Bơ đậu phộng là một nguyên liệu mà bạn có thể làm dễ dàng và không tốn kém trong nhà bếp của mình. Tự làm bơ đậu phộng cũng có thể là một lựa chọn lành mạnh hơn so với bơ đậu phộng thương mại được bán trong các cửa hàng, vì bơ đậu phộng tự làm không có chất bảo quản. Nếu bạn có thể tìm được một người bán đậu phộng ngon và rẻ, cách làm bơ đậu phộng cũng có thể giúp bạn tiết kiệm tiền khi phục vụ món bơ đậu phộng tự làm ngon miệng.
- Thời gian chuẩn bị: 5-10 phút
- Thời gian nấu (tùy theo sự lựa chọn của bạn): 10 phút
- Tổng thời gian: 5-20 phút
Thành phần
- 2 cốc (500 ml) đậu phộng
- 1 1/2 thìa cà phê (7 ml) dầu đậu phộng hoặc dầu thực vật (tùy chọn)
- 1/2 thìa cà phê (2 ml) đường (tùy chọn)
- 1 1/2 thìa cà phê (7 ml) mật đường, mật ong hoặc đường nâu (tùy chọn)
- Một chút muối (tùy chọn)
Cho khoảng 1 1/2 cốc (350 ml) bơ đậu phộng
Bươc chân
Phần 1/2: Làm bơ đậu phộng
Bước 1. Sơ chế đậu phộng
Trước khi sử dụng đậu phộng để làm bơ đậu phộng, bạn nên rửa sạch chúng dưới vòi nước lạnh để loại bỏ bớt chất bẩn. Sau đó, bạn có thể vỗ nhẹ cho đậu phộng khô. Nếu đậu phộng chưa được tách vỏ, bạn sẽ cần bóc vỏ bằng tay, sẽ dễ dàng hơn khi chúng khô; Lạc cũng không cần phải gọt hết vỏ.
Nếu bạn đang sử dụng đậu phộng ngay từ vỏ, hãy sử dụng đậu phộng Valencia hoặc Virginia để có kết quả mứt tốt nhất. Nếu bạn rang đậu phộng trước tiên, hãy sử dụng đậu phộng Tây Ban Nha, loại đậu có hàm lượng dầu cao hơn
Bước 2. Rang lạc (tùy thích)
Một số người thích rang lạc trước trước khi tán nhuyễn để lạc giòn và giòn hơn. Tuy nhiên, đây chỉ là bước không bắt buộc và cũng có thể làm chậm thời gian nấu nướng của bạn, vì vậy hãy tự quyết định xem có nên rang lạc hay không; Bạn cũng có thể mua đậu phộng rang sẵn. Tuy nhiên, nếu bạn muốn rang đậu phộng trước, đây là những gì bạn nên làm:
- Cho đậu phộng vào bát và đổ một ít dầu đậu phộng hoặc dầu thực vật lên trên.
- Làm nóng lò nướng của bạn ở 176 ° C.
- Đặt đều từng lớp đậu phộng lên khay nướng. Đảm bảo các hạt đậu phộng không chồng lên nhau để chúng chín đều.
- Rang đậu phộng trong khoảng 10 phút, cho đến khi lớp dầu phủ nhẹ và có màu vàng nâu.
- Nếu bạn thích, hãy lắc chảo khoảng 2 phút một lần để đậu phộng không bị cháy xém.
Bước 3. Xay nhuyễn đậu phộng trong máy xay thực phẩm cho đến khi mịn
Làm mịn nó bằng một số rung động. Để có kết quả tốt nhất, hãy nghiền đậu phộng khi chúng còn ấm.
Bước 4. Nghiền đậu phộng trong 1 phút
Đậu phộng sẽ mềm hơn và giống với bơ đậu phộng mà bạn thèm.
Bước 5. Cạo sạch những hạt đậu phộng bám xung quanh cối của máy xay thực phẩm và ấn xuống trong khi xay đậu phộng, nếu cần
Tiếp tục xay đậu phộng trong 1 phút, nạo từ xung quanh máy xay thực phẩm và lặp lại cho đến khi bạn đạt được độ đặc mong muốn. Xay nhuyễn đậu phộng trong 3 phút là đủ.
Hãy nhớ rằng bơ đậu phộng này sẽ không giống như kem bạn mua ở cửa hàng. Vì mứt bạn làm là tự nhiên hơn, đừng mong đợi nó trông mềm như bơ đậu phộng đóng gói - mặc dù nó sẽ ngon hơn nhiều
Bước 6. Cho bơ đậu phộng vào bát sau khi xay xong
Dùng thìa lớn để lấy thức ăn ra khỏi máy xay thực phẩm.
Bước 7. Thêm đường và muối cho vừa ăn nếu cần
Nếm thử bơ đậu phộng của bạn và xem nó có cần thêm một chút đường và muối hay không. Khi bơ đậu phộng có hương vị như ý muốn, bạn không cần thêm đường và muối!
