Bạn thích ăn cần tây hay làm món trộn súp? Nếu được bảo quản đúng cách, độ tươi và giòn của cần tây sẽ giữ được rất lâu. Để biết các mẹo hoàn chỉnh về cách bảo quản cần tây, hãy đọc tiếp!
Bươc chân
Phương pháp 1/3: Lưu trữ cần tây trong nước
Bước 1. Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết
Đừng lo lắng, bạn không cần nhiều nguyên liệu để giữ cần tây trong nước. Khi đã bảo quản trong nước, nhớ cho vào tủ lạnh ngay nhé!
- Chuẩn bị một bát thủy tinh lớn hoặc hộp nhựa; cả hai sẽ hoạt động tốt như nhau. Nếu hộp bạn đang sử dụng không có nắp, hãy dùng màng bọc thực phẩm để đậy lại. Nếu muốn, bạn cũng có thể sử dụng một túi nhựa chứa đầy nước.
- Chuẩn bị nước sạch và nước ngọt. Nếu có thể, hãy sử dụng nước uống đã lọc. Tin tôi đi, ngay cả cần tây héo cũng sẽ tươi trở lại nếu bạn cho nó vào nước.
- Chọn cần tây có thân thẳng và cứng, và lá trông tươi. Đừng mua cần tây có mùi khó chịu.
Bước 2. Cắt bỏ các đầu của cần tây
Để giữ cho nó tươi, hãy đảm bảo rằng bạn đã cắt bỏ phần đầu của cần tây trước khi cất giữ.
- Sau đó, bạn cũng rửa sạch phần lá bám trên thân cây cần tây. Hãy cẩn thận nếu bạn làm điều này với sự trợ giúp của dao.
- Sau đó, cắt đôi cọng cần tây.
- Sau đó, cho những que cần tây đã cắt nhỏ vào bát thủy tinh hoặc hộp nhựa. Ít nhất, để khoảng cách 2,5 cm. từ mặt trên của thân cây đến miệng hộp hoặc bát.
Bước 3. Đổ nước vào bát
Đổ đầy nước sạch vào bình chứa (nếu có thể, hãy sử dụng nước lọc).
- Đậy chặt vật chứa. Nếu bạn không có nắp có kích thước thích hợp, hãy sử dụng màng bọc thực phẩm bằng nhựa. Cũng đừng bảo quản cần tây chưa ngâm nước trong hộp kín vì chắc chắn kết cấu của cần tây sẽ bị khô.
- Thay nước trong thùng hàng ngày để duy trì độ tươi của cần tây.
- Nếu bạn muốn ăn hoặc nấu một ít cần tây, tất cả những gì bạn phải làm là loại bỏ nó khỏi nước, rửa thật sạch rồi ăn hoặc chế biến. Đậy kín hộp bảo quản cần tây nếu vẫn còn cần tây trong đó.
Bước 4. Chuẩn bị một cốc nước
Một phương pháp khác bạn có thể sử dụng là cho các que cần tây đã cắt nhỏ vào một cốc nước. Nếu bảo quản theo cách này, cần tây có thể để được 1-2 tuần trong tủ lạnh.
- Cho một vài cọng cần tây vào cốc nước và bảo quản trong tủ lạnh. Để áp dụng phương pháp này, bạn sẽ cần một chiếc cốc thủy tinh khá lớn hoặc thậm chí là một chiếc bình đựng.
- Không đặt ly cần tây ở nơi lạnh nhất của tủ lạnh để ngăn cần tây đông cứng.
- Ít nhất, hãy thay nước trong ly vài ngày một lần; Phương pháp này giữ được độ giòn và tươi của cần tây vì thân cây sẽ hút nước trong ly. Bạn có thể sử dụng phương pháp tương tự để bảo quản các loại rau ăn củ khác, chẳng hạn như củ cải đường hoặc củ cải tây.
Phương pháp 2/3: Gói cần tây
Bước 1. Bọc cần tây trong giấy nhôm
Giấy nhôm là một trong những dụng cụ nấu ăn rất có thể có trong căn bếp nhà bạn. Cần tây bọc trong giấy nhôm sẽ giữ được độ giòn và không bị thối ngay cả khi bạn để nó trong nhiều tuần.
- Bọc cần tây vẫn còn nguyên hoặc đã được cắt vào giấy nhôm. Tốt nhất bạn nên phủ cần tây bằng khăn giấy hơi ẩm trước khi gói trong giấy nhôm.
- Đặt gói cần tây vào tủ lạnh. Khi được bọc trong giấy nhôm, cần tây sẽ tiết ra hormone ethylene, đây là hormone làm chín cần tây và giữ cho nó tươi lâu. Bạn thậm chí có thể tái sử dụng cùng một lá nhôm để đựng các loại cần tây khác.
- Các hormone tương tự sẽ không được tiết ra nếu cần tây được bảo quản trong túi nhựa; Kết quả là cần tây sẽ thối nhanh hơn. Nếu bạn bảo quản cần tây trong túi nhựa, hãy đảm bảo rằng bạn đặt cần tây trong ngăn mát có nhiệt độ ổn định hơn.
