Ngộ độc salmonella thường do ăn phải thức ăn hoặc đồ uống bị nhiễm vi khuẩn salmonella. Điều này có thể gây sốt, tiêu chảy và co thắt dạ dày. Các triệu chứng có thể xảy ra trong vòng 2-48 giờ và kéo dài đến 7 ngày. Nói chung, những vi khuẩn này sẽ tự biến mất, nhưng các biến chứng có thể phát sinh trong một số trường hợp hiếm hoi. Xem bước một để biết cách điều trị và ngăn ngừa ngộ độc salmonella.
Bươc chân
Phần 1/3: Chẩn đoán ngộ độc Salmonella
Bước 1. Xác định các triệu chứng
Nhiễm khuẩn Salmonella thường xảy ra do ăn trứng sống hoặc các sản phẩm thịt bị nhiễm vi khuẩn. Có thời gian ủ bệnh từ vài giờ đến 2 ngày, sau đó là một số triệu chứng thường được phân loại là viêm dạ dày ruột, viêm dạ dày hoặc ruột. Sau đây là các triệu chứng phổ biến xảy ra do nhiễm khuẩn salmonella:
- Bịt miệng
- Buồn cười
- Bệnh tiêu chảy
- Ớn lạnh
- Sốt
- Đau đầu
- Máu trong phân
Bước 2. Biết khi nào cần đến gặp bác sĩ
Mặc dù salmonella nói chung không gây nguy hiểm cho sức khỏe, nhưng những người có hệ thống miễn dịch suy yếu như những người bị AIDS, bệnh hồng cầu hình liềm hoặc bệnh viêm ruột có nguy cơ cao bị biến chứng do ngộ độc salmonella. Trẻ em và người già cũng dễ gặp các biến chứng nghiêm trọng. Nếu các triệu chứng không thuyên giảm và người đó nằm trong nhóm nguy cơ cao thì nên đến gặp bác sĩ ngay lập tức. Bạn nên tìm kiếm sự chăm sóc y tế ngay lập tức nếu bạn hoặc một người mà bạn lo lắng gặp phải bất kỳ trường hợp nào sau đây:
- Mất nước, gây giảm sản xuất nước tiểu và nước mắt, khô miệng và trũng mắt.
- Triệu chứng của bacteremia, một tình trạng vi khuẩn salmonella xâm nhập vào máu và lây nhiễm sang các mô cơ thể trong não, tủy sống, gan và tủy xương. Sốt cao đột ngột, ớn lạnh, nhịp tim nhanh và đau quá mức là những triệu chứng của bệnh này.
Bước 3. Thực hiện xét nghiệm nhiễm khuẩn salmonella
Bác sĩ sẽ đánh giá các triệu chứng của bạn và lời khuyên chung là uống nhiều hơn và nghỉ ngơi cho đến khi các triệu chứng biến mất - trong hầu hết các trường hợp, điều này sẽ xảy ra sau một thời gian. Nếu bác sĩ cho biết cần phải xét nghiệm, sẽ xét nghiệm mẫu phân để xem có chứa vi khuẩn salmonella hay không.
- Bác sĩ có thể quyết định làm xét nghiệm máu để xác định xem có bị nhiễm khuẩn huyết hay không.
- Bác sĩ cũng có thể cho bạn dùng thuốc kháng sinh nếu nhiễm khuẩn salmonella đã lan ra ngoài hệ tiêu hóa của bạn.
- Nếu tình trạng mất nước trở nên nghiêm trọng, bệnh nhân có thể phải nhập viện để truyền dịch qua đường tĩnh mạch.
Phần 2/3: Xử lý nó
Bước 1. Uống nhiều chất lỏng hơn, đặc biệt là nước
Mất nước do nôn mửa và tiêu chảy khiến bạn có nguy cơ bị mất nước. Điều quan trọng là phải thay thế chất lỏng và chất điện giải bị mất bằng nước, trà thảo mộc, nước trái cây và nước dùng. Ngay cả khi uống không ngon, đó là cách tốt nhất để giữ cho cơ thể bạn tràn đầy năng lượng và vượt qua những triệu chứng tồi tệ nhất.
- Hãy thử ăn kem que, đá bào hoặc bánh sorbets như một cách để đưa nước và đường vào hệ thống của bạn.
- Uống nhiều nước, đặc biệt là sau khi nôn nhiều và tiêu chảy.
- Có thể cho trẻ uống dung dịch bù nước như Pedialyte để phục hồi chất lỏng và chất điện giải.