Bước 8. Thêm một chút đường nâu, mật mía hoặc mật ong, nếu bạn thích mứt ngọt hơn
Bạn cũng có thể thay thế mật mía hoặc mật ong bằng đường, nếu bạn thích. Một số người thích thêm những hương liệu này vào máy xay thực phẩm và xay chúng cùng với đậu phộng; điều này phụ thuộc vào việc liệu công cụ bạn đang sử dụng có thể được sử dụng để trộn mật ong hoặc các thành phần khác hay không.
Nếu bạn thêm các thành phần này bằng tay, hãy nhớ trộn đều chúng
Bước 9. Cho bơ đậu phộng vào hộp kín
Bảo quản trong tủ lạnh trong một hoặc hai ngày để tạo thành một hỗn hợp bơ đậu phộng khá đẹp. Tất nhiên, thời hạn sử dụng của bơ đậu phộng tự làm sẽ ngắn hơn so với bơ đậu phộng thương mại, nhưng rất có thể bơ đậu phộng của bạn sẽ hết lâu trước khi hết hạn sử dụng.
Bạn có thể bảo quản bơ đậu phộng tự làm trong tủ lạnh đến vài tuần
Phần 2/2: Sử dụng bơ đậu phộng trong công thức nấu ăn
Bước 1. Làm bánh sandwich bơ đậu phộng và thạch
Còn cách nào tuyệt vời hơn để thưởng thức bơ đậu phộng ngoài việc làm một chiếc bánh sandwich thạch và bơ đậu phộng cổ điển? Bạn có thể sử dụng công thức ban đầu hoặc thêm các thành phần khác để làm cho món ăn ngon hơn.
Bước 2. Làm bánh quy từ bơ đậu phộng
Bạn có thể dễ dàng làm ra những chiếc bánh quy thơm ngon bằng cách sử dụng bơ đậu phộng, bột mì, đường nâu và một vài nguyên liệu khác. Những chiếc bánh quy này càng ngon hơn khi thưởng thức cùng một ly sữa!
Bước 3. Làm viên bơ đậu phộng
Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn nhẹ bơ đậu phộng phong phú và sang trọng, công thức này là dành cho bạn. Tất cả những gì bạn cần là bơ đậu phộng, một ít đường bột, vụn sô cô la và một vài nguyên liệu khác.
Bước 4. Làm bánh nướng nhỏ bơ đậu phộng
Nếu bạn muốn làm bánh nướng nhỏ bơ đậu phộng của riêng mình, tất cả những gì bạn cần là sô cô la, bơ đậu phộng và một số khuôn để tạo thành bánh nướng nhỏ.
Bước 5. Làm súp bơ đậu phộng
Ai nói rằng bơ đậu phộng chỉ có thể được sử dụng để làm đồ ngọt? Bạn có thể làm món súp bơ đậu phộng thơm ngon chỉ với sữa, quế và bơ đậu phộng tự làm rất ngon.
Bước 6. Làm bánh hạnh nhân Oreo và bơ đậu phộng
Đây là một món tráng miệng sáng tạo và ngon miệng được làm từ bơ đậu phộng, bánh Oreos, bột mì và một vài thành phần chính khác.
Lời khuyên
- Trong một số trường hợp, các sản phẩm mua ở cửa hàng hướng dẫn cách làm bơ đậu phộng tại nhà bằng nguyên liệu của chúng. Đây là một lựa chọn khác cho những ai muốn thử làm bơ đậu phộng theo cách trên nhưng sử dụng nguyên liệu mua ở cửa hàng.
- Nếu bạn thích bơ đậu phộng vẫn còn vụn đậu phộng, hãy dành 1/4 chén đậu phộng trong khi trộn phần còn lại trong máy xay thực phẩm. Khuấy 1/4 cốc đậu phộng này khi phần còn lại của đậu phộng gần như đã hoàn thành nghiền và mềm, sau đó nghiền tất cả chúng trong vài giây nữa để tạo ra các mảnh đậu phộng.
- Cân nhắc cắt bớt dầu vào lần sau khi bạn chế biến đậu phộng để không sử dụng nữa. Bơ đậu phộng tự nhiên không chứa các thành phần khác ngoại trừ đậu phộng, là một loại thực phẩm giàu protein rất tốt cho sức khỏe và ngon miệng.
- Nếu nó có vị quá mặn, hãy cho thêm mật ong hoặc đường.
- Nếu bạn muốn giảm lượng dầu tách ra khỏi bơ đậu phộng, hãy sử dụng dầu đông đặc ở nhiệt độ phòng, chẳng hạn như dầu cọ, dầu dừa hoặc bơ ca cao.
- Cho một ít nước vào máy xay nếu bạn thích bơ đậu phộng dạng kem.
