Nasi goreng là một món ăn ngon và theo truyền thống được làm từ cơm chiên trong chảo hoặc chảo rán. Cơm chiên có thể được làm với nhiều loại nguyên liệu, bao gồm tất cả các loại rau, thịt và trứng. Không chỉ dễ làm mà còn ngon vô cùng. Nếu bạn muốn biết cách làm cơm chiên, hãy làm theo các bước sau.
Thành phần
Cơm chiên đơn giản
- 4 chén cơm trắng
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây cỡ vừa
- 1 nhánh tỏi
- 1 thìa gừng tươi
- 1 chén giá đỗ
- 3 quả trứng
- một chút tiêu đen
- 1 thìa cà phê muối
- 3 muỗng canh xì dầu
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- 2 thìa dầu mè
- Hành tây để trang trí
- 1/4 kg gà nấu chín
Cơm chiên thịt
- 1 1/2 muỗng canh dầu đậu phộng
- 2 quả trứng đập
- 1/2 chén hành tây băm nhỏ
- 3 tép tỏi đập dập
- 2 thìa cà phê gừng đập dập
- Thịt băm nấu chín
- 1 chén gạo lứt
- 1/4 nước tương ít natri
- 2 thìa dầu mè
- Muối
- Tiêu
- 1/4 chén ngò xắt nhỏ
Cơm chiên Indonesia
- 1 1/2 chén cơm trắng
- 3/4 cốc nước
- 1 3/4 chén gà kho ít natri
- 1 lít và 3 muỗng canh dầu thực vật
- 8 bánh phồng tôm
- 2 chén hành tím cắt lát mỏng
- 2 nhánh tỏi băm
- 1/4 kg ức gà không da
- 1/2 kg tôm cỡ vừa
- 2 quả ớt cayenne nghiền nát
- 1 1/4 thìa cà phê muối
- 2 thìa nước tương ngọt
- 1 muỗng canh nước mắm
- 4 hành lá cắt mỏng
Bươc chân
Phương pháp 1/4: Cơm rang đơn giản
Bước 1. Nấu 4 chén cơm trắng
Cho gạo vào nước sôi và nấu cho đến khi chín. Một số loại gạo mất khoảng 10 phút và một số loại gạo mất đến 30 phút để nấu chín. Bạn cũng có thể nấu cơm bằng lò vi sóng hoặc nồi cơm điện, nhưng cơm sẽ không ngon.
Bước 2. Sơ chế các loại rau
Đầu tiên, rửa sạch 2 chén cà rốt, 1 củ hành tây, 1 nhánh tỏi, 1 củ gừng và 1 chén giá đỗ. Sau đó thái nhỏ cà rốt và hành tây, 1 thìa gừng tươi xay nhuyễn. Đặt các thành phần này sang một bên.
Bước 3. Đổ 2 muỗng canh dầu thực vật vào một chảo lớn
Chảo bạn sử dụng phải đủ sâu, giống như chảo rán, hãy sử dụng lửa vừa.
Bước 4. Cho rau vào chảo xào trong 3 phút
Cho cà rốt, hành tây, tỏi và gừng vào chảo phi thơm. Thêm 1 thìa cà phê muối và một chút hạt tiêu đen. Rau sẽ mềm một chút nhưng đừng để chúng chuyển sang màu nâu.
Bước 5. Cho 1/4 kg thịt gà đã nướng chín vào chảo
Bạn có thể dùng gà đã nấu cho bữa khác ngày hôm qua, hoặc mua gà đã nấu sẵn, hoặc chuẩn bị trước một loại gà đặc biệt để làm cơm chiên. Cắt thịt gà thành các dải mỏng và cho vào chảo rán.
Bước 6. Cho 2 thìa dầu mè vào chảo
Bạn có thể thêm một chút dầu nếu cần - bạn không cần phải thêm tất cả cùng một lúc.
Bước 7. Cho ba quả trứng vào chảo rán
Đập trứng, cho vào bát và đánh tan trước. Sau đó cho phần trứng đã đánh tan này vào chảo rán.
