Ngộ độc thực phẩm xảy ra khi bạn ăn thực phẩm bị nhiễm vi khuẩn hoặc các chất độc khác, hoặc độc hại tự nhiên. Các triệu chứng đau thường tự giảm sau vài ngày, khi nguồn chất độc đã được loại bỏ khỏi cơ thể, nhưng bạn có thể thực hiện các hành động để tạm thời khiến bản thân thoải mái hơn và tăng tốc độ hồi phục. Trong một số trường hợp nghiêm trọng, bạn có thể cần tìm kiếm sự trợ giúp y tế.
Bươc chân
Phần 1/3: Quyết định việc cần làm
Bước 1. Tìm hiểu nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm
Trước khi điều trị các triệu chứng của ngộ độc thực phẩm, điều quan trọng là phải tìm ra nguyên nhân gây ra nó. Hãy nhớ lại thức ăn bạn đã ăn trong vòng 4 đến 36 giờ qua. Bạn đang thử một cái gì đó mới? Bạn đã ăn một cái gì đó có vị hơi kỳ lạ? Bạn có chia sẻ thức ăn với bạn bè hoặc các thành viên trong gia đình, những người cũng đang gặp các triệu chứng này không? Dưới đây là những thực phẩm thường gây ngộ độc thực phẩm nhất:
- Thực phẩm đã bị ô nhiễm bởi e-coli, salmonella và các loại vi khuẩn khác. Vi khuẩn thường chết khi thực phẩm được nấu chín và xử lý đúng cách, do đó, loại ngộ độc thực phẩm này thường do thịt chưa nấu chín hoặc thực phẩm để ở nhiệt độ phòng mà không được bảo quản lạnh.
- Cá độc, chẳng hạn như cá nóc, cũng là một nguyên nhân phổ biến của ngộ độc thực phẩm. Cá nóc không nên được tiêu thụ trừ khi nó được chế biến bởi nhân viên tại một nhà hàng được chứng nhận để xử lý.
- Nấm hoang dã có độc, có thể trông giống như nấm lành nhưng cũng có thể gây ngộ độc thực phẩm.
Bước 2. Quyết định xem có cần thiết phải sơ cứu từ nhân viên y tế hay không
Ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn gây ra, đặc biệt là khi nó tấn công một người không khỏe, thường có thể được điều trị tại nhà. Tuy nhiên, tùy thuộc vào nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm và độ tuổi của bệnh nhân, bạn có thể cần đến cơ sở y tế ngay lập tức, trước khi điều trị các triệu chứng của ngộ độc thực phẩm. Gọi cho bác sĩ của bạn nếu xảy ra bất kỳ trường hợp nào sau đây:
- Người bị ngộ độc thực phẩm ăn phải cá, nấm độc.
- Đối tượng ngộ độc thực phẩm là trẻ sơ sinh hoặc trẻ nhỏ.
- Bệnh nhân ngộ độc thực phẩm đang mang thai.
- Bệnh nhân bị ngộ độc thực phẩm hơn 65 tuổi.
- Những người bị ngộ độc thực phẩm có các triệu chứng nghiêm trọng, chẳng hạn như khó thở, chóng mặt hoặc ngất xỉu, hoặc nôn ra máu.
Phần 2 của 3: Giảm các triệu chứng ngộ độc thực phẩm
Bước 1. Hạn chế thức ăn đặc
Ngộ độc thực phẩm gây ra nôn mửa và tiêu chảy, chức năng tự nhiên của cơ thể để loại bỏ chất độc ra khỏi cơ thể. Ăn nhiều thức ăn đặc sẽ khiến người bệnh bị nôn và tiêu chảy nhiều hơn, vì vậy điều tốt nhất là tránh ăn nhiều bữa cho đến khi người bệnh cảm thấy khỏe hơn.
- Điều đó không có nghĩa là bạn phải tránh những thực phẩm khiến bạn bị ngộ độc. Nếu bạn không chắc chắn loại thực phẩm nào gây ngộ độc cho mình, chỉ cần ăn thứ gì đó chưa được phục vụ ngay trước khi bạn ăn thực phẩm đã gây ra ngộ độc.
- Nếu bạn chán ăn nước canh và súp cả ngày, hãy ăn các loại thực phẩm đơn giản không gây khó chịu cho dạ dày của bạn, chẳng hạn như chuối, cơm trắng hoặc bánh mì nướng khô.