Bước 2. Gói cần tây trong giấy bếp
Nếu không có giấy nhôm, bạn có thể bảo quản độ tươi và giòn của cần tây bằng cách sử dụng các dụng cụ gói khác.
- Cắt các đầu của cần tây để tất cả các cuống cần tây tách rời khỏi nhau. Nếu muốn, bạn có thể cắt đôi cần tây, mặc dù bước này không bắt buộc.
- Khăn giấy ướt nhà bếp. Hãy nhớ rằng, độ ẩm là chìa khóa trong phương pháp này. Gói cần tây trong một chiếc khăn giấy hơi ẩm, sau đó đặt nó vào một chiếc kẹp nhựa lớn. Đóng chặt ni lông và cho vào tủ lạnh.
- Đừng vội vứt bỏ phần ngọn và lá của cây cần tây! Thay vào đó, hãy bảo quản cả hai trong các kẹp nhựa và đông lạnh để dự trữ khi cần.
Bước 3. Trồng các đầu của cần tây
Bên cạnh việc có thể chế biến thành nước luộc rau, bạn cũng có thể trồng phần đầu của cần tây để trồng cần tây mới nhé!
- Rửa sạch phần đầu của cần tây. Sau đó, cho đầu cần tây vào bát nước ấm úp ngược như bát; Đặt bát gần cửa sổ tiếp xúc với ánh sáng mặt trời.
- Hai ngày một lần, thay nước trong bát. Nói chung, mất khoảng 1 tuần hoặc 10 ngày để thấy lá màu vàng từ ngọn của cần tây chuyển sang màu xanh đậm.
- Sau khi lá cần tây mọc cao khoảng 3 - 4 cm thì tiến hành cấy ngay vào bầu. Sau đó, lấp đất vào chậu sao cho tất cả những gì bạn có thể nhìn thấy là lá cần tây. Tưới nước cho chậu thường xuyên và quan sát sự phát triển của nó!
Phương pháp 3/3: Cần tây đông lạnh
Bước 1. Luộc sơ cần tây
Cho cần tây vào nước sôi trong 3 phút trước khi đông lạnh.
- Sau đó, nhúng cần tây vào bát nước lạnh (có thể cho thêm đá lạnh nếu cần) để cần tây không bị chín.
- Xả nước thừa. Cần tây đã sẵn sàng được bảo quản trong kẹp nhựa hoặc hộp kín và cho vào ngăn đá tủ lạnh đông lạnh.
- Đặt một chiếc kẹp nhựa hoặc hộp đựng cần tây vào ngăn đá. Cần tây đông lạnh sẽ ngon hơn khi ăn như một món ăn đã nấu chín (chẳng hạn như soto) vì vẫn còn nguyên lớp vỏ giòn. Phương pháp luộc trước khi đông lạnh cũng áp dụng cho các loại rau khác.
Bước 2. Đông lạnh cần tây để tăng thời hạn sử dụng
Mặc dù không đảm bảo độ tươi, nhưng đông lạnh cần tây rất hữu ích để ngăn nó bị thối rữa nếu phải bảo quản trong thời gian dài.
- Rửa cần tây để loại bỏ chất bẩn còn sót lại bám vào. Nếu bạn mua cần tây ở cửa hàng, hãy lấy nó ra khỏi gói trước khi rửa. Cũng cắt các đầu.
- Cắt nhỏ cọng cần tây và bỏ phần lá. Tốt hơn, cắt cần tây thành dày 2,5-4 cm. trước khi đóng băng nó trong tủ đông.
- Bạn cũng có thể sắp xếp cần tây đã cắt nhỏ trên khay nướng phẳng trước khi đông lạnh. Khi cần tây đã đông cứng, lấy hộp ra và đặt cần tây đông lạnh vào một chiếc kẹp nhựa; Bảo quản lại trong ngăn đá cho đến khi ăn.
Bước 3. Ăn cần tây
Hương vị và kết cấu của cần tây sẽ không thay đổi ngay cả khi nó được bảo quản từ 1-1, 5 năm trong tủ đông.
- Trên thực tế, thực phẩm đông lạnh ở -17 ° C sẽ không bị hư hỏng ngay cả khi được bảo quản trong thời gian rất dài. Tuy nhiên, thực phẩm nói chung sẽ ở chất lượng tốt nhất nếu được ăn tối đa trong vòng 12-19 tháng sau khi đông lạnh.
- Kết cấu của cần tây sẽ mềm hơn sau khi rã đông. Nếu bảo quản trong tủ lạnh (không phải ngăn đá), cần tây chỉ để được vài tuần.
- Trong quá khứ, cần tây là một loại rau rất được coi trọng, chủ yếu là vì sự tồn tại hiếm có và những lợi ích y học phong phú của nó. Theo lịch sử, cần tây được trồng đầu tiên bởi các vị vua Ba Tư; Mặc dù 94% hàm lượng của nó là nước, nhưng cần tây rất giàu chất xơ, vitamin (A, C, B complex và E) và khoáng chất. Bạn còn chờ gì nữa? Đừng ngần ngại đưa những loại rau lành mạnh này vào chế độ ăn uống của bạn!