Bước 8. Cho cơm vào chảo rang
Chiên cơm và các nguyên liệu khác trong vòng 2-3 phút, cho đến khi cơm nóng và các nguyên liệu quyện đều, thêm 3 muỗng canh xì dầu vào hỗn hợp cơm và chiên thêm 30 giây nữa. Sau đó, bắc chảo ra khỏi bếp.
Bước 9. Phục vụ
Bày cơm ra đĩa và trang trí với hành lá cắt lát. Thưởng thức cơm rang này như một món ăn chính.
Phương pháp 2/4: Cơm chiên thịt
Bước 1. Đun nóng 1/2 muỗng canh dầu đậu phộng trong chảo lớn ở lửa vừa
Bước 2. Nấu chín trứng
Cho 2 quả trứng đã đánh tan vào chảo rán. Lắc chảo để toàn bộ bề mặt được tráng trứng. Nấu trứng cho đến khi tất cả các phần đều chín. Nấu được một nửa, sau khoảng 2 phút, lật trứng. Sau đó vớt trứng ra, cắt thành từng miếng nhỏ, để riêng.
Bước 3. Cho hành, tỏi và gừng vào chảo phi thơm
Đun nóng 1/2 chén hành tím băm nhỏ, 3 nhánh tỏi băm nhỏ và 2 muỗng canh gừng xay trong chảo. Nấu các thành phần này với nhau trong 2 phút, trong dầu đậu phộng.
Bước 4. Cho thịt băm vào vo cùng
Thịt bạn sử dụng phải được nấu chín trước. Nấu thịt cho đến khi có màu nâu.
Bước 5. Cho cơm, xì dầu và dầu mè vào chảo
Cho 1 chén gạo lứt, 1/4 chén nước tương ít natri và 2 muỗng canh dầu mè vào chảo và nấu thêm 2 phút. Nêm muối và tiêu đen. Sau đó lấy cơm rang ra khỏi bếp.
Bước 6. Thêm 1/4 cốc lá rau mùi cắt nhỏ
Trộn đều với các thành phần khác.
Bước 7. Phục vụ
Cho phần cơm rang này ra đĩa và cho trứng cắt lát lên trên.
Phương pháp 3/4: Cơm chiên Indonesia
Bước 1. Vo sạch và lọc lấy 1 chén gạo trắng
Bước 2. Đun sôi gạo với một chén nước và 1 chén gà kho vào nồi
Bước 3. Đậy nắp nồi và giảm lửa
Nấu cho đến khi chất lỏng được hấp thụ hoàn toàn và gạo trở nên mềm. Thông thường sẽ mất khoảng 15 phút. Bắc nồi ra khỏi bếp và đậy vung trong 5 phút để cơm thấm đều hương vị.
Bước 4. Chuyển cơm vào bát
Để nguội đến nhiệt độ phòng - thường mất khoảng 30 phút. Cho cơm vào tủ lạnh từ 8 đến 12 tiếng.
Bước 5. Đun nóng 1 lít dầu trong chảo với lửa lớn
Đun cho đến khi nhiệt độ đạt khoảng 190 ° C.
Bước 6. Chiên bánh phồng tôm (tùy theo khẩu vị)
Từ từ cho bánh quy vào dầu. Chiên cho đến khi nó nổi lên bề mặt dầu và nở ra, khoảng 20 giây. Lật bánh quy và chiên cho đến khi vàng - khoảng 10 giây nữa. Sau đó vớt ra để ráo nước.
Chiên các bánh còn lại trong 3 lần chiên theo cách tương tự. Khi bánh chín, để nguội và bẻ thành từng miếng nhỏ
Bước 7. Để riêng cơm
Làm điều đó với đôi tay của bạn. Điều này sẽ giúp cơm hấp thụ các thành phần khác.