Bước 2. Uống thuốc chống tiêu chảy
loperamide (Imodium A-D) có thể giúp giảm chuột rút do vi khuẩn salmonella liên quan đến tiêu chảy. Nhưng những loại thuốc này cũng có thể tự kéo dài thời gian tiêu chảy.
Bước 3. Ăn thức ăn nhạt khi đang hồi phục sau khi bị nhiễm khuẩn salmonella
Thức ăn mặn hoặc cay có thể gây kích ứng hệ tiêu hóa vốn đã nhạy cảm của bạn. Ngoài ra, tránh các loại thực phẩm béo có thể gây kích ứng đường tiêu hóa của bạn.
Bước 4. Sử dụng một miếng đệm nóng hoặc gạc ấm
Đặt nó trên bụng của bạn để giảm chuột rút. Một chai nước nóng hoặc một bồn tắm nước ấm cũng sẽ hữu ích.
Bước 5. Nghỉ ngơi và cho cơ thể thời gian để phục hồi
Làm nhiều việc có thể làm chậm thời gian hồi phục. Cơ thể bạn sẽ tự nhiên chống lại vi khuẩn salmonella và phục hồi nhanh hơn nếu bạn không tạo áp lực quá nhiều. Hãy nghỉ làm hoặc nghỉ học một vài ngày nếu bạn vẫn bị nôn mửa và tiêu chảy.
Phần 3/3: Ngăn ngừa nhiễm trùng có thể xảy ra
Bước 1. Nấu chín kỹ các sản phẩm động vật
Không tiêu thụ thực phẩm hoặc đồ uống có sữa chưa tiệt trùng hoặc trứng sống. Đây là cách lây lan phổ biến nhất của vi khuẩn salmonella. Hãy thoải mái nấu lại thịt, gia cầm hoặc trứng chưa nấu chín trong nhà bếp khi bạn mua thực phẩm bên ngoài.
- Salmonella thường được tìm thấy nhiều nhất trong các sản phẩm động vật, nhưng rau cũng có thể bị ô nhiễm. Hãy chắc chắn rằng bạn rửa sạch tất cả các loại rau trước khi nấu chúng.
- Rửa tay và bề mặt làm việc sau khi tiếp xúc với thịt gia cầm sống, thịt hoặc trứng.
Bước 2. Rửa tay sau khi tiếp xúc với động vật hoặc phân của chúng
Đây là một cách phổ biến khác để vi khuẩn salmonella có thể lây lan. Các loài bò sát và chim khỏe mạnh có thể mang vi khuẩn salmonella trong cơ thể, cũng như phân chó mèo. Đảm bảo bạn rửa tay bằng xà phòng mỗi khi tiếp xúc với động vật hoặc phân của chúng.
Bước 3. Không cho trẻ nhỏ tiếp xúc với các loài bò sát và gà con
Ví dụ như gà con, thằn lằn và rùa, mỗi con đều mang vi khuẩn salmonella trên mặt. Trẻ nhỏ tiếp xúc với một trong những động vật này có thể bị nhiễm khuẩn salmonella. Vì hệ thống miễn dịch của trẻ khó phát triển hơn người lớn nên tốt nhất là không cho trẻ đến gần các động vật có thể làm lây nhiễm bệnh cho chúng.
Lời khuyên
- Rửa tay sau khi đi vệ sinh để giảm nguy cơ nhiễm hoặc mang vi khuẩn salmonella.
- Tránh nguy cơ ngộ độc salmonella bằng cách không ăn thịt, gia cầm hoặc trứng chưa nấu chín hoặc nấu chưa chín và rửa tay kỹ sau khi tiếp xúc với thịt sống.
- Tốt hơn là sử dụng găng tay khi tiếp xúc với các loài bò sát hoặc lưỡng cư và / hoặc môi trường của chúng. Đảm bảo rằng bạn rửa tay nếu bạn không đeo găng tay.
- Hãy chắc chắn rằng bạn luôn ăn trứng nấu chín, trứng sống có thể gây ra vi khuẩn salmonella.
Cảnh báo
- Khi bạn bị nhiễm vi khuẩn salmonella, bạn sẽ trở thành người mang mầm bệnh và có thể truyền bệnh cho đến khi bạn hoàn toàn không bị nhiễm trùng.
- Đề phòng sự lây nhiễm chéo từ các thiết bị được sử dụng để xử lý thịt và gia cầm sống và khu vực làm việc thực phẩm của bạn.
- Không bảo quản trái cây và rau tươi gần thịt sống vì nước từ thịt có thể làm ô nhiễm trái cây và rau quả, và làm tăng nguy cơ lây truyền vi khuẩn salmonella.