Bước 2. Uống nhiều nước
Nôn mửa và tiêu chảy khiến cơ thể mất nước, vì vậy điều quan trọng là phải uống nhiều nước và các chất lỏng khác để tránh mất nước. Người lớn nên uống ít nhất 16 cốc nước mỗi ngày.
- Các loại trà thảo mộc, đặc biệt là trà bạc hà, có đặc tính làm dịu dạ dày. Hãy thử uống một vài tách trà bạc hà để giữ đủ nước và giảm buồn nôn.
- Đồ uống có gừng và chanh hoặc soda chanh cũng có thể hỗ trợ quá trình bù nước, và đồ uống có ga giúp làm dịu dạ dày của bạn.
- Tránh cà phê, rượu và các chất lỏng khác làm cơ thể mất nước.
Bước 3. Thay thế chất điện phân bị mất
Nếu bị mất nhiều chất dinh dưỡng do mất nước, bạn có thể mua dung dịch điện giải ở hiệu thuốc để thay thế. Gatorade hoặc Pedialyte cũng là những lựa chọn tốt.
Bước 4. Nghỉ ngơi nhiều
Bạn có thể cảm thấy yếu và hôn mê sau khi gặp các triệu chứng ngộ độc thực phẩm. Ngủ càng nhiều càng tốt để giúp cơ thể phục hồi nhanh hơn.
Bước 5. Tránh ma túy
Thuốc ngừa tiêu chảy và nôn không kê đơn thực sự có thể làm chậm quá trình hồi phục của bạn bằng cách ngăn chặn các chức năng tự nhiên của cơ thể đào thải nguyên nhân gây ra ngộ độc thực phẩm của bạn.
Phần 3 của 3: Ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm
Bước 1. Rửa tay, dao kéo và bề mặt bếp
Ngộ độc thực phẩm thường do vi khuẩn truyền sang thực phẩm qua tay bẩn, dao kéo, thớt, đồ dùng hoặc mặt bàn. Thực hiện các bước sau để ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm xảy ra:
- Rửa tay bằng nước xà phòng ấm trước khi chế biến thức ăn.
- Rửa bát đĩa và dụng cụ bằng nước xà phòng ấm sau khi sử dụng.
- Sử dụng chất tẩy rửa để làm sạch mặt bàn, bàn ăn, thớt và các bề mặt bếp khác sau khi chế biến thực phẩm, đặc biệt là khi chế biến thịt sống.
Bước 2. Bảo quản thực phẩm đúng cách
Đảm bảo rằng thực phẩm sống, chẳng hạn như thịt gà sống hoặc bít tết, được giữ riêng biệt với thực phẩm không cần nấu chín, để tránh lây nhiễm chéo. Tất cả các sản phẩm thịt và sữa nên được bảo quản lạnh ngay sau khi bạn mang chúng từ chợ về nhà.
Bước 3. Nấu chín thịt
Nấu thịt đến nhiệt độ bên trong để tiêu diệt vi khuẩn trong thịt có thể ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn gây ra. Hãy chắc chắn rằng bạn biết nhiệt độ bạn phải đạt để nấu thịt và sử dụng nhiệt kế thịt để kiểm tra nhiệt độ của thịt trước khi bạn nấu xong.
- Thịt gà và các loại gia cầm khác nên được nấu chín ở nhiệt độ 73,9 độ C.
- Thịt bò phải được nấu chín ở nhiệt độ 71,1 độ C.
- Bò bít tết và bò nướng nên nấu ở nhiệt độ 62,8 độ C.
- Thịt lợn nên được nấu ở nhiệt độ 71,1 độ C.
- Cá nên được nấu ở nhiệt độ 62,8 độ C.
Bước 4. Không ăn nấm dại
Săn tìm nấm hoang dã để ăn đã trở thành một xu hướng trong những năm gần đây, nhưng trừ khi bạn đang tìm kiếm nấm dưới sự hướng dẫn của chuyên gia, nếu không thì nên tránh ăn nấm mới hái. Ngay cả các nhà khoa học cũng gặp khó khăn trong việc phân biệt một số loài nấm ăn được và nấm độc nếu không có sự trợ giúp của các thử nghiệm sinh học.
Lời khuyên
- Đừng mạo hiểm ăn thực phẩm đã để trong tủ lạnh một thời gian. Khi nghi ngờ, hãy ném thức ăn đi!
- Ngậm đá viên hoặc nước trái cây đông lạnh để giúp giảm buồn nôn và giữ nước cho cơ thể.
