Pha cà phê cappuccino sủi bọt thơm ngon không cần thiết bị đắt tiền, bất kể nhân viên pha chế nói gì với bạn. Trên thực tế, tất cả những gì bạn cần để tạo ra bọt sữa hoàn hảo là một chiếc máy đánh trứng bằng dây hoặc một chiếc bình thủy tinh đơn giản. Hãy bắt đầu với bước đầu tiên dưới đây để tìm hiểu cách thức và bạn sẽ có thể uống những ly cappuccino đắt tiền mỗi ngày!
Bươc chân
Phần 1/3: Sử dụng Máy đánh trứng
Bước 1. Đổ sữa vào cốc hoặc chảo
Đổ lượng sữa cần thiết vào cốc hoặc chảo kim loại an toàn cho lò vi sóng, tùy thuộc vào việc bạn định hâm sữa trong lò vi sóng hay trên bếp. Bạn sẽ cần khoảng nửa cốc sữa cho mỗi cappuccino.
Bước 2. Đun nóng sữa
- Nếu bạn đang sử dụng lò vi sóng, hãy đặt cốc sữa vào lò vi sóng và đun ở nhiệt độ cao trong khoảng 30 giây hoặc cho đến khi xuất hiện hơi nước từ sữa.
- Nếu bạn đang sử dụng bếp, hãy đặt nồi lên bếp đã bật sẵn và để lửa vừa. Đun cho đến khi sữa xuất hiện hơi nước.
Bước 3. Dùng máy đánh trứng đánh bông để tạo bọt
Khi sữa đã nóng lên, nhúng que đánh trứng vào sữa và dùng lòng bàn tay vặn tay cầm của que đánh trứng để tạo bọt. Tiếp tục xoay máy đánh trứng cho đến khi bạn nhận được nhiều bọt như bạn muốn.
Phần 2/3: Sử dụng Chum
Bước 1. Đổ sữa vào bình thủy tinh có nắp đậy kín
Đổ nửa cốc sữa vào bình thủy tinh. Sữa không được quá nửa bình vì bạn cần để đủ chỗ cho bọt nổi lên.
Bước 2. Lắc bình trong 30 giây
Đậy chặt nắp bình và lắc mạnh bình cho đến khi sữa nổi bọt và gần như gấp đôi lượng sữa ban đầu. Bước này sẽ mất khoảng 30 giây.
Bước 3. Mở nắp bình và hâm sữa trong lò vi sóng
Mở nắp lọ và cho vào lò vi sóng. Đun ở nhiệt độ cao trong khoảng 30 giây hoặc cho đến khi bắt đầu có hơi nước từ sữa. Bọt sẽ bắt đầu ổn định trong lò vi sóng và nổi lên trên mặt sữa.
Phần 3/3: Pha Cappuccino hoàn hảo
Bước 1. Dùng sữa tươi lạnh
Sữa dùng càng tươi và lạnh càng tốt. Bạn sẽ tạo ra bọt mịn hơn và cappuccino sẽ ngon hơn.
Bước 2. Sử dụng sữa có hàm lượng chất béo cao hơn
Sữa nguyên kem hoặc sữa nửa rưỡi có xu hướng tạo bọt tốt hơn sữa có hàm lượng chất béo thấp hơn, chẳng hạn như 2% hoặc sữa tách béo. Sữa nguyên kem cũng có xu hướng tạo bọt có vị ngọt hơn sữa ít béo. Tuy nhiên, loại sữa bạn sử dụng là do bạn lựa chọn, và bạn vẫn có thể đạt được kết quả tốt với ngay cả sữa ít béo.
Bước 3. Pha cà phê đậm đặc chất lượng tốt
Tất nhiên chất lượng cappuccino của bạn không chỉ phụ thuộc vào bọt mà còn phụ thuộc vào chất lượng cà phê của bạn. Sử dụng cà phê mạnh chất lượng tốt và đảm bảo cà phê nóng và đẹp. Chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị cà phê trước khi pha sữa.
Bước 4. Gõ nhẹ vào đáy cốc, nồi hoặc lọ để loại bỏ bọt khí lớn
Khi bọt đã nóng lên, xoay nhanh cốc, nồi hoặc bình và gõ nhẹ lên mặt bếp. Động tác này sẽ làm bật các bong bóng lớn và nén chặt bọt.
Bước 5. Dùng thìa để giữ bọt
Khi rót sữa vào cà phê, bạn nên dùng thìa để hớt bọt đến 2/3 cốc. Sau đó dùng thìa đánh thêm bọt lên trên phần cà phê sữa.
Bước 6. Kết thúc với bột ca cao
Để tạo ra cappuccino hoàn hảo, hãy rắc một ít bột ca cao hoặc thậm chí là sô cô la bào lên trên bọt sữa. Hơi nóng của cappuccino sẽ làm sô cô la hơi tan chảy. Thưởng thức!
Lời khuyên
- Thời gian nấu bằng lò vi sóng khác nhau. Điều quan trọng là phải đạt được điểm ngay trước khi sữa sôi, khi bắt đầu xuất hiện hơi nước từ sữa, nhưng chưa có bong bóng.
- Bất kỳ loại sữa tươi nào - tách béo, nguyên kem, thậm chí nửa sữa - không quan trọng, chỉ là chất lượng và độ dày của bọt sẽ khác nhau. Sữa nguyên kem tạo ra nhiều bọt hơn và mịn hơn, trong khi sữa tách béo có xu hướng tạo bọt dày hơn hoặc cứng hơn.
- Bạn có thể sử dụng một cái chảo để làm nóng sữa. Chú ý đến những điểm nóng như mô tả ở trên, sau đó đổ sữa vào cốc. (Bạn cũng có thể tạo bọt trực tiếp trong chảo, nhưng có khả năng tạo ra ít bọt hơn.)
- Để có bọt tốt nhất, hãy đảm bảo rằng bạn sử dụng sữa tươi, một cốc không quá lớn (lý tưởng là chỉ lớn hơn đường kính của máy đánh trứng một chút) và xoay nó thật nhanh.