Bước 8. Đun nóng 3 muỗng canh dầu trong chảo ở lửa lớn
Làm nóng nó lên nhưng đừng để nó bốc khói. Sau đó cho 2 chén hành tím cắt lát vào xào khoảng 1 phút. Thêm 2 nhánh tỏi băm và phi thơm trong 30 giây.
Bước 9. Thêm thịt gà vào hỗn hợp này
Thêm 1/2 kg ức gà không da cho đến khi chúng không còn màu hồng, thường mất 2 phút.
Bước 10. Thêm tôm, ớt và muối
Thêm 1/2 kg tôm đã bóc vỏ, 2 quả ớt cayenne thái nhỏ và 1 1/4 thìa muối và nấu trong 2-3 phút cho đến khi tôm chín hoàn toàn.
Bước 11. Cho phần nước kho còn lại và nước tương ngọt vào cơm
Thêm 1/4 chén nước kho gà và nước tương ngọt vào hỗn hợp cơm và đảo đều cho đến khi cơm nóng, trong khoảng 2 phút.
Bước 12. Lấy gạo ra khỏi bếp
Thêm 1 thìa nước mắm và hành lá cắt khúc vào trộn đều.
Bước 13. Phục vụ
Phục vụ cơm chiên Indonesia cùng với bánh quy giòn, dưa chuột thái lát và trứng luộc.
Phương pháp 4/4: Các loại cơm chiên khác
Bước 1. Làm cơm chiên chay
Loại cơm rang này thích hợp cho những tín đồ cơm rang không ăn thịt.
Bước 2. Làm cơm chiên kiểu Nhật
Làm món cơm chiên này với trứng bác và đậu Hà Lan.
Bước 3. Làm cơm chiên kiểu Trung Quốc
Món cơm chiên ngon này được làm với một vài lát thịt lợn thái mỏng và một lát omlet.
Bước 4. Làm cơm chiên tôm
Làm món cơm rang này nếu bạn thích thêm tôm vào chế độ ăn của mình.
Bước 5. Làm cơm chiên kiểu Thái
Làm món cơm chiên ngon này với nhiều nguyên liệu khác nhau như dầu đậu phộng, nước mắm và ớt.
Lời khuyên
- Nên dùng cơm thừa để qua đêm vì cơm sẽ dai hơn cơm mới nấu. Như vậy cơm sẽ không bị dính vào nhau khi chiên.
- Cơm chiên là một cách tuyệt vời để tận dụng nhiều loại thức ăn thừa. Một cách để tiết kiệm thời gian là sử dụng một số loại rau đông lạnh - đậu Hà Lan, cà rốt, ớt chuông, v.v. Ngoài việc tăng thêm màu sắc, còn có cả dinh dưỡng và mùi vị của cơm rang.
- Thêm một chút nước cốt chanh để tăng thêm hương vị cho món cơm rang.
- Bạn thích ăn cơm rang nhưng muốn ăn uống lành mạnh hơn? Chuyển sang dầu ít béo hoặc thử dầu thực vật để có kết quả tốt cho sức khỏe hơn.
- Bạn có thể dùng bơ thay cho dầu.
-
Có rất nhiều thành phần bạn có thể thêm vào cơm chiên. Đây là một ví dụ:
- Biết
- Gà
- Thịt
- Thịt bò
- Các loại rau như đậu Hà Lan, bông cải xanh. hoặc măng.
- Lup cheong, còn được gọi là lop chong, hoặc xúc xích ngọt của Trung Quốc là một bổ sung tuyệt vời cho cơm chiên. Những xúc xích này phải được làm chín trước (hấp hoặc chiên) và cắt nhỏ trước khi cho vào cơm chiên.
- Dầu hào bạn có thể mua ở siêu thị sẽ tăng thêm hương vị cho món cơm chiên và không bị ngấy như hàu. Chỉ thêm một chút sau khi bạn nấu xong. Thương hiệu Lee Kum Kee là một lựa chọn tốt về dầu hào. Nhưng một số có thể chứa MSG, vì vậy hãy kiểm tra nhãn nếu bạn muốn tránh.
