Kết thúc
Trộn đậu Hà Lan đông lạnh với cơm vàng và trang trí với lá cần tây. Ăn kèm với thịt và rau.
Phương pháp 2/3: Gạo vàng Indonesia
Bước 1. Trộn tinh bột nghệ với nước
Điều này sẽ giúp lan tỏa khắp cơm trước khi nấu. Bạn có thể bỏ qua bước này nếu muốn món ăn chín nhanh nhất có thể.
Bước 2. Cho tất cả các nguyên liệu vào một cái chảo lớn
Cho gạo, nước cốt dừa, gia vị, sả và lá nguyệt quế vào nồi. Dùng thìa lớn khuấy đều hỗn hợp. Nắp nồi.
Bước 3. Nấu cơm
Đặt nồi lên bếp ở lửa lớn vừa. Đun sôi hỗn hợp, sau đó giảm lửa tiếp tục đun trên lửa nhỏ. Tiếp tục nấu cho đến khi gạo hút hết nước.
- Kiểm tra cơm khi nấu để đảm bảo cơm không bị cháy. Nếu có vẻ như gạo bắt đầu khô, hãy thêm một chút nước.
- Bạn cũng có thể làm ẩm cơm bằng cách thêm nước cốt dừa.
Bước 4. Xong
Bắc nồi lên bếp, vớt sả và lá nguyệt quế ra khỏi nồi. Xới cơm vàng đã hoàn thành và bày ra đĩa hoặc nặn thành hình nón. Phục vụ ngay lập tức.
Phương pháp 3/3: Gạo vàng Ấn Độ
Bước 1. Cho tất cả các nguyên liệu vào một cái chảo lớn
Cho gạo, nước và gia vị vào nồi. Dùng thìa khuấy đều hỗn hợp. Nắp nồi.
Bước 2. Nấu cơm
Đặt nồi lên bếp ở lửa lớn vừa. Đun sôi hỗn hợp, sau đó giảm lửa tiếp tục đun trên lửa nhỏ. Tiếp tục nấu cơm cho đến khi gạo ngấm hết nước.
- Kiểm tra gạo để đảm bảo gạo không quá khô. Thêm nước nếu gạo bắt đầu khô.
- Để có hương vị đậm đà hơn, bạn có thể thêm một ít rau hoặc nước kho gà thay vì nước.
Bước 3. Kết thúc
Lấy chảo ra khỏi bếp và dùng thìa hoặc nĩa đảo cho cơm chín vàng. Chuyển sang đĩa phục vụ và phục vụ với thịt cừu, thịt bò, thịt gà hoặc rau.
Bước 4. Xong
Lời khuyên
- Nếu bạn sử dụng gạo lứt, bạn sẽ mất nhiều thời gian hơn để nấu.
- Cơm vàng rất hợp khi dùng với các món thịt như Rendang hoặc Gà rán, hoặc với trứng bác.
- Bạn có thể mua khuôn hình nón kiểu Indonesia ở chợ hoặc ở một số cửa hàng bán đồ ăn Châu Á nếu bạn ở nước ngoài.
